课题3　酵母细胞的固定化 同步测试 人教版选修1

课题3酵母细胞的固定化一、选择题1．酶的固定方法不包括()A．将酶吸附在载体表面上B．将酶相互连接起来C．将酶包埋在细微网格里D．将酶制成固体酶制剂，如加酶洗衣粉中的酶2．下列说法不正确的是()A．固定化酶和固定化细胞的方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法B．固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法C．由于细胞个体大，而酶分子很小，因此细胞多采用物理吸附法固定D．反应物是大分子物质应采用固定化酶3．关于酵母细胞活化的说法，不正确的是()A．酵母细胞活化就是由无氧呼吸变成有氧呼吸B．活化就是让处于休眠状态的细胞恢复正常生活状态C．酵母细胞活化所需要的时间较短D．酵母细胞活化反应体积增大4．下列关于对固定化酶中用到的反应柱的理解中，正确的是()A．反应液和酶均可自由通过反应柱B．反应液和酶均不能通过反应柱C．反应液能通过，酶不能通过D．反应液不能通过，酶能够通过5．下列关于配制海藻酸钠溶液的措施，正确的是()A．用酒精灯加热，加热中不能搅拌B．由于海藻酸钠溶解速度快，所以不用加热C．海藻酸钠在水中溶解的速度慢，需用酒精喷灯加热D．采用小火或间断加热，促进溶解，防止发生焦糊6．关于固定化酶中酶的说法，正确的是()A．酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应B．酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用C．酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去D．固定化酶由于被固定在载体上，所以丧失了酶的高效性和专一性特点7．在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl2溶液的作用是()A．用于调节溶液pH B．用于进行离子交换C．用于胶体聚沉 D．用于为酵母菌提供Ca2＋8．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是()A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B．固定化酶应用时，要控制好pH、温度和溶解氧C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物二、简答题9．如图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答：(1)请在横线上填出各标号的名称。①____________，②__________，③_________________________________________。(2)与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是____________________________________________________________________________________________________________；固定化细胞的优点是________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)③的作用是____________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)制作固定化葡萄糖异构酶所用的方式有______________或______________。(5)据图说出反应柱的作用原理。________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。10．根据下面的实验原理、实验过程分析讨论相关问题。实验原理：麦芽汁可以渗入到由海藻酸钠和啤酒酵母制成的凝胶珠中。啤酒酵母可以利用自身细胞内的一系列酶将可发酵的糖转化成乙醇。实验过程：①取斜面培养基上的新鲜啤酒酵母，接种于10mL麦芽汁液体培养基中，25℃培养24～30h。②取1.6g海藻酸钠放入无菌小烧杯中，加无菌水少许调成糊状，再加入无菌水至40mL，在98kPa条件下灭菌15min。冷却至45℃左右后，与预热至35℃左右的10mL酵母培养液混合搅拌均匀，立即倒入带喷嘴的无菌小塑料瓶中(或装有5号针头的注射器外套中)，以恒定的速度滴入盛有葡萄糖、氯化钙混合液的容器中，浸泡30min制成凝胶珠。③倒去葡萄糖、氯化钙混合液，用无菌水洗涤凝胶珠三次后，将凝胶珠放入500mL三角瓶中，加入300mL无菌麦芽汁液体培养基，置于25℃下封口发酵5d左右，倒出发酵后的麦芽汁即为生啤酒，品尝其口味。(1)凝胶珠是由什么组成的？它有什么作用？________________________________________________________________________。(2)如果进行多批次的生产，本实验中的啤酒酵母与普通发酵中的酶或菌种在使用上有何区别？________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)制作成功的凝胶珠应用________，其颜色为________。将凝胶珠加入用于发酵的葡萄糖溶液后，发现有________产生，同时有________味散发。参考答案1．D2．C[由于细胞个体大，酶分子很小，个体大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶分子容易从包埋材料中漏出。因此，细胞多采用包埋法固定化，酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定化。]3．A6．B[固定化酶不能催化一系列酶促反应的进行；固定化酶被固定在不溶于水的载体上，可以重复利用，但是随着利用次数的增加，受到外界因素的影响，其活性会逐渐降低；固定化酶具有高效性和专一性的特点。]7．C[海藻酸钠胶体在CaCl2这种电解质溶液的作用下，发生聚沉，形成凝胶珠，其作用机理是盐离子的电荷与胶体微粒电荷相互吸引，形成更大的胶体颗粒，类似于人体红细胞与抗凝集素之间的凝集反应。]8．A[A项中，固定化细胞技术最大的用途就是连续催化反应；B项中，不需溶解氧；C项中，不需各种营养条件；D项中，糖类的作用不只是作为反应底物。]9．(1)①反应柱②固定化酶③分布着小孔的筛板(2)既能与反应物接触，又能与产物分离，还能被反复利用成本更低，操作更容易，且能催化一系列的反应(3)使酶颗粒无法通过，反应溶液却可以自由出入(4)化学结合法物理吸附法(5)反应液从反应柱的上端注入，使反应物溶液流过反应柱，与固定化酶接触，得到的产物从反应柱下端流出解析与一般的酶制剂相比，固定化酶不仅能与反应物充分接触，还能与产物分离，并且可以反复利用；与固定酶化相比，固定化细胞能催化一系列的化学反应，并且固定化细胞成本更低，操作更容易；使用固定化酶技术往往利用一个反应柱，反应柱下端有一个分布着小孔