校园及周边餐饮食品安全风险隐患问题自查清单

校园及周边餐饮食品安全风险隐患问题自查清单单名称： 负人（字）：单地： 联电话：、自时间：年 月 日、自查项目序号检查内容与要求自查结果问题整改情况制度管理1是否超过有效期限□是□否2是否存在转让、涂改、出借、倒卖出租许可证等行为□是□否3是否擅自改变许可类别、备注项目□是□否4是否擅自改变经营地址□是□否5是否在醒目位置悬挂食品经营许可证及公示量化等级标识□是□否6监督检查结果记录表公示的时间、位置是否符合要求□是□否7是否建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食品安全管理制度□是□否8是否制定食品安全事故处置方案□是□否9落实关于餐饮环节进口冷链食品安全相关规定情况□是□否10落实关于餐饮环节制止餐饮浪费行为相关规定情况□是□否11落实关于餐饮环节“长江禁捕”相关规定情况□是□否12落实关于餐饮环节禁食野生动物相关规定情况□是□否13落实关于餐饮环节塑料污染治理相关规定情况□是□否自查项目序号检查内容与要求自查结果问题整改情况制度管理14中小学、幼儿园食堂不得采购、贮存四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品原料。不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。□是□否15落实关于餐饮环节禁止使用罂粟壳相关规定情况□是□否人员管理16是否配备专职或兼职食品安全管理人员□是□否17是否聘用禁聘人员从事食品安全管理□是□否18从业人员中是否存在无健康证明的人员□是□否19是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作□是□否20是否执行晨检制度□是□否21从业人员个人卫生是否符合要求□是□否22是否制定并执行从业人员培训制度□是□否场所环境23场所布局是否符合许可要求□是□否24公共场所是否清洁卫生、是否受到有毒有害气体和物质污染□是□否25专间区域是否符合要求□是□否26专用区域是否符合要求□是□否27地面与排水是否符合要求□是□否28墙壁与门窗是否符合要求□是□否29屋顶与天花板是否符合要求□是□否30卫生间是否保持清洁、卫生，并定期清理□是□否31更衣场所是否符合要求□是□否32餐厨废弃物处置是否符合要求□是□否33用水符合生活饮用水卫生标准□是□否--自查项目序号检查内容与要求自查结果问题整改情况设施设备34专间设施是否符合要求□是□否35洗手消毒设施是否符合要求□是□否36供水设施是否符合要求□是□否37通风排烟设施是否符合要求□是□否38清洗、消毒、保洁设施是否符合要求。□是□否39防尘、防鼠、防虫害设施是否符合要求□是□否40采光照明设施是否符合要求□是□否41设备、工具和容器是否符合要求□是□否42场所及设施设备管理是否符合要求□是□否43废弃物暂存设施是否符合要求□是□否采购贮存44是否采购了禁止经营的食品□是□否45是否符合索证索票、查验记录要求□是□否46贮存是否符合要求□是□否47是否开展定期检查与清理□是□否加工制作48粗加工与切配是否符合要求□是□否49烹饪过程是否符合要求□是□否50备餐及供餐是否符合要求□是□否51凉菜配制、裱花操作是否符合要求□是□否52生食海产品加工是否符合要求□是□否53现榨饮料及水果拼盘制作是否符合要求□是□否54面点制作是否符合要求□是□否55烧烤加工是否符合要求□是□否56食品再加热是否符合要求□是□否57食品留样是否符合要求□是□否自查项目序号检查内容与要求自查结果问题整改情况清洗消毒58清洗是否符合要求□是□否59消毒是否符合要求□是□否60保洁是否符合要求□是□否61集中消毒的餐饮具是否具有消毒合格凭证。具有餐饮具的清洗、消毒保洁设备设施，并运转正常□是□否食品添加剂62是否符合“五专”要求□是□否63是否符合相关备案和公示要求□是□否64是否存在超范围、超剂量使用现象□是□否检验运输65检验是否符合要求□是□否66标识、包装是否符合要求□是□否67储存、运输是否符合要求□是□否集体用餐配送单位供餐68快检、设备和设施配备使用符合要求□是□否69各类接触食品的包装材料应符合国家有关食品安全标准和规定的要求□