2023年后厨年终总结

2023年后厨年终总结后厨年终总结1

时间飞逝，20xx年的工作也已经接近尾声，为了更好地做好今后的工作，总结阅历、吸取教训，本人特就这年度的工作小结如下：

一、思想政治表现、品德素养修养及职业道德。

能够仔细贯彻党的基本路途方针政策，作为党员老师，系统地接受了"保持共产党员先进性教化"培训活动，政治理论进一步加强，党性修养有了进一步的提高;遵纪遵守法律，爱岗敬业，具有剧烈的责任感和事业心，主动主动仔细的学习专业学问，工作看法端正，仔细负责。

二、专业学问、工作实力。

和刚走上工作单位时相比，自己在教化教学实力方面有了进一步的提升。作为其次班主任，自己能够帮助第一班主任参加班级管理。关切班级班风、学风的建设，关切每一个学生的发展，班级工作无小事，就是在每天繁琐的日常工作中自己不断的积累工作阅历。

在教学方面，本人自始至终以仔细、严谨的治学看法，勤恳、坚持不懈的精神从事教学工作。仔细根据学校教学常规的.要求做，仔细参与备课组的集体备课活动，以主动的看法上好每堂课，在实践中探讨、落实新课程教学理念。自己能仔细执行"青蓝工程"，仔细参与学校的学习培训和校内校外的教学观摩活动。在教学之余，自己也进行一些教学探讨，把平常在教学过程中的所感所想刚好总结成文字形式，这不仅是阅历的凝练，也是对教学的再思索，对自己教学理论水平的提升。

三、工作看法和勤奋敬业方面。

在一年中自己担当一个班级的其次班主任，执教5个班级的思想品德，一星期10节课，工作仔细负责，主动参与学校、学科的各项会议、活动，没有缺席中学老师个人工作总结和病假。

回顾这一年的工作，学校供应了各种让自己快速熬炼成长的平台，学校领导赐予自己许多工作上的关切，老老师给自己供应了许多珍贵的阅历和帮助，这一切让自己在各方面都取得不同程度的进步，当然，自己也存在着很多须要改进的地方。在今后的工作中，我将接着以务实的工作看法，一如既往地仔细学习工作，争取工作水平的更大提高。

后厨年终总结2

本学期，我担当幼儿园班主任工作，作为幼儿园班主任深知幼儿老师的职业是琐碎的，细小的，但我酷爱我的职业。

在工作中，我严格要求自己，以“为了孩子的身心健康，为了孩子的可持续发展，尽心尽责的工作”为宗旨，全身心的`投入到工作当中，现将这学期的工作总结如下：

1、仔细学习幼儿园《国务院关于当前发展学前教化的若干看法》、教化部《3—6岁儿童学习与发展指南》，全面了解幼儿教化新动态，思想紧紧跟上现代教化的步伐。

2、在教学中，敬重幼儿，营造同等、和谐暖和的班级氛围。用眼睛关注每个幼儿，从幼儿身上吸取闪光点，去点亮他们自信独立的明灯。

3、在教化小挚友的过程中，我也不断的努力提高自身的素养，不断的完善自身修养，不断吸取教学阅历。工作中，我时刻严格要求自己，努力把理论学问转化为实践，并运用到教学活动中！我酷爱幼儿教化事业。我深深体会到幼教工作的崇高，责任的宏大！体会到实践工作中的意义与快乐！

4、家园联系方面，老师与家长互动效果干脆影响班级经营的成效，家园沟通，老师与家长协力解决教化问题，提升对幼儿的关切，共同分担教化责任。

5、在珍惜幼儿园供应学习机会的同时，也努力汲取外界的信息和学问，今年我本科学习结业。阅读站，翻阅幼儿教化杂志，看提升个人品尝的书籍，利用业余时间进行学历学习、电脑专业学习，让自己恒久处于一湾活水、碧波之中。

总之，这学期来，我努力做好本工作。但在工作中也难免存在不足，我会在今后的工作中加以改进，扬长避短，接着努力，把工作做好，力争更上一层楼！

后厨年终总结3

我祝大家新年欢乐!回首20xx年工作,在各位领导帮助下,在同事的支持下,身为一名厨师长,我以身作则,高标准、严要求,带领二三四楼厨房员工,为顾客制作精致的菜肴以及优质的服务;为厨房经济利益以及酒店社会效益,无私奉献、勤勤恳恳、兢兢业业。1--5月我负责二楼厨房工作，后又接手四楼厨房工作深知责任之重大，但有张总及朱师傅的支持和同事帮助我不负众望，以最优秀的成果回报酒店对我的信任。现将一年来的工作总结如下:

1、菜品质量

菜品质量:菜肴质量是厨房得以生存发展的焦点竞争力。我严把质量关，对每道菜都制定了严格用料标准及制作程序,做菜时标准,每道菜的色、香、味、型力求稳定;还不断听取前厅员工看法及来宾反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中改进。

在朱师傅的带领下及厨房同事的协作下，完成了大型宴会标准菜单的制作，从而有效的保证了大型宴会菜品的质量稳定性。三楼九曲家常菜完全根据经济、实惠、量大，口味家常的特点来迎合市场。施行专菜专人制作，菜品安排到人、责任安排到人，从而增加了员工的责任心。四楼国宴厨房菜品质量严格根据走高端路途、时尚前沿，从色、香、味、形、气、质、雅、养、生等多方面考虑，保证四楼国宴餐厅菜品作为弘润华夏的一张名片。

在大型宴会期间我本人将进行全程监控，把握每一个环节不出错。同时将大型包桌菜品安排到人，从原料加工到最终都有责任人负责。

2、成本限制

成本限制方面:在保证菜肴质量的前提下,降低成本,让利顾客。我也总结出一套降低成本的'方法。如:库存状态,坚决"先进先出"原则,把存货较长的原料尽快销售出去，向“零”库存靠拢;探讨制造无成本菜品,把主菜的剩余废弃原料做成托式菜品,以降低成本;还让每位员工都知道所用原料的单价,学会估算原料的成本,就把成本限制到每个员工身上,使全部厨房员工都养成节约意识,从而效益最大化。

3、管理

管理方面:以人为本,我针对员工状况素养培训,每天都对员工有针对性的厨艺培训,并常常激励员工把工作看作是的事业来做，员工整体素养得以提升,如注意仪表、尊守厨房规章轨制等;

每日听取前台看法和来宾及质检部看法，在每天厨房例会中，拿出来解决，坚决执行酒店的各项规章制度，不徇私情。

在四月份的时候酒店给我一次出外北京学习的机会，通过这次学习相识到自己在管理工作上，与国内知名酒店餐饮同行还存在差距，在今后的工作中多向国际、国内知名酒店企业学习先进的管理阅历、优秀菜品，从而来提升自身的管理水平及烹饪技术。

4、菜品创新

在菜品创新方面我们集思广益，聚集大家的力气，师傅级每月每人最少出两道新菜品。我本人将做好新菜品创新工作平台支持，让员工能够充分的呈现自己，从而为酒店在菜品竞争方面供应源泉。同时出现了很多优秀菜品例如；弘润招牌鸡、毛纸烧饼、萝卜丝饼、德式蒜香虾、蟹肉烧粉皮等，赢得了很多客人的好评。

5、卫生

卫生方面:严格根据《食品卫生平安法》,抓好食品卫生平安工作,把握好食品加工的各个环节。按规定,划分每个员工各自的卫生区域，不留死角卫生。规定食品原料分类存放,生熟分开、素荤分开。把工作做到每个细微环节，从而有效地防止防止顾客食物中毒事务发生,避开不必要的事故发生。

6、平安

平安方面；做到了全年没有食物中毒事务发生、没有任何平安隐患、没有较大工伤事故。在消防学问方面做到人人会背，会运用灭火器材。懂得四个实力、三会三化、会报警程序、数值酒店和工作区域疏散通道位置、数量和方向及酒店灭火器种类。

感谢张总、朱师傅对我的信任及大力支持，让我在20xx厨房工作中画上了完备的句号。

综上所述,在本年度,厨房团队的不断努力,在菜品创新、菜肴质量、成本限制、员工素养、食品平安等都有较好的成果。我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

20xx年工作安排；

1、前台沟通；

与前台沟通问题始终以来都是厨房的难题，20xx年将加大厨师素养提升，沟通实力，将出台关于与前台合作制度，例如；菜品估清规定、协调会、看法反馈制度等，从而有效避开沟通不畅带来诸多的问题。并加强团队意识培训，让后厨员工知道只有和前台员工通力协作，才能使我们的菜品画上最完备的句号，才能让酒店产生最高的经济效益。

2、创新菜；

菜品恒久是厨师的生存基本，也是每一个职业厨师的追求，实现自我价值的一条通道。在创新菜方面我们眼看国际餐饮高手例如米其林三星餐厅的大厨等，手艺向国内餐饮巨头看齐例如大董意境菜、俏江南、大蓉和等，力争酒店在菜品研发方面具有核心优势。

3、工作安排

三楼进行装修，从而增加酒店餐饮整体竞争力度。厨部将做好工作安排部署，人员增加湘菜、粤菜、川菜进而补充菜品多元化需求，来满意不同口味的客人。厨部已经建立优秀菜品存档工作，随时可以保证菜品更新工作。

4、培训

加大员工培训力度，给员工供应多层级学习平台。从员工素养、团队精神、协作实力、技能效率等全方位进行，从而让员工从单一的技术层面走向综合水平整体提高。

以上几处将列为今年的工作重心。

20xx我会带领我的团队不断挑战、勇于创新,烹饪出更精致的菜肴，来迎合市场的发展需求，用更有优异的成果回报酒店。感谢。

后厨年终总结4

这一年即将过去。自从我在厨房从事当地烹饪工作以来，我始终努力工作，仔细对待一件事。我多次被评为集团先进个人。我知道这个荣誉来之不易，我特别激烈。首先，感谢您对我的信任和支持

1、仔细总结，吸取教训，确保质量

搬运工的职责特别重要。他在工作中起着承上启下的作用。他应当与食品部和配菜员协调好。搬运工可以说是食品质量的关键。不允许马虎大意。我每天都得早早赶到，搬餐具，加工半成品。我从来没有埋怨过。我加班加点，努力要求自己，我只想变得更好。我亲自做的每道菜都应当干净、热、美味、色泽好。这就是我要求反复限制一道菜的质量，永不厌倦的方法

2、实行严格的节约、相互监督和成本限制。

省下来的就是赚来的。可以回收的东西是可以回收的。可以重复运用的东西，大材料可以运用，小材料可以运用，剩下的材料可以用作员工的餐具。这是我始终遵循的原则。为了更好地限制我们部门的成本，我多次下令相互监督、报告和下班后。我带头检查垃圾桶，本地菜主要是本地炒菜。对于有许多原材料的大型团队，我会照看好自己并监督他人。我回收了很多可重复运用的物品，削减了很多不必要的奢侈

3、酷爱和奉献，忠于自己的职责，提高自己

一道胜利的菜肴离不开全体员工的共同合作。什么样的.菜适合什么样的餐具，哪些是规定的。虽然我没有从专业学校毕业，但假如我想精确、精确地学习，我必需比其他人多工作好几倍。我不承认失败，一点也不气馁。我下班后去书店买书学习，加班熬炼，努力提高自己的专业水平和素养，确保自己不被淘汰，不断学习进步我始终在酒店基层仔细扎实地工作。同时，我不断提高我的工作技能和技术。先后在广东鲍鱼房、广东荷花、广东汽船工作。我始终在值班。同时，我在实践中不断找寻技能，在技能中总结阅历，在积累的阅历中不断提高自己。

在起重技术成熟的基础上，我渐渐尝试驾驭其他工作的技能，因为要成为一个部门的骨干，仅仅驾驭一项技能是不够的一般来说，我不怕不做，但我怕不做。假如我做得不好，我怕惹麻烦。假如我付钱，我会得到嘉奖。我很荣幸，也很骄傲能被评为本集团今年的先进个人。再次感谢您的支持和信任没有必要做出太多承诺。说得好总比做得好好。在新的一年里，我将坚决信念，紧密团结在杨经理领导下，努力工作，再接再厉。请放心，我不会让您悲观的遗愿明天更辉煌，更辉煌祝各位领导身体健康！祝你新年好运。

后厨年终总结5

时间过得太快，我还来不及反应，就已经到了一年的年终了。面对过去的一年工作，我也知道自己有得有失，更知道自己的工作是怎样的。对此，趁着迎接新年的时候，对过去这一年的工作状况进行下面的总结：

一、一年工作表现

本年度，我在工作上很尽职，我明白个人的工作虽然不是最重要的，但也是为整个和大家所服务的，因而我照旧是很努力的在做工作。每天提前进入，让工作到上班时间后，就能立马进入工作状态中，这样也就为工作节约了许多时间，也就能有时间去做好每一步的工作，不会因为时间不够，而耽搁工作。我遵守着各项制度，按时完成工作，让领导对我的工作感到满足，每周都会做好工作，仔细的反省工作，并给自己制定短期的工作安排，帮助自己顺当的把工作完成。

二、工作的成果

本年度，我完成了办公室的选购 工作，完成了全部设备的修理，更做好了办公环境的装饰，根据大家的要求及建议，我把办公室的环境装饰的很舒适，让大家有个工作的好环境。根据领导的要求，制定新的工作规章制度，并仔细监督大家实行，到年底，新体制的实行还是不错的，大家都有遵守，重要的是刚好适合大家，所以出现的问题就不多。另外，就是对各种通知的发布，我这一年都仔细的把通知编辑好，让大家清楚的知道的重要事情。

三、反省工作不足

这一年，我觉得自己做的最不好的地方就是工作还不够细致，常常会出现因为马虎而导致漏掉一些工作，在写通知的.时候，也会因为没有足够的就细致，写错一些字，虽然都不是多大的问题，但是时时常的出现，也是很让人无语的，为此在新一年里，我必需要把这方面的不足给改正。另外就是与其他部门的沟通不是很刚好，有时候工作任务都已经通知很久了，可是我却没能刚好与各部门进行沟通，导致工作被往后推，这也是耽搁大家后面的工作了。

带着期盼迎接新年，我回顾工作后，对自己明年的工作有了更加严格的要求，更明白将来一年要面临的挑战，不会很简洁，但是我无畏无惧，因为我充溢信念，信任自己可以应付前路的艰难，去收获更精彩的成就。

后厨年终总结6

在xx家具各位领导及各位同事的支持帮助下，我不断加强工作实力，本着对工作精益求精的看法，仔细地完成了自己所担当的各项工作任务，工作实力都取得了相当大的进步，为今后的工作和生活打下了良好的基础，现将我的一些销售工作状况总结如下：

一、仔细学习，努力提高

因为我毕业就是在家具行业基层工作，所以在工作初期我也比较了解家具的机构，这样对我现在的工作有很大的帮助。我必需还要大量学习行业的相关学问，及销售人员的相关学问，才能在时代的不断发展改变中，不被淘汰，而我们所做的'工作也在随时代的不断改变而改变，要适应工作须要，唯一的方式就是加强学习。

二、脚踏实地，努力工作

作为一名家具销售员，不论在工作支配还是在处理问题时，都得慎重考虑，做到能独挡一面，全部这些都是销售员不行推卸的职责。要做一名合格的直销业务员，首先要熟识业务学问，进入角色。有肯定的承受压力实力，勤奋努力，一步一个脚印，留意细微环节问题。其次是仔细对待本职工作和领导交办的每一件事。仔细对待，刚好办理，不拖延、不误事、不敷衍。

三、存在问题

通过一段时间的工作，我也醒悟地看到自己还存在很多不足，主要是：

（一）针对意向客户没有做到刚好跟踪与回访，所以在以后的工作中要将客户的意向度分门别类，做好标记，定期回访，以防遗忘客户资料。

（二）由于实力有限，对一些事情的处理还不太妥当。要加强仔细学习销售员的规范。

总之，在工作中，我通过努力学习和不断摸索，收获特别大，但是也有一点的小缺憾，我坚信工作只要专心努力去做，就肯定能够做好。

回首20xx，展望20xx！祝xx家具在新的一年里生意兴隆，财源滚滚！也祝我自己在新的一年里业绩飚升！

后厨年终总结7

敬重的各位领导、各位同事、大家新年好：伴着圣诞喜庆的余韵和元旦佳节的庆祝。20xx年的钟声即将敲响，在此我祝大家新年欢乐、工作顺当、爱情甜蜜、家庭和谐。20xx年在星总的关爱领导下，在前厅、后厨兄弟姐妹团结努力下，今年的工作已经画上一个句号。下面由我代表后厨做工作总结。20xx2年，艰辛的一年，严峻的经济形势，巨大的竞争压力，厨务人员大调整，制度规范的重新建立，这一切严酷的考验着我们团队，俗话说“真金不怕火炼”，一支崭新的团队从今诞生了，借此机会向优秀的后厨兄弟们说声：今年辛苦了、、、、工作虽说辛苦，但大家不言累；要求虽说严格，但大家不言繁。正因为这种仔细扎实的工作作风，我们的工作成果得到了上级领导和顾客的好评，除此之外也涌现了一批具有表率性的员工，像习亮、李加强、熊亮、龙景明、杨亿等等、其优秀的工作表现为团队的建设奠定了良好的基础。管理上我们不断完善，在食品平安、厨政管理、新品开发、成本限制方面逐步走向完善。

一．食品平安方面随着消费者对食品平安卫生方面越来越重视，食品平安是厨部工作的头等大事。为了把握好食品加工的各个环节，首先保证食品平安生产。为了保证操作间卫生环境，厨部以档口为组，下分到个人卫生责任区、日检查卫生表由档口组长填写。原材料进货把关，由厨部总值、砧板组长、酒店总值，严格根据收货标准验收，速冻食品、生产日期、卫生许可证，如：过期产品、三无产品等食材一律不得流入厨房。记得有一次，周二卫生专干曹叔带队，星总为首进行检查，发觉冰箱储存霉变烟笋，刚好调查缘由，相关负责人惩罚、接受、存档、案例分析进行通报，从今得到了教训。原材料、半成品必需要保证先进先出原则、生熟分开、保鲜贮存。现在工作当中没有发生类似状况，备货量限制在三天以内，保证来宾吃到放心簇新健康的美食。

二、厨政管理厨师长与副厨分工明确、帮助精神并连在一起。厨师长负责厨部全面工作，把控出品质量。菜品质量是餐厅得以生存的灵魂，也是发展的核心竞争力。每天厨师长在出菜口把质量关，确保每道菜成菜标准，色、香、味、型稳定。作为副厨的我，主要是负责砧板、荷台日常工作督导以及成本限制两大块。并帮助杨厨布置的任务、执行力，对每道菜切配，刀工要求、标准量化，严格根据标准去做和完善。作为厨师的我们，每天拿刀切菜，右手拿勺，左手拿锅。如今却不一样了，厨师拿笔，也用上笔记本电脑。星总常说，团队稳定，出品稳定。记得在7、8、9月份的时候，后厨荷台与砧板人员流淌性很大，少的时候，两个档口只有4――5人上班。在这样的状况下，厨部在星总的支持下，出台了工资改革，分档口进行工资晋级考核、缺员补助、管理基金等一系列措施。晋级制度实施后，得到了员工