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风险管理《食品安全风险监测与评估》目录Contents风险评价1风险管理选择评估2执行管理决定3监控和审查434前言请输入您的文字对实际情况进行说明风险管理选择评估的任务：包括制定和选择最佳的食品安全管理政策。风险的可接受水平的确定应该首先考虑对人体健康的影响，而且风险水平的差异应避免随意性或不公正性。风险管理选择评估34前言请输入您的文字对实际情况进行说明此外，还应考虑到其他的一些因素，如经济成本、利益、技术可行性、社会需求等，这些因素可能被恰当地应用在风险管理中，特别是在采取措施的过程中。这些考虑不应该被随意武断决定，决策的过程应当清楚、明确和透明。在整个食物链中的各个环节上实现食品安全控制措施的最优化是风险管理选择评估的一项重要目标。风险管理选择评估34前言请输入您的文字对实际情况进行说明风险管理选择评估包括3个步骤：一是对现有可以选择的措施进行鉴定；二是选择最佳的风险管理措施，包括采用合理水平的食品安全标准；三是最终管理决策的制定。风险管理选择评估34前言请输入您的文字对实际情况进行说明风险管理选择评估第二个步骤中的“安全标准”是指可接受的风险水平，也就是风险管理者采纳的，或者说是风险管理决策中确定选择的标准。具体有以下几种：“零风险”标准：通常绝对没有危害的风险或者只有轻微危害的可接受风险水平；“均衡”标准：如成本-效益平衡标准、成本-效率平衡标准，“门槛”标准：假定某个非零风险为可接受风险水平的起始门槛标准；

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