生物催化剂-酶高考生物一轮复习市公开课获奖课件省名师优质课赛课一等奖课件

生物催化剂--酶

（高考生物一轮复习）

1/18酶在代谢中作用Ⅱ

考纲要求:降低化学反应活化能酶详细考点：1、酶概念与特征2、酶促反应机理3、影响酶活性原因4、与酶相关试验设计2/181酶是含有分泌功效细胞产生。

酶是活细胞产生。（除哺乳动物成熟红细胞）2酶都是蛋白质。有机物，大多数为蛋白质，少数是RNA3酶都是分泌蛋白。酶分为胞外酶（分泌蛋白）和胞内酶（呼吸酶等）4酶是在核糖体中合成。不是，在核糖体、细胞核、拟核都能合成5酶只有在细胞内发挥作用。胞内酶在细胞内，胞外酶在细胞外，还有些体内体外都能够发生（如过氧化氢酶）一基础梳理知识盘点3/186酶含有催化作用能调整生命活动。

酶只有催化作用。7强酸，强碱，重金属，低温和高温均能使酶变性失活。低温抑制酶活性，高温使酶变性失活。8酶能够从食物中取得，也能够在细胞内合成。酶只能在细胞内合成。9内质网为酶提供了大量附着点。正确激素作用4/18一基础梳理知识盘点化学本质基本单位元素组成鉴定合成场所作用场所功能功效特点蛋白质（大多数）RNA（少数）氨基酸核糖核苷酸CHONSCHONP双缩脲试剂（紫色）派洛宁（红色）核糖体细胞核（真核）活细胞内，外（生物体外）只有催化作用1高效性2专一性3作用条件温和5/18例题1甲、乙两种酶用同一个蛋白酶处理，酶活性与处理时间关系以下列图所表示。以下分析错误是A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解B.甲酶不可能是含有催化功能RNAC.乙酶化学本质为蛋白质D.乙酶活性改变是因为其分子结构改变

酶活性乙酶甲酶答案：B6/18酶与底物结合，形成酶-底物复合体。酶-底物复合体形态发生改变，促使反应进行。产物形成，反应完成，酶恢复原状。二考点突破关键精讲—酶作用机理为了使酶与底物更加好结合降低化学反应所需能量，加紧反应进行7/18作用机理：显著降低反应活化能作用结果：缩短反应时间，不改变反应方向和产物生成量。作用特点：高效性和专一性。例2当该反应在无酶条件下进行到时间t时，向反应液中加入催化该反应酶。下列图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间改变趋势曲线是（

）

A.甲

B.乙

C.丙

D.丁酶作用机理答案：D8/18三解读酶促反应相关曲线1酶催化特点-----酶高效性曲线时间无酶无机催化剂加酶产物生成量反应物量缩短反应时间，不改变反应方向和产物生成量，不改变平衡点。9/181酶催化特点-----酶专一性曲线加入酶B反应速率与无酶条件下反应速率相同，而加入酶A反应速率随反应物浓度增大明显加紧，说明酶B对此反应无催化作用，深入说明酶含有专一性。10/182底物和酶浓度对反应速率影响曲线依据：底物只有跟酶结合才能够发生反应

①酶一定，底物浓度与反应速率OABAB段形成原因：受酶数量限制②底物足量，酶浓度与反应速率底物充分，其它条件均适宜下，反应速率与酶浓度成正比注意：反应速率改变与酶活性无关，只与酶和底物结合机会相关。11/183影响酶活性原因相关曲线（1）过酸、过碱和高温，都能使酶酶分子结构遭到破坏而失去活性（不可逆）。（2）低温即使使酶活性显著降低，但酶分子结构没有破坏，酶活性在适宜温度下能够恢复。12/18酶名称最适PH值过氧化氢酶6.8唾液淀粉酶6.8脂肪酶8.3胰蛋白酶8.0-9.0胃蛋白酶1.5-2.2唾液淀粉酶最适温度：37℃植物淀粉酶最适温度：50-60℃食品工业用淀粉酶：70℃13/183影响酶活性原因相关曲线①pH对酶活性影响试验设计例3某同学设计了一个在室温20

℃条件下证实PH影响过氧化氢酶催化过氧化氢分解试验方案。

试验材料和用具：(略)

试验方法和步骤：

①取3支洁净试管，编号A、B、C。

②向3支试管中分别注入体积分数为3%过氧化氢溶液。③向3支试管中分别注入新鲜家鸡肝脏研磨液(其内含有过氧化氢酶)。

④向3支试管中分别注入蒸馏水、质量分数为5%盐酸、质量分数为5%氢氧化钠溶液。⑤堵住试管口，轻轻振荡这3支试管，使试管内物质混合均匀。

⑥将点燃但无火焰卫生香分别放在3支试管内液面上方，观察哪支卫生香燃烧猛烈。

该试验方案经过其它同学参加讨论后，一致认为：（1）在整个试验设计中，没有遵照__________标准,正确操作___________________________________.(2)试验步骤出现显著错误,应该调整为_____________________.自变量因变量因变量检测等量标准向3支试管中加溶液时要求等量且适量。1,2,4,3,5,614/18做试验题步骤:1审题：确定自变量，因变量，怎样检测2试验设计标准：

对照标准，单一变量标准，等量标准3设计思绪:

酶溶液+PH1+反应物设计思绪酶溶液+PH2+反应物检测反应物分解速度（存在量）或产物生成速度（产生量）酶溶液+PH3+反应物酶溶液+PHn+反应物

15/18②温度对酶活性影响试验设计例4验证人唾液淀粉酶最适温度是37℃.

（提醒：对比温度设定33℃,37℃,41℃）材料用具：试管，滴管，恒温水浴锅，温度计，2%淀粉溶液，本尼迪克特试剂，新鲜唾液）试验步骤：第一步：第二步：第三步：第四步：第五步：16/18设计思绪:温度对酶活性影响试验设计底物+T1混合酶+T1组1底物+T2混合酶+T2组2底物+T3混合酶+T3组3步骤书写：1分组编号：底物：A，B，C;；酶：甲，乙，丙。2自变量处理：底物：T1，T2，T3;酶：T1，T2，T3。对应混合。3控制无关变量：4检测因变量：加本尼迪特试剂，沸水浴，观察颜色改变相同条件下，反应一段时间17/18例4验证人唾液淀粉酶最适温度是37℃.

（提醒：对比温度设定33℃,37℃,41℃）材料用具：试管，滴管，恒温水浴锅，温度计，2%淀粉溶液，本尼迪克特试剂，新鲜唾液）试验步骤：第一步：取3支试管，编号ABC，加入等量淀粉溶液第二步：取3支试管，编号甲乙丙