食物中的营养物质一课时省名师优质课赛课获奖课件市赛课一等奖课件

第1页第2页第二章人体营养第一节食物中营养物质第3页食物中含有哪些营养物质？任挑两种常吃食物，参考教科书38~39页“常见食物成份表”讨论

1.食物中含有哪些营养成份？

2.不一样食物所含营养物质是否相同？第4页维生素无机盐水蛋白质脂肪糖类第5页食物中六大营养物质糖类脂肪蛋白质维生素无机盐水有机物无机物第6页自学P19~20思索：1.糖类食物起源及作用？2.脂肪食物起源及作用？3.蛋白质食物起源及作用？糖类、脂肪、蛋白质第7页糖类作用：主要供能物质，是人体生命活动能量主要起源。起源：谷类：小麦，水稻，玉米等根茎类：马铃薯，红薯，山药，藕等水果类食用糖第8页第9页脂肪作用：主要备用能源物质。起源：食用油动物肉、内脏各类坚果第10页海豹熊第11页蛋白质作用：1.人体细胞结构物质,促进人生长发育；2.受损细胞修复和更新物质基础；3.为人体生命活动提供能量。第12页蛋白质严重缺乏症状：第13页营养成份无机物有机物糖类——人体最主要能源物质蛋白质——组成人体细胞基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复主要原料脂肪——人体内贮备能源物质，维持体温恒定水无机盐供能物质

维生素第14页1.人体进行各项生命活动所需能量主要来自（）

A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.水和无机盐2.鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化后产物是()A.葡萄糖B.二氧化碳和水

C.氨基酸D.脂肪酸和甘油3.以下食物中，含脂肪比较多是（）A.肥肉B.纯牛奶C.馒头D.大米CCA第15页4、关于蛋白质作用，叙述错误是（）A、蛋白质是组成人体细胞基本物质B、人体生长发育、组织更新都离不开蛋白质C、蛋白质可被分解，为人体生理活动提供能量D、蛋白质是贮备能源物质5、轻易发胖人应该少吃以下哪组富含脂肪食物（）A、蛋黄芝麻硬果类B、甘薯豆类谷类C、食粮谷类豆类D、大米精白粉蔬菜DA第16页某人不慎掉入山洞，洞中没有食物，四天后获救。请问在洞中后两天生命活动所需能量主要由什么物质提供？请推测获救时此人体形会有什么改变，为何？说一说第17页水和无机盐自学P22~23思索：1.水对于人体而言有什么作用？2.各种无机盐缺乏症及食物起源？第18页水约占人体体重60%～70%，作用：1.组成人体细胞主要成份之一；2.参加人体各项生命活动；3.参加营养物质及尿素等废物运输。水第19页无机盐作用很大:其中铁是组成血红蛋白主要成份，

钙、磷是组成牙齿和骨骼主要成份。无机盐第20页第21页钙缺乏症

鸡胸O形腿X形腿第22页碘缺乏症

甲状腺肿大呆小症第23页自学P24思索：1.人体怎样取得维生素？2.维生素是不是组成细胞主要原料？3.维生素能不能为人体提供能量？4.维生素A、B1、C、D缺乏症及食物起源？维生素第24页常见维生素种类种类起源缺乏症维生素A维生素B1

维生素C维生素D动物肝脏胡萝卜黄玉米等皮肤干燥夜盲症干眼症等牛肉、肾脏、豆类外皮、谷物胚芽神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良等番茄、青椒、菠菜、青瓜、柑桔、柠檬坏血病、抵抗力下降等动物肝脏蛋黄等佝偻病、骨质疏松症等第25页BDE第26页第27页4.（·菏泽学业考）章华同学饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果造成他牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏()A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D5.多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富_________能在人体内转变成

_________。C胡萝卜素维生素A第28页缺维生素AA.厌食、贫血、肌无力缺维生素B1B.坏血病缺维生素CC.贫血缺维生素DD.脚气病缺含铁无机盐E.地方性甲状腺肿缺含碘无机盐F.夜盲症缺含磷无机盐G.骨质疏松症6.动动手，连连看第29页你还记得细胞里含有哪些营养物质吗？＿＿＿：分子比较____，普通不含＿＿，如＿＿、