畜禽营养饲料专项考核试题及答案

畜禽营养饲料专项考核试题一、选择题1.非营养性添加剂不包括（）[单选题]*A、防腐剂B、着色剂C、脂肪酸√D、生长促进剂2.关于尿素喂法，下列哪种说法不正确。（）[单选题]*A、拌料饲喂B、饮水饲喂√C、逐渐加量D、不与含脲酶多的饲料混喂。3.下列哪种饲料不属于能量饲料。（）[单选题]*A、玉米B、高粱C、豆饼√D、麦麸4.下列哪种蛋白质饲料品质最好?（）[单选题]*A、鱼粉√B、豆饼C、棉籽饼D、菜籽饼5.浓缩饲料不含下列哪种饲料?（）[单选题]*A、预混料B、能量饲料√C、蛋白质饲料D、矿物质饲料6.下列哪种物质不属于饲料添加剂。（）[单选题]*A、VA制剂B、蛋氨酸C、益生素D、石粉√7.产蛋鸡全价日粮中进口鱼粉的用量大约是（）左右[单选题]*A、3%√B、8%C、13%D、18%8.下列饲料（）是能量饲料[单选题]*A、玉米√B、大豆耔实C、骨粉D、鱼粉9.用玉米蛋白粉、小麦麸、少量矿物质饲料和一些青饲料混合后饲喂普通生长猪，这种混合料还应该补充（）才能改善饲喂效果[单选题]*A、甘薯B、米糠C、添加剂预混料√D、饼粕类饲料10.缺乏下面维生素A典型缺乏症是（）[单选题]*A、贫血√B、白肌病C、甲状腺肿大D、夜盲症11.碳水化合物中，单胃动物主要的能量来源有（）[单选题]*A、无氮浸出物√B、纤维素C、木质素D、半纤维素12.猪饲粮中钙，磷比为（）最适合、并建议猪的日粮中钙含量不应高于0、8%，磷含量应不低于0、6%[单选题]*A、2、0:1√B、1、6:1C、1、0:1D、3、5:113.缺乏下面微量元素铁典型缺乏症是什么（）[单选题]*A、贫血√B、白肌病C、甲状腺肿大D、凝血时间延长14.下面不属于蛋白质营养作用的是（）[单选题]*A、是构成机体组织器官的原料B、可供能量和转化为糖、脂肪C、可提供必需脂肪酸√D、可形成特殊的具有生物学功能的活性物质15.反刍家畜钴的缺乏症实际上是（）的缺乏症[单选题]*A、维生素B1B、维生素B12√C、维生素B2D、维生素B316.我国反刍家畜饲料能值评定和能量需要采用（）[单选题]*A、消化能和代谢能兼用B、代谢能体系C、消化能体系D、净能体系√17.饲用植物中营养物质的水分是指将一定重量的样品放在烘箱内，在（）条件下烘干至恒重，所损失的重量即为水分含量[单选题]*A、75℃B、100℃C、105℃√D、125℃18.（）缺乏主要症状是骨骼发育异常，使生长家畜患佝偻病和成年家畜溶骨症[单选题]*A、维生素D√B、维生素EC、维生素CD、维生素K19.（）是各种动物吸收营养物质的主要场所[单选题]*A、瘤胃B、小肠√C、食管D、口腔20.幼龄动物缺Ca易患（）[单选题]*A、佝偻病√B、骨质疏松症C、钙痉挛D、异嗜癖21.下列哪种症状不是由缺乏VE引起的。（）[单选题]*A、白肌病B、渗出性素质病C、癞皮病√D、脑软化症22.猪、禽饲料常用配合方法，除了试差法、代数法，还有（）[单选题]*A、平衡法B、限量法C、对角线方法√D、简单混合法23.牛的粗饲料应是日粮之主体，一般粗饲料应占日粮干物质的（）[单选题]*A、40%--60%√B、20%--30%C、70%--80%D、10%--20%24.产蛋鸡产蛋率提高时，对日粮中的（）需要量提高[单选题]*A、代谢能√B、粗纤维C、粗蛋白D、亚油酸25.在瘦肉型猪的全价日粮中，禾本科籽实类饲料一般占百分之（）左右[单选题]*A、30B、60√C、90D、10026.产蛋鸡全价日粮中进口鱼粉的用量大约是（）左右[单选题]*A、3%√B、8%C、13%D、18%27.4%的添加剂预混料在1%预混料基础上增加了（）[单选题]*A、维生素B、微量元素C、矿物质饲料√D、蛋白质饲料二、判断题28.蛋白质的主要组成元素有碳、氢、氧、氮、硫，有些含有少量磷、铁、铜、碘、锰和锌等元素。[判断题]*对√错29.合成体脂肪、乳脂肪主要原料是甘油和脂肪酸。[判断题]*对√错30.占体重0.1%以上的矿物质元素为常量元素，占体重0.1%以下的矿物质元素为微量元素。[判断题]*对√错31.非必需氨基酸就是动物体不需要的氨基酸。[判断题]*对错√32.总能也能反映饲料的真实营养价值。[判断题]*对错√33.动物体的主要成分是碳水化合物。[判断题]*对错√34.反刍动物体脂肪的组成受饲料脂肪的影响小。[判断题]*对错√35.矿物质和维生素不能为机体提供能量。[判断题]*对√错36.反刍动物对各种营养物质消化吸收的主要场所是小肠。[判断题]*对√错37.维生素A与Ca，P代谢无关。[判断题]*对错√38.粗纤维是日粮中不可缺少的成分。[判断题]*对√错39.日粮中添加高铜，有促进生长动物生长的功能。[判断题]*对√错40.根据国际饲料命名及分类原则，按饲料特性分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂共八大类。[判断题]*对√错41.尿素可以单独饲喂或溶于水中饮用。[判断题]*对错√42.赖氨酸、蛋氨酸等不属于添加剂。[判断题]*对错√43.在奶牛的精料中可用尿素代替大部分蛋白质饲料。[判断题]*对错√44.成年种公猪消化能力强，可饲喂大量青饲料。[判断题]*对错√45.奶牛饲养标准、猪饲养标准、鸡饲养标准是同一个标准。[判断题]*对错√46.按饲料产品种类，可将配合饲料分为全价配合饲料、浓缩饲料、混合饲料、复合预混料、[单选题]*微量元素预混料、维生素预混料。(×)√47.预混料和浓缩料均是半成品，可以单独饲喂家畜。[判断题]*对错√48.动物生长速度越慢，维持需要所占比重越大。[判断题]*对√错49.产蛋鸡对矿物质钙的需要量低于生长鸡。[判断题]*对错√50.种公猪的维持需要低于同体重的妊娠母猪。[判断题]*对错√51.日粮中添加过量的微量元素可能有副作用。[判断题]*对√错52.颗粒饲料的营养价值比粉料高。[判断题]*对错√53.浓缩饲料的主要成分是蛋白质饲料。[判断题]*对√错54.母猪在妊娠前期营养需要较低，后期较高。[判断题]*对√错三、简答题55.蛋白质的营养生理作用有哪些?答案解析：（1）蛋白质是构建机体组织细胞的主要原料；（2）蛋白质是机体内功能物质的主要成份；（3）蛋白质是组织更新、修补的主要原料；（4）蛋白质可供能和转化为糖、脂肪。56.钙、磷的生理作用有哪些？答案解析：1）钙。（1）作为动物体结构组成物质参与骨骼和牙齿的组成，起支持保护作用；（2）通过钙控制神经传递物质释放，调节神经兴奋性；（3）通过神经体液调节，改变细胞膜通透性，使Ca2+进入细胞内触发肌肉收缩；（4）激活多种酶的活性；（5）促进胰岛素、儿茶酚氨、肾上腺皮质固醇，甚至唾液等的分泌；（6）钙还具有自身营养调节功能，在外源钙供给不足时，沉积钙（特别是骨骼中）可大量分解供代谢循环需要，此功能对产蛋、产奶、妊娠动物十分重要。2）磷。（1）与钙一起参与骨齿结构组成，保证骨骼和牙齿的结构完整；（2）参与体内能量代谢，是ATP、和磷酸肌酸的组成成分，这两种物质是重要的供能、贮能物质，也是底物磷酸化的重要参加者；（3）促进营养物质的吸收，磷以磷脂的方式促进脂类物质和脂溶性维生素的吸收；（4）保证生物膜的完整，磷脂是细胞膜不可缺少的成分；（5）磷作为重要生命遗传物质DNA、RNA和一些酶的结构成分，参与许多生命活动过程，如蛋白质合成和动物产品生产。57.镁的生理功能?答案解析：（1）参与骨骼和牙齿组成；（2）作为酶的活化因子或直接参与酶组成，如磷酸酶、氧化酶、激酶、肽酶和精氨酸酶等；（3）参与DNA、RNA和蛋白质合成。（4）调节神经肌肉兴奋性，保证神经肌肉的正常功能。58.硒的生理功能?答案解析：（1）参与谷胱甘肽过氧化物酶组成，对体内氢或脂过氧化物有较强的还原作用，保护细胞膜结构完整和功能正常。肝中此酶活性最高，骨骼肌中最低。（2）硒对胰腺组成和功能有重要影响。（3）硒有保证肠道脂肪酶活性，促进乳糜微粒正常形成，从而促进脂类及其脂溶性物质消化吸收的作用。59.维生素E的生理功能?答案解析：①生物抗氧化作用，从而防止细胞膜中脂质的过氧化和由此而引起的一系列损害；②能通过影响膜磷脂的结构而影响生物膜的形成；③促进十八碳二烯酸转变成二十碳四烯酸并进而合成前列腺素；④维生素E和硒缺乏可降低机体的免疫力和对疾病的抵抗力；⑤维生素E在生物氧化还原系统中是细胞色素还原酶的辅助因子；⑥参与细胞DNA合成的调节；60.铁的生理功能?答案解析：（1）参与载体组成、转运和贮存营养素；（2）参与体内物质代谢。（3）生理防卫机能。61.维生素A有什么功能?答案解析：①维持正常视觉眼的光感知器是视网膜中的杆状细胞和锥状细胞，这两种细胞中均有对光敏感的色素，而这些色素的形成与呈现其功能均与VA有关，当动物缺乏VA时，视网膜合成感光物质发生障碍，导致视觉不正常，在弱光下视觉减退或全丧失，即所谓夜盲症。②维持粘膜上皮C的正常结构VA能维持上皮细胞的正常生长与结构，若VA不足会引起上皮组织干燥和角质化，易受细菌侵袭而发病，如泪腺的上皮细胞角质化，使分泌物减少，产生干眼症，严重时引起失明，生殖腺上皮C角质化，可引起繁殖机能障碍。③调节有关养分的代谢VA对CH2O、蛋白质、脂肪、矿物质的代谢有调节作用，可促进动物体和骨骼的生长。62.水溶性维生素主要有什么共同特点?答案解析：①水溶性维生素可从食物及饲料的水溶物中提取。②除含碳、氢、氧元素外，多数都含有氮，有的还含硫或者钴。③B族维生素主要作为辅酶，催化碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中的各种反应。多数情况下，缺乏症无特异性，而且难以与其生化功能直接相联系。食欲下降和生长受阻是共同的缺乏症状。④B族维生素多数通过被动的扩散方式吸收，但在饲粮供应不足时，可以主动的方式吸收。维生素B12的吸收较特殊，需要胃分泌的一种内因子帮助。⑤除维生素B12外，水溶性维生素几乎不在体内贮存。⑥主要经尿排出（包括代谢产物）。63.影响粗纤维消化的因素有哪些?答案解析：（1）动物种类和年龄，种类反刍动物瘤胃和大肠最强；马盲肠和结肠较强；兔、猪盲肠较弱；鸡盲肠最弱；反刍>马>兔>猪>鸡；年龄成年>幼龄。（2）饲料种类：粗纤维组成中木质素含量高的消化率低，木质素含量低的消化率高。（3）日粮蛋白质水平：反刍动物日粮中蛋白质营养水平是改善瘤胃对粗纤维消化力的重要因素，所以蛋白质是为细菌正常生长繁殖提供营养，还可调节细菌代谢。例如用劣质草（含CP3.28-4.51%）。饲喂绵羊时，粗纤维消化率为43%，若添加10g二缩腺，粗纤维的消化率提高12.8%。（4）日粮粗纤维含量日粮中粗纤维含量越高，粗纤维本身的消化率就越低，而且还能使其他养分的消化率也降低。其原因是日粮中的粗纤维能刺激胃肠蠕动，使食摩在肠道内停留时间减少，并且妨碍消化酶对营养物质的接触，因此可影响饲料中蛋白质、CH2O、脂肪和矿物质的消化。每增加1个百分点的粗纤维，反刍动物对有机物的消化率降低0.65-0.70个百分点，单胃动物降低1.35-1.40个百分点（5）添加矿物质在反刍动物日粮中，添加适量的食盐CA、P、S等，可促进瘤胃微生物的繁殖，提高对粗纤维的消化率。（6）饲料的加工调制粗纤维喂前进行加工调制，可改变原来的理化特性，改善其适口性，提高粗纤维的消化率和饲料的营养价值。如秸杆经碱化处理、粗纤维消化率可提高20-40%，但粗饲料粉碎过细，反刍动物对粗纤维的消化率约降低10-15%，其原因主要是加速了饲料通过瘤胃速度，从而减少了微生物作用于饲料的时间所致。64.影响动物需水量的原因?答案解析：（1）动物种类；（2）饲粮因素在适宜环境条件下，饲料干物质采食量与饮水量高度相关，食入水分十分；丰富的牧草时饲料中水分含量可能大于其需要量，动物可不饮水。食入含粗蛋白质水平高的饲粮，尿素的生成和排泄需一定量的水，动物需水量增加。天气炎热时，尽管动物奶中含水80-88%，初生哺乳动物以奶为食，仍要额外饮水，原因在于奶中蛋白质含量高，使得尿中排水量增加。饲粮中粗纤维含量增加，因纤维的膨胀、酵解及未消化残渣的排泄，也同样要提高需水量。大量证据还表明，饲粮中食盐或其他盐类的增加，需水量和排水量增加。有的盐类还会引起动物腹泻，如果这些盐类被动物吸收，水又不能有效地被利用，则造成组织脱水。（3）环境因素高温是造成需水量增加的主要因素。气温在10℃以上，采食1kg干物质需供给2.1kg水；当气温升高到30℃以上时，采食1kg干物质需供给2.8-5.1kg水。乳牛在气温30℃以上时，泌乳的需水量较气温10℃以下提高75%以上。产蛋母鸡当气温从10℃以下升高到30℃以上时，饮水量几乎增加两倍。高湿同样会增加饮水，原因在于动物体表或肺蒸发散热也因高温而减少。舍饲动物饮水器的设计和安装以及水源的卫生皆会影响饮水频率及饮水量。放牧动物，牧草离水源的距离也影响饮水频率及饮水量。动物饲养上必须考虑这些因素。65.水在动物体内的作用?答案解析：（1）水是动物机体的主要组成成分。（2）水是一种理想的溶剂。（3）水是一切化学反应的介质。（4）调节体温。（5）润滑作用。此外，水对神经系统如脑脊髓液的保护性缓冲作用也是非常重要的。66.必需脂肪酸的概念、作用及来源?答案解析：1）概念：在不饱和脂肪酸中，有几种多不饱和脂肪酸在动物体内不能合成，必须由饲料供给。这些不饱和脂肪酸即称为必需脂肪酸。2）种类：有三种多不饱和脂肪酸即亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸，是动物的必需脂肪酸。3）必需脂肪酸的营养生理功能（1）必需脂肪酸参与磷脂的合成，并以磷脂形成作为细胞生物膜的组成成分。（2）必需脂肪酸与类脂胆固醇的代谢密切相关。（3）必需脂肪酸