中药散剂与益生菌联合应用对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

中药散剂与益生菌联合应用对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

中医药是我国的传统医学文化遗产和保存完好的民族医学遗产。它具有广泛的疗效、较少的副作用、无残留、无耐药性等优点。现代研究证明,中草药因含有蛋白质、糖、脂肪、氨基酸、微量元素等物质而表现出药理学作用,且这些物质在一定程度上可以刺激益生菌的增殖。益生菌现广泛应用于乳制品、功能性食品及药品中。目前,文献报道枯草芽孢杆菌已广泛应用于鸡、鸭、鹅、猪及反刍动物等疾病的防控,李俊波等、徐海燕等将枯草芽孢杆菌用于提高蛋鸡生产性能,并得到良好效果。孙鸣等将中草药与枯草芽孢杆菌联合应用于肉鸡中,提高了肉鸡的日增重,改善了饲料转化率,降低了肉鸡的腹泻率。但目前对益生菌的研究主要侧重于乳酸杆菌和双歧杆菌,并在延缓衰老、免疫调节、抗过敏及抗感染等方面表现出了良好作用,而对于鸡源性芽孢杆菌的研究报道相对较少。本研究选用的枯草芽孢杆菌为鸡源性枯草芽孢杆菌(J-4),同时将所筛选出对J-4具有增殖作用的中草药按中医理论科学组方,并与枯草芽孢杆菌按1.1比例组成合生元添加于日粮中,进行饲喂试验。通过观察其对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响,为临床联合使用益生菌和中药制剂,缓解药物残留问题提供依据。1材料和方法1.1菌株j-4合生元230日龄海兰灰蛋鸡由保定市清苑县养鸡场提供。中药散剂和枯草芽孢杆菌(J-4)合生元均由河北农业大学微生物与生化药学实验室提供,按1.1比例配制而成;枯草芽孢杆菌产品活菌量为1×109cfu/g,中药散剂主要由黄连、黄柏、穿心莲、石菖蒲、藿香、苍术组成。1.2海兰灰鸡蛋日粮添加量单因素试验选取400只230日龄海兰灰蛋鸡,随机分为试验组B和对照组A,每组4个重复,每个重复50只,各处理组之间体重差异不显著(P>0.05)。试验组在基础日粮中添加0.1%中药散剂和枯草芽孢杆菌合生元,每天添加1次;对照组为基础日粮,无任何物质添加,试验时间为30d。试验期间采用自由采食和饮水方式饲喂,其他条件均按海兰灰蛋鸡日常管理规则进行。基础日粮组成及营养水平见表1。1.3蛋重量的测定试验期间每天记录各组产蛋量、总蛋重以及破损率;每隔5d对各组饲料进行称重,计算耗料量和料蛋比,同时每个重复随机选取10枚蛋进行蛋品质的测定,包括蛋重、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋黄颜色、蛋黄比率、蛋白高度、蛋黄胆固醇等7项。所有样品的测定需要在24h内完成。选用分析天平进行蛋重称量。蛋形指数为蛋的纵径长/蛋的横径长,其中纵、横径长用游标卡尺测量。分别取蛋的大头、小头、中间部分的蛋壳,用镊子剔除内壳膜,用蛋壳厚度测定仪分别测其厚度,再将三点的值平均即为蛋壳厚度(mm)。选用罗氏(Roche)比色扇测定蛋黄颜色。蛋黄比率(%)=(蛋黄重/蛋重)×100。蛋白高度(哈氏单位)=100×lg(H+7.6-1.7W0.37)。式中:H——浓蛋白高度(mm);W——蛋重(g)。选用Liebermann-Burchard比色法测定蛋黄胆固醇含量。1.4数据分析试验结果采用SPSS13.0软件进行相关分析,以P<0.05作为差异显著性判断标准。2结果2.1耗料量和破损率由表2可知,与对照组相比,试验组平均蛋重提高9.06%,耗料量下降9.82%,破损率下降24.75%,均较对照组差异显著(P<0.05)。产蛋率提高5.09%,料蛋比下降7.77%,与对照组相比,二者差异不显著(P>0.05)。2.2胆固醇含量和壳厚度的变化由表3可知,与对照组相比,试验组蛋黄颜色提高了14.80%,胆固醇含量显著下降12.47%,二者差异均极显著(P<0.01);蛋壳厚度提高7.32%,差异显著(P<0.05);蛋形指数、蛋黄比率、蛋白高度、哈氏单位则无明显变化(P>0.05)。3中草药添加剂对益生菌的影响随着生活水平的提高,人们对于食品的需求不再局限于数量上的满足,而更多关注产品的质量。化学药物在养殖业中的大量使用,影响蛋产品的安全性,危害了人类的健康。中草药和益生菌作为绿色饲料添加剂,在防病、治病的基础上,还具有提高蛋品质的作用。郑学斌等研究发现,添加中草药可以抑制胆固醇的合成,加快血清中蛋白质在蛋中的沉积,提高蛋白质量,改善蛋品质。以陈皮、山楂、麝香和何首乌等组成的复方中草药添加剂饲喂蛋鸡,可不同程度上改变蛋黄重、蛋黄指数和蛋黄百分率,提高鸡蛋品质,使蛋的营养价值更高、质量更新鲜。唐志刚等用益生菌饲喂肉鸡,结果显示益生菌可以提高肉鸡生产性能,增强机体免疫功能,促进蛋白质在体内的沉积。因此,如何减少蛋壳的破损及保证蛋的品质,提高经济效益,已成为当前及未来我国养禽业亟待解决的问题。本研究将对益生菌具有增殖作用的中草药进行科学组方,饲喂蛋鸡结果表明,中药散剂与枯草芽孢杆菌合生元制剂在平均蛋重、蛋壳厚度、破损率和耗料量方面显著优于对照组(P<0.05),蛋黄胆固醇含量降低12.47%,较对照组差异极显著(P<0.01),试验结果说明益生菌与中药联合使用具有协同作用,但中草药与益生菌之间的关系不是简单的叠加,而是复杂的组合效应。陈宏等报道,在饲料中添加微生态制剂,能显著改善鸡血清Ca2+、无机P、类胡萝卜素、白蛋白含量指标,而血清的Ca2+、无机P浓度与蛋壳品质(厚度)呈正相关,类胡萝卜素能改善蛋黄着色,提高蛋黄质量,说明芽孢杆菌有利于提高鸡对钙等营养物质的吸收和利用。李喆等在中草药饲料添加剂对改善蛋鸡蛋品质的试验研究中发现,中草药添加剂可显著降低蛋黄中胆固醇的含量。宋宇轩等研究中草药饲料添加剂对鸡蛋胆固醇含量的影响也发现同样的规律。试验中与对照组相比,试验组产蛋率提高了5.09%、料蛋比下降7.77%、蛋形指数提高3.10%、蛋黄比率下降3.85%、蛋白高度提高1.72%和哈氏单位下降1.47%,但