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文档简介

教学目标1通过学习，帮助学生熟悉泡茶的一般程序和步骤。2老师演示操作步骤，让学生掌握泡茶的技艺。教学目标1通过学习，帮助学生熟悉泡茶的一般程序和步骤。教学重点：学生操作泡茶教学课时：2课时教学方法：演示法、讲解法教学重点：学生操作泡茶泡茶的一般程序课件泡茶分为三个阶段一准备阶段二操作阶段三结束阶段泡茶分为三个阶段一准备阶段一、准备阶段（一）正确洗手1、使用无香型的洗手液2、不要使用护手霜、指甲油等化妆品原因：茶的吸附作用（二）礼仪规范1、穿正式的茶艺服装2、操作之前进行鞠躬一、准备阶段（一）正确洗手泡茶的一般程序课件（三）备茶、选水、烧水、配具1、准备茶叶2、选水以纯净水为最佳3、冲泡水温一落开的沸水为好（约85度左右）4、准备好泡茶时需要的茶具，并摆放在自己顺手的位置（三）备茶、选水、烧水、配具二、操作阶段（一）、温杯洁具方法：用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖、同时淋烫茶杯，随后沥干目的：提高茶具温度，不使温度过快下降二、操作阶段（一）、温杯洁具（二）、置茶1、根据茶壶或茶杯的大小，用茶则置一定数量的茶叶于壶（杯）中2、数量一般在3g左右3、赏茶——取出的茶叶要呈给客人观赏，并简单介绍茶叶的名称、特点（二）、置茶例如:祁红全称祁门红茶，是世界三大红茶之一，产于安徽省，茶叶颜色呈暗红色条索紧实，祁红因咖啡碱、茶碱较少，对神经的刺激较小。例如:祁红全称祁门红茶，是世界三大红茶之一，产于安徽省，茶叶泡茶的一般程序课件（三）冲泡1、按照茶与水的比例，将开水冲入水壶中，通常以冲水八分满为宜2、冲水时常用“凤凰三点头”之法（将水壶下倾上提三次）表示主人向宾客点头，欢迎致意；可使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致3、冲泡时间3分钟左右，等候期间可向宾客讲解茶艺文化（三）冲泡泡茶的一般程序课件泡茶的一般程序课件（四）奉茶1、奉茶时，要面带笑容，最好用茶盘托着送给客人2、左侧奉茶——左手端杯，右手请茶右侧奉茶——右手端杯，左手请茶3、客人接受茶以后应微微点头或轻敲桌面三下，以表谢意（四）奉茶1、奉茶时，要面带笑容，最好用茶盘托着送给客人泡茶的一般程序课件（五）赏味先闻香，后品茗1、闻香——闻香杯2、赏味——品茗杯（五）赏味先闻香，后品茗泡茶的一般程序课件（六）续水当茶汤饮去2/3时，就应续水入壶(杯)，续水两三次就足够。（六）续水当茶汤饮去2/3时，就应续水入壶(杯)，续水两三次泡茶的一般程序课件三、结束阶段整理操作台、茶盘、清洗茶具，并用茶巾拭干，保持茶具干爽。三、结束阶段整理操作台、茶盘、清洗茶具，并用茶巾拭干，保持茶分组练习把班上同学分成三组进行练习各组选出组长负责打考勤和

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