2022年茶艺师《茶艺师(高级)》安全生产模拟考试题(七)

2022年茶艺师《茶艺师（高级）》安全生产模拟考试题（一）姓名:_____________年级:____________学号:______________题型得分选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分评卷人得分1、（判断题）在宫廷茶艺中，煮茶之前若没有炙茶，则不易于将饼茶碾成末，这样煮出的茶是不香的。A、正确B、错误正确答案：正确2、（判断题）窨花茶主要是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和萜烯类化合物具有吸收异味的特点而形成的。A、正确B、错误正确答案：正确3、（判断题）肯尼亚是非洲最大的产茶国，也是世界上第四大产茶国和输出国。A、正确B、错误正确答案：正确4、（判断题）煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。A、正确B、错误正确答案：错误5、（判断题）调饮红茶时可根据自己的喜好随意添加调料。A、正确B、错误正确答案：错误6、（判断题）调饮红茶中水温应以95℃为宜。A、正确B、错误正确答案：错误7、（判断题）茶艺馆提供的茶点和茶品，无需考虑季节，可以以自己有的产品来推介。A、正确B、错误正确答案：错误8、（判断题）印度和尼泊尔主要出产红茶。A、正确试卷第1页共11页B、错误正确答案：正确9、（判断题）俄罗斯民族一向以好客而自豪,许多家庭都有以酒奉客的习惯。A、正确B、错误正确答案：错误10、（判断题）英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。A、正确B、错误正确答案：正确11、（判断题）斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。A、正确B、错误正确答案：错误12、（判断题）我国茶文化旅游资源丰富，有傈僳族的红糖油茶、油盐茶；傣族的糯米香茶、竹筒茶；佤族的煨茶、苦茶；布朗族的奶茶等。A、正确B、错误正确答案：错误13、（判断题）南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶，南美人的饮茶习俗，与北美、欧洲人大同小异。A、正确B、错误正确答案：错误14、（判断题）Makingblackteaneedsthetemperatureofwaterbetween70℃.A、正确B、错误正确答案：错误15、（判断题）福建大三功夫红茶包括：正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。A、正确B、错误正确答案：错误16、（判断题）室内展销会在室内举行，不受天气影响、不受时间限制，可展出较为精致、价值高的展品，但花费较大，布置也较为复杂。A、正确B、错误正确答案：正确17、（判断题）茶文化旅游中，使游客身心健康，陶冶情操，享受天然健康的饮料。A、正确B、错误正确答案：正确18、（判断题）美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。试卷第2页共11页

A、正确B、错误正确答案：错误19、（判断题）清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。A、正确B、错误正确答案：正确20、（判断题）关于茶艺馆经营应诚实信用，产品明码标价。A、正确B、错误正确答案：正确21、（判断题）在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。A、正确B、错误正确答案：正确22、（判断题）陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。A、正确B、错误正确答案：正确23、（判断题）从叶绿素的吸收光谱分析：光波的长蓝紫光部分最多。l27、（判断题）冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶。A、正确B、错误正确答案：正确28、（判断题）普洱茶品饮之前可以先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶独特的甜香而熟茶陈香。A、正确B、错误正确答案：正确29、（判断题）开发茶文化旅游，应与当地茶文化巧妙结合，能有效促进当地茶业经济的发展。A、正确B、错误正确答案：正确30、（判断题）在台湾茶艺中，“乌龙入海”是指头泡茶汤一般不喝，而是用来烫洗茶具，将剩余的茶汤倒入茶海。A、正确B、错误正确答案：正确31、（判断题）花茶茶艺中，“三才化育甘露美”指的是润茶。A、正确B、错误试卷第3页共11页

正确答案：错误32、（判断题）安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多疑，言行谨慎。A、正确B、错误正确答案：错误33、（判断题）六安瓜片的品质特点是外形匀整，形似瓜子，色泽绿中显黄，俗称“糙米色”。A、正确B、错误正确答案：错误34、（判断题）对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。A、正确B、错误正确答案：正确35、（判断题）茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。A、正确B、错误正确答案：正确36、（判断题）宋代钧瓷素烧出窑后直接施釉彩。A、正确B、错误正确答案：错误37、（判断题）品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最，浓这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。A、正确B、错误正确答案：正确38、（判断题）当地温低于10℃或高于25℃，生长较缓慢。A、正确B、错误正确答案：错误39、（判断题）湘红的品质特征是“条索紧细挺直，色泽乌润，香气纯正，则浓醇，汤色红亮，叶底稍暗”。A、正确B、错误正确答案：错误40、（判断题）平和白芽奇兰的香气清高持久，兰花香味浓郁。A、正确B、错误正确答案：正确41、（判断题）“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。A、正确B、错误试卷第4页共11页

正确答案：正确42、（判断题）品饮黄茶时，可忽略闻香和品味，但应以赏景为主。A、正确B、错误正确答案：错误43、（判断题）茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“民间外交官”的姿态出现，特别要注意维护国格和人格，维护好国家的形象。A、正确B、错误正确答案：正确44、（判断题）茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。A、正确B、错误正确答案：错误45、（判断题）茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。A、正确B、错误正确答案：正确46、（判断题）宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。A、正确B、错误正确答案：正确47、（判断题）加大拿喜欢百合花，在茶席插花时可以任意搭配花种。A、正确B、错误正确答案：错误48、（判断题）长嘴壶茶艺注重茶者的精、气、功、韵、神，分别是女子上善若水十二套、醍醐神韵十八套。A、正确B、错误正确答案：错误49、（判断题）煮茶时，当水“三沸”时，就要用茶则舀茶粉入锅中心，水再开后，茶就煮好了。A、正确B、错误正确答案：错误50、（判断题）黑茶，宜采用透气的绵纸、竹鞘、竹桐、陶罐、紫砂罐等包装，也可选用薄膜密封包装。A、正确B、错误正确答案：错误51、（判断题）白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。A、正确B、错误试卷第5页共11页

正确答案：错误52、（判断题）茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。A、正确B、错误正确答案：错误53、（判断题）普通食品是满足人们基本饮食需要，安全无需认证保障。A、正确B、错误正确答案：正确54、（判断题）茶艺师服务过程中，当客人提出一些失礼的要求时，应耐心地加以解释，委婉的完成茶事接待过程。A、正确B、错误正确答案：正确55、（判断题）展销会结束后应做好评估，以总结经验、吸取教训，指导今后的工作。A、正确B、错误正确答案：正确56、（判断题）“感恩自然，敬重茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊”指的是安溪茶艺精神中“敬”。A、正确B、错误正确答案：错误57、（判断题）潮汕人称斟茶“为洒茶”。A、正确B、错误正确答案：正确58、（判断题）茶艺馆提供的茶点和茶品，须根据各个季节的四季节特点而有所改变。A、正确B、错误正确答案：正确59、（判