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文档简介

生鲜部主管岗位职责直属部门：门店直属上级：门店店长一、岗位职责1、负责与本部门供应商的谈判与对供应商的管理；2、负责蔬果的收货与质量检查，针对进价进行价格审核；3、完成本部门销售计划、毛利计划、库存周转计划的落实；4、负责本部门商品每日订货计划表的落实和调整；5、负责本部门商品的每日促销计划落实；6、负责本部门新商品的引进和滞销商品的替换；7、负责市场调查，了解竞争对手，及时调整商品结构与品项，保证本部门商品的市场竞争力；8、本部门促销活动计划，策划设计年度、季度、月度促销方案；9、DM采购计划的组织和跟进；10、跟进促销样品的收集、拍照、价格审核等工作；11、促销活动结束后的评估总结；12、保证生鲜食品的品质良好，包装完好；13、保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标；14、指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养；15、安全操作设备，安全用电；16、订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满；17、控制损耗和库存量，提高销售业绩；18、组织实施盘点，并做盘点分析。二、主要工作1、合理安排人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫生清洁的检查；2、每日验货、收货，核实质量、重量；3、每日促销商品的选择、价格的实施及POP的布置；4、巡视卖场，对商品的补货、理货、缺货检查；5、商品品质、包装的检查；破包装、零星物品的及时回收和检查；6、对员工工作规范和服务规范的检查；7、安排员工对促销商品积极叫卖；合理安排顾客高峰时段对秤台和肉课的员工支援；8、负责发送次日蔬果订单及库存控制；9、负责易损耗商品的晚间打折促销；10、有效控制损耗做好损耗品的每日登记；11、负责蔬果农药残留的检查及资料上传；12、工作区域、设备清洁卫生及消毒状况的检查；13、确保各种用具的归位；14、冷库、冷柜温度、卫生、库存的控制；15、负责部门每日提案销售、总销售的数据上报；16、检查每日生鲜碟、连卷袋等易耗品使用情况，杜绝浪费的发3、每周五检查“优选”、“待补”、“倒置”、商品情况，并报店长。六、每月工作1、月末汇总各厂家销售情况，完成供应商签票的初审工作；2、汇总本月各厂家品控情况，于下月5日前呈报营运督导部；3、汇总各厂家到货时间，将送货不及时的厂家名单每月5日前上报营运督导部；4、汇总各厂家耗材领用情况，并标注在厂家签票单上，于下月5日前上报商品部；5、按规定完成店内租赁户管理工作；6、协助店长完成本月生鲜、日配、冷冻的销售分析报告，制定下月的销售计划；7、协助各组完成盘点工

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