厨师长岗位职责要求

Word第第页厨师长岗位职责要求厨师长岗位职责以及职位要求

厨师长，英语简称〔chef〕，是酒店厨房的管理部门领导。

厨师长职位要求

1.中学及以上学历；

2.身体健康，无传染病及传染病史；

3.3年以上大型餐行业炒锅和主管工作阅历；

4.有厨房管理的力量和技巧；

5.杰出的团队建设和领导力量。

厨师长岗位职责

1.在餐饮部经理的领导下，全面负责中西餐厨房生产组织指挥；

2.协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要来宾及宴会烹制菜肴；

3.负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、本钱及销售价格；

4.监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并依据工作实绩进行奖惩；

5.依据厨师的业务力量和技术特点，确定各岗位的人员支配和调开工作；

6.负责拟定食品原料及餐具等和品的选购打算并上报经理审批；

7.执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。

餐饮厨师长岗位职责任职要求

餐饮厨师长岗位职责

餐饮厨师长山东蛤蜊兄弟文化进展有限公司山东蛤蜊兄弟文化进展有限公司，蛤蜊兄弟

职位描述:

1、负责厨房的组织领导与业务管理工作;

2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作

3、负责指挥烹调工作。制定菜单，对菜点质量现场把关指导。

4、精确把握原料结存量，了解市场供应状况和价格，依据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单。

5、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生催促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关。

应聘要求:

1.有一年以上团膳快餐阅历。

2.有责任心，听从上级支配。

3.无不良嗜好。

公司福利:享受国家法定节假日，过节福利，入职即缴纳人身意外险。

中厨厨师长岗位职责任职要求

中厨厨师长岗位职责

工作职责:

1、全面负责门店厨房的组织管理、指挥和烹饪工作;

2、了解把握各岗位人员技术水平和工作特点，合理支配技术岗位;

3、掌握菜品本钱、合理使用各种原料，削减铺张，以把握良好的毛利率;

4、参加讨论开发菜肴新品;

5、负责厨房人员的培训及考勤等工作;

6、检查与指导厨房平安、卫生、设备设施使用等状况，保证工作平安、卫生、规范。

任职资格:

1、35岁以下，具同岗位两年以上中式连锁餐饮厨房管理阅历，熟识西北面食优先;

2、熟识食品卫生和平安管理，能完成本钱核算以及菜单制作与菜式的合理搭配，精通烹饪学问;

3、具有团队建设和领导力量，有良好的沟通及学习力量;

福利:

供应行业内极具竞争力的薪酬，并按国家规定购置五险，年底双薪+奖金。

厨师长岗位职责任职要求

厨师长岗位职责

厨师长东莞市三元盈晖投资进展有限公司东莞市三元盈晖投资进展有限公司，三元盈晖1、30至42岁，三年以上员工食堂管理方面工作阅历;

2、有较强的本钱掌握、食堂厨务、食品平安、餐厅服务卫生等管理力量;

3、擅长湘、川菜系的烹饪阅历;

4、熟识大小锅菜制作。

厨师长岗位

餐饮公司厨师长岗位职责资质要求

餐饮公司厨师长岗位职责与资质要求

1职务概述

1.1职务名称:厨师长

1.2直接上司:厂长

2.工作范围

2.1.负责厨房贯彻执行决策和打算,了解顾客看法,不断改善食品质量,使食品生产与顾客需求、公司打算相适应。(12分)

2.2.负责订制菜单,把握货源状况,提出原材料选购打算,确定菜谱的创新及淘汰,核定菜谱的投料标准和本钱打算。(15分)

2.3.负责指挥和组织厨房工作支配。(12分)

2.4.负责厨房的物品以及各种设备的保管和保养,全面负责厨房的平安、卫生工作。(8)

2.5.负责厨房的操作规程,制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准,检查工作的执行状况。(8分)

2.6.负责指导厨师做精细的烹调。(12分)

2.7.负责对菜品制备工作的原料利用、贮存状况进行检查掌握,保证菜肴符合核算要求。(10分)

2.8.负责厨师队伍的建设,做好厨房的思想政治工作以及考核等工作。(8分)

2.9.执行食堂生产的运作程序和各项规章制度,组织实施。(7分)

2.10.在公司的领导下,全面负责食堂的生产管理工作。(8分)

3.岗位要求

3.1.性别:男,年龄25岁以上

3.2.学校以上学历

3.3.三年以上厨师工作经受

3.4.具有肯定的沟通力量、表达