生鲜部商品收货质量检验标及生态系统单元质量检测

生鲜部商品收货质量检验标准鲜猪（牛、羊、兔类同）肉感官检验标准色泽：具有其固有的正常颜色，肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白外表：无泥污，无血污，放血状况良好，肉边整齐，无破碎肉，无粘液渗出或很干的表皮，无点状，虫状等小颗粒灰白色寄生虫全味：具有其固有的正常气味（猪肉微腥，牛肉微膻，羊肉重膻）无臭味，腊味等异味弹性：指压后凹陷，能恢复原状鲜猪（牛、羊）内脏，蹄等标准心、肝、腰类，品质新鲜，外形完整，无异味，无病变，无凝血，无血污，无泥污，颜色正常肚：品质新鲜，外形完整，无溃疡面及其他病变现象，无内容物，无粘膜，无边油大肠、肥肠类：品质新鲜，无破损，无病变组织，无肠头，细毛，无内容物，去净粘膜舌：品质新鲜，外形完整，无病变，无异物，无舌苔，附肉少，无血污，无泥污耳：品质新鲜，外形完整，无溃烂，无病斑，无破损蹄爪类：品质新鲜，去蹄壳，不带蹄筋；舌小除粗毛和细毛及趾间黑垢，无松香残留蹄筋类：品质新鲜，无色透明，表面光亮，无油脂，无精肉，无充血现象，顺直，干燥鲜鸡（鸭、鹅、鸽）类感官检验标准眼球：无干缩凹陷或晶体状浑浊现象外表：具有其固有表皮颜色，肌肉切面有光泽，无绿、紫等异常颜色，无残羽（尤其在脖、翅等处无较长细毛）、无破损、无残缺、新切面不发粘气味：具有其固有气味，无异味弹性：指压后凹陷，能恢复鲜鸡类各部件感官检验标准鸡爪：品质新鲜，呈白色或灰白色，无黄皮趾壳、无血污、血水、无残缺、脚趾根上无黑斑，允许有少量红斑鸡翅：品质新鲜，无残羽、无黄衣、无伤斑及溃烂、无血水血污、允许有少数斑、允许剪修，但最大范围不超转弯关节处鸡腿：无残羽、无血水血污，品质新鲜，无残骨、无伤斑及溃烂、无炎病，允许有少数红斑，外形美观如琵琶鸡脯肉：品质新鲜，无残羽、无血水血污、无残骨、无伤斑及溃烂、无炎病，允许有少许红斑鸡肝：品质新鲜，外形完整，去胆，无寄生虫、无炎症及水泡、无胆汁污染，无血渍鸡心：品质新鲜，外形完整，无伤斑、无溃烂、去血渍鸡脖：品质新鲜，去颈部皮，无羽毛、无血污冷冻水产品检验标准冻虾仁包装正确，厂名，厂址，净含量，生产日期，保质期齐全冻虾仁冰衣表面完整，清洁肉质呈淡黄色或乳白色，无异味，组织紧密有弹性，有适当光泽，虾体基本完整，清洁无杂质冻鱼（包括利用冷冻方法进行保鲜的海水鱼和淡水鱼）鱼外表：鱼鳞完整，色泽清亮，肌体无残缺鱼眼：凸起，清亮且黑白分明，洁净无污物鱼肛门：完整无裂，外口紧缩，无黄红浑浊颜色虾类：虾体完整，外壳有光泽，半透明，体壳头连一体，体硬且有弹性，气味正常果蔬商品质量验收标准水果：1、新鲜度：水果：充足，无空壳，皱皮，干涩现象色泽：新艳，光亮，无变色硬度：饱满，充实，软硬适中机械伤：相同新鲜条件下无外力造成的伤害，如：挤伤、压伤、碰伤、切口，裂伤等病虫害：无不良病虫害，表面，中间无虫卵遗留，无虫眼形状：曲线谐调，外形优美，果实硕大，无不良图案及异状成熟度：适中，无过熟，未熟现象污染：无污染残留农药包装：如有包装匡完整干净瓜果类：外表光亮无斑点，有新鲜连接的秧，形状正常，无软塌处，成熟柑桔类：不空壳，水分充足，外表完美浆果类：无腐烂，变色，外形不完整，不成熟现象梨果类：色泽鲜，大小适中，无硬节，有果把2、蔬菜：1、新鲜度：水量：充足，但无过分萎蔫、皱皮色泽：正常，无变色、光泽、色亮鲜艳硬度：叶菜挺立，瓜菜饱满，结实，无空心，根菜略硬2、机械伤：相同新鲜条件下，无外力造成伤害，如：挤伤，压伤，碰伤，切口，裂伤等3、病虫害：无虫害，虫嗑、无残虫卵4、形状：枝叶丰满，大小适中，曲线谐调5、成熟度：适中，无熟过，腐烂6、污染：无污染，残留农药，运输造成的污染7、包装：有包装匡完整，干净8、叶菜类：挺实，气味正，颜色好，无过多黄叶，腐烂叶与多泥根，水分充足，无萎蔫，不成熟现象9、瓜菜类：个大，成熟，新鲜，外皮无斑点，有新鲜绿秧，无软化，变质现象10、根菜类：挺实，无软化，腐烂，带泥过多，色泽正常，形状正常，无生芽现象3、干调类：保证干燥、无水份。外形完美、整齐、无碎渣。粉状类：无碎渣、杂质、颜色正常。色泽正常、香味纯正。无虫蛀、霉变现象4．豆制品类新鲜、保证当天生产货品干净、无灰尘、异味.外形完整、美观、无破损。鲜豆付饱满、结实、颜色正常。5、蛋类颜色正常、外形谐调、个大。干净、无残留土、泥、粪污物。蛋清、蛋黄分开不浑浊，无受精蛋，保证新鲜。外形完整，无破损。面包房原材料验收标准。面粉：包装要完好无损。包装表面无任何污物和污渍。包装的商标、厂址、重量等齐全。用手触摸要干爽，无任何结块现象。在保质期内。油脂：纸盒包装油脂：包装完好无损。在保质期内。打开包装无不正常气味。外包装无受任何污染。铁桶包装油脂：铁桶不能有太大的碰伤、凹陷。在保质期内。密封性好，无任何打开过的痕迹。塑料包装油脂：在保质期内。完成密封。无任何沉定物。3、糖外包装要完好，无任何开包痕迹。在保质期内。外包装表面无任何污染。用手触摸无任何潮湿的结块现象。打开包装时标准：A色泽洁白，光亮。B颗粒大小整齐致。无粘结现象。C无异味，无杂物。4、牛奶在保质期内。无脂肪凝结现象。牛奶呈乳白色，均匀无分层。包装完好无损。低温肉肠，速冻食品验收标准：低温肉肠：真空包装完好无损。在保质期内，且不超过保质期三分之一。肠衣完整与内容物结合紧密，无粘液，霉斑，色泽正常。商标完整，表面无污迹速冻食品：包装正确，清洁，无破损。在保质期内，且不超过保质期一半时间。包装内无冰晶，无杂质，粉末。内容物形状完整，美观，冻结坚实无解冻，软化现象，无开裂，成块现象。颜色正常，无霉斑等不良现象。种群、群落、生态系统单元质量检测一、选择题（单项选择题：每小题只有一个选项符合题意。每题2分，共30分）1．世界上有４０００多种蟑螂。蟑螂可以传播多种病菌，蟑螂粪还可使人过敏。这种害虫很难被消灭。研究人员最近人工合成出雌蟑螂吸引雄蟑螂的性外激素成分，研究人员认为可借助这种人工合成物质开发诱捕雄蟑螂的新方法。在实验中，研究人员把这种人工合成的性外激素浸入纸中，放在距雄蟑螂５５厘米的位置，结果在１分钟内有６０％的雄蟑螂被这种激素所吸引。研究人员还在猪圈里放置了千分之一克这种性外激素，结果一个晚上诱捕３０只雄蟑螂。以上材料不能说明A．蟑螂的性外激素由雌蟑螂分泌，具有挥发性B．蟑螂的性外激素是一种信息素C．信息能调节生物的种间关系，以维持生态系统的稳定D．信息传递能在种群的繁衍过程中起作用【解析】：外激素是一种化学物质，属于是化学信息。【答案】：C2．生态系统的稳定性与营养结构的复杂程度有着一定的关系，在下图所示曲线中能准确表示两者关系的是（a代表抵抗力稳定性，b代表恢复力稳定性）【解析】：营养结构越复杂生态系统越稳定而恢复力稳定性应该越低，由图可以知道ａ为抵抗力稳定性，ｂ为恢复力稳定性。所以恢复力稳定性与营养结构成相反关系，抵抗力稳定性与恢复力稳定性成相反关系。【答案】：A3、下列关于生态系统稳定性的叙述，错误的是（）A．在一块牧草地上播种杂草形成杂草地后，其抵抗力稳定性提高B．在一块牧草地上通过管理提高某种牧草的产量后，其抵抗力稳定性提高C．在一块牧草地上栽种乔木形成树林后，其恢复力稳定性下降D．一块弃耕后的牧草地上形成灌木林后，其抵抗力稳定性提高【解析】本题考查了“生态系统的稳定性”。生态系统的稳定性包括两个方面：抵抗力稳定性和恢复力稳定性国内。生态系统的抵抗力稳定性与生态系统的成分和营养结构的复杂程度有关，成份和营养结构越复杂，其抵抗力稳定性越大，相应地，其恢复力稳定性就越小，题中A、C、D选项中的生态系统，都是向着成分和营养结构复杂化的方向发展，而B选项中生态系统是趋向单一化（只让牧草生长）发展，其抵抗力稳定性降低。答案：B4、生产者是生态系统的重要组成部分，下列关于生产者的叙述，不正确的是（）A．都位于能量金字塔同一营养级 B．一定能固定CO2C．都是生态系统能量转换的载体 D．一定是植物【解析】：此题考查对生产者的理解。生产者在生态系统中一定处于第一营养级，能够利用光能或化学能把CO2和H20制造成有机物，其中绝大多数是绿色植物，但也有像硝化细菌等进行化能合成作用的微生物。答案：D5、下列关于生态系统信息传递特征的描述，正确的是（）A．生态系统的物理信息都来源于环境B．植物都通过化学物质传递信息C．信息沿食物链从低营养级向高营养级传递D．信息可以调节生物种问关系【解析】：此题考查信息传递的种类、特点及其在生态系统中的作用。生态系统中的信息主要包括物理信息、化学信息和行为信息；可以发生在生物与生物之间及生物与环境之间，并不一定从低营养级向高营养级传递。信息传递对于生物种群的繁衍、调解生物的种间关系以及维持生态系统的稳定性过程都发挥着重要作用。答案：D6．绿眼虫是一种原生生物，在有光条件下能进行光合作用，无光条件下却能在水中摄取周围环境中的有机物。在生态系统中它()A.是生产者B是分解者C.既是分解者又是消费者D.既是生产者又是分解者(解析]能进行光合作用制造有机物，说明是生产者；能够把外界有机物转化为自身物质，说明为异养生物，又“摄取周围环境中的有机物”说明是分解者。答案D7．如图为某食物网，则正确的叙述有()A.图中共有7条食物链B.图中成分加上细菌、真菌即为生物群落C.若能量传递效率为20％，D每增重1g，则A被消耗25gD.当E减少时，短期内H的数量将增加(解析]本食物网内共有6条食物链；生物群落是指所有的生物；D与A之间最短的食物链为A—E—D，沿此食物链若D每增重1g，则A被消耗25g，D与A之间最长的食物链A+D十F斗C咔D，D每增重1g，则A被消耗625g，所以C选项中没有作出明确说明；当E减少时A会相对被G捕食的多，G的增加会使H答案D8(2007·南京模拟)下表是一个相对封闭的生态系统中五个种群(存在着营养关系)的能量调查：种群甲乙丙丁戊能量（107kJ·m2）2.5013.309.800.28220.00图①～④是根据该表数据作出的一些分析，其中与表中数据不符合的是()A.①③a②③C②④n①④(解析]根据该表数据可知，五个种群的营养关系：戌>乙(丙)>甲>丁，由食物网可知：乙、丙处于同一营养级，二者存在着竞争关系，而不是捕食关系。曲线③表示捕食关系；④表示竞争关系。答案A9．如图为某生态系统示意图，下列相关叙述中不正确的是()A.图中蛇处于最高营养级，该营养级所含的能量最少B.图中全部生物称为生物群落C.绿色植物固定的能量最多是流人黄雀体内能量的125倍D.图中共有4条食物链(解析)图中生产者是绿色植物，消费者是各级动物，分解者是细菌；食物链是由生产者和消费者构成的，图中只有绿色植物一蝉一螳螂一黄雀一蛇这一条食物链，其中蛇是最高营养级(第五营养级)，且该营养级所占的能量最少；能量传递效率最高为20％，黄雀是第四营养级，得到的能量最多是绿色植物固定的能量的1X20％X20％X20％＝1／125。答案D10．一片树林中，树、昆虫和食虫鸟类的个体数比例关系如下图所示。下列选项能正确表示树、昆虫、食虫鸟之间的能量流动关系的是(选项方框面积表示能量的多少)()(解析)在一片树林中，在树一昆虫一食虫鸟这条食物链中，能量传递是单向的、逐级递减的，在相邻两个营养级之间的传递效率为10％～20％，所以将树、昆虫、食虫鸟三个营养级的能量数值绘成图形，就形成图C所示的金字塔。答案C二、多项选择题：本题共5个小题．共20分。每小题给出的四个选项中．有不止一个选项符合题意。每小题全选对者得4分．其他情况不得分。11．在由草、兔、狐组成的一条食物链中，兔经同化作用所获得的能量，其去向包括()A.通过兔子细胞呼吸释放的能量B.通过兔子的粪便流人到分解者体内的能量C.通过狐狸的粪便流人到分解者体内的能量D.流人到狐体内的能量(解析)每一个营养级中所同化的能量为本营养级的总能量，而兔予粪便中的能量，并不是兔子同化的能量。兔子同化的能量去向为自身呼吸消耗、被下一营养级狐狸利用和狐狸粪便中的能量。答案A、C、D12．如图为植物所固定的太阳能的限制因素图解，有关分析正确的是()A.影响植物固定太阳能的因素除了光、水、C02、矿质营养外，还有温度和氧气B..对于所有生态系统的植物来说，水都是它们固定太阳能的一个重要限制因素C．通过取食流人下一营养级的能量只有其总能量的10％一20％D.图中的营养是指落叶和枯枝中能被植物再利用的有机营养(解析)影响植物固定太阳能的因素即影响光合作用的因素有：C02农度、光照、温度、水、矿质营养、O：等。在海洋生态系统中，水分不是限制水生植物进行光合作用的因素。通过取食流入下一营养级的能量是占本营养级同化能量(即总能量)的10％～20％。图中的营养是指植物从土壤中吸收的矿质元素。答案A、C13．从生物学角度分析，下列措施中，不能有效提高农产品在国内外的竞争力，实现可持续发展目标的是A.开发优质新品种，充分利用农业生态旅游资源B.引导农民调整粮食种植结构C.多开垦荒地、围湖造田，建立人造小平原D.研究和开发生态农业，生产优质有机产品【解析】：依据生态学的原理使农业生态系统中的能量和物质实现多层次分级利用，使废物资源化，提高能量的转化效率，促进物质的再生利用，减少化学肥料和农药的污染。所以大力发展生态有机农业，可降低生产成本，提高农产品的竞争力。【答案】：ABC14．下图表示某处于平衡状态的生物种群因某些外界环境变化导致种群中生物个体数量改变时的四种情形，下列有关产生这些变化的原因分析中，正确的是（）时间时间种群个体数量K1a①时间种群个体数量K1Kb②时间种群个体数量K1K/2c③时间种群个体数量K1K/2d④A．若图①所示为海洋生态系统中某鱼类的种群，则a点后的变化可能原因是过度放养某 鱼类B．若图②所示为某发酵罐中酵母菌数量，则b点后的变化原因可能是增加营养供应C．图③中c点后发生的变化表明生态系统的抵抗力稳定性有一定限度D．图④曲线可用于指导海洋捕捞【解析】：A说法可以是正确，这时曲线表示的是放养鱼类的数量；D说法也正确，即捕捞时不要使海洋中生物数量少于K/2，那么海洋生物数量会很快恢复的。【答案】：ABCD三、非选择题：本大题共5小题。共50分。15、.某湖泊由于大量排入污水，连续多次发生蓝藻爆发，引起水草死亡，周边居民也有出现某种有毒物质中毒现象的。请回答：（1）湖泊中导致蓝藻爆发的主要非生物因素是过量的____________。导致水草死亡的主要原因是水草生长的环境中缺少____________和____________这两种非生物因素。（2）某小组分别于造成和下午在该湖泊的同一地点、同一水层取得两组水样，测得甲组pH为7.3，乙组pH为6.0，那么取自早晨的水样是_________组，理由是_______________，甲组水样中的Q2含量______于乙组的，理由是________________________（3）如果居民中毒是由于蓝有毒物质经事物链的传递引起的，这类食物链中含有的四个营养级的食物链是___________→____________→____________→人。【解析】：大量污水进入湖泊，使水体中的矿质元素增加，造成水体富营养化，水中的蓝藻会爆发性增殖，增加耗氧量、争夺水体空间，使其他水生植物得不到充足的光照导致光合作用减弱或停止，进而导致氧气缺乏，生物不能进行呼吸作用而死亡。白天蓝藻进行光合作用，使氧气的释放大于氧气的消耗，水体中含氧量增加；夜晚则只进行呼吸作用，使水中的氧气的含量减少，二氧化碳的含量增加，二氧化碳溶于水，使水的pH下降。在该生态系统中，蓝藻处于生产者的地位，浮游动物、鱼和人属于消费者。由于生物的富集作用，毒素在食物链（蓝藻-浮游动物-鱼-人）中传递。答案：（1）无机盐（矿质元素）阳氧（2）乙由于蓝藻等夜晚呼吸产生大量CO2，CO2与水结合产生碳酸后使水的pH下降大蓝藻等白天进行光合作用释放大量O2，使水中含O2量上升（3）蓝藻→浮游动物→鱼（其他合理答案也可）16回答下列有关生态的问题。

（1）下图表示在一个湖泊生态系统中，生物与生物，生物与无机环境的相互关系。请据图中所列关系回答。

1）湖泊中浮游植物→小鱼→大鱼的食物链，属于______________关系。2）夏天湖水深处光量减少，而湖表层浮游植物因光增强而增加，属于_________关系。3）湖水矿质营养不足，引起浮游植物数量减少，属于_____________关系。4）夏天湖水深处含氧量下降，而湖中分解者活动旺盛，属于______________关系。

（2）右图表示一个草原生态系统的食物网。

1）若狼被捕杀，数量首先会减少的是_________。

2）若美洲狮的食物2/3来自鹿，其余来自浣熊，则一只美洲狮体重每增加3Kg，至少需要消耗青草_________Kg。【解析】湖泊中浮游植物→小鱼→大鱼的食物链，属于生物间的相互关系；夏天湖水深处光量减少，而湖表层浮游植物因光增强而增加，属于无机环境对生物的作用和生物对无机环境的反作用关系；湖水矿质营养不足，引起浮游植物数量减少，属于无机环境对生物的作用关系；夏天湖水深处含氧量下降，而湖中分解者活动旺盛，属于生物对无机环境的反作用关系生态系统：就是在一定的空间和时间内，在各种生物之间以及生物与无机环境之间，通过能量流动和物质循环而相互作用的一个自然系统。生态系统多层次的自我调节，是通过生物与无机环境、生物与生物的相互联系和作用而实现的。鹿和蝗虫处于同一个营养级是食物的竞争者；能量流动“至少”的计算，应该按能量流动效率的10%还是20%来计算，需要认真审题【答案】（9分）

（1）1）生物间的相互2）无机环境对生物的作用和生物对无机环境的反作用3）无机环境对生物的作用4）生物对无机环境的反作用

（2）1）蝗虫因鹿和蝗虫处于同一个营养级，是食物的竞争者2）17517．（10分）下图为生态系统的能量流动和物质循环过程示意图，请据图回答：

(1)由图中可见，能量流动和物质循环的关系是_____________________。

(2)从性质上看，能量流动不同于物质循环的特点是_______________________。

(3)能量流动和物质循环的顺利完成必不可少的生物是_______________(填字母)

(4)若在该生态系统中喷施DDT，则体内DDT浓度最高的生物是________(填字母)

(5)据测定，生产者在黑暗时CO239.60mg·h-1；充足光照下释放O25.1×10-3mol·h-1。则相同温度下连续充足光照10小时，生产者产生葡萄糖________g。【解析】：能量流动和物质循环的关系：①在生物群落中流动渠道都是食物链（网）②两者是相互联系同时进行的③物质是能量的载体，能量是物质循环的动力。【答案】：(1)能量流动伴随物质循环而进行，两者互为因果、相辅相成，有不可分割的联系(2)单向不循环，逐级递减(3)A、C(4)B(5)1.818．（9分）大气污染物可普遍引起植物中游离脯氨酸含量的变化，并认为这是植物受环境胁迫的一种生理反应和细胞结构及功能受损的表现。酸雨胁迫对植物脯氨酸的变化和危害的关系如何呢?某小组在老师的协助下，制定了课题研究的初步计划并进行下述实验过程。

一、材料与方法

本研究的供试植物为钟萼木科的伯乐树、苏木科的翅荚木、楝科的香椿、蝶