【课件】乙醇公开课课件高一化学人教版（2019）必修第二册

2018年3月，陕西省考古研究院在保护性发掘距今2000多年前秦人墓葬（战国晚期到秦代）中，一件口部用植物条捆扎了粗麻布密封较好的铜壶引人瞩目，考古工作人员小心翼翼的打开铜壶的塞子，发现里面保存着约300毫升液体，近乳白色，透明纯净。壶盖开启的瞬间，香气飘满了整个墓室。古墓中的神秘液体酒2白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡（杜甫）劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人（王维）一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台（晏殊）烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家（杜牧）花间一壶酒

独酌无相亲举杯邀明月

对影成三人情境导入酒明月几时有，把酒问青天（苏轼）课题：

乙

醇2019版必修二95.57%+4.43%恒沸混合物一、认识乙醇1．无色、透明、有特殊香味的液体；乙醇俗称酒精；2．沸点78℃；3．易挥发；4．密度比水小0.789g/cm3；5．能跟水以任意比互溶；如何分离水和酒精？思考6．能溶解多种无机物和有机物。实验探究：向装有1mL苯的试管中注入2mL无水乙醇，振荡、静置。观察现象。

如何由工业酒精制取无水酒精？

与新制生石灰混合蒸馏温故知新二、乙醇的分子结构分子式：C2H6OC—C—O—HHHHHHA式C—O—C—HHHHHHB式1、两者间是什么关系?思维进阶思考2、钠保存在煤油中(含有大量C-H的液态烃类)，推测C-H与钠是否反应？3、金属钠与水（H-O-H）能剧烈反应，推测上述哪种结构式代表的物质

可能与金属钠反应？定性检验二、乙醇的分子结构C—C—O—HHHHHHCH3CH2OH

或C2H5OHC2H6O结构式：分子式：结构简式：烃的衍生物

烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。如CH3Cl等。羟基(－OH)

决定有机化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。新知呈现1、－OH与OH－有何区别？羟基(－OH)

氢氧根(OH－

)电子式电荷数存在形式相同点不显电性带一个单位的负电荷不能独立存在能独立存在组成元素相同死磕细节金属钠的变化

相同点

水乙醇

2.乙醇和水与金属Na反应“浮、熔、游、响、红”

“沉、不熔、不响、红”

钠置换了-O-H中的氢生成氢气乙醇钠2CH3CH2OH+2K2CH3CH2OK+H2↑2CH3CH2OH+Mg(CH3CH2O)2Mg+H2↑乙醇镁H—C—C—O—H，HHHH①处O—H键断开①该反应属于

反应。置换三、乙醇的化学性质1.乙醇和与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Al等)渐入佳境剧烈程度：盐酸>水>乙醇2．氧化反应

①燃烧(彻底氧化)现象：发出淡蓝色火焰，并放出大量热

实验室的酒精灯银器、铜器表面会生成发黑的氧化膜，工匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮红铜丝Δ变黑有刺激性气味插入乙醇溶液中又变红乙醛CH3CHOCuΔCuO插入乙醇溶液中Cu催化剂现象中间产物总反应方程式：CuO+CH3CH2OH

Cu+CH3CHO+H2O2Cu+O2==

2CuO②催化氧化实验探究原理2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCuC—C—O—HHHHHH①如果醇为

，试写出催化氧化的化学反应方程式：_____________________________________________。②如果醇为

，能被催化氧化吗？为什么？＋2H2O答案不能被催化氧化；因为该分子中和羟基相连的碳原子上没有氢原子，不能被催化脱氢。死磕细节CH3CH2OHCH3COOH酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸溶液K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙色）（绿色）③与强氧化剂反应世界卫生组织的事故调查显示，大约50%~60%交通事故与酒后驾车有关。交警的酒精分析仪含有橙色三氧化铬结晶粉末。如果司机呼出的气体含有乙醇，分析器内颜色由橙色变绿色。颜色变化通过电子传感器转换为电信号，分析仪上的蜂窝发出声音。仪器上显示的数字和文字表示饮酒程度。知识延伸乙醇乙醛乙酸CO2+H2OCu/AgO2O2KMnO4(H+)/K2Cr2O4(H+)O2（点燃）△三、乙醇的化学性质(1)和金属钠反应，断裂的化学键为_____(2)乙醇在空气中充分燃烧，反应时

断裂的化学键为_____________(3)乙醇的催化氧化断裂的化学键为

①①②③④⑤①③归纳总结四、乙醇制法用途农作物的种子酿造、乙烯水化等含乙醇3%~5%含乙醇6%~20%含乙醇25%~68%含乙醇75%含乙醇95%实验室的酒精灯固体酒精车用乙醇汽油身边的乙醇

过量饮酒的危害

饮用酒是由粮食或水果酿造而成。酒的度数:1°表示100mL酒中含有1ml乙醇。

乙醇进入人体内,一部分被小肠吸收,通过血液循环进入肝脏,在肝脏中被氧化成乙醛，乙酸最终被氧化成二氧化碳和水,释放出能量。过量饮酒,人体肝脏一时无法使乙醇、乙醛和乙酸等全部转化,血液中高浓度的乙醇将减缓大脑中信使分子的有效传递,影响判断力。长期过量饮酒,会使人发胖,还会损伤肝脏。血液中高浓度的乙醛还能致癌,并容易导致心血管病急性发作。因此,青少年不应饮酒,机动车驾驶员严禁酒后驾车！乙醇脱氢酶乙醇乙醛乙醛脱氢酶乙酸CO2联线生活

乙醇属于火灾危险性物质，室内禁止喷洒式消毒,应采取擦拭方式;室外采取喷洒式消毒方式必须禁止明火。

酒精可以凝固蛋白质并导致病原体死亡。过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜,阻止其进入细菌体内,难以将细菌彻底杀死;若酒精浓度过低,虽可进入细菌,但不能将其体内的蛋白质凝固,也不能彻底杀死细菌。

因此,使用70%~75%的酒精,既能使组成细菌的蛋白质凝固,又不形成包膜,能使酒精持续向内部渗造,彻底杀菌。联线生活含乙醇75%巩固练习：7.3.1

乙醇(1)乙醇能与水以任意比互溶是因为分子间形成氢键(

)(2)乙烷(CH3CH3)可以看成CH4分子中的一个H原子被甲基(—CH3)

所取代而生成的产物，故乙烷为烃的衍生物(

)(3)乙醇可以看作乙烷分子中氢原子被氢氧根(OH－)取代后的产物，

故乙醇水溶液应呈碱性(

)(4)乙醇的官能团为羟基，其电子式为(

)×××小试牛刀：

HHOOHHHOC2H5实验测定2.3克(0.05mol)无水酒精可与足量金属钠反应,收集到标况下0.56L(0.025mol)氢气：n(C2H6O)∶n(H2)=2∶1实验结论：A式乙醇的结构式应为_，乙醇与金属钠反应定量检验1.乙醇属于可再生能源,使用乙醇汽油,节约不可再生的石油能源,造福子孙后代乙醇汽油：由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。2.乙醇作为清洁燃料,可减少有害气体的排放量,从而减少汽车尾气对空气的污染学以致用CH3CH2OHCH3COOH酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸溶液K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙色）（绿色）③与强氧化剂反应世界卫生组织的事故调查显示，大约50%~60%交通事故与酒后驾车有关。交警的酒精分析仪含有橙色三氧化铬结晶粉末。如果司机呼出的气体含有乙醇，分析器内颜色由橙色变绿色。颜色变化通过电子传感器转换为电信号，分析仪上的蜂窝发出声音。仪器上显示的数字和文字表示饮酒程度。O2（点燃）乙醇Cu/AgO2乙醛O2乙酸CO2+H2OKMnO4(H+)/K2Cr2O4(H+)条件控制在有机反应中的作用三、乙醇的化学性质(1)和金属钠反应，断裂的化学键为_____(2)乙醇在空气中充分燃烧，反应时断裂的化学键为_________(3)乙醇催化氧化断裂的化学键为

①①②③④⑤①③归纳总结四、乙醇制法用途农作物的种子酿造、乙烯水化等日本一家名为“日本食粮”的公司最近研究出了利用生活垃圾和农业废弃物制造乙醇的方法，用它生产的乙醇成本仅为现有同类产品的一半。这家公司采用了日本森林综合研究所开发的臭氧处理法来分解旧报纸、纸制容器、废木材等垃圾，以及树皮、稻草等农业废弃物，并用一种特殊的酶把其中的纤维素转化成为葡萄糖，进而再使用酵母发酵、蒸馏，制造乙醇。这种技术生产效率高，10吨垃圾可制造2.5吨乙醇，价格比现在市场上销售的工业乙醇便宜一半，生产乙醇剩下的残渣还能够用作园艺材料，是一种“零排放”技术制法：农作物的种子酿造、乙烯水化等四、乙醇的用途及制法(1)用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料。(2)用作化工原料、香料、化妆品、涂料等。用途：乙醇乙醛乙酸CO2+H2OCu/AgO2O2KMnO4(H+)/K2Cr2O4(H+)O2（点燃）条件控制在有机反应中的作用△三、乙醇的化学性质(1)和金属钠反应，断裂的化学键为_____(2)乙醇在空气中充分燃烧，反应时

断裂的化学键为_____________(3)乙醇的催化氧化断裂的化学键为

①①②③④⑤①③归纳总结

固体酒精并不是固体状态的酒精(酒精的熔点是-117.3℃,常温下不可能是固体),而是将工业酒精中加入凝固剂使之成为固体型态。什么是固体酒精?固体酒精有什么优越性?

一根火柴即可点燃,燃烧时无烟尘、无毒、无异味,火焰温度均匀,温度可达到600℃左右;每250g可以燃烧1.5小时以上;比使用电炉、酒精炉都方便、安全,易携带。是一种理想方便燃料。学以致用课标要求：1.认识乙醇的结构及其主要性质与应用，

培养宏观辨识及微观探析能力。2.理解烃的衍生物、官能团的概念，认识

官能团与性质的关系及有机物之间转化，

培养变化观念与平衡思想。温故知新长沙市雅礼书院中学

刘大华朝代酒的类别佐证始于5000年前酿造啤酒西安市米家崖发