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文档简介

低风险餐饮复工方案背景新冠病毒疫情对全球的影响深远，国内的疫情已经得到了初步控制，全国各地陆续开始复工复产。餐饮行业是服务业的重要组成部分，餐饮行业的复工方案对于经济活动整体的恢复具有重要意义。但是在餐饮业内，由于直接接触食物和人员的性质，防疫风险较高，需要有科学和可行的方案来保障安全性。目标本文的目标是为餐饮业提供低风险餐饮复工方案，以提高餐厅员工和顾客的安全感，并避免疫情的再次传播。方案以下是具体的低风险餐饮复工方案：设施环境做好餐饮店内通风，在用餐区域增加通风口和排气设备；保持餐饮店内通风设备清洁，可以在下班后集中用消毒剂喷洒清洁；餐饮店内客人座位与座位之间的间距应有一定距离，避免过于接近；做好餐具、厨具的清洗消毒工作，确保餐具的卫生干净。店内防疫1.店内人员应配备好口罩、消毒液、体温枪等防疫物品；2.增加店内消毒频次，要求员工每小时消毒一次，同时对店内空气消毒；3.员工健康状况监测，日常体温检测，如发现异常症状及时采取隔离措施；4.配合做好门外的防疫宣传工作，提示顾客减少聚集、戴口罩、勤洗手等的个人防护措施；点餐服务1.采用线上支付和点餐，例如：扫描二维码，在手机上下单、支付等方式；2.点餐顾客避免使用共用的电子屏进行下单；3.用完餐具、餐盘等，工作人员会及时上前清完并进行消毒，防止交叉感染；4.员工配合做好食品和餐具的分类筛选，确保食品安全。增加外卖服务提供自有投递人员，确保外卖清洁卫生；2.与第三方配送企业合作，尽量减少快递送餐交流，降低风险；3.加强对快递员的管理、培训和防护。结论该文主要提供了一套针对餐饮行业的低风险复工方案，通过改变店内环境结构、店内防疫、点餐服务和增加外卖服务等方面进行规范，确保食品卫生、服务安全，最大程度地避免疫情的扩散风险。因此我们相信，

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