食品卫生安全先进单位和先进个人申报表

2013年12月24日淮安区学校、幼儿园食品卫生安全考核表（自查）2013年12月24日类别项目检查内容自评分考核组评分食堂证件5分餐饮服务许可证、从业人员健康证。（是否有效、齐全）5组织制度5分管理组织机构，安全管理制度和从业岗位责任制，并张贴上墙。（是否建立健全）5索证索票10分索取并存留相关许可、资质证明和产品合格证，采购记录、采购清单；食用油来源正规。（是否规范）10存储10分食品专库、分类、分架、隔墙、离地贮存；冷藏食品生熟分开存放;专人验收登记、设立台帐。（是否规范）9留样和泔水10分留样食品按品种分放于密闭专用容器内，在冷藏条件下专柜存放48小时以上，每个品种留样量不少于250毫升，有食品留样和泔水流向记录。（是否规范）10餐具消毒10分餐具每餐清洗、消毒（蒸汽消毒）使用，有消洗记录。（是否规范）10个人卫生5分从业人员操作时穿戴清洁的工作服（帽）不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在加工和销售场所内吸烟。（是否规范）5视频监控10分摄像头是否接入到库房、粗加工、清洗间、切配间、烹饪间、面点间、备餐间、操作间、餐具消毒间，显示屏是否接到相关要求的地点（是否规范）10硬件建设学校是否按照上级部门要求进行升级改造（是否按要求）是环境卫生15分食堂内各类台面、加工用设施设备、地面、墙面清洁（是否清洁）使用防蝇、防鼠、防尘设施。（是否使用）15商店10分不得经营假冒伪劣食品、有毒有害食品、过期变质食品和“三无”（无生产厂址、无生产日期、无保质期）产品，不得销售油炸、烘烤食品（是否销售）。10牛奶、糕点、饮用水10分牛奶、糕点等食品和饮用水有专人负责管理，管理制度张贴上墙。无桶装水。10合计100分99学校（幼儿园）盖章：淮安市菱陵乡中心小学单位名称淮安市茭陵乡中心、小学主要事迹规范食品安全管理促进学校和谐发展为把学校食品卫生安全工作真真落到实处，我校重点做了如下工作：一、 健全制度，完善设施首先，严格按照有关要求，相继制定了饮食卫生安全制度、饮食服务岗位职责、膳食质量考核标准等各项制度，完善了集中采购制度、食品检验制度、卫生检查制度、成本核算制度，使饮食卫生工作迈入了制度化的轨道。二、 严格把关，规范程序在餐饮日常管理工作中，学校高度重视食品安全卫生工作，严把五关，即采购关、食品贮存关、生产加工关、保质供应关、从业人员准入关。三、 注重培训，加强教育每周都要组织食堂工作人员参加食品卫生安全知识学习。每年组织一次关于卫生知识等内容的综合考试，考试合格后方可上岗。四、 加强领导，强化监督积极组织开展“透明化厨房”、“厨房开放日”等活动，发挥家庭、社会的监督作用。每周召开食品卫生安全专题会议，采取晨检制。学校还采取领导和教师陪餐制，同时组织学生成立伙事管理委员会。定期或不定期抽查食堂卫生、服务情况，按照学校制定的“食堂管理实施细则”逐一进行检查考核，督促改进伙食管理，提高饮食服务质量。“细节决定成败”、“过程决定一切”，我校坚持从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起，坚持事事抓，时时抓，反复抓，抓反复。从而使我校的食品卫生安全工作逐步走上规范化、科学化的管理轨道，进一步促进学校和谐发展。学校意见签字（盖章）年月日上门级审领批导意部见签字（盖章）年月日

姓名吉伟威性别男年龄26单位淮安市菱陵乡中心、小学学历本科职务总务副主任个人先进事迹一年来，为把学校食品卫生安全工作真真落到实处，在校委会的领导下，我带领后勤一班人重点在以下方面努力工作：一、 抓建设，健全制度，完善设施首先我严格按照有关要求，相继制定了饮食卫生安全制度、饮食服务岗位职责、膳食质量考核标准等各项制度，完善了集中采购制度、食品检验制度、卫生检查制度、成本核算制度，使饮食卫生工作迈入了制度化的轨道。二、 抓管理，严格把关，规范程序在餐饮日常管理工作中我高度重视食品安全卫生工作，要求做到严把五关，即采购关、食品贮存关、生产加工关、保质供应关、从业人员准入关。三、 抓队伍，注重培训，加强教育每学期我都要定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全知识学习。每年组织一次关于卫生知识等内容的综合考试，考试合格后方可上岗。四、 抓机制，强化领导，强化监督我们每周召开食品卫生安全专题会议，采取晨检制。学校还采取领导和教师陪餐制，同时我组织学生成立伙事管理委员会。定期或不定期抽查食堂卫生、服务情况，按照学校制定的“食堂管理实施细则”逐一进行检查考核，督促改进伙食管理，提高饮食服务质量。“细节决定成败”、“过程决定一切”，我坚持从细节入手，从小处着手，从