山西省农业工程技术研究中心可行性报告

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食用菌工程技术争论中心可行性论证报告山西农科院农业资源综合考察争论所00九年八月二十五日食用菌工程技术争论中心可行性报告一、工程摘要据国家农业部的最统计，目前我国食用菌年产量突破了千万吨，已成为我国农业生产中种植业、养殖业、菌物业三大产业之一，在国内农业产值排名中，仅次于粮、棉、油、菜、果，食用菌产业已跃居第６位，成为农业生产的一大支柱产业和农村经济的增长点。另据来自国家科技部中国农村技术开发中心有关专家的推想，今后中国食用菌消费量将保持每100才能满足国内市场的需要。大局部从业者是农民，特别是在当前全球面临的金融危机形势下，我国大量农民工要被迫返乡务农，那么农民工返乡后干什么？就成为目前乃至今后农民工就业的一个重要问题，已经引起各级政府和社会各界的关注。针对农民工就业可能面临的问题，党中心、国务院高度重视，今年中心一号文件中明确要求乐观并把鼓舞返乡农民工就业作为当前促进就业工作的重点之一，在资金、场地、税费政策方面赐予相应扶持。1〔干品计，至少需要3个劳动力，那么，全省每年产能增加13建设食用菌产业化技术工程争论中心，就是要把根底设施建设与产业进展目标相结合，通过对菌种质量及其标志和检测技术方法的争论，大力分类、保存及驯化栽培，开展食用菌名、特、优、品种引进、选育和贮存工作，提高特色优势食用菌产品的良种率。大力争论和推广食用菌成套有用技术，模式以及保鲜、精深加工技术，提高食用菌产量、质量和效益，促进食用菌的可持续进展。大力争论推广食用菌病虫害综合防治技加强与全省各地市〔县〕的合作，逐步建立完善的省、市、县食用菌技术推广体系，加强优良品种、有用技术的培训与推广，不断提高菇农的素养。建立健全产品标准体系，强化产品质量检验检测，进一步加强食用菌标准化生产的推行力度。二、组建“中心”的背景及意义21食用还具有抵抗疾病强身健体的作用，因而作为安康食品，食用菌产品市场前景持续看好，受到了世界各国的广泛重视。进入世纪，危害人类安康的问题不是饥饿和养分不良，而是由于经济之富有，食物之富有，体力活动之削减而带来的慢性疾病，如心血管、高血压、糖尿病等，而具有真核的菌类食品，以其能产生抗细菌、抗病毒作用，并对人体有保健功能而广受重视，受到越来越多人青睐，国际市场对食用菌的需求不断上升，食用菌产业被认为是２１世纪的朝阳产业。近年来随着我国人民生活水平的不断提高，国内消费市场对食用菌的需求逐步扩大，特别是从野生食用菌资源中挖掘的可供人工栽培的珍稀食用菌品种更是供不应求，受到人们的普遍欢送，直接推动了食用菌产业的快速进展，成为食用菌不断进展的源泉。食用菌产业具有劳动密集和资源密集的行业优势，具有变废为宝、促进农业可持续进展的生态优势。实践证明：食用菌栽培生产是一项本小利大，无污染、低能耗，市场前景宽阔，可持续进展的兴产业，其生产原材料主要利用农作物副产品资源，变废为宝，具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时等特点，能把大量废弃的农作物秸秆转化成为可供人类食用的优质蛋白与安康食品，并可安置大量农村剩余劳动力。从目前我省食用菌产业的现状来看不尽如人意，表现在技术水平低、根底设施差、设备不配套，加工生产力气缺乏，综合生产力气不高。投入缺乏是当前食用菌产业进展中面临的主要障碍，由于缺乏资金投入牵引的增长动力，特别是面对我国对无公害农产品，绿色食品的要求，要“全方通过政府投入的引导作用，改善和提高根底设施与设备水平，优化食用菌产业进展环境。进展食用菌生产不仅是调整农业生产构造，提高农业劳动生产率，吸纳农村剩余劳动力，实现高效种植模式的有效途径，而且是实施避灾农业的有效方式，特别是在我省一些以山区、老区、易旱地区为共同特点的贫困地区大力进展食用菌产业，可以说是一举数得。进展食用菌产业不仅对逐步改善农业生产条件和生态环境具有重要意义，而且对增加农民收入等方面将产生乐观的作用。综上所述，把食用菌产业打造成为农业经济的一项重要支柱产业，不符合我国大力进展绿色食品产业的要求。食用菌产业化技术工程争论中心建成后，将极大地提高我院食用菌产业的争论水平，提高我院食用菌产业在全省的影响力和指导作用，在社会进一步推动农业产业构造和农村经济构造的调整，对增加农民收入和促进农村建设均具有重要的意义。三、国内外争论开发、转化、生产现状和进展趋势与市场分析当前，国内外食用菌产业的进展趋势是向着食用菌工厂化生产的方向发展。食用菌工厂化生产是最具现代农业特征的产业化生产方式，整个生产过程承受工业化的技术手段，在相对可控的环境条件下，组织高效率的机械化、自动化作业，实现食用菌的规模化、集约化、标准化、周年化生产。国际上食用菌工厂化生产有着较长的进展历史，1947年荷兰首先承受在把握温度、湿度和通风的条件下栽培双孢蘑菇，由此开了草腐菌工业化生产的先河，之后，美国、法国、德国、意大利等国相继实现了双孢蘑菇2060年月开头创立了金针菇等木腐菌的瓶栽和袋栽的工厂化生产模式，实现了周年化生产。2080年月韩国和我国台湾地区也相继引进了日本生产模式，并依据自身条件加以改进，生产规模不断扩大，栽培技术日趋成熟。我国的食用菌工厂化生产走过了一条曲折的道路，2080年月从9条大型的双孢蘑菇工业化生产线，但是由于技术缘由、市场缘由和治理因数等，除了山东九发能够成功运作外，其他都被迫停产放弃，工厂化生产一度处于低潮。然而，进入世纪后，随着食用菌产业的不断进展，国内再次掀起了建设食用菌工厂化的热潮，上海浦东厨业、丰科生物技术、北京天吉龙食用菌公司等均获得了成功。同时，全国各地小型半工厂化或设施加强型的生产模式更是不断涌现，我国的食用菌工厂化建设迎来一个的进展时期，食用菌工厂化生产成为食用菌产业进展的一种必定选择。食用菌工厂化生产实际上是食用菌产业技术与工程设施的一种最正确组合，与传统的食用菌生产相比，他有两个显著的优点：一是先进的环境设施和把握技术的应用，实现了食用菌栽培的全天候作业、周年化生产、反季节供给。二是高效的机械装备和作业技术，十几倍甚至数十倍地提高了劳动生产率。例如食用菌的制种环节，承受了真空高压蒸汽灭菌技术、层流空气过滤净化技术和自动化接种设备，整个生产在完全密闭净化的环境条件下进展，使菌种污染率降到了最低点。四、依托单位技术优势和现有根底条件我所在食用菌科学争论方面具有较好的工作根底，近年来，在院所两级的资助下，投资20码培育箱、超净工作台等微生物争论必需的仪器设备，为开展食用菌试验业园区租赁了两栋温室，初步建立了食用菌中试基地。我所食用菌科研工作始终在国内处于较高的争论水平，已主持完成了12平菇、香菇、金针菇、灵芝、鸡腿菇、黑木耳等山西主要食用菌栽培品种，16省科技厅组织的鉴定成果三项，获得全国农业博览会铜奖一项，山西省农业博览会银奖一项，山西省科学技术进步二等奖一项。其中“肥鳞伞的人工选育与驯2023年度山西省科技进步二等奖。该22项，30菌株选育，生育条件试验，人工基质配比，栽培生产措施，综合配套技术的建立和指标优化等方面到达了国际先进水平。此外“白灵菇培育基发酵处理及配套栽培技术”2023实现了不用化学药剂把握病虫害，提高白灵菇产品质量的目的，具有投资少、节约能源、菌丝生长快、栽培周期短等优点，在污染率把握和生物学效率上到达了熟料栽培的水平。创立了白灵菇高温发酵、中温发菌、低温出菇的的栽培模式，建立了促温发酵不低于65℃、酸碱度〔pH〕恒稳7～823℃18℃的培菌和出菇治理的低温刺激，光温把握与小袋出菇的综合配套技术，在核心技术和制造性方面均到达了国内领先水平。平菇、香菇、金针菇、灵芝、鸡腿菇、黑木耳等山西主要食用菌栽培品种，并在生产上大面积应用，同时，高档珍稀食用菌白灵菇和杏鲍菇等选育工并在生产上大面积应用，同时，高档珍稀食用菌白灵菇和杏鲍菇等选育工作也有较大进展，野生珍稀食用菌黄伞大面积栽培成功，这些品种已创作也有较大进展，野生珍稀食用菌黄伞大面积栽培成功，这些品种已创造了显著的经济和社会效益，转变了山西食用菌品种以前始终依靠购种的被动局面。1982长期从事食用菌的栽培与遗传学争论，并负责指导了山西省平陆、五台等食用菌基地县的食用菌生产和产品的开发工作，既具有较高的学术争论水平，又具有较强的解决生产实际问题的阅历，既主持了省科技攻关高水平的争论，也负责进展了大面积食用菌生产的技术指导。近年来主要致力于野生菌的驯化栽培和品种的选育争论工作，为我省的食用菌生产作出了乐观的奉献。五、组建工程中心的目标、进展方向和主要任务〔一〕目标食用菌产业化技术工程争论中心的总体目标是以技术为支撑，以市场需求为导向，以农民增收、农业增效为目标，要科学规划，因地制宜，应用先进技术进展生产、加工、贮存、保鲜，提高产品的附加值。乐观开拓市场，通过技术辐射带动农民共同开发，不断提高产业化规模和水平，逐步形成生产技术水平先进，质量治理与国内、国际标准化体系接轨的无公害食用菌绿色产品基地。〔二〕进展方向坚持以效益为中心，以带动农民共同富有为原则的指导思想，力求经济效益和社会效益的统一。进展方向要建立起科研与生产相结合，加工与销售一体化的技术产品型企业。〔三〕主要任务食用菌产业化技术工程争论中心的主要任务是开展食用菌品种的引进、品比试验、品种选育和品种推广。开展对我省野生食用菌资源的考察采集、分类鉴定、分别培育及驯化栽培。开展对菌种质量及检测技术的争论，加强良种化建设，保证食用菌一、二、三级菌种的质量，把“中心”建设成为我省食用菌菌种的保存、繁育和推广基地。开展食用菌工厂化生产成套有用技术，模式以及保鲜、精深加工技术的争论和推广。开展食用菌产品质量把握与检测体系的争论，建立健全产品标准体系，加强食用菌标准化生产的推行力度。开展食用菌病虫害综合防治技术争论，推广高效低毒型农药及施用技术。开展技术培训和技术效劳，为我省培育更多高素养的食用菌技术人才。开展食用菌产品消费市场的调查和争论，根据不同层次消费群的需要，细分市场，为食用菌生产企业供给信息，向市场投放食用安全便利，价格适宜的优质产品。“中心”建成后，要把人才培育放在首位，立足我省，面对全国，瞄准国际前沿，开展创和高起点的争论工作,充分调动科技人员的乐观性，从以下几方面加速优秀人材的培育：担当部门的领导。士、硕士争论生为主的流淌人员。鼓舞和推出有水平、有力气的青年人参与工程的申请。人才优先聘任。的博士生预留岗位。坚持和加强科技人员连续教育制度，鼓舞科技人员攻读更高学位。对聘人才赐予确定的的启动经费，用于课题工程的予争论。有打算有目标地组织科技人员参与国内、国际学术会议。有打算地派人出去培训和参与合作争论、邀请国内外同行专家来讲学和工作。对于“中心”的治理人员，要依据“中心”实施进度拟定具体具体的培训打算，通过走出去引进来，集中进展相关学问培训。对择优录用的企业员工实行先培训，后上岗，实行理论与实际操作相结合的方法，确保每个员工的根本技能到达独立操作，并能解决一些常见问题的水平。对于基地农户的技术培训，通过集中示范培训和现场指导两种培训方式，开展广泛的技术、技能培训，实行办培训班，发放技术资料，观看生产过程录象，现场示范指导，亲自动手实践等多种形式，定期或不定期地进展灵敏多样的培训，并聘请专业技术人员在生产过程中的关键环节深入农户进展重点指导，加强食用菌出菇前后的无公害治理，推广使用生物农1正规专业技术培训，使之对每个生产环节都了如指掌，并对一些常见问题能做事前处理六、工程中心的组建方案〔一〕组建方案100亩土地使用权，公楼办公。〔二〕运行机制要依据“精简、统一、高效”的原则设置组织机构，实行所级领导下的“中心”主任负责制。〔三“中心”的根本构造单元及其职责、任务和相互关系内务财务部、营销中心、技术中心三个部门，其职能如下：1、内务财务部：⑴负责处理内部各项事务，帮助处理各部门各项法律业务，供给相关的法律询问，集中治理公司各种对外关系，处理日常的对内关系及行政事务，保障“中心”正常合法运转。⑵负责维护“中心”的治理信息系统，保障系统正常运行，数据综合依据各部门要求进展综合归纳。⑶建立“中心”“中心”的资产与资本治理。⑷实施内部审计，对内部把握制度、财务收支、经济效益、经济责任、投资及其他重大专项大事等进展检查、审核、证明与评价。监控、协调。⑹检查选购业务的执行，物资材质要求确实定，负责选购物资的质量把握和改进，负责对合格供给商复审，供给商的调查、审核、评估、批准。会同相关部门解决物资因质量问题的退货与索赔，负责供给商资料的归档治理工作，落实“中心”选购本钱。2、营销中心⑴负责“中心”广告和促销打算，建立品牌战略，销售策略，拓展国内外消费市场。了解消费需求，依据市场细分及评价来确定产品投放，价风格整。的签订，保证合同的有效性，并切实依据合同履行。⑶负责治理销售代表，加强对销售代表的业务治理，保证资金回笼。3⑴制定“中心”的科技进展蓝图，依据品开发打算进展排序，并组织科技力气争论开发产品，工艺，技术，实现产品的大规模生产产厂解决生产生产技术等方面的难点和关键问题。⑶收集国内外产品和技术情报，争论国内外最动态，建立技术档案。水平和解决实际问题的力气，为“中心”的长远进展供给技术支撑。内部员工和基地农户进展定期或不定期的技术培训。“中心”在运行过程中要不断完善各项规章制度，建立健全安全生产责任制，依据不同的生产环抑制定必要的安全操作规程，确保安全生产。凡经“中心”录用的员工均按规定签订劳动合同，按劳动法对员工进展安全保护，依法确保员工的利益和“中心”的利益不受侵害。在材料库积存的棉籽壳、玉米芯、木屑等原材料，均易存放在较枯燥的环境条件下，因而在材料库特别要留意消防问题，严禁吸烟或明火作业，同时要配备有较完善的消防设施，如消防通道、火灾自动报警装置、消火栓及灭火器等。〔四〕拟转化、产业化的重要科技成果依据国内外食用菌产业的进展趋势，结合我省食用菌产业进展中存在的主要问题，重点开展以下几方面的技术推广：⑴贵重野生食用菌的保护与开发：对我省野生食用菌资源进展广泛的考察，收集和整理，建立野生食用菌资源谱，提出我省野生食用菌资源的保护、开发和利用规划，对贵重野生食用菌如羊肚菌、白雷蘑、大杯伞等进展人工驯化栽培。⑵食用菌名特优品种推广：选择适应我省气候和生产条件的优良品种，提高我省优良品种的使用率。⑶综合栽培技术体系推广：包括多品种、多模式、多层次，顺季栽培与反季节栽培相连接的综合配套栽培周年性生产技术推广。⑷工厂化生产技术示范开展食用菌工厂化生产专用品种的选育，工厂化标准栽培技术体系的建立，以及以抑制连作障碍为目标的安全无公害植保技术的应用等。通过对投入和产出的核算，节约本钱费用，提高产出水平。⑸食用菌产品保鲜技术及加工技术：特别是开展对中药融合栽培基质和中药渣资源栽培食用菌的技术开发，定向开发具有保健和治疗作用的功能性食用菌。⑹无公害生产环境与病虫害综合防治技术高效、低毒、低残留药剂的筛选和施用技术及生物防治技术。〔五〕配套基建生产车间、节能温室、加工车间、产品库、原材料库等。主要建设内容⑴建设50⑵100⑶建设1001土建投资及构成序号建筑物名称单位工程量单价〔元〕估算值〔万元〕1试验室M2502023102菌种室M2502023103工厂化出菇车间M250020231004节能温室M22023120245加工车间M2502023106其它工程设施M21008008合计170〔六〕设备添置表2 购设备投资及构成明细表空气净化器台2200330010.0自动装瓶机套55000114003.2自动接种机(套)55000118005.0湿帘通风装置套65000140005.5自动挖瓶机台390011001.0钢构菌袋搁置架个31006001600056.0双级并联制冷机组套240006300095.0高压喷雾系统套30001530004.3合计180序号设备名称序号设备名称单位/台〔套〕〔元〕数量运、安费〔元〕总价〔万元〕12345678总350100100150依据任务要求，工程批准落实后，2按期完成建设任务。32023.1～2023.12，前期预备工作，对“中心”建设各方面的安排进展充分调研，选择最正确建设方案。2023.1～2023.12土建工程，设备购置、安装、调试，试生产。2023.1～2023.6 对试运行消灭的问题，实行针对性的措施进展改进，连续完善配套建设，适时进展工程验收。〔一〕工程技术争论开发力气和水平依据国内外食用菌产业的进展趋势，结合我省食用菌产业进展中存在的主要问题，重点开展一下几方面的争论：⑴野生贵重食用菌的争论：对我省野生食用菌资源进展广泛的考察，收集和整理，建立野生食用菌资源谱，提出我省野生食用菌资源的保护、开发和利用规划，对贵重野生食用菌如羊肚菌、白雷蘑、大杯伞等进展人工驯化栽培。⑵食用菌优种选育的争论：承受有性杂交、诱变选育、原生质体融合、基因工程等育种方法，选育适应我省气候和生产条件的优良品种，提高我省优良品种的使用率。⑶菌种种性保持与保藏技术的争论：建立我省食用菌品种保藏中心，满足科研和生产的需要。⑷一、二、三级菌种质量与检测方法的争论：通过对菌种纯度、长势、色泽、菌龄等几方面进展综合争论，完善检测指标与检测方法，建立一、二、三级菌种质量保证体系。⑸栽培技术体系的综合争论：包括多品种、多模式、多层次，顺季栽培与反季节栽培相连接的综合配套栽培周年性生产技术争论。⑹代料栽培综合利用的争论代料栽培食用菌的综合利用，包括不同基物的产前、产后和转化中的⑺工厂化高产技术及其经济核算的争论开展食用菌工厂化生产专用品种的选育，工厂化标准栽培技术体系的建立，以及以抑制连作障碍为目标的安全无公害植保技术的应用等。通过对投入和产出的核算，节约本钱费用，提高产出水平。⑻食用菌产品养分成分分析、保鲜技术及加工技术的争论：特别是开展对中药融合栽培基质和中药渣资源栽培食用菌的争论，定向开发具有保健和治疗作用的功能性食用菌。⑼无公害生产环境与病虫害综合防治技术的争论高效、低毒、低残留药剂的筛选和施用技术及生物防治技术的争论，菇类病毒病特征及特异性反响检测技术的争论。〔二〕开放效劳力气推动与国内外企业界、产业界在更广泛领域的合作。要有打算有目标地组织科技人员参与国内、国际学术会议。有打算地派人出国培训和参与合作争论、邀请外国同行专家来所讲学和工作。要加强与国内外医药行业的合作，尽快在食用菌深加工方面取得突破。要组织具有本地特色的产品参与国内外技术、产品呈现会，为我省食用菌产业的进展拓宽思路。〔三〕运行治理、经济效益及自我进展力气、保鲜，提高产品的附加值，通过技术辐射带动农民共同开发，开展对农民的技术培训和产品的深度加工，不断扩大栽培规模，促进我省食用菌产业化规模和水平得到进一步提高，以“中心+基地+农户”的产业化模式，乐观进展食用菌产业化经营，实行“统一商标，统一标准，统一包装，统一销售”的“四统一”经营治理方法，不断开发和延长产业链，产值和销售利润将大幅度增长，在经济效益和社会效益上都将产生良好的作用在产品生产上要持续加大产品研发投入力度，不断开发产品，实现在行业内的技术领先地位。要充分利用“中心”的优势，生产高质量的产品，通过申报绿色食品或有机食品，进一步强化产品的内涵和市场效应，不断扩大产品的知名度，增加产品的市场竞争力，快速提高市场占有率。要依据不同层次消费群的需要，细分市场，向市场投放货架期长，食用安全便利，价格适宜的优质产品。同时要改进产品包装，以小包装低价位为主，外观秀丽，内在质优，逐步扩大市场销售。在营销手段上，打绿色牌，借鉴先进的营销手段和阅历开拓市场，利用播送、电视、报纸广泛宣传产品的无公害、养分、保健等优越性，树立产品品牌形象，使之成为知名品牌，从而建立稳定的销售区域，不断扩大消费群体。在销售策略上，以内销为主，稳住现有市场，扩大国内市场，大力开拓国外市场。工程通过优良的品质，较低的价位、良好的效劳，可信的信誉挺进市场，占据市场。实行竞争导向定价和需求定价策略，顺应多元化市场需求。在营销模式上，承受直接销售或代理配送经营等现代化营销方式。立足外乡市场，面对全国招商，通过直销、代理商销售、厂商联营等模式，共同进展、共同进步，为“中心”的长期进展奠定坚实的根底。同