第03讲糖类和脂质（课件）-高考生物一轮复习（新教材新高考）

YOURLOGO第三讲：细胞中的糖类和脂质1.细胞中的元素和化合物。2.水和无机盐的作用。3.实验：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质。考点要求考题统计考情分析糖类的种类和作用2021，湖北，选T2,2分2021，山东，选T16,3分2020，山东，选T16,3分本专题知识难度较低、基础性强。考查学生对细胞整体性的认识,或结合一些情景信息或表格信息设置题目，考查学生的应变能力、获取信息和综合分析能力。相关考题难度中等偏低。脂质的种类和作用无糖类的种类和作用脂质的种类和作用糖类的种类和作用考点一一.细胞中的糖类【考点讲解】1.元素组成一般情况下，糖类由C、H、O三种元素组成（几丁质含有氮的取代基）2.分类单糖二糖多糖水解情况能不能可直接被细胞吸收一般要水解成单糖才能被细胞吸收2分子单糖多分子单糖缩合缩合水解水解彻底氧化分解CO2+H2O+能量：单糖二糖多糖(1)根据水解情况一.细胞中的糖类【考点讲解】①常见单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖C5H10O5C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖C6H12O6核糖核苷酸核糖核酸(RNA)脱氧核糖核苷酸脱氧核糖核酸(DNA)供能ATP2.分类(1)根据水解情况一.细胞中的糖类【考点讲解】葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。小肠腔小肠上皮细胞血糖各组织细胞中主动运输协助扩散协助扩散肾小管腔肾小的管上皮细胞2.分类(1)根据水解情况一.细胞中的糖类【考点讲解】葡萄糖(C6H12O6)主动运输2.分类(1)根据水解情况协助扩散一.细胞中的糖类【考点讲解】例1.胰岛素可使骨骼肌细胞和脂肪细胞膜上葡萄糖转运载体的数量增加，已知这些细胞膜上的载体转运葡萄糖的过程不消耗ATP。回答下列问题：（1）胰岛素从胰岛B细胞释放到细胞外的运输方式是_____________，葡萄糖进入骨骼肌细胞内的运输方式是_________________。（2）当血糖浓度上升时，胰岛素分泌______________，引起骨骼肌细胞膜上葡萄糖转运载体的数量增加，其意义是_________________。胞吐协助扩散增加促进葡萄糖进入骨骼肌细胞和被利用，从而降低血糖浓度

源于必修1P23“知识链接”：葡萄糖在细胞内的“燃烧”过程区别于体外燃烧的特点是______________________________________________________________________________。细胞内“燃烧”过程是“无火焰”过程，能量是通过一系列化学反应逐步释放出来的

植物组织培养中提供能量、调节_________。

质量浓度为___________的蔗糖溶液用于质壁分离。渗透压

葡萄糖和淀粉在叶绿体基质中合成，蔗糖则在细胞质基质中合成是植物体运输糖类的主要形式。2.分类(1)根据水解情况②常见二糖

赤霉素处理大麦，使大麦种子无须发芽就可以产生淀粉酶，这样就可以简化生产啤酒的工艺、降低成本。P选一101一.细胞中的糖类【考点讲解】正常人乳糖不耐症某些人体内缺乏分解乳糖的乳糖酶乳糖不能被消化吸收而留在肠道肠道的细菌将乳糖分解变成乳酸等物质腹泻肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸乳糖不耐症②常见二糖一.细胞中的糖类【考点讲解】多糖的功能：

淀粉

和

糖原

分别是植物、动物细胞内的储能物质，

脂肪

是动植物共有的储能物质，

纤维素

为非储能物质。淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖。但是，并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖。源于必修1P24“图2－3”：构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是

分子，但是

方式不同。2.分类(1)根据水解情况③常见多糖葡萄糖葡萄糖的连接一.细胞中的糖类【考点讲解】并非所有的糖都是能源物质，如

核糖、脱氧核糖、纤维素不参与氧化分解功能，不提供能量，而是作为细胞的结构物质。

人和哺乳动物体内没有纤维素酶，因此不能将纤维素水解成葡萄糖，一些细菌、真菌和某些低等动物(昆虫、蜗牛)，尤其是反刍动物胃中共生的细菌含有活性很高纤维素酶，能水解纤维素，所以，牛、羊、马等动物可以靠吃草维持生命。2.分类(1)根据水解情况③常见多糖源于必修1P25“批判性思维”：科学家将

等其他糖类称为人类的“第七类营养素”。纤维素一.细胞中的糖类【考点讲解】糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。肌糖原肝糖原（粉红色）2.分类(1)根据水解情况144444444③常见多糖一.细胞中的糖类【考点讲解】

几丁质也是一种多糖，又称壳多糖。广泛分布于甲壳类动物和昆虫的外骨骼。

几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如：几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制造人造皮肤等。2.分类(1)根据水解情况③常见多糖一.细胞中的糖类【考点讲解】单糖、二糖和多糖的转化多糖二糖单糖酶水解淀粉麦芽糖酶水解葡萄糖酶氧化分解释能易错提醒：多糖氧化分解的终产物是葡萄糖()区分“水解”与“氧化分解”。多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的产物是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的终产物是CO2和H2O，即糖参与有氧呼吸后的最终产物。×时间非油料作物种子(如小麦)油料作物种子(如大豆)种子形成时可溶性糖(还原糖)→淀粉糖类→脂肪种子萌发时淀粉→可溶性糖(还原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖类☆积累糖类的还原性：单糖中的

葡萄糖、果糖及二糖中的

麦芽糖

是还原糖，可用斐林试剂鉴定，

蔗糖和

多糖

不具有还原性。2.分类(2)根据还原性一.细胞中的糖类【考点讲解】（1）糖类是生物体的主要能源物质葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质淀粉是植物的储能物质糖原是动物的储能物质淀粉糖原葡萄糖(C6H12O6)+6H2O+6O26CO2+12H2O+大量能量2CO2+2C2H5OH

(酒精)+少量能量2C3H6O3

(乳酸)+少量能量酶酶酶3.功能一.细胞中的糖类【考点讲解】（2）构成细胞的某些物质或结构（3）与蛋白质结合形成糖蛋白，与脂质结合形成糖脂，进行细胞表面识别、细胞间的信息传递、润滑、保护等。①通常细胞膜上的糖蛋白或糖脂，其中的糖链位于外表面，具有识别和信息传递的作用②红细胞膜上的ABO血型抗原是糖蛋白或糖脂，起识别作用的主要是糖链3.功能一.细胞中的糖类【考点讲解】例2.（双选）糖类是细胞的主要组成成分之一，下列叙述错误的是(

)A.植物细胞壁的主要成分纤维素是多糖B.糖原是人和动物细胞的储能物质C.麦芽糖、乳糖和核糖均是二糖D.纤维素水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀E.纤维素是植物和蓝藻细胞壁的主要成分CE归纳总结糖类在动植物细胞中的分布动物细胞植物细胞糖原乳糖核糖脱氧核糖葡萄糖半乳糖果糖淀粉纤维素麦芽糖蔗糖甘蔗、甜菜；大多数水果和蔬菜发芽的小麦粒蔗糖麦芽糖乳糖人和动物的乳汁粮食作物种子、植物块根及一些植物果实人和动物的肝脏和肌肉淀粉糖原纤维素植物细胞壁总结：常考的“糖”(1)还原糖与非还原糖:常见的还原糖包括葡萄糖、

、半乳糖、乳糖、麦芽糖,非还原糖包括_______、多糖等。

(2)RNA、DNA、ATP中的糖依次为______、__________、

。

(3)植物细胞壁中的糖:________。(4)细胞膜中的糖:

、糖脂。

(5)真菌细胞壁及昆虫外骨骼的糖：__________。(6)病毒中的糖:_______(RNA病毒)、__________(DNA病毒)。(7)存在于核糖体中的糖：_______，染色体主要成分的糖：__________(8)血浆中的糖(葡萄糖):正常的血糖浓度为

g/L,高于1.6g/L可致糖尿病。

(9)植物体中储能的糖：________，人和动物体储能的糖：_______果糖蔗糖核糖脱氧核糖核糖纤维素糖蛋白几丁质核糖脱氧核糖核糖脱氧核糖淀粉糖原例4：判断题。1.〖糖类只有水解成单糖，才能被细胞吸收.（）〗2.〖纤维素是植物细胞壁的主要成分，所以植物细胞分裂末期，高尔基体活动加强，参与植物细胞壁的形成.（）〗3.〖肝糖原和肌糖原都是动物细胞内暂时储存能量的多糖，肌糖原不能直接水解为葡萄糖，肝糖原可以水解为葡萄糖.（）〗√

√

√

脂质的种类和作用脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。脂质的组成元素有C、H、O，（N、P）（P一25）

(分子结构差异大、不溶于水、溶于有机溶剂)一.细胞中的脂质【考点讲解】1.脂质的元素2.脂质的分类构成动物细胞膜的重要成分参与人体血液中脂质的运输促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成激发并维持第二性征脂质固醇C、H、O胆固醇性激素维生素D磷脂C、H、O、N、P脂肪C、H、O构成细胞膜的重要成分构成细胞器膜的重要成分最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质保温、缓冲减压作用有效促进肠道对钙和磷的吸收一.细胞中的脂质【考点讲解】（1）脂肪（甘油三酯）2.脂质的分类一.细胞中的脂质【考点讲解】动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）1g糖原氧化分解产生17kJ的能量1g脂肪氧化分解产生39kJ的能量

与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且脂肪的H含量大于糖类需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行。所以，糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。（1）脂肪（甘油三酯）有机物种类元素组成特点氧化分解的需氧量氧化分解产生的水释放能量糖类脂肪VCO2释放量VO2吸收量呼吸商O多H少少O少H多多少多等于1小于1少多2.脂质的分类一.细胞中的脂质【考点讲解】拓展1.种子萌发与成熟专题种子类型变化非油料作物种子(如小麦)油料作物种子(如大豆)种子形成时可溶性糖(还原糖)→淀粉糖类→脂肪种子萌发时淀粉→可溶性糖(还原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖类种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素)，然后再减少。反式脂肪酸：一种不饱和脂肪酸，来源主要是植物油反刍动物的脂肪组织及乳汁，其危害为容易形成血栓，影响发育。顺式流动性大，熔点低。反式流动性小，熔点高。天然脂肪酸一般为顺式。拓展2.反式脂肪酸（C、H、O、N、P）▲是细胞膜及各种细胞器膜的重要成分。▲是所有细胞必不可少的脂质(P一27练习与应用)（2）磷脂2.脂质的分类一.细胞中的脂质【考点讲解】磷脂在水中的分布情况脂质体微团脂单分子层（2）磷脂2.脂质的分类一.细胞中的脂质【考点讲解】糖类和脂质的比较糖类项目脂质C、H、O元素组成C、H、O，有些含有N、P单糖、二糖、多糖种类脂肪、磷脂、固醇淀粉：叶绿体；纤维素：高尔基体糖原：主要是肝脏、肌肉合成部位主要是内质网①主要的能源物质②构成细胞结构，如糖被、细胞壁③核酸的组成成分，如核糖、脱氧核糖生理作用①生物体的储能物质（脂肪）②构成细胞膜的重要成分（磷脂）③调节新陈代谢和生殖发育(性激素)二者可相互转化，但脂肪不能大量转化为糖类细胞中的能源物质①能源物质的种类及其在细胞代谢中的地位ATP太阳能直接能源物质主要能源物质储能物质长时间饥饿时的物质（最终能量来源）②供能顺序：糖类脂肪蛋白质糖类>脂肪>蛋白质光合作用细胞中的能源物质易错提醒：能源物质的主要功能是供能（）含有大量能量的物质是生命活动主要的供能物质（）蛋白质可以是能源物质，但其主要功能是参与构成细胞的结构和调节代谢等脂肪也含有大量能量，但只有在糖类供能不足时，才为生命活动供能××(1)源于教材P26“正文小字部分”：构成脂肪的脂肪酸的_______________不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都