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灌肠加工生产线设备工艺原理一、背景介绍灌肠是指将肠衣、肠膜或其他材料制成的肠型套在填充好的肉馅内，使其保持一个圆形、成型。灌肠一般用于制作香肠、肉串等食品，是现代食品加工行业中不可缺少的步骤之一。灌肠的加工需要设备支撑，因而灌肠加工生产线设备工艺原理显得尤为重要。二、灌肠加工生产线设备灌肠加工生产线设备一般分为以下几类：1.行走式灌肠机行走式灌肠机是用于灌制长条形肠、福州、板鸭等产品的灌肠设备。其结构简单，操作方便，灌肠口较少损伤，生产效率高。2.垂直灌肠机垂直灌肠机又称竖式灌肠机，是通过压缩空气将肉料推向灌肠管的另一端，使其灌入肠衣中，是目前较为常用的一种灌肠设备。3.水平灌肠机水平灌肠机是一种利用连续传送带和泵的工作原理，将肉料推送到灌肠管内，结构复杂，但其能有效控制灌肠口的大小，使灌制产品口感更好。4.多腔式灌肠机多腔式灌肠机不仅能够灌制单一口味的产品，还可一次性生产多种口味的灌肠食品，操作简单、效率高，是食品厂家的首选。5.全自动化灌肠生产线全自动化灌肠生产线是将部分或全部的灌肠机进行自动化改造，加之对应的输送、输液、加热等设备构成的生产线。其生产效率高，自动化程度高，能够为生产厂家大幅降低人力成本、提高生产效率。三、灌肠加工生产线设备工艺原理不同的灌肠加工生产线设备在灌肠的工艺原理上有所不同，下面将对常见的三种灌肠机的工艺原理进行介绍。1.垂直灌肠机的工艺原理垂直灌肠机是通过压缩空气将肉料推向灌肠管的另一端，使其灌入肠衣中的。其工艺原理分为以下几个步骤：将已经加工好的肉料放入料斗中，启动压缩空气将肉料推进灌肠管中；同时，在灌肠管口固定肠衣，使空气在灌肠机内部形成压力，肉馅顺着灌肠管推到肠衣内部；在灌肠管口的定量装置的作用下，根据产品的灌制长度，定量切割灌肠，完成灌制过程。2.水平灌肠机的工艺原理水平灌肠机是一种用于灌制各类口感肠类食品的灌肠设备，其工艺原理可以分为以下几个步骤：将肉料推入怪异的输送带上，同时在灌肠管的前端安装防疏散装置；当肉料推送到灌肠管前端时，由灌肠管的前进推动了肉料入肠，同时，防疏散装置也会在灌肠器内部形成一定的压力；最后，对灌肠口的大小和压力进行定量控制，灌制产品。3.多腔式灌肠机的工艺原理多腔式灌肠机，其工艺原理与垂直灌肠机的相似，但在不同腔室之间设置了分区装置，可以同时生产不同口味的产品。其工艺原理可以分为以下几个步骤：将加工好的肉馅分配到不同的腔室中，并根据不同的口味添加不同的配料；肉馅被压缩后，顺序分别填入不同的肠衣中，利用切割装置完成灌肠；等到灌肠完成后，利用分离装置、清洗和杀菌装置等设备进行后期处理。四、总结灌肠加工生产线设备工艺原理是灌肠制作过程中不可缺少的一个组成部分。通

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