植物的生殖与成熟-种子和果实的成熟生理

学习目标了解植物种子和果实成熟时的生理变化；掌握影响种子和果实成熟的外界条件；掌握呼吸跃变期在生产实践中的应用。主要内容种子成熟时的生理变化果实成熟时的生理变化外界条件对种子与果实成熟的影响重点和难点重点影响种子和果实成熟的外界条件难点呼吸跃变期在生产实践中的应用一、种子成熟的生理变化1、贮藏物质的变化1）糖类的变化：可溶性糖转化为淀粉（禾谷类种子和豆类种子）2）脂肪的变化：脂肪含量不断上升（油料植物的种子）3）蛋白质的变化：叶片或其他器官中的氮素以氨基酸或酰胺形式运至豆荚；荚皮中由氨基酸或酰胺合成蛋白质；再以酰胺态运至种子中，转变成氨基酸合成蛋白质（豆科植物的种子）。二、果实成熟时的生理变化1、果实的生长1）生长曲线单S形曲线：慢-快-慢，如苹果、梨、番茄、香蕉、草莓双S形曲线：慢-快（有个缓慢时期-快）-慢，如核果桃、杏、樱桃、李子等，非核果葡萄、柿子等2、果实成熟时的生理变化1）果实由酸变甜，由硬变软，涩味消失淀粉转变成可溶性糖；有机酸含量下降；单宁被氧化或凝结成不溶于水的胶状物质；果胶质变为可溶性的果胶。2）色泽的变化：由绿色变为黄色、橙色、红色、紫色叶绿素破坏，类胡萝卜素仍较多；形成花青素。3）香味的产生产生一些具有香味的物质，主要是酯类和一些特殊的醛类物质。4）乙烯的产生果肉组织内部进行无氧呼吸的产物。5）呼吸强度的变化果实成熟前呼吸强度明显降低，然后急剧升高（呼吸跃变期），后又逐渐下降。6）维生素含量增加呼吸跃变期的实际应用：呼吸跃变果实：苹果、梨、番茄、香蕉等非呼吸跃变果实：柑橘、柠檬、葡萄等人工施用乙烯利，可以诱导呼吸跃变期的到来，促进果实成熟；控制空气中气体成分（降低O2含量，提高CO2浓度或充N2），延缓呼吸跃变期的出现，延长水果的贮藏期。跃变型果实三、外界条件对种子和果实成熟的影响1、外界条件对种子成熟过程的影响1）水分2）温度低温、昼夜温差大大提高油料种子的品质3）营养条件N—提高蛋白质含量、P—增加淀粉含量、K—利于脂肪积累2、外界条件对果实成熟过程的影响1）温度气温高，昼夜温差大，果实糖分增多2）湿度阴凉多雨，果实含酸量多，糖分少3）气体降低氧浓度，延迟呼吸跃变期的出现，延长果实贮藏期；施用乙烯气体，促进果实成熟学习目标掌握有性生殖、无性生殖的概念及植物无性生殖的类型；了解植物种子和果实成熟时的生理变化；了解植物衰老的类型及生物学意义。主要内容植物的生殖有性生殖无性生殖植物的成熟植物的衰老器官脱落重点和难点重点植物无性生殖的种类难点植物从成熟走向衰老的生理表现及器官脱落的特点一、植物的生殖被子植物的生殖方式以下2种：1）有性生殖由两性生殖细胞的结合形成受精卵，由受精卵发育成新个体的过程。2）无性生殖不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的过程

花花丝雄蕊受精卵子房花药胚珠卵细胞精子雌蕊花柱种子的胚柱头花粉新一代植株二、有性生殖桃花的基本结构图子房壁果皮珠被种皮胚受精卵种子果实

果实和种子的形成子房发育花瓣全部凋落授粉花苞三、无性生殖

1、扦插

2、嫁接

3、分株繁殖

4、压条5、组织培养四、植物的成熟1、种子成熟时的生理变化贮藏物质的变化植物激素、呼吸作用的变化2、果实成熟时的生理变化果实色、香、味的变化植物激素、呼吸强度的变化五、植物的衰老1、植物衰老的类型2、植物衰老的生物学意义3、植物衰老的形态特征4