中国茶文化及茶文化旅游开发

中国茶文化内涵

及旅游开发第三组学号：21--30标题二

有谁知道茶寿是多少岁？看来，常喝茶是有助于延年益寿的哦标题一主要内容中国茶的历史茶知识(分类，功效)中国的茶文化(茶诗词，茶画，对联，茶歌舞，茶道，茶德)茶文化与旅游开发标题一中国茶的历史

神农时期，茶及其药用价值已被发现，并由药用逐渐演变成生活饮料。

秦汉时期，茶叶的简单加工已经开始出现，此时茶叶不仅是日常生活之解毒药品，且成为待客之食品。西汉时，茶已是宫廷及官宦人家的一种高雅消遣。三国时期，崇茶之风进一步发展，开始注意到茶的烹煮方法，此时出现“以茶当酒”的习俗。两晋、南北朝，茶叶从原来珍贵的奢侈品逐渐成为普通饮料。隋唐时，加调味品烹煮汤饮，饮茶蔚然成风。“茶兴于唐而盛于宋”，此时烹饮手续逐渐简化。明代后，制茶工艺的革新，团茶、饼茶已较多改为散茶，烹茶方法由原来的煎煮为主逐渐向冲泡为主发展。标题一茶的分类茶叶的分类方式有很多种，但常用的分类方式有以下三种分类：

按照产茶季节分类按照加工程序分类按照发酵程度分类标题一

春茶：又名头帮茶或头水茶，在清明节至夏至节（3月上旬至5月中旬）所采。

夏茶：又名二帮茶或二水茶，夏至节前后(5月中下旬），春茶采后二三十日新发的茶叶采制而成的茶。

秋茶：又称三水茶，即夏茶采后一个月所采制成的茶。

冬茶：即秋分以后所采制成的茶。云南及台湾因气候较为温暖，尚有采制。按季节分类标题一按加工程序分类

毛茶：或称粗制茶、初制茶。各种茶叶经初制后的成品，统称为毛茶。其外形比较粗放。

精茶：或称精制茶、再制茶、成品茶。毛茶再经精制的程序，使其成为形状整齐、品质划一的成品。标题一按发酵程度分类茶的功效

由韩斌、韩文领著的《饮茶养生与药茶疗病秘验方》一书中，在《现代医学对茶叶的认识和应用》一节里，列举了茶叶的31种功用:

助消化

提神醒脑

延年益寿

降血脂减肥

明目

利尿消肿

抗菌消炎

抗动脉硬化

降血压

安神镇静

生浸解渴

防治冠心病

营养剂

美容养颜

防治贫血

可治糖尿病

抗辐射

防癌抗癌

益气增力

醒酒解酒毒抗解疲劳等等当然，这些功效会因为各种茶的制作工艺、发酵程度迥异而效果也会有所不同标题一茶文化茶诗词(茶诗史、茶诗欣赏)茶画茶对联茶歌舞各族茶道茶德标题一

晋代的左思写出了我国第一首

以茶为主题的《娇女诗》。

唐代诗人广结茶缘还是在陆羽、皎然等饮茶集团出现之后。中唐时期，正是从酒居上峰到茶占鳌头的一个转折点。到唐末，茶在文人中便占了优势。到了宋代文人儒者往往都把以茶入诗看作高雅之事，这便造就了茶诗、茶词的繁荣。

元代诗人不仅以诗表达个人情感，也注意到民间饮茶风尚。

明代大多数人饮茶是忙中偷闲，既超乎现实，又基于现实。因此，明代茶诗反映这方面的内容比较突出。

清代朝廷茶事很多，但大多数是歌功颂德的俗品。茶诗(词)史标题一娇女诗左思吾家有娇女，皎皎颇白皙。.........止为荼荈据，吹嘘对鼎立。脂腻漫白袖，烟熏染阿锡。衣被皆重地，难与沉水碧。任其孺子意，羞受长者责。瞥闻当与杖，掩泪俱向壁。译文

我家有娇女，小媛和大芳。.........为使茶快滚，对锅把火吹。白袖被油污，衣服染成黑。衣被都很厚，脏了真难洗。长期被娇惯，心气比天高。听说要挨打，对墙泪滔滔。这是我国第一首以茶为主题的《娇女诗》。它写的是民间小事，两个小女儿吹嘘对鼎，烹茶自吃的妙趣。题材虽不重大，却充满了生活气息，从娇女饮茶中透出对生活的热爱，透出一派活泼的生机，迥异与当时清谈派的酒诗。标题一标题一

汲江煎茶

苏轼活水还须活水烹，自临钓石汲清；大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻声；枯肠未易禁三椀，卧听山城长短更。

茶诗论长寿(朱德)庐山云雾茶，味浓性泼辣。若得长年饮，延年益寿法。

朱德同志一生日夜操劳，活到九十多岁,其长寿的密诀取决于诸多因素,其中喜欢饮茶是重要原因之一,他尤其喜欢庐山云雾茶,他在庐山上写过一首饮茶诗，表达了饮茶与长寿之间的关系。诗句浅显易懂，却清楚体现了庐山云雾茶的优点及性能。茶诗入禅二首(赵朴初)(一)吃茶

七碗受至味，

一壶得真趣。

空持百千偈，

不如吃茶去。

初饮高桥银峰

(郭沫若)芙蓉国里产新茶，九嶷香风阜万家。肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。脑如冰雪心如火，舌不豆丁眼不花。协力免教天下醉，三闾无用独醒磋。标题一古代文人聚会，在吟诗作对的同时，往往少不了品茶，而在一般老百姓的日常生活中，茶叶扮演着重要的角色，因此茶经常是入画的题材。品茶的地方如果挂上一副应景的画，可以营造出一种清静的品茶意境。中国古代有不少与茶为题材的绘画，其中唐代作品居多。茶画萧翼赚兰亭图调琴啜茗图卷标题三斗茶图卷

阎立本标题四韩熙载夜宴图(局部)[五代]顾闳中标题六赵孟頫元代《斗茶图》标题五惠山茶会图清

薛怀《山窗清供》

茶诗词是中国茶文化的重要组成部分，此外，茶对联也是中国对联艺术宝库中的一支夺目奇花。茶联或挂在门庭外，或贴于石柱上，或挂于厅堂墙壁上。

茶对联对偶工整，联意协调，常给人古朴高雅之美和正气睿智之感。关于茶的对联挂于品茶之地，可以茶相互辉映，令人浮想联翩，增加品茗情趣。

在中国茶文化中，至古至今妙趣横生的茶对联数不胜数。茶

对

联

为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一杯茶去

劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再倒一碗酒来

香分花上露，水吸石中泉

开坛千里醉，上桌十里香

陶潜喜饮，易牙喜烹，饮烹有度

陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸无遗茶歌舞

西晋孙楚《出歌》中记载有“姜桂茶”，这是现存茶史资料中以茶为歌颂对象的最早记载。

最早的茶歌应该是陆羽茶歌，这从皮日休《茶中杂咏续》“昔晋杜育有荈赋，季疵有茶歌”的记述中可以推测到。但很可惜，这首歌并没有流传至今。

现存最早茶歌是唐代中期的若干茶歌，被收录在《全唐诗》中，如皎然的《茶歌》、卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》、刘禹锡的《西山兰若试茶歌》等。

现在我们常听说的茶舞，主要流行于南方各省。其特点是往往把茶树当做保护神，众舞者一直环绕而歌，在歌与舞中依据故事情节塑造出不同的人物角色。茶舞，又称“茶灯”，是“采茶灯”的简称。“茶灯”不仅在不同地区有不同的名字，而且还有不同的跳法。一般的跳法是一男一女或一男二女（三个人以上也可以）参加表演。茶戏

中国是茶文化的起源之地，除了茶歌、茶舞、茶画、茶诗词、茶对联之外，还有世界上唯一在茶事活动中形成和发展的独立剧种-—“茶戏”。

各地的茶戏大部分都行成于清代中期至清代末年，且剧种类目繁多。其中江西的采茶戏最为普遍，有“吉安采茶戏”、“赣南采茶戏”、“武宁采茶戏”、“南昌采茶戏”、“赣东采茶戏”和“景德镇采茶戏”等。

此外，广东有“粤北采茶戏”，湖北有“阳新采茶戏”、“黄梅采茶戏”等。

在众多的采茶戏中，最著名的当推黄梅采茶戏，其间融合了打花鼓、唱道情、唱茶歌、踩高跷等多种民间艺术，唱腔丰富多彩。

以茶事活动为主题的采茶戏，是茶文化在戏曲领域的演绎，也是戏曲文化吸收茶文化形成的一种特殊的文艺形式。云南三道茶布依族姑娘茶畲族宝塔茶

维吾尔族香茶白族烤茶

云南傣族竹筒茶壮族野生甜茶

藏族酥油茶蒙古族奶茶

回族八宝盖碗茶苗族万花茶

佤族的烧茶和擂茶各少数民族茶道傣族竹筒茶它是傣族人民世代相袭的一道待客的传统茶饮。傣族喜欢饮用“竹筒茶”，傣族语“腊跺”这种竹筒茶，既有竹子的青香，又有茶叶的芳香，非常可口，饮起来有耳目一新之感。难怪傣族同胞，不分男女老少，人人都爱喝竹筒香茶。壮族野生甜茶

对于壮族人民来说，“甜茶”是他们的传统饮料，同时也伴随着许多饮茶礼仪。茶不仅是招待客人的佳品，谈情说爱，讨亲嫁女也离不开茶。

如居住在云南文山壮族苗族自治州的小伙子第一次到女方家相亲时，姑娘必须敬他一杯茶。如果茶中有糖，表示姑娘同意这门亲事，小伙子自然喜出望外；否则，这门亲事就算告吹。藏族酥油茶藏族不论男女老少人人皆饮，很多人家把茶壶放在炉上，终日熬煮，以便随取随喝。当地有一种风俗，当喇嘛祭祀时，虔诚的教徒要敬茶，有钱的富庶要施茶。他们认为，这是“积德”、“行善”。所以，在西藏一些大的喇嘛寺里，往往备有一个特大的茶锅，锅口直径达1.5米以上，可容茶水数担，在朝拜时煮水熬茶，供香客取喝，算是佛门的一种施舍。在男婚女嫁时，藏族朋友视茶为珍贵礼品，它象征婚姻美满和幸福。蒙古族奶茶

真正的奶茶源自蒙古族奶茶——一种用青砖茶与牛奶而制成的纯天然奶茶。蒙古民族特别喜欢喝青砖茶和花砖茶，视砖茶为饮食之上品，一日三餐均不能没有茶。回族八宝盖碗茶

回族喝盖碗茶也很讲究，不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的荷地，而是用盖子刮几下，一刮甜，二刮香，三刮茶卤变清汤。每刮一次后，把盖子盖得有点倾斜度，用嘴吸着喝。不能端起茶盅接连