贵阳美食攻略

贵阳美食攻略（一个外地人推荐的本地东西，很中肯）1：花溪花溪离贵阳市区有17公里，开车10几20分钟就到。现在已经成为贵阳市民放假时休闲娱乐的主要场所。这里湖光山色，绿树成荫，空气新鲜，平均温度比市区低2-3度。花溪公园整个由一条碧绿的花溪河环绕，很是美丽。著名的美食是王记和飞碗牛肉粉，我很多省外的朋友都听说过哦〜个人比较偏好于飞碗家，而且一定要在这里总店来吃。清香的口感真是无人能及。飞碗旁边的冰浆也很出名呢，所谓的冰浆就是把水果和冰用搅拌机搅稀了，放在杯子里，洒上豆粉用勺子和吸管吃。买西瓜味的比较多，可是我喜欢菠萝的呢。图片：飞碗牛肉粉图片：小保冰浆2：青岩古镇和花溪是一个方向的，离市区有29公里。是一座建于600年前的军事古镇，交错密布于镇内的明清古建筑。近年比较值得一提的是这里也是电影《寻枪》的拍摄地。相比丽江而言，这里名气虽小。可古建筑却无一不是货真价实的存在着几百年了。有一种原汁原味的朴实美。记得在一个阿姨的家里看见一张很古老的床，真是漂亮到了极致。阿姨说这床已经有300多年的历史了。青岩平时去人不会太多，现在还处于逐渐发展中，这里的人生活都挺悠闲自在的。，有些小酒吧、小店铺之类的。但是升值潜力不可估量哟！这里最热闹的应该就是庙会（还是观音生日什么的？）我只去过一次，真是人山人海，热闹非凡呀。能感受到千百年来的风俗习惯，未曾变过。去青岩游玩，也许你逛完古镇只需要半小时吧，那么来这里的重点是什么呢？——当然就是美食啦！玫瑰糖、卤猪脚、鸡辣角、糕耙稀饭、米豆腐、青岩小豆腐……同样的东西，在这里吃到味道就是不一样呢。想想都要留口水了！玫瑰糖：要买黄老伯家的，因为传说他家有口蜜泉，哈哈。我没见过，但是确实他家的最有名。建议买几袋送人，反正也很便宜。卤猪脚：这里面大大小小几十家店都卖这个。吃一点很香，可是吃多了会觉得腻。有人说这里好吃，有人说那里好吃，我倒觉得都不错的。要是拿不准就找家人多的吧。鸡辣角：这个角不是角（哈哈，精分！），具体怎么念我找不到合适的字代替，类似于“咯”吧。这东西真是美味，很香很辣。老干妈也有这个香辣酱。可是当你在青岩吃到老板亲手做

出来的鸡辣角你会觉得这才叫正宗嘛！不过觉得有点贵，小小一份都是25。还是买来打包回家比较划算。糕粑稀饭：下面是藕粉，上面放上一个煮熟了的米糕团。一般吃前先撒上些瓜子、芝麻、花生仁、蜜饯之类的配料，然后用勺子把米糕捣碎，和在藕粉里一勺勺吃，很多人都很爱吃，不过我对甜食不怎么有兴趣。米豆腐：这里的米豆腐可是独一无二的嫩绿色哦，吃起来冰凉爽口，配上红艳艳的贵阳特产油辣椒，香呢！我喜欢吃卤猪脚的时候配上米豆腐，这样就不会觉得腻啦！青岩小豆腐：前文提到花溪也有这样的小豆腐，实际上贵阳满大街都能看到提着担子卖的人。可是这样的小豆腐只有在青岩吃才是最好吃的，有韧性、有嚼头、回味无穷……配上一小碗有着糊辣椒（就是干辣椒面，不过比较粗）、折耳根、酱油、醋、葱的佐料，沾着吃。一个2毛钱，听来便宜，可是吃几百个也是很正常的事情呢!图片：玫瑰糖图片：卤猪脚图片：鸡辣角图片：糕粑稀饭图片：米豆腐图片：青岩小豆腐一个2毛钱，听来便宜，可是吃几百个也是很正常的事情呢!图片：玫瑰糖图片：卤猪脚图片：鸡辣角图片：糕粑稀饭图片：米豆腐图片：青岩小豆腐3：音寨还有一个古镇很出名，现在只要天气好，很多自驾的、背包的都会去这里。只是稍远一些，开车大概要一个多钟头的样子。它就是位于贵定的布依族村寨——音寨,是黔中最美好的田园民族自然景观之一。贵州人给这里取了一个很美的名字，叫“金海雪山”。为什么叫这个名字呢？看了图片你就知道啦！图片：音寨图片：盘江狗肉每年到三月，音寨万亩金黄的油菜花和千顷雪白的李子花交相辉映，美不胜收。音寨的和青岩一样，也是600多年。个人感觉这里的风景更胜一筹。除了春天的金海雪山以外，还有一条清澈的小河静静穿过寨子四周，远处的山寨看似简单，实则四通八达哦！这里的民居与青岩又不同，有很多泥土构造的房屋，看上去更加古老、沧桑。而这里的夏天，油菜花地会变成了绿油油的一片，在蓝天白云的衬托下，心情也会格外舒畅。再往里走是新开发的度假别墅，别墅的整体风格有点类似丽江的商品房，看上去还不错。在音寨玩什么呢？一般我们是去看风景、拍照，当然很多人喜欢在那里晒着暖暖的太阳打麻将。可以在河边烧烤，或者游泳，这里的水温还是不错的，只是夏天会突然暴雨倾盆，有些危险。这里最著名的美食便是“盘江狗肉”了。这里的狗肉已经成为了一种饮食文化，相信很多人像我一样在来贵阳之前早就听说过花江狗肉，其实在贵州，盘江的狗肉一样也很出名。进音寨前左边的那条道就是上过日本杂志介绍的“狗肉一条街了”，满街全是卖狗肉汤锅的，我们常吃的是往前走一些过一座小桥，桥左边的那家“桥头狗肉”，他们家从小小的一间门面发展到了今天又上下三层，还有亭台楼阁呢。呵呵……虽说狗肉自古便有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的美誉，可是本人实在有心理障碍，再加上贵州的狗肉里面为了除味，都加有新鲜薄荷叶。所以我不是很喜欢吃。不过他们家的小零嘴——苞谷花。很大颗，很香甜！4：红枫湖红枫湖是国家AAAA级风景名胜区，位于贵州清镇、平坝县境内，距贵阳33千米。红枫湖是岛屿最多的高原岩溶湖泊，湖中有岛屿100多个，以岩溶地貌和湖光山色为特色。红枫湖始建于1958年，当时挖水库修电站。湖边有座红枫岭，岭上及湖周多枫香树。深秋时节，枫叶红似火，红叶碧波，风景优美，故名“红枫湖”。听起来还不错吧，可是我只来过一次，而且是匆匆逛了一下就走了，所以感觉不是太深刻。这里还收门票呢，60一张。不划算呀不划算〜因为来这里就会经过清镇，这里的美食还是蛮重要的，不得不交代一下呀！我们最常吃的就是清镇的老瓦羊肉汤锅（很出名的，一打听都知道）及热汤丝娃娃了，还有黄粑（可是我没吃过）。我最喜欢吃的就是热汤丝娃娃，这丝娃娃有点类似于春卷，可是吃法大不同哦，是贵州特色小吃呢。而且平常吃的是凉的，这里可是用牛肉汤配佐料的热乎乎的呢。为啥要叫丝娃娃呢，这是因其形状上大下小犹如薄丝包的婴儿，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却—只有手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒等。在吃的时候，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。热汤丝娃娃还有香浓的牛肉汤配喝，真是幸福！第一次吃的时候，因为不会包，还被朋友嘲笑了一番，现在算是熟手了吧。图片：丝娃娃图片：肠旺面图片：丝娃娃图片：肠旺面肠旺面、丝娃娃、恋爱豆腐果、豆腐圆子、洋芋粑、辣子鸡、酸汤鱼、包饼油条、糯米饭……这些算是贵州特色美食中的佼佼者，最具代表性的了。肠旺面是贵阳美食的精髓，结合了麻、辣、鲜、香、油贵阳菜的主要特色为一体。其中包含了手工擀制的劲道鸡蛋面、鲜嫩的猪血旺、香脆的脆哨、口感十足的猪大肠、新鲜的黄豆芽。再配以红艳艳的油辣椒及香喷喷绿油油的小葱，看上去都让人垂涎三尺了哦！前面介绍清镇的时候介绍过热汤丝娃娃，其实那是从传统丝娃娃发展过去的。进入丝娃娃店的时候首先你面前的桌子上是放了很多很多的小盘子，有海带丝、萝卜丝、折耳根、莴笋丝、黄瓜丝、凉面、粉丝、腌萝卜、豆芽……还有一盘是米面粉做成的小圆皮子（和春卷皮一样），然后服务员会给你一个装着糊辣椒、酱油等的小碗。现在我们要开始包丝娃娃了，你可不要学我一样闹笑话哦。我第一次吃的时候是学吃春卷的样子，把菜都装进皮子里，然后把碗里的佐料用勺子舀进去再一口吃掉。当时把朋友们的眼泪都笑出来了。吃丝娃娃也是种艺术，包的好的就像上面发的那张图片一样，犹如在包小孩子一样哦。首先把喜欢吃的菜放进面皮里，上面要多，下面少。技术棒的人可以包很大一堆进去耶！然后把下面的面皮对折一下，最后在上面撒上脆哨粉、炸黄豆、花生粉，再淋上一勺沾水，一口吃下去。呵呵〜大功变告成啦！差点忘了说，贵阳最有名的数飞山街的杨姨妈丝娃娃，不过我感觉只是名气大而已。我们常吃的是叫醒狮路还是叫狮峰路的那家，沾水是小米椒的，很特别，他家的芽菜饭也超好吃，辣辣的。还有河滨公园门口的那家也常买！可是可是……我最最爱吃的，可能大家都猜不到哦。是省**前面那个交际夜总会里面的丝娃娃，哈哈〜味道真的很棒，他家卖的的安顺鸡肉裹卷也是我吃到过最最好吃的了。图片：丝娃娃的配菜图片：恋爱豆腐果恋爱豆腐果的名字我怀疑是标题党取的，来之前我的幻想里这么充满诗意的小吃一定也是很美丽的。贵阳本地的朋友貌似都还挺爱吃，而且我周围爱吃都还是男生。可是我，真的欣赏不来耶！一块长方形的豆腐，选择烤到黑黑黄黄，鼓起来是最佳效果，外焦里嫩的。再划开一条口子，里面塞进满满的折耳根、糊辣椒水等。用他们的话来形容就是一口咬下去，从嘴里香到心里。豆腐圆子,我也爱吃，只可惜卖的一般也是路边摊，我怕脏嘛，吃的机会也挺少。做法挺简单的，就是把豆腐搓成圆的，再放油锅里炸，拿出来以后塞进的内容和恋爱豆腐果一样。可是因为外面这层很脆很香吧，所以还蛮喜欢的。最出名的是雷家豆腐圆子，大十字地下商场上面，伦敦酒吧旁边））可是我没吃过他家的。图片：豆腐圆子图片：洋芋粑洋芋粑，也是一种街头小吃。最美味的当属交通街路口那家了。同样是外交里嫩，搭配糊辣椒、折耳根的小吃，不过这个还多了一点泡萝卜块。好像贵阳的小吃都是一种吃法呵！味道不错，可是街边的东西还是只能尝尝罢了。包饼油条、糯米饭，干脆放一起说好了。这两样都是贵阳人的特色早餐，可惜也都同样是我至今无法接受的呢。包饼油条很奇怪，一根炸的好好的油条，像北方人一样的裹一张大面皮，里面抹上辣椒酱、甜面酱，再放上2根小葱。就可以吃了，我至今都没想通为什么油条要这样吃呢？糯米饭当然就是糯米做的饭了，而贵阳的糯米饭又别具风格。里面有猪油、辣椒、糖、花生、脆哨，有些还放香肠之类的。啊〜我真不明白，大清早为什么吃这样又辣又甜切不消化的东西呢？出名的有黄家糯食店、还有一家在某菜市场旁边，一栋旧楼下，貌似也非常出名。图片：包饼油条图片：糯米饭图片：包饼油条图片：糯米饭贵州很著名的一道美食——酸汤鱼，味道酸酸甜甜中带一点木浆子的辛辣，很开胃的哟。每次汤都会喝很多，可是鱼却很少吃呢。其发源地是贵州凯里地区，据说那里的味道是相当的正宗！图片：酸汤鱼图片：省府西路家老凯里苗岭酸汤鱼省府西路的老凯里苗岭酸汤鱼（这附近很多酸汤鱼店，不要走错了，最大，最漂亮的那家）。也许有贵阳的朋友会说这里味道不咋地。可是我觉得第一省府西路是贵阳的第一条马路，现在也保留完整，在这里吃东西感觉很棒。而且这家店的味道也不是很差，关键是店面的装修很有苗家特色，有时候服务员还会唱歌哦。非常适合旅行的朋友。他家的其他小吃味道很棒，蛮正宗的，小米渣是铺在荷叶上蒸出来的，很香；凉拌米豆腐的味道也超好的。这里4个人大概要消费200多吧。现在飞山街新开了一家新店“醉苗乡”，名字好听，生意也蛮不错。属于比较上档次的酸汤鱼店了，可是我还没去过呢。我去的比较多的还有“鼎罐城”，可是本人不太喜欢这里，味道一般，环境虽算好，可没啥特色。如果说酸汤鱼的客人以尝鲜的外地人为多的话，那么本土贵阳人出门在外，居家必备的一道美食便是——辣子鸡！辣子鸡的口味是传统贵阳人所欣赏与喜爱，百吃不厌的。虽然个人做法会略有偏差，但基本都以香、辣、干、油多为主。很多道贵阳菜也基本属于这种口味。来贵阳之前我甚至根本不知道这里的人是吃辣椒的，来了以后才发现贵阳人吃辣的程度堪称一流啊！现在贵阳最出名的店属龙洞堡的“龙大哥”。他家生意好到爆〜光是停车场都大死了。一个三层还是四层的楼，从来都是没位置的，更夸张的是还有一座山，全是他们的场子。一到晚饭时间，漫山遍野都是人，简直是震撼啊！可我觉得味道一般般，可能是家里有辣子鸡高手存在吧。有很多人强力推荐花溪兰馨桂腹旁的郑老五鸡哈豆腐（从一个破破烂烂的加油站旁边小路上去，门口有颗大树），他家人也很多，可是味道我简直欣赏不来，服务态度也不好，而且很恶心的是我上洗手间的时候看见他家有2个很大的桶，里面倒的都是吃剩下的辣子鸡，当时我的想象力就发挥远了，差点没吐。图片：龙大哥辣子鸡图片：息烽阳朗鸡息烽阳朗鸡与螺蛳鸡都属于辣子鸡的范畴，不过做法、味道略有不同。阳朗鸡的口感偏糯，没有那么辣，可是香味更胜一筹。螺蛳鸡其实就是螺蛳肉和辣子鸡结合在一起，味道和辣子鸡一样。没去过阳郎，所以没吃过正宗的。贵阳市吃过的也很少，味道觉得都一般吧。人比较多的有蔡家街口的那两家，名字就叫息烽阳朗鸡，不过感觉他们家好像有点宰客，点活鸡的时候会加重。还有一家味道好点，可是我居然忘了路名……烙锅是贵州特色却不是贵阳特色，源自贵州水城。放食物的容器很有趣，是一大口中间凸出呈半圆状或中间是凹下去的锅。现在的吃法是由厨师先将菜炒熟了再倒在锅内，吃的时候要不停的翻动，以免糊掉。同样的有个小碗，沾的东西是香香的辣椒面，还有花生碎粒在里面。听起来是蛮简单的，可是这东西真的挺好吃。我永远只会去一家，就是盐务街口的一烙锅。不过他家的分店味道奇差，千万别去，只能来这里吃。老板和伙计都蛮搞笑的，常常多收1.20块或者少收1.20块的，我想他们也不是故意的啦！一烙锅隔壁是一家甜食店。他家的龟苓膏在贵阳可是非常非常出名的哦，和任何地方的味道都不一样，苦苦的龟苓膏里加入了牛奶、炼乳。别有一番风味，也是我的大爱啊！甜食店的汤圆也是很多老贵阳人很熟知的。贵阳宵夜胜地合群路、陕西路、兴管路的路边烙锅摊，基本都很糟糕，不要浪费钱了。毛肚火锅是贵阳人比较常吃的，和四川的毛肚火锅不一样。这里都是用砂锅煮，不知道这是不是贵阳的传统菜，感觉是近年来才流行的吧，满大街都有，好吃的不少呢。这里使用的毛肚不是片状的，而是千层肚，毛肚要求新鲜、无味。汤料浓厚，香辣。吃毛肚火锅的重点在于它的沾料一定要香，贵阳人爱吃辣椒到了极致，每一种不同的菜所搭配的辣椒也是不一样的。用于吃毛肚火锅的是干的油辣椒配上小葱，香喷喷的。除了毛肚以外还可以点牛肉片、蹄筋、牛脊髓、脑花……味道也很好。贵阳出名的毛肚火锅很多很多，盐务街的静艳特色毛肚火锅算是历史比较悠久，生意非常好，我没吃过，同事很喜欢；空招对面的董家毛肚是很多人推荐的，我还米去过；现在很火爆的兄弟毛肚，在新天寨，我们一般只去他的总店；贵开加油站对面的一留香算是我们的根据地，他家辣椒很香，生意也是好到不行；新建路烟酒店中间有一家小小的毛肚火锅店，味道挺特别，朋友爱吃，我感觉一般；在去兄弟毛肚的路上，好像叫火炬大道？那一排店的中间有一家店卖的清汤毛肚，太好吃了，连我这种不喜清淡的人都爱；博爱路纽约大厦楼下有一家卖成都烧菜的馆子，他家也卖干锅鸡毛肚，久不久的吃一次感觉蛮香，最好只要毛肚的，鸡太干了。有那么一家很好吃的羊肉火锅，尽管生意很好，可是为咩几乎不会听人提起？网上也毫无资料呢？兴管路正对面街的太极（发音）羊肉火锅，每天人山人海，它的味道很不一样，有点带川味，可又融合了黔味，辣得很香艳刺激耶〜记得去的时候必点他家的冻豆腐哦，人间美味啊!还有一家很比较难找，可是味道也很棒，在往花溪的路（应该已经过了一半路程），右手边有一条斜向上的岔道（整条路貌似就这一个岔道），一直向里开，看到右手有很多的餐馆聚集的地方，左手边有一个一米高的坎，有个很小的门，进去以后是一个大院子，他家的羊肉锅味道也很好的。这两家都是辣味的哦，可惜找不到图片。食鱼，是一件很好的事情，鱼类鲜美滑嫩，不但营养丰富，而且多吃不会长胖。只可惜，贵阳人似乎不太爱吃鱼。乌江鱼是贵州的特色，源自遵义的乌江镇，用煮火锅的方法烹制出一锅辣、香、滑、嫩的土生鲢鱼便称之为乌江鱼了。贵阳市只吃过两家，味道都不好。一家是箭道街左手边的乌江鱼店，他家的乌江豆腐比鱼好吃多了，卤味也不错。好像是70块钱一斤。还有一家在龙洞堡，比较出名，不过不晓得为啥能卖出200块一斤的天价来，除了确定是土生鲢鱼外，味道很不好。涮鱼片的吃法第一家是飞山街的柒牌坊，可是这种清汤吃法在贵阳总是没有市场的，尽管我很喜欢，可是经营了一段时间之后，他倒下了。小鱼儿（观水路32号）的出现就很奇怪了，和柒牌坊完全一样的东西、味道，可是他家的生意却出奇的好。这种吃鱼方式不知道是从哪里传过来的，一锅香浓雪白的骨头汤，一碟碟切成纸片一样薄的鱼片，放在锅里涮上三秒鱼片变白就可以吃了。沾水是湖南的新鲜小米椒加酱油，汤很好喝，每次都能喝很多。小鱼儿的装修还不错，他家也卖小吃，可是味道没有省府西路的酸汤鱼家好吃。一般3个人消费就200多吧，我说的这些消费价格都不含酒水哈。现在贵阳最火爆的鱼，当属兴管路的留一手烤鱼莫属，从一个街边的小摊，发展到今天半条街全是他们的店，每天不到7点位置就全满了，不得不说是一个奇迹。贵阳大街小巷都有刘一手或留一手烤鱼，不过都是冒名的，正宗的只有这一家。烤鱼是从重庆传过来的，发展到贵阳味道基本没变，将鲜鱼破开，取出内脏再用铁架子死死夹住放在碳火上烤干，最后放置于一个铁盘子里，淋上事先炒好的佐料及配菜。味道是又香、又辣、又麻，而且越吃越好吃。他家今年还推出了银耳汤，辣的时候喝上一口，爽！肠旺面：突然想起来还有一家，就是富水南路很出名的湖南面旁边的肠旺面馆挺好吃，生意也好，主要是他家的吃起来不油腻，汤很香。湖南面：和上面这家两隔壁，太出名了，贵阳人都知道，但是还是觉得腻了点。豆花面：西湖路向前走，左手边有一家遵义豆花面馆，再走两步有个小斜坡，很好找的，他家的佐料特别好吃。鸡丝豆花面：威清路口的鸡丝豆花面很出名，我也很爱吃。他家门口的烧烤也很出名。鸡块面：友谊路有一家鸡块面，在一个比较高的台阶上面，非常好吃，还配一碗豌豆尖的汤，也很好喝，就是一碗的份量很少。砂锅饭：博爱路的佳佳砂锅饭当之无愧是贵阳的N0.1了。可是我吃了会不消化。冰粥：公园路地下通道上面的才足冰粥，在贵阳算是家喻户晓，太太太太好吃了。上次去成都，朋友非带我去吃成都最出名的冰粥，她说好吃到爆。去了一看排队排到街上，而且还15块钱一碗。我只吃了一口，告诉她；“你啥时候来贵阳我请你吃。”哈哈！刘二妈米皮：佳佳砂锅前面几步，凉拌米皮大家都是知道的。不过他家的肉片米皮，热的有汤，很好吃。裹卷：人剧门口的街汁巷味，他家卖的安顺裹卷挺不错的，老板人也很好。烤肉串：这也是一大贵阳特色，不过难吃的占了百分之九十九点久，飞山街的老奶烤肉很出名，新凯里酸汤鱼正对面，不过老板为人不讨喜。我个人最喜欢的是金贝贝儿童大世界（大西门宜信数码港左边的巷子）楼下的那家，很辣，很香。炖鸡饭：实在不明白这有什么好吃的，不过人汽公司加油站前面河边的炖鸡饭还不错，是用新鲜土鸡炖的，每天吃的人太多，中午要早点去。羊肉粉：车管所对面的金沙羊肉粉，威清路（靠枣山路这边）口子的遵义羊肉粉，他家有绿豆米皮，很特别。馄饨：兴关路口有家鲜肉馄饨，生意好到老板想休息就休息一下，最高纪录一周去了有两天都没开门。他家的馄饨汤放的有炸肉沫与胡椒，朋友们都爱吃我感觉一般。银耳汤：鲜肉馄饨的旁边卖的银耳汤很好喝，我每次经过必买。私家菜：贵阳很多私房菜都是假的，新建路里面有条巷子，一直向里走，有家江湖菜，味道很好，收费合理。说实在贵阳好吃的炒菜很少。烧烤：贵阳烧烤我不是很吃的习惯，个人比较喜欢轮胎厂门口家的小孟烧烤，可是吃多了也很腻，他家的烤鱼挺出名，可是25一条（鲫鱼）有点天价，还烤的很老。新建路有家四川地烤，他家挺好吃的，鱼也才6块一条，而且烤的很嫩、很香。老板人也很好。撒尿牛丸：鱼林阁火锅对面（这条路叫黔灵东还是西路，华城大酒店那条路）那个巷子上2楼。有家手工丸子火锅的，他家的撒尿牛丸很有弹性而且真的会撒尿哦，嘿嘿！小吃也挺好吃。人剧卤味：贵阳人的最爱，我没感觉。饺子：很多人喜欢小田水饺，可是我真的没发现贵阳哪家水饺好吃过，总感觉怪怪的。烫菜：贵阳人的传统菜，不过我觉得太奇怪了，这么一锅兑了水的骨头汤加一点猪油，就可以拿出来卖钱了？博爱路纽约大厦楼下的生意很不错，我只喜欢他家的酥肉。兴关路刘一手烤鱼对面有家，我觉得还不错。市西路里面一家，很难找，麻辣味的很好吃。串串