【连锁超市的采购管理问题及优化实例分析5400字（论文）】

连锁超市的采购管理问题及优化的案例分析目录TOC\o"1-2"\h\u7355一、绪论 12720二、永辉超市采购现状分析 21951（一）永辉超市简介 215116（二）永辉超市组织架构 226169（三）永辉超市采购业务流程 21607三、分析永辉超市采购方面临的几大问题 311150（一）采购部门组织结构不合理 311475（二）采购计划制定不合理 44450（三）采购成本过高 414218四、永辉超市采购管理问题的对策和建议 525285（一）提高管理层对内部控制的认识 531852（二）采用集中采购模式 516412（三）降低采购中的成本 623309五、结论 620587参考文献： 6摘要：在我国人民生活水平和消费层级的提高以及国家现有的扩大内需的政策的协同作用下，连锁超市的发展势头十分迅猛。本文通过案例分析法与文献研究法，根据供应链管理模式下永辉超市采购管理展开分析，首先分析连锁连锁超市实施供应链管理发展现状进行分析，找出永辉超市采购管理方面面临的问题，最后提出提高管理层对内部控制的认识、采用集中采购模式、降低采购中的成本等几个方面的优化对策。关键词：供应链；采购管理；优化对策一、绪论商品采购是连锁超市经营获利的主要渠道来源，采取合理有效的采购管理，对于一家连锁超市有十分重要的意义。合理有效的采购管理方法，可以在某种程度上，降低超市的采购成本，所以降低采购成本能帮助各超市拉低出售价格，增长利润，给超市提供更多可能性，从而在众多连锁超市中，有更多的竞争优势。综上所述，可以知道要增加我国连锁超市的市场竞争力，采购管理是不可或缺的。采购是公司成本控制中“最重要的”部分。较低的价格并不意味着产品增加了，而是公司可以借此机会降低产品成本，提高市场竞争力并在整个供应链末尾增加产品。此外，采购速度，效率和订单始终会影响公司的客户服务水平。俗话说：“辅车相依，唇亡齿寒。”采购与商品链之间的联系就像一个嘴唇。采购是每个公司都应注意的重要业务活动。如果实施不当，则无法移动整个供应链。为了使链条正确组织，必须从采购开始。采购对于连锁店管理很重要。据统计，建筑公司至少需要将其采购额的50％用于购买原材料和零件。对于中国公司而言，采购各种商品的成本相当于公司客户成本的70％。采购仍然是公司成本控制的“最重要”部分。较低的价格并不意味着产品增加了，而是公司可以借此机会降低产品价格，提高市场竞争力并超越整个供应链的整体生产率，这也意味着采购的速度，效率和订购始终会影响公司的客户服务水平。二、永辉超市采购现状分析（一）永辉超市简介永辉超市总部为福州市，成立时间是1998年，是中国最先把生鲜农产品引进现代超市的企业之一，有“农超改”“民生超市、百姓永辉”的美誉，是一家经营农副产品、水产品、生鲜产品为主，日用产品、电子产品、食品、生活用品、家具器材为辅的大型连锁超市。截至2019年，已在北京、上海、福建、天津、江苏等17个省市，开发了近350家门店。2020年，被称为前500强民营企业，位居97，最具价值品牌100强，位居98。（二）永辉超市组织架构公司采购部主要负责采购超市所需物资，并受生产中心副总经理监督。采购经理向其报告并管理以下两个分部门:外贸组和内贸组。这主要是因为公司要做对外贸易、对内贸易，主要是因为内外贸易是分开独立核算的。采购经理主要负责部门的管理：比较不同的价格并将价格提交给上级；合同审核；供应商发展、合作过程管理、评估和级别分类；采购人员管理等。采购员主要负责本公司的订单工作，而部门内所有的采购员都需要协助部门经理进行采购的相关工作。（三）永辉超市采购业务流程采购业务是永辉超市最重要的业务活动之一，它是保证生鲜业能否正常运营的关键环节。永辉超市采购业务的一般流程如图1所示。合格否合格否应付账款管理转退货处理验收入库质检验收供货商交货签订采购合同选择供货请购审批采购申请款项支付图1采购业务的一般流程首先，销售部门根据市场需求和股票期权确定销售需求，然后提交申请。申请将与批准机构一起提交给办公室和员工。然后，在批准合同后，销售部门和相关部门。提供者由应用程序和其他形式选择。经过查询，价格比较和与其他安排的谈判，当与供应商签订销售合同时，将确定最佳购买价格。供应商根据合同交货。到达后，公司将通过销售，检验和财务部门对货物的到来进行适当评估，检查仓库中的货物质量，退还或转移不适当的货物。毕竟，会计部门确实有效。检查的购买合同，信用评分，合同证明，库存清单等是否符合条件。如果满足，则公司的管理人员同意结算财务部门向内部供应商支付的款项。安排合同中规定的时间和适当的会计处理。三、分析永辉超市采购方面临的几大问题（一）采购部门组织结构不合理采购组采购组后勤综合管理部粮油部生鲜部日用品食品部采购合同市场扩展部档案管理部信息录入图2永辉超市内部采购小组组织结构由于永辉超级的管理层对内部控制的了解不充分，因此超市的结构没有完全整合，也没有形成现代业务管理的大规模内部管理体系，而是内部的，内部控制进一步加剧。部门设立中的问题，并影响其内部使用。永辉超市销售部的结构设计如图2所示。所有部门和超市都在集团部门部门的领导和控制之下。总公司将预算，审计和法律人员派往超市，以执行类似的任务，例如产品成本核算和产品批准。每个超市都有一个销售团队。销售团队负责零售业务。在超市预算帐户之后，总部与供应商共同确定。销售团队将设立与他们销售的产品类似的部门，例如食品部门，洗衣部门，新食品部门和家用电器部门，并据此任命部门经理来监督其中的所有客户。加强部门经理的力量。此外，销售团队由一个综合的青年管理部门和销售团队支持团队组成，负责输入和维护信息，签署和管理销售合同，市场开发，市场研究，品牌供应商的进入等。信息和联系供应商是销售相同产品的买家。在过去的几年中，这种类型的组织结构已经扩展，并且对于早期进入市场非常有利，但是随着市场的增长，这些类型的组织可能处于不利地位。在每个超级市场中，一个独立的销售小组都不会在意销售的平衡，并且所售产品的质量也不会受到影响。同时，他们不想审查销售业务和产生风险欺诈。（二）采购计划制定不合理永辉超市一般每月月初采购。采购部的领导会参考销售数据给每个采购员制定采购任务，如表1所示，主设置购买金额限制后，其余所有细节均由买方设置。买家根据上个月的销售情况进行购买，这增加了买家的工作难度。任何购买都必须基于上一时期的销售情况。一旦销售数据大幅波动，买方就必须研究并研究这种波动的原因，并且研究订单需要花费很长时间。面对要采购的多种商品，没有合理的采购计划，大大降低了采购效率。表1部分商品采购表类别产品名称规格数量价格食品口香糖/550/盒2.2元薯片/1000/袋1.5元巧克力/650/盒4.5元果冻/200/kg5.4元/kg方便面/50/箱21.5元日用品蚕丝被180*220cm50/床228元洗衣液/35/箱38元/箱电器电烤炉NS9B20/个70元足浴盆NP4A10/个240元（三）采购成本过高永辉超市主要经营的产品是以生鲜农产品为主，在存储过程中，特殊的因素（例如新产品的保养，存储和保存）会导致新产品腐烂，从而导致严重的农作物损失，利润损失和资本损失。同时，新产品的特性增加了计划的难度。无法准确确定确切的位置可能导致退回产品短缺或无法及时响应不断变化的市场需求。永辉在商品采购时，采购的方法用的不恰当，没有结合自身大型超市的优势，来采用大批量采购的方法，局部地域也没有因地制宜采用适合本土的采购方法。使得各个分店出现了问题如：首先，在进货方面，几个门店规模不如总店大，需求量相比一些大型规模商场超市来说都相对小，在于供应商谈判时，没有底谈判，处于弱势方，得不到优惠价格和足量货源。其次永辉超市总部使用统一的方法来对各个分店进行订订购、定价，大部分采购工作方式都是统一的标准，但是对于地区不同，各个地方文化差异，无法满足当地市场的需求，使得各个分店大部分商品滞销。受到总部的限制，分部超市采购经理对于采购的权限较少，导致在采购过程中出现的一些时间、距离、价格等问题都无法得到及时有效的解决，使得成本非但没有变低，反而多花了很多没必要的成本，最后，永辉超市与供应商签订的合同是剩余货物不退货合同，所以当超市未卖出的产品，他们就会采用打包卖，捆绑卖，要不就是扔掉、倒掉，因为农产品生鲜等产品的保质期都特别短，这一部分的损失较为严重，流失资金，也是成本很高的一个原因。四、永辉超市采购管理问题的对策和建议（一）提高管理层对内部控制的认识企业的内部环境是内部控制顺利发展的基石，提高管理意识是重要的方面。对于永辉超市，管理员有机会了解良好的内部控制环境的重要性，优化内部控制环境，不断学习科学的管理技术，并继续学习和学习提高管理理论的素养，有必要提高对科学理论的理解。管理，例如拥有。或者，聘请教授或科学家加入公司，为员工提供内部管理课程，鼓励员工参加培训，激发他们参与内部管理的热情，并成为评估的主体，以此作为持续改进的指标经理和员工本人。提升公司进行内部控制的水平和技能。同时，内部控制的建立和实施应主要基于有效的组织结构。这影响了内部控制系统实施的有效性和内部控制系统的可靠性。作为操作系统框架，操作结构是建立内部操作系统的起点和基础。公司的组织结构决定了其内部结构和控制。公司必须忠实于公司的目标，分工和所处的环境。说明各职业部门和机构的职责。组织结构的设计消除了对各种功能的责任和控制，并消除了由于缺乏功能分离而导致的低效实施。组织结构是内部环境中内部控制的五个最重要方面之一。认真确保组织结构，以明确公司部门与员工之间的任务划分，修改工作关系，进行协作，以提供顺畅有效的沟通和效率，为改进和更好地使用内部控制奠定基础。（二）采用集中采购模式采购活动的分散化和差异化是分散采购的标志。集中采购的优势是将资源分散化为统一的利益，积极利用内部和外部资源的潜力，实现采购的整合和规模化，并通过组织盈利机构来实现总成本控制。通过灵活性，交易成本，监督和监控，库存管理，资源整合，充分了解两种采购管理模型之间的异同，以及在相关业务采购环节中深入了解两者的特点，供应链整合，物流管理等要素比较两者的关注点和差异，为盈利组织获取最合理的采购管理模式提供参考，如表2。表2集中采购模式和分散采购评分（10分满分）物流优化供应链管理资源整合库存管理监督管理交易成本灵活性集中采购8888822分散采购26226810首先，分散采购具有灵活性高的优点，并且在交易过程中具有优先权，因为分散采购可以更容易地控制市场需求，因此市场信息反馈的效率相对较高。其次，集中采购在监督水平，交易成本控制，资源整合，库存管理，供应链协助和实物管理方面的好处是显而易见的。集中采购管理可以监视客观的市场状况，以评估利润组织向消费者终端和供应链来源交付的产品的状态，并执行准确的反向或正向流程。效率的优化是材料最重要的要素。在高效率的前提下，可以达到货物的最终目的，可以实现科学的控制和库存管理。使用集中采购可以挖掘资源的潜力，并实现大规模收益的目标。由此可见，流通环节的成本控制应通过集中采购管理方法来实现，企业的经营水平得到优化，社会资源的配置得到改善。（三）降低采购中的成本目前公司的采购环节中，对成本的控制比较弱，对产品的质量管理基本都是事后管理，产品研发周期比较长，所以造成采购成本比较高的情况，因此要改善超市物资的研究与采购的流程。准确来说，在研发时，要加强对样品的监控。一方面要让核心供应商参与研究工作，这样可以有效的利用供应商的资源。在研究时，一定要加强对新口的价格审核，帮助公司选择合适的超市物资。另外在这个过程中，质量检验部门也需要积极参与，一定要做事产品质量的事前检验，保证不符合国家质量标准的材料进入样品的制作。永辉超市现今有一套适合于自己的采购系统,为了有效地将采购系统与公司的管理系统整合在一起，我们将采购目标与公司的总体目标紧密结合，平衡公司的内外部利益，并根据公司的实际情况合理使用资源。永辉超市正在不断地研究和创新，寻求集中采购和分散采购的最佳组合，建立自己的采购管理方法，为不同类型的产品制定采购策略，并最大程度地降低总成本，我们正在努力建立供应渠道。同时，加强公共采购信息建设，提高企业竞争力是提高采购效率，降低采购风险的主要途径。五、结论总的来说，采购管理在整个供应链的环节中，是非常重要的一部分。简而言之，永辉超市在未来几年发展中最重要的是永辉超市将鼓励一些连锁超市以连锁系统为中心，并使用类型链接商店作为支持市场，以开拓和现代化未来的开发方法。使用单一零售链来确保食品安全，使用新的年度连锁经销中心以最大程度地减少损失，降低运营成本并回馈客户，使用示范超市的形式改变当前的低收入农场市场。给老百姓提供一个优美的购物环境、便利的购物方式,把“农改超”政策落到实处。参考文献：[1]程刚.商品采购成本在连锁超市中的控制管理探讨[J].营销界,2020(38):239+242.[2]王磊.商品采购成本在连锁超市中的控制管理探讨[J].商,2020(40):16.[3]孙子晓.关于石