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文档简介

小学学生食品安全知识测试题一、单项选择题（共12题，每题5分，共60分）1.儿童不宜经常食用哪种食品?（）[单选题]A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品(正确答案)D.自然食物2.下列防范食品污染采取的错误措施是:（）[单选题]A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以(正确答案)C.菜刀、菜板用前都应清洗干净D.小红不食用未经清洗的苹果3.以下哪种说法是正确的?（）[单选题]A.绿色食品就是绿颜色的食品B.天然的食品都是绿色食品C.绿色食品是经过专门机构认证、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品(正确答案)D.野生的食品就是绿色食品4.下列哪些零食含较多的营养，有助大脑发育，增强记忆力?（）[单选题]A.花生、核桃等坚果(正确答案)B.膨化食品C.巧克力D.油炸、烧烤类食品5.以下哪种烹调方式容易产生致癌物质?（）[单选题]A．蒸B．煮C．油炸(正确答案)D．凉拌6.多吃蔬菜水果是为了获得:（）[单选题]A、丰富的蛋白质B、充足的能量C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维(正确答案)D、充足的碳水化合物7.下列哪种食品是是人体钙的最好来源?（）[单选题]A、植物油B、奶(正确答案)C、葡萄酒D、鸡蛋8.下列哪个是植物中含蛋白质最丰富的食品，被称为绿色牛奶?（）[单选题]A.苹果B.香蕉C.芝麻D.大豆（黄豆）(正确答案)9.吃剩的饭菜放进冰箱后，正确的处理方法是:（）[单选题]A、只要菜没有变味什么时候都可以吃B、时间不超过一星期就可以吃C、菜变味了以后一加热就可以吃D、须彻底加热并尽快食用(正确答案)10.促进儿童少年发育最积极的因素是:（）[单选题]A.遗传B.营养和体育锻炼(正确答案)C.生活制度D.疾病11.正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是:（）[单选题]A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B.不要食用在冰箱里放置较久的食品C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用(正确答案)D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱12.在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?（）[单选题]A.学习文具B.五金制品C.食品(正确答案)D.日常生活用品二、判断题:（共8题，每题5分，共40分）1.土豆的营养价值非常高，所以无论是发芽或变绿的土豆都应多吃。[判断题]对错(正确答案)2.薯片等膨化食品有助大脑发育，增强记忆力，是较好的小零食。[判断题]对错(正确答案)3.经过化冻的鱼肉类，可以反复冷冻。[判断题]对错(正确答案)4.正常的牛奶是带微黄色的。[判断题]对(正确答案)错5.牛奶变酸就是酸牛奶。[判断题]对错(正确答案)6.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。[判断题]对错(正确答案)7.河豚鱼味道鲜美，学生可以常吃

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