餐饮主管的岗位职责

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餐饮主管的岗位职责1

1、帮助管理楼宇餐饮相关模块工作，管理日常餐饮事宜以及行政文职工作。

2、食品收购方案制定，下午茶方案制定，食品库存管理、楼层餐饮模块运营管理。

3、执行公司各项规章制度，执行餐饮侧岗位责任所属范围。

4、执行岗位人员的工作安排和调动，做到按需设岗、按劳安排、合理工时。其他：如咖啡机运营管理，自动售卖机运营管理，活动餐饮运营管理。

餐饮主管的岗位职责2

1、负责客户方第三方餐饮公司管理，一日四餐

2、审核每餐的菜单，确保服务品质

3、食品安全管控，抽查、取样等。

4、餐饮服务及日常运营质量把控及监管。

5、客户方需求对接，及处理突发事项。

餐饮主管的岗位职责3

一、厨师长。全面负责厨房的组织，指挥和生产工作。

1、检查验收原材料储存和退换。

2、制定部门工作计划、培训计划、规章制度、菜单设计。

3、把好菜品出品质量关。

4、抓好安全生产，厨房整体区域卫生以及员工纪律。

二、炒锅。做好本职工作，负责炒锅顿菜品质量关。

1、节约原材料。

2、监督酱汁调配、餐前煎、炸、炒预备。

3、监督打荷员工开市前酱汁、调料添加、卫生工作。

4、参加新菜品研发。

三、打荷。

1、负责开档酱汁、调味料预备工作、餐具器皿添加。

2、日常接待菜品出品盘头点缀。

3、搞好所属区域卫生。

四、上什么。

1、上什所需用料、货源领用。

2、各种餐具预备。

3、半成品的制作，调汤、煲汤、炖汤、涨发。

4、搞好所属区域的'卫生。

五、面点。

1、原材料的进货及摆放。

2、进行菜品制作，把好出品质量关。

3、节约原材料。

4、安全生产和机器设备运用保养。

5、搞好面点间全部区域卫生。

六、凉菜。

1、有计划下单、货源验收。

2、菜品制作、出品质量把关。

3、留意原材料节约、存放时间、储放保管。

4、搞好凉菜间全部的卫生。

餐饮主管的岗位职责4

高级主管会计岗位职责

1、负责本机构各项经营活动的票据审核，能合理、合法、合规的独立进行账务、税务处理，独立分析科目余额表及财务报表，并提出自己的见解;

2、熟识金融行业的相关法律法规，了解机构内部业务工作流程，能独立编制会计报表(编制合并报表);熟识纳税申报流程，能独立完成纳税申报;

3、能独立完成成本、利润的测算，并进行成本差异分析;

4、熟识税法的各项特惠政策，能独立完成所得税汇算清缴;

5、负责本机构涉及会计核算与财务管理的`各项经济、统计管理工作;

6、负责帮助会计师事务所、税务局、内部审计等检查、审计工作事项。

餐饮主管的岗位职责5

一、执行财务制度，实时报告工作。

二、娴熟掌控各种经营品种的价格，精确开具发票、账单。

三、根据规章制度和工作流程进行业务操作。

四、保管好账单、发票，并按规定运用登记。

五、熟识掌控收款机的操作技术，熟识收款业务知识和服务规范。

六、熟识餐厅特惠卡、特惠劵，套餐的运用规定，消费项目，可打折范围和领导批准的'权限。

七、每天核对备用周转金，不得任意挪用、借给他人，对每天收入的现金需要做到日结日清，发觉问题实时向财务汇报。

八、完成当班营业日报财务报表。

九、当班结束后，仔细签阅交班登记薄，实时交接当日营业款项。

十、做好设施、设备的维护保养工作和环境卫生工作。

餐饮主管的岗位职责6

一、贯彻执行前厅经理下达的营业指标与任务，并完成指标与任务工作。

二、对日常工作实时向前厅经理汇报，月末总结工作业绩向店经理汇报。

三、负责宴会订餐、菜肴开列、订单安排及自选菜式品种的推销与介绍工作。

四、做好点菜员的日常工作，理顺工作关系，维护营业秩序。

五、检查下属员工的日常工作，并予以指导。

六、处理肯定范围内的投诉及上级指定的'投诉处理工作。

七、培训员工的业务技能，提高服务水平。

八、熟识公司各部门状况，协调好各部门关系。

九、建立与客人沟通的桥梁，维护与进展生产关系。

十、抓住对外服务窗口、宣扬企业文化，充分使内外来宾了解企业、认可企业、赞颂企业。

十一、前厅经理休息时，主动抓好营业中的各项工作。

十二、完成上级交办的其它工作。

餐饮主管的岗位职责7

1、对食物及饮品应深切的了解，遵照餐厅之经营方针工作，根据规定之服务程序做好服务工作。

2、盛情款待之留意顾客之需要及要求保持台面之干净。遇到客人之看法或投诉时，马上报告领班。

3、为顾客点菜。

4、顾客离去后，应尽快清理顾客用过之餐具，重新摆设餐台。

5、援助顾客结算帐单。

6、按实际营业需要，做好餐前预备工作，预备汁酱及补充工作之餐厅器皿及其他用具，并做好物品登记。

7、擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各项目用具的清洁，使其符合卫生规定标准。

8、按餐厅订下之规章，做好各项收市工作。

9、爱护个人住宿、工作环境及个人卫生，以礼貌的语言及微笑接待每一个顾客。

10、积极参与各类训练课程，不断提高个人素养。

11、与各级同事充分协作，为顾客提供良好的`服务。

12、完成上级安排的各项工作。

餐饮主管的岗位职责8

一、素养要求

1、高校本科毕业学历或同等文化程度。掌控对外销售业务的有关方针、政策及经济合同法等法律知识。

2、能娴熟运用一门以上外语进行业务联系和推销。

3、从事酒店工作5年以上和市场营销工作3年以上。性格开朗，思维机敏，能依据客源市场状况，有效地开展宣扬推销活动；协调和其他部门之间以及和客户之间的关系。

4、最正确年龄：26-40周岁。

二、岗位职责

1、组织安排本组员工按标准制作各类色、香、味、型俱佳的点心，保证点心出品质量优秀、实时、有序。

2、负责厨房的考勤工作

3、合理按排员工休息

4、不断钻研面点技术，依据本地状况适时推出点心新品

三、工作内容

1、每日厨房例会

2、当日客情，组织参加加工点心。

3、开餐，重点是宴会点心和重要来宾点心。

4、参加菜单编制和新品开发，依据当日客情和营业状况，合理安排本班组员工工作。

5、负责安排申领原料的馅料加工、烹调及发送各类点心，对于申领到不符合质量标准的原料，退货并做好记录。

6、督导员工按标准加工制作点心，保证点心出品的口味、装盘、数量、形式等合乎规格。

7、每天检查冰箱内的点心质量，力求当天出售，严格掌握点心剩余量。每天开餐前将短缺，过剩食品状况照实的做好具体的.记录，对于短缺食品向厨师长汇报，原那么上菜牌点心品种要齐全。

8、检查督促员工保持个人和工作区域的卫生，保证食品卫生安全，督促员工做好收尾工作，做到把卫生工作作为考核、评估员工平常工作表现的重要依据之一，常抓不懈。

9、组织每周一的卫生大清除，并做好记录，13：30等厨办检查。

10、仔细细致的统计点心组每一样设备设施，督促员工努力做到对设备设施保养与卫生相结合，把它们仔细细致的包干到每一位员工。

11、坚决做到顾全大局，主动积极的处理、协作和援助兄弟班组的工作。组织点心员工两周一次的培训工作，内容地点报厨办。

12、仔细完成厨师长布置的其它工作任务。

餐饮主管的岗位职责9

岗位职责:

1、全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进行;

2、员工管理,确保餐厅有效的.运行;

3、成本管理,将损失和违规操作最小化;

4、库存管理,严格根据条款使工作正常运转;

5、处理客人的需求和投诉,确保餐厅的生活方式和体验得到传达。

6、完成重大接待任务

任职要求:

五年以上相关工作阅历;

女,身高165以上,形象好气质佳,较强的沟通组织技能;

餐饮主管的岗位职责10

1.有工作责任感,能够协调合作,工作条理化、标准化、连贯化,思维清楚,对工作具有奉献精神。能严守机密、讲求实效,有管理、协调、负责的技能。

2.身体健康,精力旺盛,仪表端庄,气质高雅,有三年以上管理阅历。

3.营业时,向各领班布置任务,督导各领班工作。

4.帮助主管副经理完成餐厅经营指标,督导员工推销食品及饮品。

5.协调、沟通餐厅、及厨房的工作。

6.解决客人投诉,处理客人问题。

7.开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备设施的完好状况。

8.确保餐厅用具、餐具的'质量及运用量,做好清洁保养工作,掌握餐具损耗,适当补充并填写提货单。

9.帮助主管副经理做好人事工作,调动员工积极性,对员工纪律问题,实时予以解决,同时负责员工的绩效评估,按奖惩制度实施奖惩。

10.每日检查餐厅各项设备的工作状况,如涌现问题,实时予以解决。

11.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业收入报表。12.帮助主管副经理完成培训工作,定期对各领班及领位员进行绩效评估,确保员工的专业素养良好。

.了解客情,依据客情编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。

14.每日参与餐饮部召开的会议,并于餐前召开班前会,主持餐厅内部会议,布置任务,完成上传下达工作。

15.在主管副经理不在岗时,履行主管副经理的职责。

餐饮主管的岗位职责11

迎宾主管岗位职责

1．向酒店迎宾组领班布置每日的详细工作任务，在酒店接待非常客人时，亲自指挥门前服务工作，保证客人满足、称心；

2．确保工作无误，、仔细检查行李的`合理存放、安排、运输。

3．管理行李员和门憧，督导其根据规定的工作程序操作，疏导大门前车辆；

4．合理编排员工班次，组织本部培训工作，做好工作日记和行李部大事记；

5．检查下属人员的仪表、仪容，了解员工思想动态及个人生活状况，援助员工解决工作和生活中的困难；

6．处理来自酒店内、外的各类与本身业务有关的投诉，管理本部内劳动服务工具及各种业务报表；

7．制作各类有关统计报告和资料。

餐饮主管的岗位职责12

1、帮助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、根据西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持亲密联系，协调工作。

4、掌控市场信息，了解客情和客人需求改变，做好业务资料的.收集和积累工作，并实时反馈给西厨房及有关领导。

5、了解西厨房货源状况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

6、负责西餐厅费用掌握和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

7、保持西餐厅设备、设施干净、完好、有效，实时保修和提出更新添置看法。

8、负责处理客人对西餐厅服务工作的看法、建议和投诉，仔细改进工作。

9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。

10、坚持让客人完全满足的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格根据服务规程，做好餐前预备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

11、召开班前会，安排任务，总结阅历。

餐饮主管的岗位职责13

岗位描述：

帮助餐饮部经理负责服务运转与管理，确保向来宾提供优质服务和优质产品。

详细职责：

1、在前厅副经理领导下主持前厅部(前台、库房)日常工作。

2、对管辖范围内岗位员工执行责任制的状况进行监督、检查，并带领员工学习《员工守那么》，加强员工对本酒店的荣誉骄傲感。

3、积极主动搞好前厅与其它部门之间的协调和协作工作。

4、抓好员工的思想教育及业务培训工作，组织员工进行学习，拟订对员工进行定期培训，每月定期考核，逐步提高员工素养。

5、负责做好对新员工与试岗员工的.培训计划和安排，并监督领班惊醒实施。

6、带领员工全面完成各项指标及上级交给的任务。

7、对所管范围内有突出贡献或严峻违纪的员工，须实时向经理报告和提出奖惩建议。

8、月底审核领班所评定的各项结果及部门盘点工作，报于经理处。

9、不断学习与专业知识相关的文化知识，提高自身素养修养、开拓思维、共同把餐厅工作搞好。

10、帮助餐厅经理做好餐厅吧台、库房工作。

11、抓好防火、防盗及其它安全工作，做到无事故发生。

餐饮主管的岗位职责14

岗位名称：

营业部主管

径直上司：

楼面经理

管理对象：

营销员、迎宾员、点菜员、预订员

详细职责：

1、做好餐饮市场调查分析，掌控市场信息和餐饮动态，实时向上司提出餐饮销售的建议；

2、了解和掌控本酒店同行酒店的餐饮新品种和销售特点；

3、分析客源构成，了解客人心理，主动宣扬，适时推销；

4、与来宾建立良好的关系，定期联络新老客户，加强销售；

5、负责督促下属对宴会预订的各项标准和程序的执行，实时妥当安排各项宴会预订活动；

6、帮助经理负责大型活动计划的制定工作；

7、每天检查各项预定表格的编排和发送工作，确保信息沟通精确顺畅；

8、负责宴会预订档案的.建立，尤其是做好大型宴会，会议和重点来宾档案的管理工作；

9、帮助制定本岗位培训计划，定期进行员工的培训，提高员工工作效率；

10、负责本岗位员工的考勤考核，督促属下员工遵守酒店各项规章制度；

11、熟识菜肴知识，掌控销售技术，做好客人的参谋；

12、完成上级交办的其他工作。

餐饮主管的岗位职责15