《生物技术》 单元作业设计

初中生物学科单元作业设计生物技术案例名称：生物学八年级下册（北师大版）第9单元作业设计目录生物学八年级下册（北师大版） 1第9单元生物技术 1一、单元内容及教材分析 11、单元内容 12、课标要求 1（1）日常生活中的生物技术 2（2）现代生物技术 23、教材分析 2（1）本单元知识框架 2（2）本单元内容分析 24、学情分析 3二、单元学习目标 3三、单元作业目标 3四、单元作业整体设计思路 3五、课时作业及单元质量检测作业 4第1节《发酵技术》课时作业 4第1课时 身边的发酵技术 4第1节《发酵技术》课时作业 7第2课时 沼气发酵和工业化的发酵产品 7第2节《现代生物技术》课时作业 8第1课时 转基因技术 8第2节《现代生物技术》课时作业 10第2课时 克隆技术 10单元质量检测作业 13单元质量检测作业属性表 15六、评价反馈的形式及其合理性分析 18七、作业情况分析预测 18第第10页共20页生物学八年级下册（北师大版）第9单元生物技术年版）和（2022年版），根据学生身心发展的特点和教育规律，着眼于学生整体和长远的发展，提高生物学学科核心素养。一、单元内容及教材分析1、单元内容1动，让学生体会发酵技术在生产生活中的应用价值，从而提高学生的技术素养。第2节《现代生物技术》侧重介绍了现代生物技术中的转基因技术和克隆技术，生物技术的发展。●单元基本信息基本信息学科年级学期教材版本单元名称生物学八年级第二学期北师大版生物技术单元组织方式课时信息序号课时名称对应教材内容1第9单元第25章第1节第1课时身边的发酵技术2第9单元第25章第1节第2课时沼气发酵工业化的发酵产品3第9单元第25章第2节第1课时转基因技术4第9单元第25章第2节第2课时克隆技术现代生物技术引发的社会问题2、课标要求本单元内容在《义务教育生物学课程标准（2011年版）》中属于“第九主题生物技术”。教学中，教师要帮助学生形成以下重要概念。·微生物通常包括病毒、细菌、真菌等类群。·发酵技术利用了微生物的特性，通过一定的操作过程生产相应的产品。会和环境具有影响。具体内容和活动建议如下：（1）日常生活中的生物技术具体内容活动建议举例说出发酵技术在食品制作中的应用。练习制作面酱或酸奶等发酵食品。说明食品腐败的原因。运用适当的方法保存食品。探究食品保存的方法。（2）现代生物技术具体内容活动建议举例说出克隆技术的应用。举例说出转基因技术的应用。收集和交流有关转基因生物的资料。有条件的地方进行实地调查。关注生物技术的发展对人类未来的影响。3、教材分析（1）本单元知识框架

发酵技术食品饮料的制作沼气发酵或污水处理生物技术

发酵法规模化生产转基因技术克隆技术（2）本单元内容分析

引发的社会问题现代生物技术效益，并对人类生活和社会发展产生重大影响。第1值，从而提高学生的技术素养。在众多的活动中，教学时要因地制宜加以选择，通过其中的1～2项实践活动，一方面，启发学生思考如何为发酵微生物提供生生物发酵技术的一般原理；另一方面在实践活动中体会生物学知识的应用价值。果交流的机会。第2解。克隆技术时，分别阐述了转基因食品的安全性和克隆技术引起的伦理之争等问题，目的在于引导学生关注和评价生物技术的发展对人类未来的影响。4、学情分析本章的知识，学生在前面的学习中，无论知识还是技能都有了一定的掌握，二、单元学习目标1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用，并尝试制作一种发酵食品。2、说明食物腐败的原因，并探究食物保存的适当方法。3、举例说出克隆技术和转基因技术的应用。4、关注和评价生物技术的发展对人类未来的影响。5、收集和交流有关转基因生物的资料或进行实地调查。三、单元作业目标1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用，并尝试制作一种发酵食品。2、说明食物腐败的原因。3、探究食物保存的适当方法。4、举例说出克隆技术的应用。5、举例说出转基因技术的应用。6、收集和交流有关转基因生物的资料或进行实地调查。7、关注和评价生物技术的发展对人类未来的影响。四、单元作业整体设计思路梳理单元学习目标制定单元作业目标规划作业内容确定作业形式及属性过研读义务教育《生物学课程标准（2011年版）》，正确把握其中有关各级知容，分析单元教学内容及重要概念，以义务教育《生物学课程标准（2011年版）和（2022年版）》为依据，围绕本单元的重要概念以及核心素养中生命观念、能力框架上的思维发展和情感体验，同时对学生的理解能力、实验与探究能力、获取信息的能力以及综合运用能力有着极大的提高与帮助。设计思路如下图示：梳理单元学习目标制定单元作业目标规划作业内容确定作业形式及属性研读课标 解析教材研读课标解析教材●单元作业目标及要求见下表：单元作业目标《课程标准》相关内容与要求学习水平1.举例说出发酵技术在食品制举例说出发酵技术在食品制作中了解(A)的应用。练习制作面酱或酸奶等理解(B)酵食品。发酵食品。应用(D)2.说明食物腐败的原因。说明食物腐败的原因。理解(B)3.探究食物保存的适当方法。运用适当的方法保存食品。探究掌握(C)食品保存的方法。应用(D)4.举例说出克隆技术的应用。举例说出克隆技术的应用。了解(A)5.举例说出转基因技术的应用。举例说出转基因技术的应用。收了解(A)6.收集和交流有关转基因生物集和交流有关转基因生物的资理解(B)的资料或进行实地调查。应用(D)7.关注和评价生物技术的发展关注生物技术的发展对人类未来了解(A)对人类未来的影响。的影响。应用(D)●作业形式及属性见下表：作业项项目内容单元类作业作业形式文本类、实践与制作类、实验与探究类、劳动实践类作业水平了解(A)、理解(B)、掌握(C)、应用(D)完成方式独立完成 合作完成作业用时＿分钟完成时间课前（预习） 课中（检测） 课后（巩固）五、课时作业及单元质量检测作业第1节《发酵技术》课时作业第1课时 身边的发酵技术1、课前（预习）作业（作业用时：3～4分钟）（1）葡萄酒暴露在空气中一段时间后会变酸，水果放久了会有酒味。这些常见的现象都属于 现象，是由 引起的。（2）发酵技术可用于生产 、 、 。（3）酸奶和泡菜都是利用了 在没有 的条件下发酵制作的。（4）酿制米酒的酒药中，把淀粉转化为葡萄糖的微生物是 ；把葡萄糖转化成酒精的微生物是 的条件下进行。（5）面酱、黄酱和豆豉都需要用米曲霉进行发酵，米曲霉可以将淀粉水解为 等，将蛋白质水解为 。【答案】（1）发酵 微生物（2）医药产品 轻工产品 食品和饮料（3）乳酸菌 氧气（4）曲霉和毛霉 酵母菌 氧气（5）麦芽糖、葡萄糖 氨基酸题号来源评价设计评价维度设计意图创新之处完成方式（1）原创自评互评理解(B)说明食物腐败的原因。联系生活实际便于理解。独立完成（2）原创自评互评了解(A)举例说出发酵技术在食品制作中的应用。题目中不仅独立完成展现了发酵技术在食品（3）原创制作中的应用，而且还重点展示了（4）原创相关微生物（5）原创的这一生理活动。2、课堂（检测）作业（作业用时：4～5分钟）（1）下列食品制作过程中没有采用发酵技术的是（ ）A.豆豉 B.酱油 C.豆浆 D.面包（2）生活中许多美味的食品和饮料都与微生物密切相关，下列微生物与食品制作的对应关系中，叙述错误的是（ ）组别对应关系①酵母菌→制作馒头②酵母菌→酿制米酒③醋酸菌→制作醋酸④米曲霉→制作面酱A.酵母菌在无氧条件下能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳B.酵母菌和米曲霉都属于真菌C.醋酸菌可用于制作醋酸，也可用于制作酸奶D.米曲霉可用于制作面酱，也可用于制作黄酱看视频（3）新鲜的肉块放在室内容易腐败，放在冰箱中能保持一段时间不腐败，主要是因为在冰箱环境中( )看视频A.细菌很少 B.细菌新陈代谢微弱C.没有空气 D.细菌都被冻死了微信（4）小明在家指导妈妈“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄酿制葡萄酒”，下列说法中，不正确的是( )A.制作酸奶需要密封，而制作葡萄酒不需要密封B.制作过程中要保持适宜的温度C.制作酸奶的菌种属于细菌，酿制葡萄酒的菌种属于真菌D.制作酸奶和酿制葡萄酒都利用了微生物进行发酵（5）【选做】阅读材料，思考并回答下列问题。你知道其中的奥秘吗? 1制作泡菜利用的微生物是 此微生物在细胞结构上与蘑菇的区别是 1制作泡菜利用的微生物是 此微生物在细胞结构上与蘑菇的区别是 。【答案】（1）C（2）C解析：醋酸菌用于制作醋酸，制作酸奶利用的微生物是乳酸菌。（3）B解析：冰箱中温度较低，细菌新陈代谢微弱，并且繁殖速度慢。（4）A解析：制作酸奶利用的是乳酸菌，酿制葡萄酒利用的是酵物的生命活动都会产生不良影响。（5）①乳酸菌 有无成形的细胞核②造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵题号来源评价设计评价维度设计意图创新之处完成方式（1）原创自评互评了解(A)举例说出发酵技术在食品制作中的应用。独立完成（2）原创（3）原创自评互评理解(B)掌握(C)说明食物腐败的原因。运用适当的方法保存食品。联系生活实际便于理解。独立完成（4）原创自评互评理解(B)举例说出发酵技术在食品制作中的应用。练习制作面酱或酸奶等发酵食品。创设情境，联系生活。通过比较与综合，全面考察对发酵技术应用的理解。独立完成合作完成（5）原创3、课后（巩固）实践创新作业（作业用时：课下完成）米酒制作酸奶制作（1）尝试自制酸奶或酿一瓶醇香浓郁的米酒。（扫码看视频）要求：拍照片记录过程，并写出制作过程中的注意事项。米酒制作酸奶制作 （2）【选做】请设计实验“探究食品保存的方法”，并运用适当的方法保存食品。要求：①写出探究过程，记录探究结果；看视频②比较不同方法的保存效果，制定保存食品的有效方案。看视频题号评价设计评价维度设计意图创新之处完成方式（1）自评理解(B)练习制作面酱或酸奶为学生创设独立完成学以致用的互评应用(D)等发酵食品。际体验以及（2）自评互评掌握(C)应用(D)运用适当的方法保存食品。探究食品保存的方法。生活中感受学习的乐趣并提高能力。合作完成第1节《发酵技术》课时作业第2课时 沼气发酵和工业化的发酵产品1、课前（预习）作业（作业用时：2～3分钟）主要成分是 ，可以燃烧。沼气发酵是发展 的一项有效措施。（2）发酵技术生产的轻工产品有 、 、 、 、 等，正在深刻地影响着我们的生活。【答案】（1）厌氧微生物 产甲烷细菌 甲烷 生态农业（2）抗生素 氨基酸 甜味剂 食用有机酸 酶制剂题号来源评价设计评价维度设计意图创新之处完成方式（1）原创自评互评了解(A)了解沼气发酵。独立完成（2）原创自评互评了解(A)举例说出工业化发酵的应用。独立完成2、课堂（检测）作业（作业用时：2～3分钟）（1）沼气发酵主要利用的微生物是（ ）A.酵母菌 B.乳酸菌 C.产甲烷细菌 D.青霉菌（2）下列产品中属于人们利用微生物工厂化大规模生产的是（ ）A.纯牛奶 B.橙汁 C.大豆油 D.氨基酸看视频（3）利用微生物工厂化生产的产品中，能够起到抗菌作用的是（ ）A.阿斯巴甜 B.链霉素 C.柠檬酸 D.淀粉酶看视频【答案】（1）C（2）D意不能滥用抗生素。题号来源评价设计评价维度设计意图创新之处完成方式（1）原创自评互评了解(A)了解沼气发酵。独立完成（2）原创自评互评了解(A)举例说出工业化发酵的应用。独立完成（3）原创3、课后（巩固）实践创新作业（作业用时：课下完成）（1）调查你最感兴趣的与发酵技术相关的一种职业，了解该职业主要的工作内容和职业特点。要求：制定调查计划，做好调查记录，写出调查报告。题号评价设计评价维度设计意图创新之处完成方式（1）自评互评应用(D)培养学生的科学探究能力以及社会实践能力。让学生通过实践中感受学习的乐趣并提高核心素养。独立完成合作完成第2节《现代生物技术》课时作业第1课时 转基因技术1、课前（预习）作业（作业用时：2～3分钟）（1）我国科学家应用转基因技术成功培育出转基因抗虫棉，该抗虫棉能有效抵御害虫，说明转基因技术可以有目的地改变生物的 ；转基因技术就是把一个生物体的转移到另一个生物体中的生物技术。（2）转基因技术在、 、、 等方面都具有重要的应影响。【答案】（1）性状基因 DNA（2）制药遗传病诊治农业环境保护题号来源评价设计评价维度设计意图创新之处完成方式（1）原创自评互评理解(B)理解转基因技术的本质。联系实际便于理解。独立完成（2）原创自评互评了解(A)举例说出转基因技术的应用。独立完成2、课堂（检测）作业（作业用时：3～4分钟）（1）生物技术与我们的生活密切相关。下列成果与所用生物技术的对应关系中，不相符的是（ ）选项成果生物技术A胖鲤鱼转基因技术B杂交水稻嫁接技术C克隆羊克隆技术D豆腐乳发酵技术（2）科学家向番茄中转入抑制乙烯合成的基因，这种番茄成熟时的乙烯含量降低，利于长期保存。上述事实说明（ ）A.基因存在于生物的细胞核中 B.生物的性状是由基因控制的C.基因位于染色体上 D.基因是成对存在的（3）基因检测是通过血液、其他体液或细胞对DNA进行检测的技术，基因检测可以诊断疾病，也可以用于疾病风险的预测。该技术可应用于（ ）A.制药 B.环境保护 C.农业 D.遗传病诊治年荷兰培育出植入了人促红细胞生成素基因的转基因牛，人促红细胞生成素能刺激红细胞生成，是治疗贫血的良药。请回答下列问题：①上述转基因牛与普通牛的区别是能生产 研究中科学家利用了 。②在这项研究中，需要把 转移到牛的 中。。【答案】（1）B解析：胖鲤鱼利用了转基因技术，杂交水稻利用了杂交技术。（2）B解析：番茄获得了抑制乙烯合成的基因，表现出成熟时乙烯含量降低，说明生物的性状是由基因控制的。（3）D解析：基因检测对DNA进行检测，可应用于遗传病诊治。（4）①人促红细胞生成素 转基因 性状②人促红细胞生成素基因 DNA③变异题号来源评价设计评价维度设计意图创新之处完成方式（1）原创自评互评了解(A)举例说出转基因技术的应用。联系生活实际便于理解。独立完成（2）原创（3）原创（4）原创自评理解(B)理解转基因技术创设情独立完成境，联系实际。通过比较分互评的本质。析，加深对转基因技术的理解。3、课后（巩固）实践创新作业（作业用时：课下完成）看视频（1）收集有关转基因产品的安全性的资料，阐述自己的观点，在班级内进行展示交流。看视频要求：观点明确，条理清晰，资料真实可靠。（2）关于“转基因”，进行实地调查，如：随机采访人们对转基因的认知情况；超市食品中所含转基因产品的信息等。要求：制定调查计划，做好调查记录，写出调查报告。题号评价设计评价维度设计意图创新之处完成方式（1）自评理解(B)1.收集和交流有关让学生通过独立完成转基因生物的资料或进行实地调查。实践中感受（2）互评应用(D)2.培养学生的科学学习的乐趣合作完成探究能力以及社会实并提高核心践能力。素养。第2节《现代生物技术》课时作业第2课时 克隆技术1、课前（预习）作业（作业用时：2～3分钟）（1）克隆技术就是不经过 而获得新个体的方法，属于 生殖。克隆个体是在 上与原来生物体一模一样的新个体。取 到子宫内发育成新个体。在操作过程中，科学家采用了 等现代生物技术。都具有十分重要的意义。（4）生物技术的发展在为人类带来巨大利益的同时，也引发了某些社会问题： 、 。【答案】（1）两性生殖细胞结合 无性 遗传（2）卵细胞 细胞核 细胞核 卵细胞 胚胎核移植 细胞培养 胚胎移植（3）拯救濒危动物 防止家禽家畜良种退化 器官移植（4）转基因产品的安全性 克隆技术引起伦理之争题号来源评价设计评价维度设计意图创新之处完成方式（1）原创自评互评理解(B)理解克隆技术的本质。通过提取深理解。独立完成（2）原创（3）原创自评互评了解(A)举例说出克隆技术的应用。独立完成（4）原创自评互评了解(A)关注生物技术的发展对人类未来的影响。独立完成2、课堂（检测）作业（作业用时：3～4分钟）看视频（1）世界上第一只克隆羊“多莉”的诞生，掀起了一场震惊全球的“克隆风暴”，克隆的实质是（）看视频 A.营养繁殖 B.有性生殖 C.无性生殖 D.组织培养（2）克隆技术有着广阔的应用前景，其中不包括（ ）A.拯救濒危动物 B.培育抗虫棉C.培育优良品种 D.器官移植（3）如果克隆人成为现实，将会产生的影响是（ ）。A.加深亲人之间的感情 B.对现有的法律造成冲击C.冲击人类的道德体系 D.B和C都有可能（4）【选做】1998年11月，一个多国联合的科学小组通过人腿部细胞与考。①在这项研究中，人腿部细胞提供 ，植入牛的 卵细胞。因遗传物质来自人的 ，所以克隆出的胚胎是 的胚胎。②克隆技术的特点是不经过 的结合，能稳定地保持亲本的性状，但产生变异较少，对环境的适应能力 。【答案】（1）C解析：克隆技术就是不经过两性生殖细胞结合而获得新个体的方法，属于无性生殖。（2）B解析：培育抗虫棉所利用的是转基因技术。（3）D（4）①细胞核去核细胞核人②生殖细胞减弱题号来源评价设计评价维度设计意图创新之处完成方式（1）原创自评互评理解(B)了解(A)1.理解克隆技联系生活实际便于理解。独立完成术的本质。2.举例说出克隆技术的应用。3.关注生物技术（2）原创（3）原创的发展对人类未来的影响。（4）原创自评理解(B)1.理解克隆技术创设情境，独立完成联系实际。通过分析比互评的本质。较，加深对克隆技术的理解。3、课后（巩固）实践创新作业（作业用时：课下完成）（1）如果国际社会和各国政府支持克隆人研究，我们可能面临哪些社会问题？你赞同克隆人吗？为什么？请收集有关克隆人的资料，阐述自己的观点。看视频要求：观点明确，条理清晰，资料真实可靠。看视频21世纪现代生物技术应用将给人类社会带来的巨大变化。要求：结合理论，发挥想象，认真构思，合理编排。题号评价设计评价维度设计意图创新之处完成方式（1）自评理解(B)1.收集和交流有关让学生通过独立完成克隆技术的资料。2.关注和评价生物技术的发展对人类未实践中感受（2）互评应用(D)来的影响。学习的乐趣合作完成3.培养学生的科学并提高核心探究能力以及社会实素养。践能力。单元质量检测作业一、单项选择（每题2分，共20分）1.下列可以通过微生物进行发酵生产的是（ ）A.食品和饮料 B.医药产品C.工业产品 D.以上均可）看视频A.产生了葡萄糖 B.产生了酒精看视频C.产生了能量 D.产生了二氧化碳过程中，人们分别利用的生物技术是（ ）A.发酵技术，克隆技术 B.转基因技术，克隆技术C.发酵技术，转基因技术 D.组织培养，转基因技术4.在自制酸奶过程中，将鲜牛奶煮沸的主要目的是（ ）A.有利于发酵 B.去除空气C.高温杀菌 D.便于吸收5.将新鲜的食物放在冰箱内冷藏可以保鲜，其主要原因是冷藏条件下（ ）A.微生物被冻死 B.呼吸作用停止C.微生物数量少 D.呼吸作用减弱6.下列关于生物技术的叙述，错误的是（ ）A.转基因技术使生物产生的变异是可遗传的变异B.制作酸奶和米酒都需要在无氧的条件下进行C.发酵技术是现代生物技术的核心，在多领域有着广泛应用D.生物技术带给人类巨大利益的同时，也带来了潜在的威胁7.科学家利用转基因技术培育出的发光烟草，能够发光的根本原因是（ ）A.能够产生发光物质 B.细胞中含有发光基因C.能够储存光能 D.能够反射光线入到白羊的子宫内继续发育，所产下的小羊颜色是（ ）A.白色 B.灰色 C.黑色 D.黑白相间不足的问题。除此之外，克隆技术还能用于（ ）A.改变生物体基因组成 B.生产酶制剂C.酿制葡萄酒 D.拯救濒危动物10.下列生物技术中，本质上与其它各项不同的是（ ）A.组织培养 B.试管婴儿C.克隆技术 D.嫁接技术二、综合填空（每空2分，共20分）看视频我校生物兴趣小组去农村调查植物秸秆、树叶、粪便以及食品废料发酵，并产生沼气。如下图所示，请结合所学知识回答下列问题：看视频 （1）沼气发酵主要利用微生物在 条件下将 分解制成沼气。（2）沼气发酵主要是利用产甲烷细菌进行的，产甲烷细菌在生态系统中属于 ，其细胞结构中没有成形的 。（3）在农村修建沼气池的好处有哪些？（至少答两点） 。科学家将苏云金杆菌的杀虫蛋白基因转移到棉花等作物体内，使农染。请结合图示，分析并回答下列问题：（1）在以上成果中，转入棉花体内的基因是 。被研究的性状是 。。（3）转基因抗虫棉的这种性状能够遗传吗？ 。为什么？ 。三、探究创新（每空2分，共10分）取三块相同的鲜肉块，分为甲、乙、丙三组，分别置于相应的温度下。组号材料处理温度甲肉块不做处理2℃乙肉块不做处理30℃丙肉块用保鲜膜包裹30℃每天观察并记录实验现象。请分析并回答下列问题。作用。肉块，。；请根据上述食物保存方法，选择其中某一种方法进行探究，写出具体。单元质量检测作业属性表序号对应单元作业目标对应学习水平难度来源完成时间了解理解掌握应用11√易原创30分钟21√易原创31、5√易原创42√易原创52√较难原创61、5、7√√较难原创75√较难原创84√易