酒店人力资源管理培训课件

酒店人力资源管理酒店人力资源管理培训课件第1页本课程主要内容六大工作模块模块一：人力资源规划模块二：酒店员工招聘与配置模块三：酒店员工培训模块四：酒店绩效管理模块五：薪酬管理模块六：酒店劳动关系管理四大工作流程选人、用人、育人、留人酒店人力资源管理培训课件第2页学习要求

主动参加认真完成作业广泛阅读评分方法：平时成绩30%期末考试70%酒店人力资源管理培训课件第3页模块一人力资源规划什么是人力资源（管理）饭店人力资源部管理职能推行人力资源管理基本原理当代饭店人力资源管理面临问题酒店人力资源管理培训课件第4页教学目标能力（技能）目标准确向员工讲述酒店组织层级关系准确描述酒店工作职责知识目标人力资源规划概述酒店工作分析与设计重点：工作分析方法难点：酒店工作分析与设计酒店人力资源管理培训课件第5页

1.1服务业与人力资源管理

一、人力资源概念

广义：智力正常人狭义:所谓人力资源是是指在一定范围内能够为社会创造物质财富和精神财富、含有体力劳动或脑力劳动人口总和。酒店人力资源管理培训课件第6页二、HRM概念猴子法则猴子原理酒店人力资源管理培训课件第7页HRM含义利用管理学伎俩对饭店人力资源进行有效开发和利用目标：使有限人力资源发挥尽可能大作用。酒店人力资源管理培训课件第8页三、HRM功效选才：依据人力资源战略规划，吸收、寻求优异人才和组织适用人力资源。（获取）用才：恰当使用组织中德才兼备人力资源，用人之长、避人之短，人尽其才、才尽其用。（整合、一体化）育才：经过培训、教育，提升人力资源质量。（开发）激才：经过建立激励机制、采取激励办法，调动员工主动性，激发员工潜能。（激励）护才：经过卫生保健、劳动安全、平等就业等办法保护劳动者正当权益，维护劳动者连续劳动能力。（保持）留才：经过薪金、待遇、感情、事业等留住组织所需要各类人才，维持员工队伍稳定。（控制、调整）酒店人力资源管理培训课件第9页四、饭店人力资源管理概述

概念特点主要性基本原理酒店人力资源管理培训课件第10页五、饭店人力资源管理基本原理系统功效原理能级对应原理凝聚力原理势能差原理帕金森定律动态适应（改变航道原理）酒店人力资源管理培训课件第11页六、我国饭店业HRM现实状况优1、从业人员较年轻，年纪结构趋于合理化2、员工起源越来越规范3、员工福利待遇逐年提升，劳动条件逐年改进4、人力资源管理逐步合理化酒店人力资源管理培训课件第12页六、我国饭店业HRM现实状况存在问题1、管理人员学历偏低，整体素质不尽人意2、缺乏中高级管理人员和专业技术人员3、重视组织发展，轻视个人发展4、重视人才引进，轻视人才培养酒店人力资源管理培训课件第13页四、饭店人力资源管理职能推行

人力资源部基本任务（P7）非人力资源管理部门选、用、育、激、留、护酒店人力资源管理培训课件第14页五、饭店人力资源管理基本原理投资增值:投资增值原理是指对人力资源投资能够使人力资源增值，而人力资源增值是指人力资源品位提升和人力资源存量增大。

人力资源投资主要路径：营养保健投资、教育培训投资。有了健康身体才有可能形成较高劳动能力。有了教育投资，才能学习掌握科学文化知识，才能大大提升劳动者劳动能力水平，从而使人力资源增值。

投资增值原理告诉我们：任何一个人，要想提升自己劳动能力，就必须在营养保健及教育培训方面进行投资；任何一个国家，要想增加本国人力资源存量，都必须加强教育投资，完善社会医疗保健体系。

酒店人力资源管理培训课件第15页互补协力:协力是指若干个力同时作用于一个物体而对物体运动所产生力。协力值大小取决于各个分力大小、作用方向和作用点。各个分力值越大、作用方向一致、作用点相同，则协力值就大；反之，就小。

人各有所长也各有所短，以己之长补他人之短，从而使每个人优点得到充分发挥，防止短处对工作影响，这就叫做互补。人力资源管理要求，一个群体内部各个组员之间应该是亲密配合互补关系。互补产生协力比之单个人能力简单相加而形成协力要大得多。

个体间互补主要内容：（1）特殊能力互补。（2）能级互补，即能力等级互补。（3）年纪互补。（4）气质互补。气质是人经典、稳定心理特征，它是一个人生来就含有心理活动动力特征。心理学把人气质分为四种基本类型：胆汁质型、多血质型、粘液质型、抑郁质型。不一样气质人含有不一样性格特征，组织组员假如在气质上也是互补，就会形成一个“协力”，从而大大提升工作效率，更加好地完成单位或组织任务。酒店人力资源管理培训课件第16页激励强化:人行为来自其心理动机，而心理动机形成又受到他需求欲望驱使。所以，经过针对人不一样需求欲望给予满足或限制，就能够影响其心理动机，从而到达改变其行为目标。人们把这一过程称为激励。激励过程实质上就是激发、调感人主动性过程。激励强化指是经过对员工物质或精神需求欲望给予满足允诺，来强化其为取得满足就必须努力工作心理动机，从而到达充分发挥主动性，努力工作结果。

酒店人力资源管理培训课件第17页个体差异:人力资源存在着个体差异。这种差异包含两方面：一是能力性质、特点差异，即能力特殊性不一样；二是能力水平差异。认可人与人之间能力水平上差异，目标是为了在人力资源利用上坚持能级层次标准，大才大用，小才小用，各尽所能，人尽其才。在人力资源管理中，能级层次原理指是：含有不一样能力层次人，应安排在要求对应能级层次职位上，并赋予该职位应有权力和责任，使个人能力水平与岗位要求相适应。

实现能级对应，必须做到以下几点：

1、组织中全部职位，都要依据业务工作复杂程度、难易程度、责任轻重及权力大小等原因，统一划分出职位能级层次。

2、不一样能级应该有明确责权利。做到在其位，谋其政，行其权，取其利。

3、人所对应能级不是固定不变，伴随人能力水平提升，能力层次会不停上升，他所对应职位能级必定发生改变。

酒店人力资源管理培训课件第18页动态适应:动态适应原理指是人力资源供给与需求要经过不停调整才能求得相互适应；伴随事业发展，适应又会变为不适应，又要不停调整到达重新适应，这种不适应一适应一再不适应一再适应循环往复过程，正是动态适应原理表达。

人力资源供给与需求关系内容。

1、数量方面关系，即供给量与需求量相均衡，供求关系才能适应；

2、质量方面关系，即供给人力资源质量和需求人力资源质量是否相适应。只有在量和质两方面都到达了适应，人力资源供求关系才能到达均衡。酒店人力资源管理培训课件第19页六、我国饭店业HRM现实状况优1、从业人员较年轻，年纪结构趋于合理化2、员工起源越来越规范3、员工福利待遇逐年提升，劳动条件逐年改进4、人力资源管理逐步合理化酒店人力资源管理培训课件第20页六、我国饭店业HRM现实状况存在问题1、管理人员学历偏低，整体素质不尽人意2、缺乏中高级管理人员和专业技术人员3、重视组织发展，轻视个人发展4、重视人才引进，轻视人才培养酒店人力资源管理培训课件第21页1.2酒店工作分析与设计一、为何要进行工作分析假如我们11号楼要改成一座酒店，你被任命为饭店人力资源部经理，在你最初任务中，你会做哪些工作呢？酒店人力资源管理培训课件第22页我会先考虑这些……酒店需要设置哪些部门？哪些岗位？每个岗位工作程序？工作职责？每个岗位需要多少人？各个岗位需要招聘什么样员工？每个岗位员工需要什么样培训？各个岗位工资标准怎样确定？我怎么知道员工是否称职？怎样考评他们业绩……酒店人力资源管理培训课件第23页工作中，你碰到过类似问题吗？酒店人力资源管理培训课件第24页工作分析与HRM功效关系人力资源规划招聘选拔薪酬设计与管理职业生涯规划培训开发绩效管理组织设计工作分析岗位等级工作职责任职资格工作分析是当代人力资源开发与管理基础工作酒店人力资源管理培训课件第25页二、什么是工作分析工作分析就是搜集与工作岗位相关信息过程，并以此来确定工作任务和内容，以及哪种人能够胜任该工作。酒店人力资源管理培训课件第26页工作分析过程主要调研完成工作要求、周期和范围，并着眼于工作本身特点，而不是员工情况。主要分析：

A员工做何事（WHAT）B怎样做（HOW）工作分析直接结果是职位说明书。酒店人力资源管理培训课件第27页工作分析时机

新建酒店组织设计、人员招聘酒店变革、工作流程再造重组酒店HRM基础工作不健全伴随酒店岗位调整和职能转变而对应地改变…...酒店人力资源管理培训课件第28页三、怎样进行工作分析岗位分析活动控制计划阶段调查阶段分析阶段结果产出阶段酒店人力资源管理培训课件第29页计划阶段选择信息起源 工作执行者、直接上级、工作分析人员以及企业相关管理制度文件。选择工作分析人员 工作分析人员应含有一定经验和学历，同时应保持分析人员进行活动独立性。选择搜集信息方法和系统信息搜集方法和分析信息适用系统由工作分析目标决定。酒店人力资源管理培训课件第30页调查阶段

编制各种调查问卷和提要灵活利用各种调查方法，如访谈法、问卷法、观察法、实践法等广泛搜集相关工作特征以及需要各种数据重点搜集工作人员必需特征信息要求被调查员工对各种工作特征和工作人员特征主要性和发生频率等作出等级评定酒店人力资源管理培训课件第31页分析阶段整理、汇总、归类、审核所取得各种信息，对失真、无效信息进行甄别。

寻找并发觉工作本质规律，总结工作负担者应该具备特征，为工作描述、职务规范提供最基本信息资料。

归纳、总结出工作分析必需材料和要素。即把所取得分类信息，进行解释、转换和组织，使之成为可供使用条文。酒店人力资源管理培训课件第32页岗位信息分析主要内容岗位名称分析——使工作名标准化、美化、现体工作性质和内容工作描述分析——包含工作任务、责任、关系、劳动强度分析工作环境分析——包含物理环境、安全环境、社会环境工作人员必备条件分析——包含必备知识分析、经验分析、必备操作能力分析、必备基本能力分析、必备心理素质分析等酒店人力资源管理培训课件第33页结果产出阶段形成书面文件阶段。既编写职位说明书。确定初稿要求初稿与员工、员工上级、企业管理顾问等人员讨论详细内容确定试行稿试行期使用无误后，确定为正式文件酒店人力资源管理培训课件第34页工作分析活动控制工作分析工作中控制活动贯通于整个工作分析过程，不停对工作分析活动进行调整和修正。酒店人力资源管理培训课件第35页四、职位说明书撰写（工作说明书、岗位说明书）

工作分析最终形成书面文件没有完全固定格式，依据需要选择伴随饭店生产经营发展、工作任务调整、人员改变而调整酒店人力资源管理培训课件第36页职位说明书（内容）基本资料（1）职务名称；（2）直接上级职位； （3）所属部门；（4）工资等级；（5）工资水平； （6）所辖人员；（7）定员人数；（8）工作性质。工作描述工作概要工作活动内容：活动内容；时间