农产品包装加工作业-农产品流通加工作业（农产品物流管理课件）_第1页
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文档简介

——农产品流通加工初识农产品物流管理任务导入现象：超市的猪肉销售区域有两种五花肉，一种名为“五花肉”，另一种名为“精制五花肉”，而后一种的价格比前一种高很多。思考：两种类似的商品为什么会卖不同的价格？这种对五花肉的加工是生产加工吗？一、农产品流通加工的概念01

一、农产品流通加工的概念

农产品流通加工是根据客户的需要，在流通过程中对农产品进行简单加工作业活动（如包装、分割、计量、分拣、刷标志、贴标签、组装等）的总称。贴标签腌萝卜下面哪个是流通加工？一、农产品流通加工的概念

你能分得清流通加工和生产加工吗？二、农产品流通加工的作用02二、农产品流通加工的作用简单加工解决大问题！！提高原料利用率进行初级加工，方便用户提高加工效率和设备利用率方便流通，降低成本

对点案例—超市净菜的流通加工业务流程03——农产品流通加工的形式农产品物流管理情境引入盒马鲜生里的水果、蔬菜和肉类都已经预先包装好了，按份售卖。潘昆介绍，以蔬菜为例，每份蔬菜的重量约为300-500克，正好够三口之家一顿之用。这样一来消费者就无需囤货，每天都可以吃到最新鲜的蔬菜了。部分肉类食品还事先搭配好了配菜和调料，顾客买回家后简单加工即可食用。

蔬菜的包装上用颜色标识出日期(周一到周日用不同的颜色表示)，如果未在当日售出，将严格销毁处理。不过由于店内的商品数量都是根据大数据分析得出的，因此损耗非常之低，"不到5%"。情境引入农产品流通加工的类型很多，只要我们留意超市里的货柜就可以看出，那里摆放的各类洗净的蔬菜、水果、禽肉、鲜鱼等都是流通加工的结果。这些商品的分类、清洗、贴标、包装等是在摆进货柜之前就已经进行了加工作业，这些流通加工作业都是在流通领域进行的。一、冷冻加工01

一、冷冻加工为解决鲜活农产品，如鲜鱼、鲜肉，在流通中保鲜及装卸搬运的问题，采取低温冻结方式的加工。二、分选加工02

二、分选加工农副产品的规格、质量离散情况较大，为提高产品的商业性，因此需要分选加工。广泛应用于果类、瓜类、谷物、棉毛原料等。分选

三、精制加工03

三、精制加工一般在销售地设置加工点，去除无用部分，甚至可以进行切分、洗净、分装等加工。

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