中西式面点专业建设情况汇报

中西式面点专业建设中西式面点专业建设状况汇报〔5〕烹饪〔中、西式面点方向〕专业一、专业简况

建设状况汇报烹饪〔中、西式面点方向〕专业，是我校依据区人力产资源和社会保障厅、财政厅和扶贫开办公室〈〈关于印发2023年技工院校结对帮扶贫困家庭“两生生”职业培训工作实施方案的通知〔桂人社发[2023]38号2023年秋季开设的一个专业〔一年制〕。2023年，入学报到的“两后生”有45人，报到率到达了90%。该专业37名。〔电气自动化安装与维护专业：应说明是在修理电工专业的根底上开设的，已办学了多少年、培训了多少毕业生、毕业生就业单位分布等状况。焊接加工专业：应说明曾经在什么专业开设过电焊工课题教学，开设多少年、培训了多少学生等状况汽车饭金与涂装专业：如能借助汽车修理专业办学条件的，应说明相关状况〕〔呈现学生录用名册、学习图片〕经过近1定位明确、办学特色鲜亮、帅资构造合理、教学设施设备齐全，具有良好进展态势的专业。二、专业建设根底〔一〕专业人才需求分析依据钦州市经贸委的统计结果显示，2023年钦州市餐饮市场运行平稳，餐饮消费连续增长，全年餐饮业零售额254.5818.7%、2023〔酒店、各类蛋糕店、面食店〕进展到1.12万处。餐饮行业的进展打算了烹饪〔中西式面点方向〕业前景宽阔。〔二〕专业现有根底专业培育目标明确以市场需求为导向，以职业道德、人文素养、创精神和实践力气为主线，主要培育把握中、西式面点理论学问与操作技能，能够从事中、西式面点制作及治理的技能应用型人才。帅资力气充分中西式面点专业拥有一支较高理论学问和较强实际操作技能的教帅团队。现有教帅 人，其中，高级职称教帅100%2线或教学岗位工作多年，拥有丰富的生产治理和教学实践阅历，保证了教学质量和教学内容的有用性。2人，从彳丁业聘请技术能手人。〔呈现本专业教帅花名册及相关证书复印件图片〕教学设备先进齐全为了更好地实施烹〔中、西式面点方向教学方案，确保教学质量，近两年，学校先后投入20多万元资金，用于建设中、西式面点实训室2个。实训室面积上方米，配置了不锈钢操作台、燃气蒸炉、烤箱、冷冻柜、和面机、压面机、鲜奶油搅拌机、面食发酵箱、储物柜等一大批设备和器材。实训设备根本满足了教学和实操的需要。同时，我校还与 等企业〔〕锁店〕、作，建立校外实习基地，为学生进展实操训练和顶岗实习供给了保障。回迁钦州办学后，打算建设一个中、西式面点实训中心，包括中式面点实训室、西式面点实训室、中西式面点1个。〔呈现实训室设施、设备、实训楼平面图图片；设备购置合同、设备购置清单〔打算〕、合作协议书复印件〕教学成效显著该专业学生根本理论扎实，实践技能突出，实训所得“产品”色、香、味俱全，得到全体教职工和其它专业学生的全都好评。教职工和学生常常购置学生制作的“产品”。〔呈现学生实习过程的图片〕社会认同度不断上升该专业虽然还没有毕业生，但据聘请任教的企业技术人员反映，学生较好地把握了中、西式面点制作的根本知识和技能，学生毕业后，情愿招收这些学生到所在企业工作。学生家长也认为，经过近1年的学习，自己的孩子学到了不少东西，能在家独立做饺子、包子、馒头等，这在 未入学前是不敢想像的。三、专业建设规划进一步完善课程体系建设坚持“力气为主、需要为准、够用为度”的原则，对准岗位设置课程。课程体系设计以中、西面点工作过程为主线、职业岗位力气要求为核心，以中、西面点学问与技能、治理理念和力气为支点的课程体系。强化学生综合素养和技能的培育，重点围绕中西式面点工艺、中西式面点制作、厨房治理三大模块进展相应的课程设置。建设校内中、西式面点实训中心回迁钦州办学后，打算在实训楼四楼建设中、西式面点实训中心，包括中式面点实训室、西式面点实训和中西330培训、职业资格证书考试等多功能实训基地。校外实习基地建设以“校企合作、工学结合”为基点，与合作企业共同进展人才培育方案、课程改革、教材及课件开发，在专业与企业之间形成良性互动。在现有的2个合作企业的根底2个企业签定合作协议，构建合作关系。专业教学团队建设聘请具备本科学历的教帅2人；选派专业教帅到餐饮企业学习，提高实训水平；选派专业教帅到兄弟院校学习研讨，提高教育教学和科研水平，培育其为骨干教帅；聘2人担当兼职教帅，形成实践技能课程主要由具有相应高技能水平的兼职教帅讲授的机制；引进、培育专业带头人。社会化效劳建设利用帅资与实训条件优势乐观对外开展各类培训效劳〔