《采购管理实务》（任婷）473-4教案 第14课 控制采购成本

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课题项目四任务二控制采购成本课时2课时（90min）教学目标知识技能目标：（1）掌握采购成本的构成和控制采购成本的方法、途径（2）了解采购成本控制对企业的意义素质目标：了解数字经济下新采购形式的优势及发展状况，认识科学技术是第一生产力，深刻理解建设“数字中国”的伟大意义教学重难点教学重点：采购成本的构成、控制采购成本的方法、控制采购成本的途径、采购成本控制对企业的意义教学难点：控制采购成本的方法教学方法讲授法、演示法、问答法、讨论法教学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材教学设计第1节课：传授新知（20min）课堂互动（10min）第2节课：传授新知（20min）课堂互动（10min）（10min）课堂小结（3min）课后作业（2min）教学过程主要教学内容及步骤设计意图第一节课考勤

（2min）【教师】清点上课人数，记录好考勤【学生】班干部报请假人员及原因培养学生的组织纪律性，掌握学生的出勤情况案例导入

（13min）【教师】讲解案例，提出问题，并随机抽取学生回答宜家家居（以下简称“宜家”）成立于1953年，经过几十年的发展，现已成为全球知名家具和家居零售商。下面从成本管理与控制的角度，介绍宜家的发展优势。（1）先定价后研发。宜家采用先定价后研发的方式开发产品，打破了以往根据成本定价的常规做法。也就是说，宜家在开发产品时，先确定该产品的售价，设计师以该售价为依据进行产品设计，保证产品低成本优势。（2）采用模块式设计法。宜家将其产品分成不同模块后分块设计，再根据不同地区的生产成本生产不同的模块。宜家的家具都是可拆分的组装货，有些模块在不同家具间可通用。这样不仅能够降低设计成本，还能够降低产品的总成本。（3）采用全球采购模式。宜家采用全球化采购模式。为了方便管理，宜家将全球划分为多个采购区域，这些区域各自有各自的成本优势，宜家根据不同的需求进行采购。（4）与供应商密切合作。在产品开发设计过程中，设计团队与供应商密切合作。在供应商的协助下，宜家有可能找到更便宜的替代材料、设计出更容易降低成本的产品形状和尺寸。产品设计完成后，为了说服代工供应商对设备进行投资，宜家为他们提供一定数量的订单。这样，代工供应商就愿意为了生产宜家的产品而购置设备；就宜家而言，也节省了投资。请问：采购成本具体包括哪些成本？企业应如何控制采购成本？【学生】思考、讨论、举手发言【教师】对学生的发言进行总结，引出本节课题：控制采购成本通过案例导入，引导学生思考采购成本的内容及如何控制成本，调动学生的主观能动性传授新知

（20min）【教师】讲解新知任务二控制采购成本一、采购成本的构成采购成本是指企业为经营发展的需要，组织相关人员开展采购活动而产生的各项费用，包括购买价款、相关税费、订购成本和其他可归属于采购成本的费用。（详见教材）（1）购买价款。购买价款是指企业购入物料的发票上所列价款，但不包括按规定可抵扣的增值税额。（详见教材）（2）相关税费。相关税费是指企业购入物料时发生的进口关税、消费税和不能抵扣的增值税进项税额。（详见教材）【课堂互动】提示增值税进项税额是指纳税人购入货物、劳务、服务、无形资产、不动产支付或者负担的增值税额。（3）订购成本。订购成本是指企业为实现一次采购所进行的各种活动的费用，如差旅费、通信费、办公用品费，以及为验收所购物料而购买的检验仪器和计量器具等。（4）其他可归属于采购成本的费用。（详见教材）二、控制采购成本的方法（一）价值分析法价值分析（valueanalysis,VA）法又称价值工程（valueengineering,VE）法，是指研究产品的材料、功能和劳务成本，在不影响产品品质和功能的情况下，通过改进设计和制造方法、改变对供应商的要求等来降低成本并提高产品价值的一种方法。这里的价值是指功能与成本之比，表达式为（4-5）价值分析法是以必要的成本，实现产品必备的功能和应达到的质量水平，并设法提高产品价值的一种方法，而不是过去那种简单地降低采购成本的方法。（详见教材）【课件展示】价值分析法与一般降低采购成本方法的区别价值分析法一般降低采购成本的方法以产品功能为中心以采购的物料为中心设计、生产、质量管理、采购等部门的人员及供应商组成的VA/VE小组共同努力来降低采购成本以采购部门为主，情报不及时，创意有限VA/VE小组成员通过任务编组与分工来降低采购成本因本位观念太重，导致采购人员力不从心降低采购成本的目标明确降低采购成本的目标不明确价值分析法的实施步骤如下：（1）选定对象，设定目标。（2）成立VA/VE小组。（3）收集、分析选定对象的相关资料，明确价值分析的重点。（4）拟订降低采购成本的战略方案。（5）改进战略方案，拟订具体的实施计划。（6）按照实施计划实施战略方案。（7）监控战略方案的实施效果。（8）根据战略方案的实施效果，对战略方案进行必要的调整。（详见教材）【同步案例】————————————————————————某企业运用VA/VE法降低采购成本一家马达制造企业准备运用VA/VE法降低采购成本。采购部门召集研发、生产、财务等部门及合作厂商成立VA/VE小组，在企业内举行宣誓仪式后，正式展开价值分析工作。选定对象为2kW马达，目标设定为降低20%的采购成本。实施步骤如下：（1）收集、分析选定对象的相关资料。具体操作如下：①将2kW马达的所有资料装订成册，分送给VA/VE小组的所有成员，让其找出可以改进之处。准备2kW马达的材料表，列出全部材料的料号、名称、规格、数量等信息，并将构成该马达的所有材料放置于VA/VE小组的办公场所，以备研究之用。②运用材料表对每台马达的材料成本及其占每台马达总成本的比例和每台马达中用量大、成本高的材料的规格、材质、单价等进行分析，找出适合用VA/VE法降低成本的材料。（2）通过制作成本比重圆饼图，明确了硅钢片（占35%）、漆包线（占25%）和轴承（10%）三项是本次价值分析的重点。（3）制作与竞争者产品的比较表，分析竞争者同型号马达的材料及其用量，从而达到知己知彼、取长补短的目的。（4）拟订降低采购成本的战略方案，然后准备实物和磅秤，经过试验确认马达的功能及效果。（5）根据试验结果，对战略方案进行必要的调整，最后全面推广。在降低采购成本的战略方案实施后的三个月内，该企业共降低24种材料的成本，占马达年生产材料总成本的53.3%，并在往后三个月内又降低了7种材料的成本，累计降低生产材料成本占马达年生产材料总成本的68.9%，年节省材料采购成本为1亿元左右。——————————————————————————————（二）供应商成本分析法可利用成本加成定价法和学习曲线对供应商的成本进行分析。（详见教材）1．什么是学习曲线某种产品在投产初期由于工人经验不足出现较高的产品报废率、返工率、次品率，以致生产成本较高。（详见教材）当重复生产同种产品时，这些产品的单位成本会随着生产量的增加而规律性地递减。学习曲线就是在这一规律的基础上形成的。（详见教材）学习曲线反映累计产量的变化与单位成本之间的关系。（详见教材）【课件展示】曲率为80%的学习曲线生产某产品的学习效益产品累计产量/件100200400800生产单位产品的时间/小时200160128102在采购物料时，如果供应商取得了学习进步而采购方并未将这部分因素考虑在内，供应商就会获得因学习进步而得到的额外收益；如果采购方考虑到了这部分因素，则可以通过与供应商讨价还价，获得这部分收益。（详见教材）【课堂互动】提示学习曲线是从经验中得出的，其曲率无论是95%、90%、85%或者是其他数字，都不是精确的。一般来说，对于非常简单的任务，如将物料从运输车上卸下，常采用95%的学习曲线；对于技术含量中等的任务，常采用80%～90%的学习曲线；对于技术含量较高的任务，常采用70%～80%的学习曲线。2．学习曲线的应用条件应用学习曲线需要满足两个条件：一是生产过程中确实存在学习曲线现象；二是学习曲线存在可预测性，即学习曲线是有规律的。下列情形适合使用学习曲线进行采购成本分析与控制：（1）供应商按采购方的特殊要求分批次大量制造零部件。（2）涉及需要大量投资或增添设施设备的产品。（3）供应商需要开发专用模具、夹具、检测设备。（4）生产产品的直接劳动力成本占产品价格成本比例较大。（详见教材）【学生】聆听、思考、理解、记忆通过理论讲解、案例解析等教学方式，让学生了解采购成本的构成，掌握控制成本的方法课堂互动（10min）甲仓库A产品年需求量为30000个，单位商品的购买价格为20元，每次订货成本为240元，单位商品的年保管费为10元，求：该商品的经济订购批量，最低年总库存成本，每年的订货次数及平均订货间隔周期。通过课堂讨论，加深学生对知识点的掌握程度，带动学生的求知欲第二节课传授新知

（20min）【教师】讲解新知三、控制采购成本的途径（一）加强企业内部管理可通过优化产品设计、对产品进行标准化、建立目标成本管理系统来加强企业内部管理，进而达到控制采购成本的目的。（详见教材）1．优化产品设计产品的设计一旦确定，该产品所使用的物料就基本确定了，且变化不会太大。（详见教材）2．对产品进行标准化产品标准化包括物料尺寸、质量、技术要求、测试方法等的标准化，以及产品的使用、安装、操作和维护等方面的标准化。（详见教材）3．建立目标成本管理系统目标成本管理就是根据企业的经营目标，在成本预测、成本决策和测定目标成本的基础上，进行目标成本的分解、分析、评价等一系列成本管理工作。（详见教材）（二）选择合适的采购方式为了避免各自采购而丧失节省采购成本的机会，企业经常采用杠杆采购和联合采购方式进行采购。（详见教材）（1）杠杆采购：企业将各单位或各部门的需求集中以增大采购量，从而增加议价空间。（详见教材）（2）联合采购：将多个不同企业的订单集中起来，积小单为大单，统一向外界进行采购。（详见教材）此外，企业还可以利用互联网采购方式控制采购成本。（详见教材）【课堂互动】提示2020年，A企业的发展出现了瓶颈，企业领导人李某毅然采取以利润换取市场的策略，大幅降低产品价格。然而降价不久，原材料钢材的价格突然飙升，继续低价销售产品只会亏本，而涨价销售又会让企业的信誉大大降低。在此情况下，降低成本，尤其是降低原材料的采购成本成了A企业的唯一选择。3～5人一组，讨论可以用什么方法帮助A企业降低原材料的采购成本？【课堂互动】阅读科技之光“数字经济下的新采购形式”随着数字科技时代下技术的不断进步，以5G网络、AI技术、大数据、云计算和物联网为代表的“数字新基建”正在引领我国经济走向新的格局。伴随我国“数字新基建”的全面落实和数字技术在各领域中的广泛应用，采购行业也随之迎来新一轮技术变革。数字化采购通过数字技术赋能采购业务，可使采购方节省不必要的人力、时间等成本，同时提高采购效率和采购质量，降低采购风险。例如，在新兴的数字化采购模式中，借助数字技术与采购流程的深度融合，供应商可以将产品从设计到生产、从销售到物流的全生命周期展现给采购方，供需双方能够真正实现信息共享，从而达到降本增效和提高市场效率的目的。数据显示，2019年，我国数字化新采购的市场规模破百亿元，增速超过20%，预计2022年市场规模将超过200亿元。随着数字化进程的推进，我国数字化新采购市场已经进入加速发展期，越来越多的企业信赖并更好地适应了数字化采购形式。四、采购成本控制对企业的意义（一）增加企业利润企业可通过增加收入和降低成本的方式获得更多利润。企业增加收入的途径有增加销量和提高销售价格两种，而销量与销售价格往往成反比。（详见教材）【同步案例】————————————————————————某企业使利润增长1倍的途径如表所示。某企业使利润增长1倍的途径单位：万元指标项目当前值使利润增长1倍的途径销售额

+100%价格

+5%采购成本

−8%劳务费和工资−50%一般管理费

−20%销售额100200105100100100采购成本6012060556060劳务费和工资10201010510一般管理费255025252520利润51010101010从表4-8可知，若该企业希望当前利润由5万元增长到10万元，则销售额增加100%后，相应的采购成本、劳务费和工资、一般管理费都会随之增长100%。提升5%的价格（假设销量不变，那么销售额将随之增加5%）、降低50%的劳务费和工资、降低20%的一般管理费，都能使利润翻倍，但是实施起来会遇到各种问题。例如，通过裁员或降低工资标准有可能达到降低50%的劳务费和工资的目的，但是会给企业运营、管理带来困难。比较各种途径，只有降低采购成本是最可行且利润增长最显著的方法，降低8%的采购成本，就可使利润翻一番。—————————————————————————————————（二）提高企业资产回报率企业资产回报率是指企业获得的利润与投入的资产总额（即生产用固定资产）的百分比，即（4-6）降低采购成本，为采购投入的资产会减少，企业利润会增加，因此企业资产回报率会提高。【同步案例】————————————————————————某企业年销售额为1000万元，总支出为950万元，其中投入的企业资产为500万元，而500万元中的200万元为库存成本。全年采购成本为销售额的60%，即600万元。如果采购成本下降5%，即600×5%=30万元，总成本将会减少30万元，利润将增至1000−950+30=80万元。全年600万元的采购成本中有200万元是以库存的形式被消耗的。当采购成本下降5%时，库存成本也会下降5%，即库存成本减少200×5%=10万元。此时，投入的企业资产也将由500万下降到490万。采购成本下降前，企业的资产回报率为（1000−950）÷500×100%=10%。当采购成本下降5%时，利润增至80万元，投入的资产降至490万元，资产回报率为80÷490×100%=16.3%，提高了6.3个百分点，同时利润率由5%上升到8%，提高了60%。————————————————————————————————（三）加快企业资产周转企业的资产周转一般用资产周转率来表示，其表达式为（4-7）资产周转率越大，说明资产使用效率越高，企业的运营能力越强。在一年的既定天数内，资产周转速度越快，说明资产周转时间越短。资产周转情况还可以通过资产周转天数来表示，其表达式为（4-8）对于流通企业和生产企业而言，投入的资产总额主要表现为采购资金总额。（详见教材）【同步案例】————————————————————————某企业年销售额为1000万元，总支出为950万元，其中消耗的企业资产为500万元，而500万元中的200万元为库存成本。全年采购成本为销售额的60%，即600万元。采购成本下降5%时，消耗的企业资产可减少10万元，即由原来的500万元降至490万元。此时，资产周转率可由一年周转2次提高到2.04次。如果一年以360天计，则资产周转天数由180天降至176天。————————————————————————————————【学生】聆听、思考、理解、记忆通过理论讲解、课堂互动、案例解析等教学方式，让学生了解控制采购成本的途径，理解采购成本控制对企业的意义课堂互动

（10min）2002年，美心公司与大多数高速发展的企业一样，开始面临增长瓶颈。掌门人夏明宪毅然采取以利润换市场的策略，大幅降低产品价格。然而，降价不久，风险不期而至，原材料钢材的价格突然飙升。继续低价销售——卖得越多，亏得越多；涨价销售——信誉扫地，再难立足。面对两难抉择，降低成本，尤其是降低原材料的采购成本就成了美心生死攸关的“救命稻草”。夏明宪向采购部下达指令：从现在开始的三年内，企业的综合采购成本，必须以每年平均10%的速度递减。这让美心公司的采购部的员工们有点傻眼，甚至不服气。此前美心公司的“开架式采购招投标制度”属国内首创，既能有效降低成本，又能杜绝暗箱操作，中央电视台都为此做过专题报道。而且此举已经为美心节约了15%的采购成本，还有什么魔法能够让青蛙变得更苗条？请你为美心公司想想，有什么方法可以进一步降低采购成本？如何做？通过课堂互动，调动学生的积极性，开阔学生的知识面任务实施（10min）【教师】分组，组织学生进行活动“企业采购成本分析”案例背景：小刘是A企业的一名采购员，她正在检查一项用于支付给菲律宾某生产商的番石榴浓缩汁（A企业产品中所需的一种配料）的费用。番石榴浓缩汁的FOB价为4.2元/kg，每包产品重22kg，以皱纹纸箱作为外包装。这些产品通过海运运出，每个托盘装40箱，每个集装箱装20个托盘。海运费用为15000元/集装箱。集装箱到了中国港口后，再以1500元/集装箱的运费运至本地仓库储存。中国海关收取产品本身价格（不含运费）15%的关税。集装箱在本地仓库储存到提货为止，月库存费用为每托盘35元。此外，仓库会收取38元/托盘的费用作为管理费。集装箱由运输公司从本地仓库运到A企业时，每集装箱的运费为950元，每托盘质量控制成本约为12元。考虑到番石榴