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文档简介

美国食品标准美国是一个技术法规和标准的大国。美国标准体制的最主要特点是技术法规和标准多。美国标准体制的另一个特点是在于其结构的分散化。联邦政府负责制定一些强制性的标准，主要涉及制造业、交通、食品和药品等。此外，相当多的标准，特别是行业标准，是由工业界等自愿参加制定和采用的。美国的私营标准机构就有400多个。美国国家标准协会是协调者，协会本身并不制定标准。1、美国标准体制及特点美国标准体制的第三个特点是合格评定系统既分散又复杂。美国普遍采用所谓的“第三方评定”，其合格评定系统的主体是专门从事测试认证的独立实验室，美国独立实验室委员会有400多个会员。1、美国标准体制及特点2、美国主要的食品安全标准美国的食品安全标准约有660项，主要是检验检测方法标准和质量等级标准两大类。制定机构主要有经过美国国家标准学会(ANSI)认可的与食品安全有关的行业协会、标准化技术委员会和政府部门3类。肉类质量等级标准水果乳制品2、美国主要的食品安全标准①美国官方分析化学师协会(AOAC)制定的标准：1884年成立。②美国谷物化学师协会(AACCH)制定的标准：1915年成立。③美国饲料官方管理协会(AAFCO)制定的标准：1909年成立。④美国奶制品学会(ADPI)制定的标准：1923年成立。⑤美国饲料工业协会(AFIA)制定的标准：1909年成立。⑥美国油料化学师协会(AOCS)制定的标准：1909年成立。⑦美国公共卫生协会(APHA)制定的标准：成立于1812年。(1)行业协会制定的标准2、美国主要的食品安全标准①三协会卫生标准委员会三协会标准是由牛奶工业基金会(MIF)、奶制品工业供应协会(DFISA)及国际奶牛与食品卫生工作者协会(IAMFS)联合制定的关于奶酪制品、蛋制品加工设备清洁度的卫生标准，并发表在奶牛与食品工艺杂志。(2)标准化技术委员会制定的标准2、美国主要的食品安全标准②烘烤业卫生标准委员会(BISSC)制定的标准1949年成立，从事标准的制定、设备的认证、卫生设施的设计与建筑、食品加工设备的安装等。现行标准40项。(2)标准化技术委员会制定的标准2、美国主要的食品安全标准③农业部农业市场服务局(AMS)制定的标准农业部农业市场服务局(AMS)制定的农产品分级标准有360个，其中，新鲜果蔬分级标准158个，加工的果蔬及其产品分级标准154个；乳制品分级标准17个；蛋类产品分级标准3个；畜产品分级标准10个；粮食和豆类分级标准18

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