喝纯牛奶好还是酸奶好

喝纯牛奶好还是酸奶好？喝纯牛奶好还是酸奶好？喝纯牛奶好还是酸奶好？喝纯牛奶好还是酸奶好？专家：会优选、正确喝，才能真切获益“酸奶和纯牛奶，都是常有的的奶制品，能为机体供应丰富的优秀蛋白，增强免疫力。但有人喜欢酸奶的口胃，有人感觉纯牛奶的营养价值更高。酸奶和纯牛奶，终究谁更其一筹呢？一、酸奶、纯牛奶，孰优孰劣？纯牛奶和酸奶，不论是从营养价值，还是口胃来说，其实都是不错的选择，也是寥寥可数的奶制品。从制作工艺上来说，酸奶比牛奶多了一个发酵过程。酸奶：更易消化、吸取酸奶在发酵过程中，一些大分子的营养素被分解成小分子，像部分蛋白质会被乳酸菌分解成氨基酸和多肽，更加容易被人体吸取；而且其中的乳糖约1/3也被分解，还生成了一些乳糖酶，所以乳糖不耐受的人能够放心地食用，适用人群更广。酸奶：对肠道更有优势酸奶中含有很多有益菌，在经过胃液和各种消化后，仍会有一部分活菌抵达肠道，诚然存活时间只有几小时至几天，但在此时期有助于恢复肠道正常菌群，坚持喝酸奶能够预防一些肠道疾病。酸奶：或能降低患癌风险更值得一提的是，近来几年来，四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授团队在研究190多万人的数据后发现——喝酸奶与整体患癌风险降低相关性特别明显，高达19%。且研究指出，喝酸奶的人群食道癌（36%）、膀胱癌（21%）和结直肠癌（12%）降低最多。但是，市道上的酸奶应接不暇，小编要提示你：你每天喝的酸奶，未必真的比牛奶好！二、你喝的酸奶，不用然是“真酸奶”简单四步，教你优选健康酸奶细细观察，商场里的酸奶可谓品类众多，风味酸奶、复原乳、优格乳、老酸奶、乳酸菌饮料等等，这样众多的种类，我们该如何选出一款健康的酸奶呢？看名字，消除“假酸奶”若产品名称中带有“饮品”、“饮料”字样的，基本可以判断它们其实不是酸奶。这类酸乳饮料只有30%的奶成分，蛋白质只要大于0.7%就够了，而含糖量却极高。其他，还有带“风味”字样的发酵乳或酸乳，很可能会增加一些果酱、谷物、食品增加剂等，提高了脂肪量和热量，长远喝这样的酸奶会增加肥胖风险。看配方，选出“优优秀酸奶”①生牛乳买酸奶看配料表时，先看首位是不是生牛乳，也就是新鲜牛乳，它富含免疫球蛋白、乳铁蛋白等，发酵出来的酸奶营养更全面；若是水或奶粉等，则其实不是真酸奶。②益生菌酸奶中，对肠道有益的物质，主若是益生菌，比方：保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是制作酸奶时必定增加的有益菌，其他还有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等，也都是确认拥有保健作用的益生菌。其他，有些酸奶中还会增加益生元，也就是益生菌的粮食，如低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、菊粉等。③无糖很多人想经过吃酸奶减肥、改进肠道问题，但收效其实不明显，问题可能就在酸奶的“糖”上。酸奶，其实应该是酸味的，但市道上大多数酸奶的口胃都是偏甜的，看其配料表，大多是增加了蔗糖、增加糖等。一方面，热量高升，不适合糖尿病、减重人群；另一方面，糖会影响肠道菌群，削弱酸奶对肠道的作用。而无糖酸奶热量低、营养更丰富，特别适合三高人群、孕妇、少儿及减重人群食用。两个成分：一高一低①蛋白质含量高正宗的好酸奶蛋白质含量要求≥2.9g/100g，且含量越高越好。②碳水化合物含量低这个指标基本能够反响酸奶的糖增加量，所以越低越好，自然这样的酸奶也更酸。其他，能量和脂肪也是越低越好。看保存温度，首选低温积蓄的乳酸菌一般在2-8℃左右才保持活性，所以只有低温酸奶中才存在，且保质期一般只有15天左右；而常温酸奶经过“巴氏灭菌办理”，不用低温积蓄，延长了保质期，但同时其中也没了活性乳酸菌。其他，在运输和积蓄的过程中，活性乳酸菌的数量会越来越少，所以，日期越新鲜越好。简单来说，在国家标准中，真切的「酸奶」指的其中只有「酸乳」和「发酵乳」，就是除了奶和菌种外，不增加任何东西的。除了会优选，想要收获酸奶更大的利处，在食用时还要防备以下误区：三、关于喝酸奶的常有误区饭后喝酸奶，能助消化、减肥？酸奶中含有必然量的益生菌，有助于保持肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，关于消化吸取确实有一些利处。但是饱食一顿后再喝酸奶，相当于额外增加食品摄入，反而简单增加胃肠道的工作量，不利于消化吸取。同时，酸奶也含有必然的热量，饱食后再喝酸奶，简单造成热量摄入超标，长此过去，肥胖风险易增加。建议两餐之间或餐中食用。表面出现淡黄色水的酸奶不能够喝？酸奶在冰箱中放了一段时间后，表面会析出一层淡黄色的水，很多人认为这是酸奶变质了。可事实上其实不是这样。这些淡黄色的水是“乳清”。酸奶存放时间长，以致后发酵增强，酸度增加后乳清析出，这类情况可是酸奶口胃偏酸，在保质期内食用是安全的。但是，若是乳清析出特别多，气味刺鼻，酸奶凝块不均匀，则很有可能变质了，就不要再喝。四、酸奶的花式吃法除了直接吃，酸奶其实还有很多吃法：盆栽酸奶食材：酸奶、奥利奥饼干、薄荷叶。做法：①将奥利奥饼干刮去奶油，放在袋子里，用硬物碾碎；②酸奶放进透明的杯子，将饼干碎一把一把撒在酸奶上，用薄荷叶点缀。酸奶紫薯泥食材：紫薯、酸奶、坚果。做法：①将紫薯去皮切片蒸熟，压成泥；②紫薯泥倒进模具中压实，倒扣在盘子中；③在紫薯泥上面淋一层酸奶，撒上一些坚果。其他，酸奶还能够够代替沙拉酱做果蔬沙拉；还能够代替果酱抹在吐司上，这些吃法