茶艺师（初级）真题模拟考试试题

茶艺师（初级）考试试题1、【判断题】职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。（×）2、【判断题】绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多，因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。（√）3、【判断题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（×）4、【判断题】冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。（×）5、【判断题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽、净、雅、洁”。（√）6、【判断题】名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶莹，含氯化物极少。（√）7、【判断题】红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。（×）8、【判断题】闽红“三大工夫”茶，由于栽培方法不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为武夷工夫、政和工夫、坦洋工夫。（×）9、【判断题】绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的鲜味和茶香。（√）10、【判断题】元代茶具的代表是青花瓷茶具。（√）11、【判断题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。（√）12、【判断题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、随手泡。（×）13、【判断题】当井水中铜的含量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦涩。（√）14、【判断题】苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。（√）15、【判断题】福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶。（√）16、【判断题】提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。（√）17、【判断题】盖碗又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（√）18、【判断题】用经过氯化处理自来水泡茶，不仅茶香受到影响，汤色也会发浑。（√）19、【判断题】冰水是属于软水。（×）20、【判断题】毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。（×）21、【判断题】推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。（×）22、【单选题】咖啡碱的主要药理功能是()作用。（C）A、抗氧化B、抗癌C、兴奋D、美容23、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。（A）A、≤2错误10－6B、≤5错误10-6C、≤20错误10-6D、≤60错误10-624、【单选题】泡饮红茶一般用()的水冲泡。（C）A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃25、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，茶盘一般用()制成，用于陈放泡茶用具。（A）A、木或竹B、瓷或不锈钢C、塑料或不锈钢D、竹或塑料26、【单选题】宋代哥窑的产地在()。（C）A、河南钧洲B、河南临汝C、浙江龙泉D、河北曲阳27、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列()走姿是错误的。（B）A、两脚跟前后走直线B、塌腰撅臀C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大D、身体挺拔28、【单选题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有()。（C）A、密披茸毛B、稍带白毫C、较多白毫D、略显茸毛29、【单选题】秋高气爽季节宜饮()。（C）A、珠兰花茶B、玳玳花茶C、白兰花茶D、玫瑰花茶30、【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈()或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（A）A、深绿B、绿C、黄绿D、翠绿31、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶()，有助于茶汤浓度达到上下一致。（B）A、充分吸湿B、上下翻滚C、飘浮水面D、快速下沉32、【单选题】绿茶属于()。其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄。（B）A、轻发酵茶类B、不发酵茶类C、半发酵茶类D、全发酵茶类33、【单选题】为顾客结帐时，恰当的做法是()。（B）A、指明收银台位置，请顾客自行结帐B、用托盘将帐单递给顾客C、为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上D、用双手将帐单递给顾客34、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入()。（D）A、水桶B、面盆C、水缸D、水盂35、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。（C）A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃36、【单选题】原始社会茶具的特点是()。（B）A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具37、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列()走姿是错误的。（C）A、走路的幅度不宜大B、身体挺拔，含胸，下颌微收C、身体重心向后倾D、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大38、【单选题】经营单位取得“卫生许可证”后，向()申请登记，办理营业执照。（D）A、工商税务局B、商标事务所C、卫生防疫站D、工商行政管理部门39、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。（C）A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素40、【单选题】人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。（A）A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶41、【单选题】《食品卫生法》的监督机构是()。（A）A、国务院卫生行政部门B、卫生防疫部们C、卫生厅D、卫生局42、【单选题】茶文化的核心是()。（A）A、茶道精神B、茶礼精神C、释家精神D、儒家精神43、【单选题】红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。（C）A、健脾B、补肾C、利尿D、补血44、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是()。（C）A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作C、每天负责准备好充足的货品及用品D、每天负责检查货物是否准备充足45、【单选题】花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需()。（C）A、5秒钟B、2秒钟C、10秒钟D、20秒钟46、【单选题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入()杯的开水，从左到右依次净杯。（B）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/547、【单选题】下列水中()是属于软水。（D）A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。48、【单选题】()是大众首选的自来水软化的方法。（D）A、过滤离心B、无氨蒸馏C、磁化处理D、静置煮沸49、【