【课件】细胞中的元素和化合物课件高一上学期生物人教版必修1

阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上。

——中国科学院院士邹承鲁第1节细胞中的元素和化合物第二章组成细胞的分子1.组成地壳和组成细胞的部分元素的含量（%）表01组成细胞的元素元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0生物界与非生物界在元素组成上具有统一性1*Si在某些植物细胞中含量较多，如硅藻、禾本科植物生物界与非生物界在元素含量上具有差异性22.生物界与非生物界的关系：元素玉米细胞人体细胞C43.7555.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量(干重、质量分数)01组成细胞的元素注：其他元素占细胞干重的质量分数总计小于3%不同种类的细胞在元素组成上具有统一性1不同种类的细胞在元素含量上具有差异性2元素玉米细胞人体细胞C43.7555.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量(干重、质量分数)在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？（1）在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素是一样，都是C、H、O、N。（2）C、H、O、N是基本元素（3）C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg是大量元素01组成细胞的元素注：其他元素占细胞干重的质量分数总计小于3%

统一性

玉米细胞:O＞C＞H＞N人体细胞:C＞O＞N＞H

差异性

(1)人体细胞与玉米细胞C、H、O、N四中元素含量比较01组成细胞的元素玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量(干重、质量分数)元素玉米细胞人体细胞C43.7555.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78注：其他元素占细胞干重的质量分数总计小于3%

O＞C＞H＞N人体细胞鲜重：细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？（1）细胞中有些元素含量很少，但是却有着重要作用，很多蛋白质都含有S，叶绿体中叶绿素分子就含有Mg，如果缺少S或Mg，细胞就不能合成这些蛋白质或叶绿素了。01组成细胞的元素玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量(干重、质量分数)元素玉米细胞人体细胞C43.7555.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78注：其他元素占细胞干重的质量分数总计小于3%玉米和人体细胞的部分元素及含量(干重，质量分数)基本元素FeMnZnCuBMo微量元素大量元素01组成细胞的元素核心元素

电视广告语广告一：聪明的妈妈会用“锌”。广告二：补铁、补血，效果好！补血口服液。广告三：健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴。情景材料一：合作探究一：通过分析以上广告语,你能得出什么结论呢?组成细胞的元素作用（组成化合物：Fe、Ca、Mg、I；调节生命活动：B、Zn、Ca等）元素

出现的相应症状Ca过少过多MgI过少过多BZnFe出现抽搐现象，易患骨质疏松症可能引起肌无力人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大人患甲状腺功能亢进症（甲亢）过少：影响人体生长发育，尤其是大脑发育过少：影响血红蛋白的合成，导致缺铁性贫血过少影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行过少华而不实（只开花不结果）01组成细胞的元素自然界中的元素组成细胞的元素大量元素微量元素基本元素尝试构建下列元素的包含关系图01组成细胞的元素自然界中的元素组成细胞的元素CHONPSKCaMgFeMnZnCuBMo大量元素微量元素基本元素01组成细胞的元素组成细胞的化合物无机化合物有机化合物水无机盐蛋白质脂质核酸糖类70%~90%1~1.5%7~10%1~2%1~1.5%细胞中含量最多的化合物是_____。细胞内含量最多的有机化合物是________。干重中含量最多的化合物是________。水

蛋白质蛋白质02组成细胞的化合物P17旁栏思考题①梨的果实和叶片的细胞中所含化合物的种类和含量有什么明显的差别？糖类H2O叶绿素梨果实细胞梨叶片细胞多少无多多

少

②下列种子中含蛋白质最丰富的是

，含淀粉最丰富的是

，含脂肪最丰富的是

。（玉米、油菜、大豆）大豆玉米油菜总结：不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的因此，日常膳食中做到不同食物合理搭配，以满足机体的营养需要02组成细胞的化合物小结细胞中的元素和化合物化合物无机物有机物水无机盐脂质糖类蛋白质核酸CC、H、O、NC、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、Mo元素1.细胞中鲜重中含量最多的元素是2.细胞中鲜重数量最多的元素是3.细胞干重中含量最多的元素是4.玉米细胞干重中含量最多的元素是6.细胞中鲜重中含量最多有机的化合物是7.细胞中干重中含量最多的化合物是5.细胞中鲜重中含量最多的化合物是OHCOH2O蛋白质蛋白质物质鉴定类实验的基本思路1

鉴定原理3

材料处理2

实验选材03检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质303检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质03检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验目的检测不同生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理还原糖+斐林试剂脂肪+苏丹Ⅲ蛋白质+双缩脲砖红色沉淀橘黄色紫色反应03检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验材料梨匀浆；花生种子；豆浆实验仪器试管；试管架；试管夹；小量筒；胶头滴管；水浴锅；刀片；毛笔；载玻片；盖玻片；吸水纸；显微镜；实验试剂斐林试剂（甲液+乙液）；苏丹Ⅲ染液；双缩脲试剂（A液+B液）；体积分数为50%的酒精溶液，蒸馏水03检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验步骤按课本或探究实验报告操作实验结果做出相应结果后可以自由检测0.1g/mlNaOH0.05g/mlCuSO40.1g/mlNaOH0.01g/mlCuSO4还原糖+Cu(OH)2↓ΔCu2O(沉淀）肽键与Cu2+在碱性的条件下结合成紫色络合物新制Cu(OH)2碱性条件下的Cu2+等量混合，现配现用先A摇匀，后B要少50-65℃水浴加热无需加热浅蓝→棕色→砖红色沉淀紫色03检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质“细胞中脂肪的检测”实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色。脂肪+苏丹Ⅲ染液----橘黄色（二）选材:富含脂肪且色浅花生种子:富含脂肪且没有其他颜色干扰。脂肪+苏丹Ⅳ染液----红色03检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质①还原糖的检测与观察且必须是可溶性还原糖属于还原糖的有：单糖、麦芽糖、乳糖属于非还原糖的有：蔗糖、多糖斐林试剂是甲液NaOH和乙液CuSO4混合后才可使用，因为其反应原理是还原糖中的醛基被Cu（OH）2氧化，Cu（OH）2被还原成Cu2O唯一需要加热切片要厚薄均匀，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊酒精的作用是洗去浮色③脂肪的检测与观察唯一需要显微镜②蛋白质的检测与观察稀释10倍以上，否则实验后易黏附在试管壁上双缩脲试剂是使用时先加A液，再加B液，因为其反应原理是具有两个或以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应生成紫色络合物，所以要先营造一个碱性环境。材料蛋白质检测结果还原糖检测结果结论葡萄糖标准液有砖红色沉淀蛋白质标准液产生紫色反应梨匀浆无有葡萄匀浆无有白萝卜匀浆无有豆浆有无鲜肝提取液有无鸡蛋清稀释液有无富含还原糖富含还原糖富含还原糖富含蛋白质富含蛋白质富含蛋白质03检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验材料的选择（1）所选材料应富含被检测的有机物，易出现明显的实验现象。（2）材料本身应为白色或近于白色，不干扰实验结果。三类有机物的检测在操作步骤上的差异（1）唯一需要加热的——还原糖的检测，若不加热，则无砖红色沉淀出现。（2）唯一需要显微镜的——花生子叶切片脂肪的检测。（3）混合后加入的——斐林试剂；分别加入的——双缩脲试剂。注意事项03检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质三个误区(1)易忽略斐林试剂本身的颜色。非还原糖(如蔗糖)＋斐林试剂水浴加热后的现象不是无色而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。(2)易写错“斐”和“脲”字。“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”，双缩脲试剂中“脲”不可错写成“尿”。(3)误认为脂肪的鉴定必需使用显微镜。若要观察被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜，但若只要观察溶液颜色变化，则不必使用显微镜。03检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质2.实验材料的选择根据此要求，对提供的材料进行选择和分类：①苹果②花生种子③豆汁④梨⑤稀释鸡蛋清⑥甘蔗汁⑦马铃薯匀浆⑧西瓜汁⑨花生种子匀浆(1)适合还原糖检测的有

。(2)适合脂肪检测的有

。(3)适合蛋白质检测的有

。(4)适合淀粉检测的有

。⑦①④②

⑨③⑤知识结构细胞中的元素和化合物化合物无机物有机物水无机盐脂类糖类蛋白质核酸斐林试剂检测碘液脂肪蛋白质还原糖淀粉苏丹Ⅲ或Ⅳ染液双缩脲试剂CC、H、O、NC、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、Mo元素小结1.基于对细胞元素组成、元素含量等的认识，判断下列相关表述是否正确。（1）细胞中不存在无机自然界没有的特殊元素。（）（2）细胞中微量元素含量最少，作用也很微小。（）（3）不同种类的细胞其组成元素和化合物种类基本相同，但含量往往有一定的差异，这既体现了细胞的统一性，又反映了细胞的多样性。（）2.将下列试剂与相应的待测样品、相应的实验结果用线连接起来。苏丹Ⅲ染液豆浆砖红色沉淀斐林试剂梨汁橘黄色双缩脲试剂花生子叶紫色3.在下列有机化合物中，人体细胞内含量最多的一种是（）A.脂质B.糖类C.蛋白质D.核酸√×√C练习与应用（P18）练习与应用（P18）4.科学家在研究生物体的化学成分时，发现组成生物体的元素在无机自然界中也都存在，这一事实主