植物资源学知识概述

教材选用：.资源植物学.北京：农业出版社，1993，1~475戴宝合.〔其次版,2023,1-446姜彦成,党荣理.植物资源学.乌鲁木齐：疆人民出版社,2023,1~292何明勋.资源植物学.上海：华东师范大学出版社,1996,1~205戴宝合《资源植物学》全书框架：绪论第一章植物资源的分类其次章植物资源的保护及合理开发利用第三章果树植物资源第四章药用植物资源第五章芳香油植物资源第六章油脂植物资源第七章纤维植物资源第八章淀粉植物资源第九章树脂植物资源第十章树胶植物资源第十一章鞣料植物资源第十二章色素植物资源第十三章赏识植物资源第十四章其他植物资源〔甜味剂、野菜、农药、皂素、紫胶虫寄主、白蜡虫寄主、木栓等植物资源〕第三章-第十四章由概述和主要…资源植物组成。何明勋《资源植物学》全书框架：绪论第一章食用植物其次章药用植物第三章赏识植物第四章材用植物第五章纤维植物第六章淀粉植物第七章油脂植物第八章芳香油植物第九章工业原料植物第十章有毒植物第十一章我国资源植物分区概况第一章-第十章由概述和常见〔常用、重要…〕的…植物组成。课程安排：重点:植物资源识别及利用教学方法：课程授课现场教学自学做数码标本或实物标本撰写课程论文作业：1、每位同学要把本课件中的第三章至第十四章中重点介绍〔有较多文字描述〕的每1种植物，添加1张植物图片，图片可以是自拍的，也可以来自网上，然后把这个文件发到我的QQ邮箱,或拷给我〕2、每位同学选一类植物资源，撰写一篇资源植物方面的2课程论文。包括资源定义、分类、主要种类、开发利用方式或途径、建议等，课堂上宣讲。〔作为期末课程考核〕绪论一、植物资源的概念及其意义1、植物资源的概念资源——自然界一切直接或间接对人类有利用价值的物资统称。植物资源——是指一切对人类有开发利用价值的植物。或：植物资源——是指能供给物质原料以满足人们生产和生活需要的可利用植物。广义：植物资源包括农林栽培和利用的植物，但通常所指的是野生的原料植物。不同的地位，这取决于科技的进展和社会的需求。一些目前还没有价值的植物，有朝一日会成为贵重的资源。2、植物种类概况全球：约50万种，其中高等植物25~30万种，种子植物约24万种。中国：目前的高等植物约3万种，种子植物约2.5万，分别占世界的11.9%和12.5%。其中约20%正处于稀有濒危状态。我国是世界上公认的树木种质基因宝库。我国的乔木有3000600250种左右。其中的金钱松属、台湾杉属、珙桐属、杜仲属、香果树属等为我国特有，水杉、银杉、银杏等为世界著名的活化石。广东省：野生维管植物279科1589属6270种〔吴志敏〕。6135种〔叶华谷、彭少麟〕3、植物资源的意义直接：人类的衣、食、住、行；工业生产的重要原料来源。间接：生态效益和社会效益。任务：使我国丰富的植物资源为我国社会主义建设效劳。生疏---〔合理〕利用内容：主要阐述植物资源的分类、各类植物资源的代表种及其主要用途〔开发利用状况〕等。重点是介绍我国的植物资源种类。三、我国植物资源争论和开发概况历史悠久：很早就开展了植物资源的利用。衣：树皮—麻类—棉纤维食：野果—果树、作物住：木材……对药用植物、园艺果树争论较多，著作丰富。本草纲目、群芳谱……组织了全国范围的普查工作，编写了《中国植物志》、各类资源志如《中国油脂植物》、《中国经济植物志》〔上、下册〕、《中药志》〔1~3〕……我国近期开展的主要工作：珍稀濒危植物和国家重点保护植物确实定与保护；中药标准化GAP生产；保健植物；能源植物；芳香植物；农药植物；……四、国外植物资源利用的概况都格外重视。都把野生植物资源看作是提高栽培植物品质的种质库。多数国家设置了种质资源争论机构，公布了保护植物种质资源的法规或条例，出版了有关野生植物争论的刊物，各国相继出版了本国的植物志。各国在保护植物种质的同时，加强了植物资源综合利用的科研，对芳香植物、抗癌植物等方面的争论较深入。第一章植物资源的分类进展分类是争论和开发利用植物资源的根底。第一节 按植物系统分类的分类按植物界不同类群的起源、进化规律和亲缘关系将植物进展分门别类。〔对植物界进展归类、命名，并按亲缘关系的远近有系统的排列起来，以便于人们识别、争论和利用极其繁多的植物。〕界、门、纲、目、科、属、种如樟树这种植物属于：植物界种子植物门双子叶植物纲樟目樟科

樟属樟树〔用材、芳香、药用、赏识……)其次节按植物资源用途分类分为：食用、药用、工业用、保护和改造环境用4大类。每一类还可以细分。食用类植物资源包括直接和间接食用的植物。最重要的食用植物有8蛋白质植物、油脂植物、维生素植物、食用色素植物、饲料植物和蜜源植物。间接食用植物是指饲料、饵料和蜜源植物。药用植物包括中草药和植物性农药两类。工业用植物资源包括木材、纤维、鞣料、芳香油、胶脂、工业油脂及植物性染料等资源。工业用植物资源可用于纺织、造纸、编织、印染、制药、化工原料等方面。保护和改造环境类：防风固沙植物；保持水土、改造荒山荒地植物；固氮增肥、改进土壤植物；监测和抗污染植物；绿化美化、保护环境植物。本讲义承受细分法分为：果树植物资源：药用植物资源芳香油植物资源油脂植物资源纤维植物资源淀粉植物资源树脂植物资源鞣料植物资源色素植物资源赏识植物资源用材植物其它植物资源：野菜植物、农药植物、皂素植物、紫胶虫寄主植物、白蜡虫寄主植物、木栓植物、……其次章植物资源的保护及合理利用一、植物资源的再生性植物具有不断的自然更和人为生殖的力气，植物资源可以为人类供给无穷无尽的植物性产品，是一种可长期利用的资源。提前：合理利用，或人工生殖栽培。二、植物资源的可解体性〔易受威逼性〕植物受自然灾难和人为的破坏而导致某些植物种类的削减或绝灭。从而引起某一类植物资源的解体。人为破坏因素：主要是采挖过度。百山祖冷杉--目前在自然分布仅存5株，其中1株衰弱，1株生长不良。〔分布于浙江南部庆元县百山祖南坡海拔约1700米的林中〕植物种类分布的局限性，形成了资源的区域性。仅分布于广东省阳春河尾山，生长于海拔200米的河边，分布范围缺乏2平方公里四、植物资源用途的多样性植物的各个部位的用途不同，同一种植物本身也能有多样化的功能。……五、植物资源近缘种化学成分的相像性受遗传因素影响，在系统分类中位置相近的类群〔属，科〕常具有相类似的化学成分。印度蛇根木 萝芙木 云南萝芙木〔分布的区域性〕分布不均，少有集中分布。七、植物资源的简洁性〔价值的潜在性〕是否属于资源植物不能下确定的定义；利用上的综合性。例如：药用植物的采收花： 花苞刚开放时果实： 充分生长而未成熟时种子： 完全老熟时全草： 花期中采收九、植物资源的可栽培可通过人为的引种，扩大其分布区，提高产量。其次节 植物资源的保护与治理一、保护植物资源的重要意义人类生活中的衣食住行都离不开植物；植物资源具有极其重要的经济、生态和社会效益。1个物种可以关系到一个民族的兴衰，如野生稻本就是1根草，袁隆平院士觉察了它并开发出了杂交稻，这根草也就直接影响到了中国人的吃饭问题；1个物种还能影响到1个国家的经济命脉，如荷兰的郁金香；1个生态系统可以转变1个地区的经济面貌，如西双版纳植物园每年可以为当地带来20亿元的效益…二、植物资源的保护1保护植物资源的存在12保护植物资源的再生力气23保护植物资源的多样性34保护植物资源形成的生态环境4三、植物资源的治理1制定植物资源保护法规1森林法草原法(1996年9月30日国务院).重点保护植物名录〔国务院1999年８月４日批准〕2建立统一的治理机构23加强自然保护区和植物园建设3中国科学院打算保护中国75%的植物资源,中科院正在进展一项规模浩大的植物园建设打算，期望能将中国外乡75%的植物品种引种到植物园里并有效保护起来。4加强保护植物资源的宣传教育4植物资源的合理开发利用——是指在保护植物资源再生力气的前提下，优化生产过程，以最少的资源消耗，猎取最大经济效益。当前我国植物资源开发利用现状：1、资源家底欠清、性状评价严峻滞后；2、综合利用程度低，资源铺张现象严峻；3、重开发轻保护，资源破坏严峻；4、生境条件恶劣，生产效率低下；5、科研落后于生产。一、植物资源合理开发利用的途径合理开发利用目的：保护生态系统中各个物种的平衡；符合经济开发中物尽其用、综合开发、生产最大经济效益的原则。合理开发利用的途径：1、有打算而合理的采收1使野生植物资源永久保持其资源优势，以利永续利用。2、进展引种、驯化、组培等农业和生物技术及手段2使植物资源快速增加数量和提高质量，为植物资源的开发利用扩大或建立原料基地。3、通过提取、加工、精制等工业途径，使植物资源按市场3需要形成名优产品，变当地资源优势为商品优势。4、实行一物多用综合开发途径，以提高经济效益。4二、植物资源开发利用的原则1、在保护野生植物资源的根底上，维持最高产量的原则1标准：植物资源的开发利用速度与其增长速度相全都。2局部利用与整体利益统一的原则2开发利用某种植物资源时，不应损害其它植物资源，不要顾此失彼。3、综合开发利用，提高经济效益的原则3 生产。综合开发利用的另一层意思是多种植物资源的立体开发利用。4、依据市场需求，不断开发资源的原则411、野生植物资源调查 目的开发利用与保护植物资源供给依据。2、制定开发利用规划(1)直接开发利用的资源：贮量大，分布集中，经济效益大，市场短缺的——马上组织开发利用；(2)近期开发利用的资源——先进展引种驯化；(3)远期开发利用的资源：贮量大，分布集中，但作用途径未探明，或利用深究度广度未够，加工工艺水平低下——组织科研攻关，论证后再进开放发利用。3、确定生产工艺流程，组织建厂生产34、开展引种驯化与栽培工作41〔〕气候相像的原则122〔〕北种南引简洁成功33〔〕草本植物比木本植物简洁引种成功第三章果树植物资源第一节概述其次节主要果树资源植物第一节概述一、果树植物资源的概念及其意义二、果树植物资源的分类三、我国野生果树种质资源资源概况：我国果树资源极为丰富，为世界之冠。野生或半野生果树1076种分属60多科，160多属。一、果树植物资源的概念及其意义果树植物资源物。科学争论说明：一个人每年需要食用70-80kg的水果，才能满足人们身体正常发育的需要，保证身体安康。野生果树的主要化学成分1、蛋白质和氨基酸22、脂类33、糖类44、矿质元素55、维生素66、有机酸77、其它物质争论果树植物资源的意义：1〕果品及其加工制品含有丰富的养分物质大多数果品含有丰富的糖分：一般含糖量在10％以上，有的高达70％〔如干枣〕有的果品富含淀粉：如板栗含50-60％富含脂肪和蛋白质：如核桃、榛子、杏仁等，含脂肪60－70％，蛋白质15－25％。100g鲜果：山楂：含维生素C89mg、钙56mg、磷20mg、铁2.1mg中华猕猴桃：含维生素C150－400mg争论果树植物资源的意义：2〔〕果品具有较好的医疗保健作用2增进食欲、帮助消化：有些成分能刺激胃腺的分泌。消食健胃、行气散淤：如山楂。争论果树植物资源的意义：〔3〕果品是多种工业开发的原料山葡萄：酒、汁余甘子：汁、果脯、酒中华猕猴桃：酒、汁中华沙棘：汁、汽酒番石榴：汁〔保健饮料〕二、果树植物资源的分类园艺学分类法：主要是依据果实的形态构造特征，以及生态分布状况进展分类。1、仁果类2、核果类3、浆果类4、坚果类5、柑果类6、热带及亚热带果树1、仁果类食用局部主要由花萼筒和花托发育而成，呈肉质。即植物学中的梨果〔假果〕。蔷薇科苹果亚科梨、苹果、山楂、海棠果枇杷：因分布在亚热带，归入热带及亚热带果树豆梨——蔷薇科苹果——蔷薇科2、核果类即核果蔷薇科梅亚科桃、李、杏、梅、樱桃杨梅、橄榄虽为核果，但归入热带及亚热带果树核桃，归入坚果类桃Amygdaluspersica——蔷薇科梅亚科李——蔷薇科梅亚科梅Armeniacamume——蔷薇科梅亚科樱桃Cerasuspseudocerasus——蔷薇科梅亚科3、浆果类果实松软多汁，种子小而多数。浆果〔植物学上的〕：食用局部为中、内果皮。聚合果：食用局部主要为花托。聚花果：食用局部主要为花序轴。葡萄科：葡萄猕猴桃科：猕猴桃桑科：无花果安石榴科：石榴蔷薇科：草莓、树莓葡萄——葡萄科无花果——桑科石榴——安石榴科草莓——蔷薇科4、坚果类果实外部具坚硬或革质的外壳〔果皮〕，食用局部为种仁。被子植物的坚果及裸子植物的种子胡桃科：核桃、山核桃山毛榉科：板栗、榛子银杏科：银杏红豆杉科：香榧核桃——胡桃科核桃——胡桃科板栗——壳斗科〔壳斗科〕板栗——壳斗科〔壳斗科〕5、柑果类由多心皮子房发育而成，外果皮革质，中果皮多维管束〔橘络〕，内果皮膜质，向内生出很多毛囊，为主要食用局部。即植物学的柑果芸香科甜橙柚橘柠檬佛手金桔6、热带及亚热带果树依据生态条件，把产于热带、亚热带的果树均包括在内。但果实构造、树体构造及生长习性等差异较大。香蕉——芭蕉科椰子——棕榈科是热带著名海岸果树。树冠高大，挺直，有明显环状叶痕，花序腋生，结坚果球形，长可达37厘米，内有种子一颗，是植物中种子最大者。果实椰子具有较高的经济价值，椰汁作饮料，椰肉可做食品，榨椰油，椰壳可制作工艺品。荔枝——无患子科2023“西园挂绿”荔枝拍出了5.5万元的高价，成为全球最昂贵的水果，一举打破了世界吉尔斯记录；2023年的拍卖会上，增城市的10颗“西园挂绿”荔枝经过25131.5万元的总18.8克的第一号“西园挂绿”卖出了55.5“一颗荔枝5.5万元”的吉尼斯世界纪录龙眼——无患子科芒果〔杧果〕阳桃枇杷木波罗〔木菠萝、树菠萝〕橄榄〔白榄、青榄〕果品加工1、果实干制1经日晒、烘干，削减水分，提高可溶性物质浓度，便于保藏和运输。如柿饼、枣干、龙眼、荔枝干、苹果干、香蕉干2、果品的糖渍和蜜饯2如苹果脯、杏脯、桃脯3、果实制罐3装入罐头瓶内，参与糖水，密封杀菌、隔绝微生物的侵袭和空气氧化，可长期保存。4、果实酿酒、制醋4用微生物发酵葡萄酒酿造过程一：酿酒所需的工具：1、主发酵器。建议承受玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶2等。3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒3从发酵容器中倒出。4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。45、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。5二、材料：主料是成熟、颜色深的葡萄，如巨峰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：三、制作过程1、将主发酵器〔即玻璃坛等〕充分洗干净，控干。12、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至外表没有水珠。洗时不要〔上面有大量野生酵母〕进展发酵。3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然3后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停顿装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时