酒店服务员培训心得

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酒店服务员培训心得1

对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财宝之源。对于从事酒店业的员工来说，培育优质服务的意识更为重要。实习这一个多月，的确使我们的服务意识有肯定的提高。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是提供优质服务的****。于微小处见精神，于善小处见人情，酒店需要做到上心服务，细心观测客人的举动，耐烦倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，留意服务过程中的感情沟通，并制造轻松自然的氛围，使客人感到服务人员的每一个微笑，每一次问候，每一次服务都是发自肺腑的，真正表达一种独特的关注。客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人。所以，其往往以自我为中心，思维和行为大都具有心情化的特征，对酒店服务的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以判断。

在服务中，微笑是最生动、最简洁、最径直的欢迎词，也是最好的“武器”。有时候面对比较不讲理的客人，不要试图去和他理论，而是用你的微笑和耐烦去打动他。事实上，人非圣贤，孰能无过，客人并不肯定总是对的，但是只要克服了“想不通”和“心理障碍”把客人放在第一位，自觉、热忱地为客人做好服务工作，也就把客人当成了“皇帝”，客人也能得到满足。在同事关系上，微笑也是最好的沟通工具，有时一个会心的微笑就可以清除彼此的生疏感，拉近同事间的距离。

为客人提供性格化的'服务，关注每一位客人需要，尽量满意他们的需求。实习期间努力做到：看到客人中有小孩子，立刻拿来bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，马上帮客人套上西装套，这样保证客人的财物安全也使他们更放心用餐;为衣着少的客人拿来披肩，使他们感到暖和……很多事情都很微小，但是上心去做好后，总能时客人特别满足，露出赞许的笑脸。

记住和运用客人的名字，特别是常客的名字，可以使客人感觉到自己受重视，从而提高满足度。咖啡厅有许多常客，其中有一位香港的李先生，每天早上都会来这里吃早餐，刚开始我不知道，帮他倒咖啡的时候称呼他为“先生”，他好像不大兴奋。老员工告知我他是酒店的长住客，也是咖啡厅的常客，大家都认识他，我才知道他不大兴奋的缘由。后来我每次一看到他都会主动打招呼：“李先生，早上好!”他会显得比较兴奋。不仅要记住客人的名字，也要上心留意客人不同的需求。有些客人不喜爱喝我们事先备好的咖啡而要喝新鲜的，e区就有这样的两桌常客，了解他们的爱好后，每次看到他们来吃早餐我就主动做好新鲜咖啡端上去，他们会很惊异和兴奋，也会多说几句“thankyou”。许多东西以前在书上学的时候只是知道大略，真正用到的时候才知道它的重要性。理论和实践相结合，这也是学院安排实习的初衷。

一些感悟：实习也是我们了解社会，真正走进社会的一个途径。在实习中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等，许多完全不像我们在学校那么简约和径直。调整好自己的心态就很重要了，像我们这些被称为“天之骄子”的高校生，在酒店里面受许多的约束，每天干那么多体力活，有时还要“忍气吞声”，的确挺磨练心境的。但是走过了，经受了，心境也就开阔很多，看待问题的角度会更切合实际。

酒店服务员培训心得2

实习的日子究竟来了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急迫地期盼着这一天的到来，由于大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件欢乐的事情。

综合自己的总体计划，去我决断选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所盼望了解和学习的一家比较抱负的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是全都的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗?

那么这座酒店究竟怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我渐渐道来。

明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们人被分成了个组，分别在不同的部门，并且每天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满足的，这也正和我们的心愿。

我们组的个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想预备才是啊!

中餐厅的工作的确如前人所说——“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时预备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的需要做的'本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是小时工作制，而且每天还得加班个小时左右(没有加班费)，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，由于人究竟不是一台机器，可以用来为所欲为地运用。刚开始工作的那三天的确令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天小时的站立使得双脚产生了严峻抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简约得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们干脆让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身装扮使得我这个服务员和客人几乎没有区分，以至于有一次我正预备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参与会议的嘉宾向我致以亲切的问候!

员工代表着整个酒店的形象，这是酒店设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更表达出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业犹如一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢?

酒店服务员培训心得3

酒店工作中热忱当然重要，但还需要具备良好的服务技能。例如遇到突发事项，客人心肌梗塞突然昏厥，假如等医务人员到来，客人生命唯恐会有危急。服务人员这时假如没有一点急救知识，纵有满腔热忱也无济于事，由于其中涉及到能与不能”技术性问题。因此，认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务技能。

一、语言技能

表达服务员的精神涵养、气质底蕴、立场性格。客人能够感受到最重要的两个方面就是服务员的言和行。语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳。

要留意语气的自然流畅、和气可亲，服务员在表达时。语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊敬、虚心的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、负疚、假如、可以”等等。另外，服务员还要留意表达时机和表达对象，即依据不同的场所和客人不同身份等详细状况进行适当得体的表达。

常常忽视了语言的另外一个重要组成局部—身体语言。依据相关学者的讨论，人们谈论时。身体语言在内容的表达中起着特别重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地运用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满足的表达氛围。

二、交际技能

每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，酒店是一个人际交往大量集中发生的场所。并且会基于服务而与客人发生多样的互动关系，妥当地处理好这些关系，将会使客人感到被尊敬、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的继续兴盛和企业品牌的宣扬、传达起到不可估量的作用。良好的交际技能那么是服务员实现这些目标的重要基础。

三、观测技能

第一种是客人讲得特别明确的服务需求，服务人员为客人提供的服务有三种。只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较简单的第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的不需客人提示的服务。例如，客人到餐厅坐下预备就餐时，服务员就应当快速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;前厅时，带着许多行李的客人一进门，服务员就要上前援助。第三种那么是客人没有想到没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

服务员最值得确定的服务身手。这就需要服务员具有敏锐的观测技能，能够擅长把客人的这种潜在需求一眼看透。并把

这种潜在需求变为实时的实在服务。而这种服务的提供是全部服务中最有价值的局部。第一种服务是主动性的后两种服务那么是主动性的而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观测技能的实质就在于擅长想客人之所想，客人开口言明之前将服务实时、稳妥地送到

四、记忆技能

客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的'价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务过程中。服务员此时就要以自己平常从阅历中得来的或有目的积累成为客人的活字典”指南针”使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，自身也是一种能够征得客人观赏的服务。

或在餐饮时需要一些酒水茶点，服务员还会常常性地遇到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员操持的事宜。这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中精确地予以提供。假如发生客人所需的服务自愿延时或干脆由于被遗忘而得不到满意的状况，对酒店的形象会产生不好的影响。

六、应变技能

服务员应当秉承“客人永久是对的宗旨，服务中突发性事项是屡见不鲜的处置此类事项时。擅长站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于供认错误，给客人以即时的赔礼和补偿。一般状况下，客人的心情就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当冲突发生时，服务员应当首先考虑到错误是不是自己一方。

七、营销技能

还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，一名服务员除了要依照工作顺次完成自己的本职工作外。向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是表达服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要。

酒店服务员培训心得4

酒店工作中热忱当然重要，但还需要具备良的服务技能。例如遇到突发事项，客人心肌梗塞突然昏厥，假如等医务人员到来，客人生命唯恐会有危急。服务人员这时假如没有一点急救知识，纵有满腔热忱也无济于事，由于其中涉及到能与不能”技术性问题。因此，认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务技能。

一、语言技能

表达服务员的精神涵养、气质底蕴、立场性格。客人能够感受到最重要的两个方面就是服务员的言和行。语言是服务员与客人建立良关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳。

要留意语气的自然流畅、和气可亲，服务员在表达时。语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊敬、虚心的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、负疚、假如、可以”等等。另外，服务员还要留意表达时机和表达对象，即依据不同的场所和客人不同身份等详细状况进行适当得体的表达。

常常忽视了语言的另外一个重要组成局部—身体语言。依据相关学者的讨论，人们谈论时。身体语言在内容的表达中起着特别重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地运用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满足的表达氛围。

二、交际技能

每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛共享的接触，酒店是一个人际交往大量集中发生的场所。并且会基于服务而与客人发生多样的`互动关系，妥当地处理这些关系，将会使客人感到被尊敬、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的继续兴盛和企业品牌的宣扬、传达起到不可估量的作用。良的交际技能那么是服务员实现这些目标的重要基础。

三、观测技能

第一种是客人讲得特别明确的服务需求，服务人员为客人提供的服务有三种。只要有娴熟的服务技能，做这一点一般来说是比较简单的第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的不需客人提示的服务。例如，客人到餐厅坐下预备就餐时，服务员就应当快速给客人倒上茶、放纸巾或毛巾;前厅时，带着许多行李的客人一进门，服务员就要上前援助。第三种那么是客人没有想到没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

服务员最值得确定的服务身手。这就需要服务员具有敏锐的观测技能，能够擅长把客人的这种潜在需求一眼看透。并把这种潜在需求变为实时的实在服务。而这种服务的提供是全部服务中最有价值的局部。第一种服务是主动性的后两种服务那么是主动性的而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观测技能的实质就在于擅长想客人之所想，客人开口言明之前将服务实时、稳妥地送到

四、记忆技能

客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务过程中。服务员此时就要以自己平常从阅历中得来的或有目的积累成为客人的活字典”指南针”使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，自身也是一种能够征得客人观赏的服务。

或在餐饮时需要一些酒水茶点，服务员还会常常性地遇到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员操持的事宜。这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中精确地予以提供。假如发生客人所需的服务自愿延时或干脆由于被遗忘而得不到满意的状况，对酒店的形象会产生不的影响。

五、应变技能

服务员应当秉承“客人永久是对的宗旨，服务中突发性事项是屡见不鲜的处置此类事项时。擅长站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于供认错误，给客人以即时的赔礼和补偿。一般状况下，客人的心情就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当冲突发生时，服务员应当首先考虑到错误是不是自己一方。

六、营销技能

还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，一名服务员除了要依照工作顺次完成自己的本职工作外。向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是表达服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要。

酒店服务员培训心得5

7月底，我们酒店进行为期不到一个星期的培训。虽然时间仅为一个星期，但收获颇丰。此次不仅开阔了眼界，增长了知识，学到了新的知识点，而且为今后工作提供了许多值得借鉴的阅历。

首先老师讲到客人对酒店的第一感觉绝对重要，这主要靠两个方面来表达：酒店特色及员工素养。作为酒店每位员工要把酒店当成自己的家，一切为酒店着想，尽量为酒店节约每一点资源。要一级听从一级，而且形象要得体、大方、端庄，每个岗位都要专业，有星级服务标准，要求喜爱酒店、关爱客人、以客人为中心，使客人对酒店产生信誉、满足。

服务员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得特别明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较简单的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提示的服务。例如，客人到餐厅坐下预备就餐时，服务员就应当快速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;第三种那么是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

服务中突发性事项是屡见不鲜的。比如说客人投诉，服务员应当秉承“客人永久是对的”宗旨，擅长站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的赔礼和补偿。当冲突发生时，服务员应当首先考虑到的'是错误是不是在自己一方。客人总是对的，对于刁难的客人也应以礼相待;其次，着重倾听客人的话语，分析其刁难的缘由;然后，尽量援助客人解决问题;假如客人的要求与酒店的规定相悖，要耐烦说明，如纯属无理取闹，那么应婉言拒绝，并通知上级领导知晓。

老师还对西餐和洋酒讲解了一些，对于我们对西餐和洋酒没有了解的服务员来讲，是很大的援助。让我们对外国人的饮食也有了初步的了解。

实践课，老师就简约的讲了一些重要宴会的标准服务，标准的倒水斟酒上菜一系列的服务。还有折花的技巧。

我特别感谢酒店给我一个良好的学习机会，感谢老师教会我们那么多重要的酒店服务和菜肴的知识,还有一些做人的道理。学习时间虽然很短，但我感觉的确是受了很大的启发，受益匪浅。

酒店服务员培训心得6

这一次培训时间很短，总结下来其实也就几个小时的样子。但是就是这几个小时，让我更加深刻的了解了这一个职业，也让我对今后的路有了多一些理解和看法。因此在这段时间里，我一贯都在做一些总结，做一些笔记，这次我也想共享一下自己此次培训中的一些体会和心得，盼望能够给自己带来一些更大的转变。

这是我第一次跨入服务行业，以前我也做过服务员，但是这一次我是真正的进入了服务行业，在服务员这份工作上坚持努力和而奋斗。在进入这份工作之前，我是做足了预备的，但是经过这一次培训，我突然间发觉自己缺乏了许多，所以这一次培训也是告知我仍旧需要不断去学习，去上进，只有这样，我才能得到更大的进步，才能真正的得到一些转变。

在培训当中，说的比较多的就是服务技巧。尤其是我们这种新步入服务行业的人来说，服务技巧是很缺乏的。而服务技巧首先也是先从我们各自的服务立场开始，渐渐的去往内延伸。其中有一名讲师说，做服务工作，立场是很重要的，但是更重要的是对这份工作敏捷的运用。假如我们遇到了一些问题，是临时的无法解决的，那么我们就要实时开拓一条新的道路出来。这样才会把不好的影响降到最低，也才能在这份缺陷上做一些弥补。

我是一个比较急躁的人，但是从事服务行业，我们不应当去急躁，更不应当去焦虑。不管遇到一些什么样的状况，首先就是要冷静一些，要镇静一些，不能由于一时之气而影响到了今后的工作，这是特别不划算的，也是特别不值得的一件事情。

这次培训，让我多多少少都有了很大的一些感受，更是让我明白了，作为一名服务员，身上也是有着很重的.责任感的，我们不仅代表的是酒店的形象，也是我们各自的一种熬炼。很快乐可以来到酒店工作，而今后的时间，我也会用自己的行为去证明。我会渐渐去证明自己的技能，也从中学习，飞速的进展自我，去成就一个更加优秀的、向上的自己。再往后的工作当中，我会做好本职工作，不辜负公司予以我的机会和信任，我会带着这些一路前行，去往一个更好的方向进展，不断前进！

酒店服务员培训心得7

准确来说，学校和社会在某种程度上是脱节的，我们青年人仅仅靠在学校学到的知识并不能应付我们即将所遇到的各种错综繁复的社会问题。可以说，适应社会是一门学问，同样也是一门艺术一门谁都不能回避的艺术。它需要我们不断地学习和体会，甚至要用一辈子的时间。

我知道，许多事情需要经受了才会明白，体会了才有领悟。因此，不管是不是‘‘赶鸭子上架’’，对于这一次的实习，我首先要求自己端正立场。我主要目的是学习，探究行走社会的做人艺术。

怀着一种学习的心态，我开始了在广州金桥酒店的实习生活，获益匪浅。

一.人际关系总是从沟通开始。

人际关系的能量是巨大的。任何人都有可能成为对你施与缓手的友人，他|她可能是你工作的伙伴或上司，可能是学校里的同学，甚至可能是一位不曾谋面的生疏人。在金桥酒店，我尽量地与他人沟通，并由此享受到了沟通的乐趣。由于着重沟通，同校同学的友情使我很快地对酒店产生了亲切之感，而不至于感到生疏。工作上更是多了相互扶持的同伴;领班帮我查找客人的资料以便联系;服务员每天为我提供当天的.报纸以便知天下事;工程部的带我上天台参观，熟识酒店;司机与我们谈笑自若以活跃大脑细胞，让我们以更饱满的精神状态投入到夜班的工作中去;连管理饭堂的阿姨也关怀起我的休息和保暖问题上来;而最让我快乐的那么莫过于外国客人的热忱与友善!

都说“异性相吸”，想不到“异国相吸”也是存在的!作为一个实习生，我并不仅仅把自己当作一个为拿学分而工作的同学，而是把自己当作为酒店大家庭中的其中一员，真诚地为客人服务，友善地对客人微笑，实时地送上关切的问候。

或许正因如此吧，有时候客人见面，我还没来得及反应过来，客人以及已经主动地跟我打招呼了，颇有亲切之感。

二.适应技能的强弱由心态决断。

由于管家部安排我们实习生上的都是夜班，所以，还没开始工作，同去的同学们就都开始怨声载道了。除了我之外，同去的，在管家部实习的还有另外四位同学。两位是同班的07级师姐，另外两位是同班的08级同学，唯独我一人，是没有跟同班同学一起工作的。为此，我暗暗告知自己：“这是熬炼你适应技能和自主技能的好时机”。抱着这样一种心态，从一开始由于酒店是环形建筑而迷失方向到后来的“轻车熟路”，从一开始的瞌睡连连到后来的整夜精神饱满，我只需要两天的适应期。直到工作的最末一个晚上，另外的四位同学仍旧逃脱不了瞌睡虫的魔掌，总是嚷着累，嚷着辛苦，说什么再多一天也熬不下去了。工作期间的一个个晚上，她们就是这样度过来的。而我，面对这漫漫长夜，只要手捧一本书，就能看个其乐融融，何愁之有?白天要不不睡，要睡就睡个够;晚上要不不看，要看就看个够，那才叫“做到极致”嘛。由于心态的从容，我欢乐地度过了这段实习期，甚至在离开工作岗位的最末一天，产生了不舍之感。

三.学习是事业胜利的通行证。

为了更好地利用身边的资源提高自己的口语水平，我努力查找机会与外国商人进行沟通。其中沟通时间较长的，要数与两个韩国客人分别半小时的交谈以及一个伊朗客人长达两个小时的沟通。通过与他们的沟通，我更好地熬炼了自己的英语听说技能，也更好地了解了他们国家和公司的文化。

酒店服务员培训心得8

过这次培训，我认识到作为酒店服务员，在酒店工作中热忱当然重要，但还需要具备良好的服务技能。例如遇到突发事项，客人心肌梗塞突然昏厥，假如等医务人员到来，客人生命唯恐会有危急。服务人员这时假如没有一点急救常识，纵有满腔热忱也无济于事，由于其中涉及到“能与不能”的技术性问题。因此，我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务技能。

一、语言技能

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它表达服务员的精神涵养、气质底蕴、立场性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

服务员在表达时，要留意语气的自然流畅、和气可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊敬、虚心的语言词汇经常可以缓和语气，如“您、请、对不起、假如、可以”等等。另外，服务员还要留意表达时机和表达对象，即依据不同的场合和客人不同身份等详细状况进行适当得体的表达。人们在谈论时，经常忽视了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。依据相关学者的讨论，身体语言在内容的表达中起着特别重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地运用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满足的表达氛围。

二、交际技能

酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥当地处理好这些关系，将会使客人感到被尊敬、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴盛和企业品牌的宣扬、传播起到不可估量的作用。良好的交际技能那么是服务员实现这些目标的重要基础。

三、观测技能

服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得特别明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较简单的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提示的服务。例如，客人到餐厅坐下预备就餐时，服务员就应当快速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着许多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种那么是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

能够擅长把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得确定的服务本事。这就需要服务员具有敏锐的观测技能，并把这种潜在的需求变为实时的实在服务。而这种服务的提供是全部服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务那么是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观测技能的实质就在于擅长想客人之所想，在客人开口言明之前将服务实时、稳妥地送到。

四、记忆技能

在服务过程中，客人经常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平常从阅历中得来的或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人观赏的服务。

服务员还会常常性地遇到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中精确地予以提供。假如发生客人所需的服务被迫延时或干脆由于被遗忘而得不到满意的状况，对酒店的形象会产生不好的影响。

五、应变技能

服务中突发性事项是屡见不鲜的。在处理此类事项时，服务员应当秉承“客人永久是对的”宗旨，擅长站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的赔礼和补偿。在一般状况下，客人的心情就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当冲突发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。

六、营销技能

一名服务员除了要根据工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是表达服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要。虽然酒店各服务部门设有特地的人员进行营销，但他们的主要职责是一种外部营销，内部营销那么需要各个岗位的服务员共同来做。只有全员都关怀酒店的营销，到处感受一种市场意识，才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作。这就要求服务员不能坐等客人的要求提供服务，而应当擅长抓住机会向客人推销酒店的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并擅长观测、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感爱好的状况下，使产品得到充分的知悉和销售。

这几天我们领导对我们酒店服务员进行了培训，让我学到了许多的东西，一个酒店最重要的就是服务，所以在今后的工作中我肯定会提高我的服务意识，让我们酒店快速的进展起来。

提升服务水平的核心在于提升服务人员的素养，服务语言那么是服务人员素养的最径直表达。语言是人们用来表达思想、沟通感情的交际工具。服务不是演讲也不是讲课，服务人员在服务时只要清晰、亲切、精确地表达出自己的意思即可，不宜多说话。服务过程中不能只有鞠躬、点头，没有问候，只有手势，没有语言的协作。传统服务是吆喝服务，鸣堂叫菜、唱收唱付，现代服务那么讲究轻声服务，为客人保留一片清静的天地，要求三轻〔即说话轻、走路轻、操作轻〕。一些服务人员往往由于害羞，或者一般话说得不好，在服务过程中不能向客人提供清晰明白的服务，造成了客人的不满。特别是报菜名，常常使顾客听得一头雾水，不得不再问。由此阻碍主客之间的沟通，耽搁正常的工作。即使是由于地方风味和风格突出的餐厅，要采纳方言服务才能显现出性格，也不能阻碍正常的沟通。因此这类餐厅的服务员也应当会说一般话，或者要求领班以上的管理人员会说一般话，以便于用双语服务，既能表达其性格，又能使沟通做到晓畅明白。餐厅人员径直面对顾客服务，每天接触的客人许多，而且什么样的客人都有。虽然他们在服务时很当心，但有时仍难免一时疏忽，造成客人的损害；或者服务人员服务时所做的一切都符合规定，但仍旧不能使客人满足。这里餐厅服务人员应以“顾客至上”为原那么，向客人赔礼以求客人的谅解。身为餐厅的服务人员，肯定要了解各种顾客的类型，才能见机行事，把握时机，应答自如，顺应其需要，提供最正确的服务。

要做到以上的服务，平常需要要留意修养，不要随意发脾气。肯定要做到服饰整齐、仪容端庄、立场和气、亲切待人、仔细负责、快速合作、老实不欺、礼貌周到等要求，让客人感觉进入所接受的服务无可挑剔。现将各项应遵守的规定分述如下。

1、服务员的仪态

服务人员在服务时肯定要服饰整齐、仪态端庄，使顾客深信酒店是重清洁服务的。男性服务生需要常刮胡子，衣服整齐，双手及指甲要清洁，并留意口臭及体臭。女性服务生头发要梳理整齐，并带上规定的发罩；除了结婚戒指及手表外，不带其他任何装饰品；不要运用艳色指甲油，指甲要修剪整齐；穿规定的平底鞋及长筒袜，给客人留下端庄及留意卫生的印象。工作时服务人员不要抽烟、嚼口香糖。礼貌、亲切、助人为乐的立场以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。餐厅服务人员在服务时肯定要做到立场和气，待人处事的立场须特别当心。如发生意外事项时，应记住肯定要忍耐，以诚挚的立场来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原那么。

2、服务员的合作精神

工作人员肯定要做到仔细负责，快速合作，这样都能使工作更顺当。服务员不但应能开心胜任自己的工作，而且也应能发觉及了解同事们的困难，并立即知道在何处以何种方式来帮助同事。这种积极参加、合作的精神有助于工作的顺当进行。

3、服务员的老实与礼貌

工作的同事之间肯定要相互尊敬，相互援助；遵守餐厅的规定，不贪财，不欺诈客人，礼貌周到。这样在服务时，才会赢得客人的好感。只要平常就留意培育从业人员应有的修养，生意才能更好，才能达到餐厅营利的目的。

礼貌、亲切、助人为乐的立场以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。

另外，酒店服务人员在服务时肯定要做到立场和气，待人处事的立场须特别当心。如发生意外事项时，应记住肯定要忍耐，以诚挚的立场来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原那么。

这次的培训真是感悟良多，领导培训的每一字每一句都深深的映在我的`脑海里，今后我肯定不会辜负领导们对我的盼望，好好的提高自己的素养，提高自己的服务质量，让酒店越来越好，越来越红火。

从参与4月13日孙经理的第一次培训到10月12日李美娜的培训，中间已经有20个人培训过了，虽然中间有好几次的培训都由于值班或者其他缘由没有参与，但上传的培训资料都看过了，中间很多的内容都让我受益匪浅，每次的培训内容都对我们平常的工作以及生活中的为人处事起到了很大的作用。

通过培训，我总结了以下几点心得：

1、喜爱总结的工作：要时刻保持一颗”我工作我欢乐“的心，只有喜爱自己的工作，才能更好的吧工作做好，才会把最平凡的工作做得不同凡响，企业最需要喜爱工作的人。

2、有“礼”走遍天下：作为酒店服务行业，员工的礼仪修养起到至关重要的作用，无论是说话还是行为动作都有他肯定的规范度，只有把这些做好了，才是一名称责的酒店员工。

3、沟通：在一个团队中，假如没有默契的沟通和沟通，就不能达成共识，在一个集体中，每个人都有自己的思想，但遇事需要顾全大局，只有这样子一个团队才会壮大。

4、团队：说到团队最先想到在太原的日子，太原的时候尽管住了5个月，但他们从未把我们当成“自家人”，我们也在那个时候学会了团结，没有一个人受到委屈。

5、要留意环节：在做事时，人往往会忽视环节，但一个环节的忽视往往可以铸成人生大错，假如做事时，总是一副事不关己的样子，那你这辈子也就不用想有多大成就了，这就是所谓的“立场决断一切，环节决断成败”。

6、每天进步一点点：许多胜利者就是积累一点点小而呈大器的，相反有的人总是想的大做的少，不情愿积少成多，中途放弃，最终一事无成，这也说明白坚持的重要性。

7、责任：其实就是对自己负责，现在我们客房部孙经理一般遇到事情不会径直告知我们解决方法，总是问我们是怎样想的，这也让我们了解到我们对自己的岗位，对客房部，对宾馆是有责任的。

8、要学会做人：从小在大人嘴里就听到最多的是要学会感恩，要乐于助人，长大参与工作了，听到最多的就是要有敬业精神，要有职业道德，喜爱自己的岗位，也只有真诚做人，仔细做事，你才会取得胜利。

9、服务：在我们就都行业中，最离不开优质的服务，微笑服务是服务行业的标识，微笑虽不是服务业的特权，但它却是职业人士工作时的常态。

10、节省：在我们每天工作中都会说到节省，也会回收利用，在工作，生活中也是只呀我们能认识到节省的重要性，那节省就不是一句口号。

11、要有自信心：自信是我培训的主题，其实说自信最想告知自己做什么都要有信心，我是个缺乏自信的人，仔细工作，要有责任感这都需要自信，正由于自己没信心，总怀疑自己不行，所以才会想到自信这个主题。

12、要学会总结自己及反思自己：记得许云培训的那节课，我就一贯在想我从20**年11月25日到今日我学到了些什么，我做到了多少，突然觉得能够常常反思自己，总结自己对自己的成长是有很大援助的。

13、要积极参加各种培训以及组织的各项活动：培训学习是进步的“指南针”，告知了自己所走的方向，参与宾馆所组织的活动愉悦了身心，成长了自己。

以上就是我的培训心得体会，无论是在酒店的那个部门，那个部门的什么岗位想要做到更强最好，那么我们就要学以致用，不辜负这么长时间以来培训者的良苦上心。经过这么多次的培训，我学会了如何去生活工作，学会了如何待人接物，今后我将珍惜每一次机会，勇猛的挑战自我，完成自我，让自己变得优秀。

酒店服务员培训心得9

通过这次酒店服务员培训，我认识到作为酒店服务员，在酒店工作中热忱当然重要，但还需要具备良好的服务技能。例如遇到突发事项，客人心肌梗塞突然昏厥，假如等医务人员到来，客人生命唯恐会有危急。服务人员这时假如没有一点急救常识，纵有满腔热忱也无济于事，由于其中涉及到“能与不能”的技术性问题。因此，我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务技能。

一、酒店服务员培训——语言技能

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它表达服务员的精神涵养、气质底蕴、立场性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

服务员在表达时，要留意语气的自然流畅、和气可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊敬、虚心的语言词汇经常可以缓和语气，如“您、请、对不起、假如、可以”等等。另外，服务员还要留意表达时机和表达对象，即依据不同的`场合和客人不同身份等详细状况进行适当得体的表达。

人们在谈论时，经常忽视了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。依据相关学者的讨论，身体语言在内容的表达中起着特别重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地运用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接