酶-一轮复习课件

第8讲降低化学反应活化能的酶问题：1概念：酶、细胞代谢、酶促反应2酶的本质、作用机理、特性3酶的本质的探索历程4酶的相关曲线5影响酶促反映速率的因素及图像6酶相关的实验第8讲降低化学反应活化能的酶问题：1概念：酶、细胞代谢、酶巴斯德之前发酵是化学反应，与生命活动无关巴斯德李比希毕希纳萨姆纳发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中的某种物质在起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用酵母菌细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样酶是蛋白质1、酶本质的探索历程巴斯德之前发酵是化学反应，与生命活动无关巴斯德李比希毕希纳萨绝大多数是少数是合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体主要是细胞核来源一般来说，

都能产生酶生理功能具有

作用作用原理降低化学反应的蛋白质RNA活细胞催化活化能化学本质2.酶的本质绝大多数是少数是合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体主要是3．酶的特性 (1)

：催化效率约是无机催化剂的107～1013倍。 (2)

：每一种酶只能催化

化学反应。 (3)作用条件较温和：在

条件下，酶的活性最高。高效性专一性一种或一类最适温度和pH3．酶的特性高效性专一性一种或一类最适温度和pH4相关概念

酶：

细胞代谢：酶促反映：有酶参与的反应5影响酶促反映速率的因素

温度

PH酶浓度底物浓度4相关概念酶与无机催化剂的相同之处：(1)化学反应前后数量和性质不变。(2)加快化学反应的速度，缩短达到化学平衡的时间，但不能改变平衡点。(3)都能降低化学反应的活化能。酶与无机催化剂的相同之处：思维深化比较酶与激素酶激素来源机体活细胞内分泌腺或具有内分泌功能的细胞，以及某些植物细胞本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA有些是蛋白质、固醇类物质，氨基酸的衍生物等生理功能催化作用调节作用作用部位细胞内或分泌到细胞外催化特定化学反应随体液传送至相应组织器官，调节生理活动作用于靶细胞相同点微量高效思维深化酶激素来源机体活细胞内分泌腺或具有内分泌功能的细胞，考点2酶作用相关图像及曲线解读(5年6考)

1．表示酶专一性的图像和曲线解读 (1)图像

图中

表示酶，

表示被催化的底物AB考点2酶作用相关图像及曲线解读(5年6考)AB(2)酶专一性的曲线①在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时的变化是

，说明酶A能催化该反应。②在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明

。明显加快酶B不能催化该反应(2)酶专一性的曲线明显加快酶B不能催化该反应2．表示酶高效性的曲线解读 (1)曲线

(2)解读：由曲线可知：

的催化效率更高；酶只

，不改变化学反应的

。因此，酶

(“能”或“不能”)改变最终生成物的量。酶比无机催化剂能缩短达到化学平衡所需的时间平衡点不能2．表示酶高效性的曲线解读酶比无机催化剂能缩短达到化学平衡3．影响酶促反映速率的曲线

(1)分析图A、B可知，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性

。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会

。

最高明显降低过酸、过碱、高温会使酶失去活性，而低温只是使酶的活性降低。前者都会使酶的空间结构遭到破坏，而后者并未破坏酶的分子结构。3．影响酶促反映速率的曲线最高明显降低过酸、过碱、高温会4、反应物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响ABC以上甲、乙图中的纵坐标能否换成酶的活性？4、反应物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响ABC以上甲、乙图

如图甲是过氧化氢酶活性受pH影响的示意图，图乙表示在最适温度下，pH＝b时，H2O2分解产生O2的量随时间的变化情况。若该酶促反应过程中某一个条件发生变化，下列说法正确的是()A．pH＝a时，E点下移，D点左移B．pH＝c时，E点为0C．温度降低时，E点不变，D点右移D．H2O2的量增加时，E点下移，D点左移C不变右不变上右A．pH＝a时，E点下移，D点左移C不变右不变上右1．验证酶的本质 (1)验证酶是蛋白质 ①实验组：待测酶溶液＋

―→是否出现紫色反应； ②对照组：标准蛋白质溶液＋

试剂―→紫色反应。

③变量分析：自变量为

；因变量为

。④实验结果分析：

双缩脲试剂双缩脲待测酶溶液和标准蛋白质溶液是否有紫色反应实验组出现紫色，证明待测酶的化学本质是蛋白质1．验证酶的本质双缩脲试剂双缩脲待测酶溶液和标准蛋白质(2)验证酶是RNA①实验组：待测酶溶液＋

试剂―→是否出现红色；②对照组：标准RNA溶液＋

试剂―→出现红色。③变量分析：自变量为

；因变量为

。④实验结果分析：吡罗红吡罗红待测酶溶液和标准RNA溶液是否出现红色实验组出现红色，证明待测酶的化学本质是RNA(2)验证酶是RNA吡罗红吡罗红待测酶溶液和标准RNA溶2．验证酶的催化作用 (1)实验组：底物＋相应的酶液―→底物是否被分解； (2)对照组：底物＋

―→底物不被分解。 (3)变量分析：自变量为

；因变量为

。 (4)实验结果分析：根据底物性质利用相应试剂检测，若底物被分解，则证明酶具有催化作用。等量蒸馏水相应的酶液的有无底物是否被分解思考：通常以什么为底物，如何检测实验结果？2．验证酶的催化作用等量蒸馏水相应的酶液的有无底物是3．验证酶的专一性 (1)方案一：用同种酶催化两种不同物质 实验组：反应物＋相应酶溶液―→反应物被分解；对照组：另一反应物＋

―→

。 (2)方案二：用两种不同酶催化同一物质 实验组：反应物＋相应酶溶液―→反应物被分解；对照组：

＋

―→

。

等量相同酶溶液反应物不被分解相同反应物等量另一种酶溶液反应物不被分解3．验证酶的专一性等量相同酶溶液反应物不被分解相同反应物4．验证酶的高效性(案例——比较过氧化氢在不同条件下的分解)小、少、慢燃烧大、多、快剧烈燃烧4．验证酶的高效性(案例——比较过氧化氢在不同条件下的分解)变量分析：无机催化剂(FeCl3)和过氧化氢酶产生的气泡的数目多少表示温度新鲜程度变量分析：无机催化剂(FeCl3)和过氧化氢酶产生的气泡的数注意事项(1)实验时必须用新鲜肝脏、研磨液

(2)滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管

因为酶的催化效率具有高效性注意事项思考：能否用斐林试剂进行检测？为什么？5．温度对酶活性的影响思考：能否用斐林试剂进行检测？为什么？5．温度对酶活性的影响实验步骤注意：本实验不宜选用过氧化氢酶催化