第4节蛋白质是生命活动的主要承担者

第2章组成细胞的分子第4节蛋白质是生命活动的主要承担者湖南省地质中学生物组刘海龙2020年9月16日一、蛋白质的功能结论：可以说，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。1写出你知道的蛋白质名称，并写出他的功能写到黑板上2将如下蛋白质及其功能正确连线二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸RCHH

NHOCOH1氨基酸的结构（1）结构通式观察教材P29的思考与讨论，说出氨基酸分子的结构特点二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸2结构特点每种氨基酸至少有一个-NH2和一个-COOH，并且都有一个氨基和一个羧基连在上。各种氨基酸之间的区别在于的不同。氨基羧基同一个碳原子R基3氨基酸的种类人体内组成蛋白质的氨基酸约有种。根据能否在人体细胞内合成，可将氨基酸分为和。21必需氨基酸非必需氨基酸HCRHNCOOHH1氨基酸的结构（1）结构通式判断下列分子是不是构成蛋白质氨基酸？如果不是，说明原因；如果是，说出R基是什么。CCOOHCH3HOOCH1CNH2CH3H2NH2CHHOOCHCH2NH23CNH2HOOCHCH2NH24即时应用CHCOOHR2HN二肽CHR1H2NOHCOH2OH氨基酸的结合方式：脱水缩合肽键氨基酸如何连接形成蛋白质？肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNO二肽H2OH2O三肽肽键以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽通常呈链状，叫作肽链。三、蛋白质的结构及其多样性氨基酸1．蛋白质的结构层次元素单体多聚体C、H、O、N等二肽多肽蛋白质：具有一定的一个氨基酸分子的-COOH和另外一个氨基酸分子的-NH2相连接,同时脱去一分子的水,这种结合方式叫做脱水缩合。羧基氨基由缩合而成的化合物由缩合而成的化合物两个氨基酸分子多个氨基酸分子空间结构三、蛋白质的结构及其多样性1．蛋白质的结构层次2蛋白质结构的多样性原因：1氨基酸的数量不同2氨基酸的种类不同3氨基酸的排列顺序不同4蛋白质的空间结构不同?

组成蛋白质的氨基酸只有21种,但蛋白质却有1010-1012种根据右侧图解，回答问题：

（1）该图中，①表示，③表示，⑦表示，有个。（2）该化合物由

个氨基酸分子失去

个水分子而形成，这种反应叫

反应。（3）该化合物含有个肽键，该图所示化合物的名称是：。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由

决定的。氨基肽键羧基四肽三四三脱水缩合R基四、课堂练习⑥⑤③2元素组成C、H、O、N等基本单位氨基酸脱水缩合多肽蛋白质肽键约21种结构通式种类形成化学键蛋白质知识点小结盘曲折叠多样性结构多样性功能多样性导致1蛋白质中的肽键数与氨基酸个数的关系。有关的计算3蛋白质中游离氨基和羧基的数目。2蛋白质的相对分子量。n个氨基酸形成一条肽链时,脱掉几个水分子形成几个肽键如果n个氨基酸形成m条肽链呢脱掉水分子数=肽键数=n-1脱掉水分子数=肽键数=n-m肽键数==脱去的水分子数氨基酸分子数–肽链数1蛋白质中的肽键数与氨基酸个数的关系：例已知20种氨基酸的相对分子质量平均是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量接近于A12800B12544C11036D12288C氨基酸平均相对分子质量×氨基酸分子数-18×脱去的水分子数蛋白质的相对分子质量=2、蛋白质的相对分子量3蛋白质中游离氨基和羧基的数目49脱水缩合888胰岛素是蛋白质，口服会被消化而失去疗效氨基数=肽链数R基上的氨基数胰岛素是一种蛋白质，它有2条多肽链，A链含21氨基酸，B链含30个氨基酸，2条多肽链间通过二硫键（二硫键是由2个-SH连接而成的）连接，A链上也形成一个二硫键，右图为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，据此回答：（1）胰岛素分子含有肽键_____个。（2）该分子中的51个氨基酸经________方式形成两条肽链；形成胰岛素后，相对分子质量比原来减少了________。（3）人体中胰岛素的含量过低，会导致相应病症，其治疗办法不能口服胰岛素，只能注射，原因在于________。羧基数=肽链数R基上的羧基数1某氨基酸分子中含有2个氨基（-NH2）,其中一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是A和羧基连在同一个碳原子上B一定连在羧基上基上D与氨基一端相连C练一练2四个氨基酸分子发生缩合反应形成一个多肽，失去的水分子及形成的肽键的数目分别是A4个,4个B3个,3个C3个,2个D2个,3个B3人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌