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文档简介

第一章生活照料第一节食品制作第二节作息安排与习惯培养学习单元2制作蔬果汁蔬果汁的作用蔬果汁的种类蔬果汁的适用年龄1、一般非纯母乳喂养婴儿满4个月后，就可以使用鲜榨果汁和水煮菜汁。2、鲜榨混合蔬果汁较适合12个月以上的婴幼儿，以便于胃肠道的消化吸收。蔬果汁饮用的注意事项1、适宜的年龄，由少量开始，稀释后食用。2、过敏体质的应避免给予容易引起过敏的原料如：芒果、草莓等。3、单一成分较好，尽量少给予混合果汁。4、水果不能代替蔬菜，果汁也不能代替水果。

技能要求蔬果汁的制作胡萝卜汁的制作准备原料：新鲜的胡萝卜、纯净水、蜂蜜（用于一岁后婴儿添加）炊具准备：清洁的榨汁机、刨刀、砧板、切菜刀、小勺、小碗。成分胡萝卜汁的主要原料胡萝卜每100克中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。胡萝卜汁的制作步骤胡萝卜汁的制作洗净、去皮

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