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文档简介

公司食堂食品采购验收制度1.引言公司食堂是为员工提供健康、卫生的饮食环境的重要场所。保障食品的质量和安全对于公司员工的健康和福利至关重要。为了确保食堂供应的食品符合相关的质量标准和安全要求，公司制定了食品采购验收制度。本文档旨在规范食品采购验收流程和相关责任，确保食品的质量和安全。2.采购流程2.1食品供应商选择采购部门应针对公司食堂的需求，对食品供应商进行筛选和评估。采购部门应考虑供应商的信誉度、食品质量控制体系、供货能力等因素进行综合评估。采购部门与供应商签订合同，确保双方的权益和责任得到明确。2.2食品采购订单采购部门应根据食堂的实际需求编制食品采购订单。食品采购订单应明确规定所需食品名称、数量、规格、质量标准等要求。采购部门应与供应商确认订单，并保存相应的采购文件。2.3食品交付验收采购部门应与食品供应商协商确定食品的交付时间和地点。食品供应商在交付时应将食品与订单进行对比，确保数量、规格、质量等符合订单要求。采购部门应派员负责食品验收工作，并记录验收结果。2.4食品验收标准食品质量标准应符合国家相关法律法规的要求，并根据公司实际情况进行适当调整。食品的外观、气味、口感、标签等应符合相应的标准。食品的生产日期、保质期等信息应清晰可读，并未超过规定的有效期限。3.验收责任3.1采购部门责任采购部门应对食品供应商进行充分的评估和筛选，确保选择可靠的供应商。采购部门应编制食品采购订单，并明确规定食品的数量、规格、质量标准等要求。采购部门应组织食品交付验收工作，并记录验收结果。采购部门应及时处理食品质量问题，并与供应商协商解决。3.2食堂管理责任食堂管理部门应与采购部门密切合作，提供食品需求和评估的相关信息。食堂管理部门应对食品采购验收结果进行监督和审核，确保食品质量和安全。3.3食品供应商责任食品供应商应确保所供食品符合合同要求和食品质量标准。食品供应商应按时交付食品，并确保食品在运输过程中的质量和安全。4.验收记录和追溯4.1记录要求采购部门应对每份食品进行详细的验收记录，包括食品名称、数量、规格、生产日期、保质期、外观、气味、口感等信息。验收记录应保存至少备查3年的时间。4.2食品追溯食品供应商应对所供食品进行溯源管理，确保食品的来源可追溯。食品供应商应配合公司进行食品问题的调查和处理。5.质量风险管理5.1食品质量问题处理食堂管理部门应建立食品质量问题的处理机制，及时处理和解决食品质量问题。采购部门应与供应商协商，追究食品质量问题的责任。5.2供应商管理评估公司应定期对食品供应商进行评估和管理，包括对供应商的食品质量控制体系、供货能力等进行审查。如供应商连续出现食品质量问题，公司应考虑终止合作。6.总结公司食堂食品采购验收制度的建立和执行，对于确保食品的质量和安全具有重要的意义。各部门应根据本制度的要求，明确各自的责任，确保食品采购、交付和验收的流程合规，

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