2023学年完整公开课版乙酸

传说古代有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。可黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故它在古代又叫“苦酒”。请你猜一猜（打一字）课前话题食醋是大家熟悉的生活用品，你对

醋有哪些了解呢？一、乙酸的物理性质：颜色、状态：气味：挥发性：熔点：溶解性：一、乙酸的物理性质：颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味挥发性：易挥发（沸点:1179℃）熔点：166℃无水乙酸又称为:冰醋酸溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂分子式：结构式：结构简式：二、分子结构分子式：结构式：结构简式：二、分子结构C2H4O2分子式：C2H4O2结构式：结构简式：CH3COOH或OCH3C－OHH—C—C—O—H|H|HO||二、分子结构分子式：C2H4O2结构式：结构简式：CH3COOH或羧基OCH3C－OHH—C—C—O—H|H|HO||二、分子结构生活中常利用白醋来除水垢（主要成分是碳酸钙），这是利用了乙酸什么性质？科学探究实验设计：根据下列提供的药品，设计

实验证明乙酸的酸性药品：镁带、NaOH溶液、乙酸溶液、氧化铜、Na2CO3粉末、酚酞、石蕊。实验探究1弱酸性：具有酸的通性。酸性：CH3COOH＞H2CO3三、化学性质CH3COOHCH3COO-H思考：1乙酸显酸性时的断键位置OCH3—C—O—H思考：2乙酸具有酸的哪些通性？在做糖醋鱼的过程中加入一些醋和料酒会使味道更加香醇。特殊的香味是怎样产生的？人们常说“百年陈酿，十里飘香”，为什么酒是“陈”的香呢？为什么？3ml乙醇2ml浓硫酸2ml乙酸饱和碳酸钠aq实验前的温馨提示：几种物质的物理性质1注意试剂的添加顺序：2大试管中加两片碎瓷片的作用？3浓硫酸在实验中的作用？4导管为什么不能插到液面以下？5饱和碳酸钠溶液的作用？3ml乙醇2ml浓硫酸2ml乙酸饱和碳酸钠aq实验前的温馨提示：1试剂的添加顺序：2碎瓷片的作用：3浓硫酸的作用：催化剂和吸水剂实验注意事项：乙醇、浓硫酸、乙酸防暴沸4导管不伸入液面下的原因：5饱和碳酸钠溶液的作用：6实验现象：

分层，饱和碳酸钠溶液上层有无色透明、不溶于水、有香味的油状液体产生。实验注意事项：吸收乙醇、中和乙酸；减小酯的溶解度，有利于液体分层。防止碳酸钠溶液倒吸注意观察：1装有碳酸钠的试管有什么变化？2）生成新物质的色、味、态怎样？１、实验原理是什么？问题探究:１、实验原理是什么？问题探究:CH3COOHHOC2H5浓硫酸乙酸乙酯CH3COOC2H5H2O１、实验原理是什么？问题探究:酸与醇反应生成酯和水的反应叫酯化反应CH3COOHHOC2H5浓硫酸乙酸乙酯CH3COOC2H5H2O可能一乙酸乙酯的酯化过程——酯化反应的脱水方式可能一可能二乙酸乙酯的酯化过程——酯化反应的脱水方式可能一可能二酯化反应原理探究乙酸乙酯的酯化过程——酯化反应的脱水方式1818OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4实质：酸脱羟基、醇脱氢羟基上的注意：可逆反应反应类型:取代反应同位素示踪法—研究有机反应机理常用的方法

酯是有芳香气味的

液体，存在于各种水果

和花草中。小结小结OCH3—C—O—H乙酸的官能团：羧基小结OCH3—C—O—H乙酸的官能团：乙酸的性质：羧基酸性、酯化反应小结OCH3—C—O—H乙酸的官能团：乙酸的性质：羧基酸性、酯化反应酸性小结OCH3—C—O—H酯化乙酸的官能团：乙酸的性质：羧基酸性、酯化反应你吃醋了吗？1.消除疲劳；2.调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定；3.帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收；4.抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成;5.具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、

大肠杆菌,病疾干菌,嗜盐菌等；6.增强肝脏机能,促进新陈代谢；7.扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生；8.增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量9.可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和

蛋白质的代谢,可防治肥胖；10.食醋中还含有抗癌物质。喝醋十大好处在烹调蔬菜时，放点醋不但味道鲜美，而且有保护蔬菜中维生素C的作用（因维生素C在酸性环境中不易被破坏）。衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以达到除垢的目的杀鸡鸭前20分钟，给鸡鸭灌一些醋，拔毛就容易了乙酸有机化工原料农药染料醋酸纤维香料喷漆溶剂医药合成纤维4乙酸的用途乙酸可以生产消毒剂乙酸是重要的化工原料乙酸可以生产药物乙酸可以生产农药乙酸是重要的化工原料醋酸纤维下列物质中，能与醋酸发生反应的是（）①乙醇②金属铝③甲烷④碳酸钙

⑤氢氧化钠⑥氧化镁

A①③④⑤⑥

B②③④⑤

C①②④⑤⑥

D全部迁移应用下列物质中，能与醋酸发生反应的是（）①乙醇②金属铝③甲烷④碳酸钙

⑤氢氧化钠⑥氧化镁

A①③④⑤⑥

B②③④⑤