中央厨房绩效考核管理办法

中央厨房绩效考核管理办法一•目的为充分发挥中央厨房考核评价体系和激励约束机制的作用，提高管理绩效水平，增强团队活力，发掘员工生产潜能，为中央厨房的人员选拔、岗位调动、奖惩、培训及职业规划等提供信息依据，结合中央厨房的生产需要，特制定本管理办法。二■适用岗位本办法适用于参与中央厨房生产的管理人员，不限中央厨房厂长。三、考核说明（_）考核管理考核实行打分制，根据每个考核项权重占比及各项指标下对应的分值，根据考核标准进行考核打分。（二） 考核周期采用月度为中央厨房考核周期，周期时间为每月1日至每月最后一日。（三） 考核管理通过每月考核结果，在每月10日前采用述职汇报方式对上月工作进行总结及中央厨房经营问题分析。同时，填写《XX年XX月绩效考核表》（见附件1）,附《XX年XX月工作总结汇报》（见附件2），考评结果由被考核人和直接上级确认。绩效考核流程：被考核人总结T总结完成―上级考核T人资审核T总经理签署意见，工作述职总结时间不少于15分钟。■考核项目和内容（一）考核项目序号考核项目考核内容释义绩效权重1产品质量管理产品品质根据QC稽核标准来402食品安全QA考核周期内未出现质量问题，无投诉3成本管加工得率门店消耗重量比工厂加工重量，蔬菜加工得率40理和肉类加工得率5产能人效考核周期内，门店生产总重量比工厂出勤工时本周五6仓储与发货管理发货准确率门店收货错误次数比总发货次数，25/26，为满分（4次以内满分）倒扣制（无出错，加分值）207配送及时率门店反馈不及时次数比总配送次数，零次满分，倒扣制，最后一家门店到达时间不晚于-一家店4分，（二）考核细则和计算方法1.产品质量1.1权重：1.2规则：根据中央厨房实际生产情况结合门店营运需要，可进行相应时段的调整。1.3计算方法：1.3.11.3.2（三）绩效奖金发放细则4.奖金规则月绩效奖金额二岗位绩效奖金*考核项权重*（考核项得分-100分）6.1发放标准：6.2发放时间：以季度为绩效奖金发放周期，绩效奖金与季度最后一个月工资一同发放。6.3发放条件：6.3.1关于请事假、病假的管理人员♦考核周期内，被考核人请事假、病假超过（含）10个自然日，或产假员工，当月不参与评定。6.3.2关于试用期内管理人员（含新晋升管理人员）♦试用期员工参加绩效考核，但不享有绩效奖金，但考核结果作为管理岗位合格的依据。♦试用期结束后，转正的员工，于次月参与绩效奖金评定。6.3.3离职员工♦凡当月离职的员工不参与绩效奖金评定（包括依据公司规章制度正常与非正常离职员工）。♦员工离职时，若享受绩效奖金，将与考核月工资一同结算发放。五、瞰奖惩措施：（一）绩效考核奖励参照6.1项发放标准、6.3项发放条件实行绩效奖金制办法。（二）绩效考核惩罚被考核人连续2个月总评分《80分，由被考核人提出工作问题，并给出整改措施。被考核人一年内累计3个月总评分《80分，予以降级降薪处理。被考核人连续3个月或年度内累计4个月总评分《80分，予以辞退处理。六.附则：本办法由**有限公司制定、修改和解释。若有新的绩效办法发布，则按照新的绩效办法执行。