关于校园周边食品调查报告

有关里水中心小学边食品安全的调查汇报一、调查背景近年来层出不穷的食品安全问题如“苏丹红事件”、“三鹿奶粉事件”等等，这使得食品安全成为人们关注的热点以及隐忧。而学校的食品安全更是重中之重，它不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，并且直接关系到学校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到学校和社会的稳定。因此，我们展开了这一次有关里水中心小学食品安全的调查。但愿通过这次调查，可以让某些潜在的校园食品安全隐患暴露出来，也借此提高同学们的食品安全意识。二、调查目的通过这次调查，理解那些广大师生常去的重要餐饮场所在保证食品质量安全的方面所做的详细措施以及他们对食品安全有关知识的理解和态度，可以让某些潜在的校园食品安全隐患暴露出来，也借此提高师生们的食品安全意识。三、调查对象餐馆老板学生老师及其他消费者四、调查措施本次调查以问卷法为主，实地考察、访谈法、网上查询法为辅，此外为了保证成果的客观性与精确性，我们还采用了观测法与文献法。借助我们的问卷调查和访谈，理解到同学们对我校食品安全现实状况的认识和评价，以及处身于校园之中的我们自己结合身边的实际状况、自己的所见所闻。除此之外，我们还用到文献法，在浏览某些资料，文献，尤其是网络资源、报刊等二手资料，甚至直接查找了某些与食品安全有关的话题调查活动及论文作为参照。五、调查内容里水各中小学食堂及周围各餐饮馆及小吃街六、调查内容（一）食堂调查学校正在使用的食堂。（二）路边临时摊点调查对于路边临时摊点调查，我们重要调查学校堕落街的小吃，有许多临时摊点无证经营，虽然之前曾受过城管等部门多次制止，可屡禁不止，仍然乱买食品，例如爆炒鱿鱼、炸洋芋、炸魔芋、炸臭豆腐，尚有凉粉凉面。正文：食品，说的一般一点就是人们每天吃的和喝的。详细指的是多种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照老式既是食品又是药物的物品，不过不包括以治疗为目的的物品。食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养规定，对人体健康不导致任何急性、亚急性或者慢性危害。不安全的食品成为“问题食品”。提到食品安全，人们心中是异常关怀的，关注的。伴随经济社会不停进步，经济全球化不停发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件”、“注水肉”尚有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心。伴随食品的多样化发展，多种添加剂不停翻新、涌现，不停被加入食物中。肉松中有添加剂，奶粉中有三氯氰胺。这都影响着我们生活的方方面面，但我们大都是持“眼不见为净”观点。是的，在你吃食物的时候，你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想与否真的通过了国家卫生检查，你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是“问题食品”，你却不懂得，等到出现问题时，你也许也发现不出是食品原因，当然也拿不出任何证据来证明了。生产商这样生产“问题食品”，我认为这不仅影响到人民的生命安全，亦严重威胁到国家的声誉，更是深刻地影响着我们的生活质量。食品安全中出现问题，人们都会首先想到发售商和制造商。当然，商家一般都是以最小成本获最大利润，但他们在追求利益的时候，自然是不能丢失了人性。不过他们却向猪肉中注水，向辣椒水中注入颜料和辣料，用地沟油煮汤。虽然是同样的职业，有时也会出现利益分派扭曲。因此他们拿消费者的健康来作为利益的代价，这种方式是只追求个人利益，自私的体现。如下是我们对针对这次调查所做的一种数据登记表：(调查表见附录一)答案题目ABCDEFG1102510522525352096462311105122081062117127261868161816915128151030152618271181725121421151313172014251517261718151813154169181491718512151818151071911882032013101522211733221726272243202323910102124315401025116842126124183327826162837353061812152935312810463828*注：问卷发放份数：50回收份数：50可用份数：45回收率：90%可运用率：90%根据调查的成果及分析学生的消费特点，我们针对目前校园食品安全现实状况在全校范围内进行抽样调查，为此制作了有关校园食品安全问题调查表。根据问卷表所反应的内容，有如下某些状况：1、有74.6%的学生一般选择在食堂就餐，22%的学生在学校周围的小摊点或小餐馆就餐。对学校食堂的的食品安全的总体评价满意的学生占53.2%，不满意的占30.7%。觉得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%；觉得食堂的就餐环境、工作人员的工作环境满意的占72.9%，不满意的占10.3%；觉得食堂的食材一般新鲜的占65.5%,不新鲜的占30.2%。2、认为学校周围的小摊点或小餐馆卫生状况一般的学生占58.7%，认为较差占27.2%。认为学校周围有存在不卫生的餐饮摊点的学生占89.8%。调查显示，绝大多数学生未关注小摊点与否有卫生许可证，看到哪儿有好吃的就坐下吃。许多学生同步还反应学校周围摊点存在碗筷较油腻、不卫生、仿佛没有消毒等现象；蔬菜没洗洁净、有黄叶；工作人员未穿工作服帽、指甲未剪、戴手饰等状况也比较多；基本卫生设施不够完善、操作不规范、管理不到位、饭菜质量不高。3、多数人买商品时很少注意食品的标签，买食品时大多数人都会看生产日期，只有少部分不看。4、一般状况下人们都会关注食品安全，从不关注的比例趋近于零5、食品生产加工环节的安全是多数学生对食品安全的重要隐患，而其他方面基本不受关注。6、之因此对食品感到紧张重要是受到电视和电台的影响，尚有报纸和杂志等7、当购置了不安全的食品时，人们大都汇自认晦气，奉劝同学不要购置此产品8、对食品安全的问题，同学重要通过与商家理论，举报的很少。一、学校食品安全现实状况（一）学校食堂安全现实状况食材都是新鲜的,制作环境相对卫生,碗筷都通过消毒处理.就餐时间会有工作人员及时清理餐桌上的剩饭,保持清洁。（二）学校小吃街安全现实状况1、学校周围小杂货临时摊点屡禁不绝，进货渠道混乱，食品质量得不到保证，私营餐馆均有卫生许可证，在超市抽查的食品均未过期.生意不错，当日卖的东西可当日卖完2、校园周围食品经营者进货渠道重要有自购和配送两种形式。从食品来源看，有的是从小食品市场批发的，甚至尚有个别经营者直接从小作坊或者小加工厂购进“三无”产品、过期食品和假冒伪劣食品。经营者在进货过程中只考虑价格原因，不重视对食品质量和生产者资质条件的审查，只要廉价就收，有利就卖，食品质量难保证。二、学校食品安全存在的问题通过对我校食堂的监督检查和调研，发现学校食堂和学校周围餐饮馆在软硬件和内外部环境还存在一定的问题。1、我校各大食堂分布无序，不能对全校的饭菜进行集中处理2、食堂工作人员不戴口罩,这样不卫生.3、食堂餐具作为一种大碗，轻易导致挥霍饭菜的状况4、夏天食堂偶尔会出现蚊子5、同学对食品安全的关怀程度不够高6、牛羊肉粉馆一般都是用自来水直接煮面、粉之类的7、有时候饭菜里会出现头发之类的东西8、临时摊点上的油炸品所使用的油大多数都是同一锅的，并且是反复加油9、临时摊点常常停留在马路边，扬起的灰尘不时飘落在食品上三、加强食品安全的几点提议：（一）学校方面1、加强学校周围地区食品安全环境治理和监管。工商、城管、卫生等职能部门对学校周围地区食品摊点进行清理整改，取缔无证、无照、加工食品的窝点，有效净化学校周围食品经营市场。2、学校应加强学生在学校的食品卫生安全知识宣传教育工作，对学生进行食品卫生知识、维权法律等知识的教育，增强学生自我保护能力和维权意识，提高维权能力，切实维护学生的合法利益。学生们若在校内外发现不卫生的食品，可及时向有关部门举报。若物品发现价格不合理，可以向消费者权益协会举报。3、加强学校食品安全卫生监管和疾病防止控制，学校应专门成立一种负责学校食品安全的部门，务必保证学生饮食安全。4、加强人防、物防、技防建设，提高校园整体防备能力。加强师生法律法规教育，增强法律意识和自我防备能力。抓好学生卫生健康知识教育，培养学生形成讲卫生、讲文明、讲礼貌的良好习惯，提议学生要注意自己的食品卫生问题。不要在路边临时摊点上买食品，尤其是油炸食品（二）政府方面1、完善“三位一体”机制，强化社会监管合力。要建立学校、经营者、有关职能部门“三位一体”监管机制，增进监管职能到位。一是学校负责平常监督。学校重要领导为食品消费安全第一负责人，成立校园食品安全领导小组，负责对食品经营者的平常经营行为负责监督，发现经营者违法经营及时向有关职能部门联络，及时制止食品消费安全隐患。二是经营者强化自律监管。积极开展“诚信经营户”及优秀“校园放心店”评比活动，引导校园食品经营者树立“文明诚信光荣、欺诈失信可耻”的经营理念，树立经营者自我监管意识和自律意识。三是加强部门协作，用活职能平台，铸造校园食品安全监管利器。要加大与教育部门的协助，形成工商、校园共建形式，强化业主的食品安全意识和诚信意识2、提议有关部门加强惩罚力度。工商、城管、卫生等职能部门对学校周围地区食品摊点进行清理整改，取缔无证、无照、加工食品的窝点，有效净化学校周围食品经营市场。（三）学生自身方面1、学生应有食品安全面的意识和知识2、学生应加强科学食用食物的常识五、通过问卷调查，我们得出如下结论：1、多数人买商品时很少注意商品标示2、买食品时大多数人都会看生产日期，只有少部分不看。3、一般状况下人们都会关注食品安全，从不关注的比例趋近于零4、对《食品安全法》，大多数人都处在一点都不懂得的状态5、人们对食品安全的理解途径多种多样，网络宣传占重要6、食品安全常识和安全现实状况已经收到们的重视7、食品生产加工环节的的安全是是食品安全的重要隐患，而种植养殖环节基本不受关注8、食品的过期及使用添加剂是消费者是重要紧张的问题9、在商场和超市购置商品是人们最为放心10、常常碰到或历来没碰到不安全不安全食品安全的侵害所占比例较小11、之因此对食品感到紧张重要是受到电视和电台的影响，尚有报纸和杂志等12、当购置了不安全的食品时，人们大都汇自认晦气，奉劝亲友不要购置此产品13、普遍认为安全问题的发生重要是由企业追求利益、主管部门职责不明、惩罚力度不够、体制不完善而导致的14、对食品安全的问题，所采用的重要向食品、药物监督管理部门投诉，重要通过电话举报，顾客上门举报的很少。六、感想：1、通过对食品安全这一课题的调查研究，我们组对自己身边的商品有了深入的认识，食品安全意识在我们的大脑中也有一定的地位。对于我们以至于整个人类来说的生产生活，研究此课题有具有进步指导意义。从中我们也提高了我们自己的交流能力，使其能更好的懂得我们，提高我们的生活质量。2、当然，我们小组组员的能力有限，所做的工作只是毛皮，存在诸多的局限性和缺陷，但我们的目的是引起大家对食品安全的深刻重视，但愿这写内容能对大家有所协助，各取所需，更好的生活。结语：食品安全问题就发生在我们的身边，也也许正在发生在我们的身上，危害着我们的健康。首先我们国家要高度重视食品安全这个问题，只有通过加强立法，严格执法才能尽量防止这些问题的出现。另首先，做为一名受教育的大学生，我们也要积极地参与到食品安全的宣传中，让更多的人认识食品安全的危害，抵制农药食品、化学食品、问题食品，努力做到让食品安全与我们的健康同行。附录一：有关校园食品安全的调查汇报同学，您好！感谢您抽出宝贵的时间来支持我们的调查。近来，食品安全已经成为大众普遍关怀的一种问题，为了更好地理解人们对食品安全现实状况的见解，并就我校食品安全保障出现的一系列问题进行了调查。我们保证，此调查不会对你的安全导致任何伤害。十分感谢您参与本次问卷调查。关注校园食品安全！关注自身健康！让我们共同努力！1.请问你是几年级的学生？（）三B.四C.五D.六2.您的性别（）A男B女食堂篇3.您对学校食堂食品安全的总体评价是？（）A.很满意B.一般满意C.不满意D.很不满意4.您觉得食堂提供的餐具的安全性怎样？（）A.很安全B.一般C.不安全5.您觉得食堂的就餐环境、工作人员的工作环境怎么样？（）A.很满意B.一般满意C.不满意D.很不满意6.您觉得食堂的食材与否新鲜？（）A.挺新鲜的B.一般新鲜C.不新鲜7.有关食堂工作人员戴口罩（）A.强烈提议B.提议C.无所谓小吃街篇8.你对周围无牌摊档的态度是？（）支持B.无所谓C.抗拒9.你觉得周围小餐馆，快餐店的卫生安全满意吗？（）A.很满意B.一般满意C.不满意D.十分满意10.你觉得无牌摊档或者小餐馆等存在的安全状况怎么样？（）【多选】A.原材料不新鲜，不卫生B.就餐环境不卫生C.食品包装、餐具不卫生D.食品生产、加工过程不卫生E.工作人员不重视卫生11.在超市买东西时，与否关注生产日期？（）A.没有关注过B.对某些东西很关注，例如保质期短的食品C.对每样东西都很关注其他篇12.您所购置的商品带普遍标识吗？（）A带B不带C没注意过13.买食品时看生产日期吗？（）A不看B偶尔看C总看14.您选择食品的重要根据是（）【多选】A生产日期、保质期B品牌C价格D产品的包装色泽气味E有关检查证明和标识标签F以往经验或他人简介15.在平常生活中，您与否常常关注食品安全问题（）A.常常B.一般C.很少D.从不16.您对《食品安全法》与否理解（）A完全理解B基本理解C懂得D一点不懂得17.请问你常常就餐的地点是？（）A.学校食堂B.到学校超市购置食品C.学校周围无牌小摊档D.学校周围餐馆或快餐店18.你这样选择的原因是？（）A.味道好B.以便C.卫生好D.服务好19.您觉得在哪里购置食品比较放心（）A超市B商场C农贸市场D食品专卖店小摊贩E其他20.您对我校食品安全现实状况的总体感觉（）A问题太多，令人失望B问题存在，但有信心处理C问题不大，无所谓D不理解，不好说21.你懂得三无产品是什么吗？（）A懂得B.不懂得22.在食品安全面，您最紧张的是：（）【多选】A.食品中违规使用添加剂B.蔬菜水果中农药高残留C.注水肉泛滥D.病死行畜肉E.地沟油