服装零售店商品采购与管理课程课件

第8章服装零售店商品

采购与管理第8章服装零售店商品

采购与管理1学习目标

1．了解零售商商品采购管理的环节；2．了解零售商如何确定其商品经营范围；3.掌握商品结构优化的方法；4．掌握商品采购过程中一些业务决策方法的运用。学习目标1．了解零售商商品采购管理的环节；2重点和难点

本章重点如何选择供应商；零售商商品采购环节的控制；如何确定商品经营范围及商品结构的调整；本章难点如何理解零售商与供应商之间的关系，以及如何建立两者之间良好的关系；如何把握商品经营范围确定以形成零售商品经营特色；重点和难点本章重点38.1商品采购8.2零售商品分类管理8.3卖场理货管理8.4商品存货管理第8章服装零售店商品采购与管理8.1商品采购第8章服装零售店商品采购与管理48.1商品采购

8.1.1商品采购过程8.1.2商品采购原则与方式8.1.3供应商的选择8.1商品采购

8.1.1商品采购过程58.1.1商品采购过程建立采购组织制定采购战略选择供应商谈判及签约商品导入作业评估与改进8.1.1商品采购过程建立采购组织制定采购战略选择供应商68.1.2商品采购原则与方式1）商品采购的原则2）商品采购的方式8.1.2商品采购原则与方式1）商品采购的原则71）商品采购的原则以需定进原则勤进快销原则信守合同原则经济核算原则文明经商原则1）商品采购的原则以需定进原则82）商品采购的方式分散采购集中采购分散与集中相结合2）商品采购的方式分散采购98.1.3供应商的选择1）供应商的选择标准2）供应商的信息来源3）供应商的选择方法8.1.3供应商的选择1）供应商的选择标准101）供应商的选择标准选择供应商的短期标准一般是从商品质量、价格、地址、运费、其他费用、生产情况、交付情况、服务措施等方面进行比较，依据比较结论做出正确决策。选择供应商的长期标准主要在于评估供应商是否能保证长期而稳定的商品供应，其生产能力是否能配合本企业的成长而相对扩展，是否具有健全的企业体制、先进的经营理念，其产品未来的发展方向能否符合市场的需求，以及是否具有长期合作的意愿等。1）供应商的选择标准选择供应商的短期标准一般是从商品质量、价112）供应商的信息来源国内外采购指南国内外产品发布会国内外新闻传播媒体国内外产品展销会政府组织的各类订货会国内外行业协会国内外企业协会商品包装上联系方式供应商自行找上门2）供应商的信息来源国内外采购指南123）供应商的选择方法直观判断法考核选择法招标选择法协商选择法3）供应商的选择方法直观判断法13如果你是A采购员，你将如何做才能使谈判成功？A是一家地方性百货商店Hatfeilds公司的男士领带采购员。B是Antonelli公司的销售代表，该品牌是一种在男士领带中正在上升的品牌名称。两人为了签下一份100打领带的订单，准备就以下条款进行谈判：1.价格。该领带售价30美元，B能够提供的最低价是13美元，A愿意支付的最高价格21美元。2.退货权。A希望能够在秋季末期退回未能出售的领带，Antonelli最多同意退回订单50%的货物。3.特别促销。B希望Hatfeilds公司能够在圣诞节宣传Antonelli公司的领带；而A担心这样会影响其宣传其他的商品，可能会减少其边际收益。4.付款期限。A希望延期付款，B希望尽快付款。在领带制造业中付款期限可以是30天、60天、90天。如果你是A采购员，你将如何做才能使谈判成功？A是一家地方性百148.2零售商品分类管理

8.2.1零售商品分类8.2.2零售商品结构优化8.2.3零售商品组合8.2零售商品分类管理

8.2.1零售商品分类158.2.1零售商品分类按商品之间的销售关系分类按商品耐用性和损耗性分类按消费者的购物习惯分类8.2.1零售商品分类按商品之间的销售关系分类16按商品之间的销售关系

独立品互补品条件品替代品按商品之间的销售关系独立品17按商品耐用性和损耗性

耐用品非耐用品服务按商品耐用性和损耗性耐用品18按消费者的购物习惯

便利品选购品特殊品非需品按消费者的购物习惯便利品198.2.2零售商品结构优化1）零售商品结构策略2）商品结构调整的依据8.2.2零售商品结构优化1）零售商品结构策略201）零售商品结构策略零售企业的商品结构涉及企业所经营的商品线的多少，以及商品线所含商品项目的数量。前者用商品结构的宽度表示，后者用商品结构的深度表示。因此，一家企业在商品结构方面可以有４种不同选择：①宽而浅，②宽而深，③窄而浅，④窄而深。1）零售商品结构策略零售企业的商品结构涉及212）商品结构调整的依据①商品销售排行榜②商品贡献率③损耗排行榜④周转率⑤新近商品的更新率⑥商品的陈列⑦其他2）商品结构调整的依据①商品销售排行榜228.2.3零售商品组合1）零售商品组合的概念2）零售商品组合优化8.2.3零售商品组合1）零售商品组合的概念231）零售商品组合的概念商品组合又称商品经营结构。商品组合一般由若干个商品系列组成。所谓商品系列是指密切相关的一组商品。商品系列又由若干个产品项目组成，商品项目是指企业商品销售目录上的具体品名和型号。简言之，企业经营的商品的集合，即商品组合。1）零售商品组合的概念商品组合又称商品经营242）零售商品组合优化商品环境分析法商品系列平衡法四象限评价法(波士顿矩阵法)资金利润率法2）零售商品组合优化商品环境分析法25商品环境分析法

目前零售店的主要商品零售店未来的主要商品现在销路已日趋萎缩的商品商品环境分析法目前零售店的主要商品26商品系列平衡法

评定商品的市场引力(包括市场容量、利润率、增长率等)；评定零售店实力(包括综合生产能力、技术能力、销售能力、市场占有率等)；作商品系列平衡象限图；分析与决策。商品系列平衡法评定商品的市场引力(包括市场容量、利润率、增27四象限评价法(波士顿矩阵法)

第Ⅱ象限：市场占有率高销售增长率低第Ⅳ象限：市场占有率低销售增长率低第Ⅰ象限：市场占有率高销售增长率高第Ⅲ象限：市场占有率低销售增长率高四象限评价法(波士顿矩阵法)第Ⅱ象限：市场占有率高第Ⅳ象限28资金利润率法-商品盈利能力评价法这是以商品的资金利润率为标准对商品进行评价的一种方法。资金利润率是一个表示商品经济效益的综合性指标；它既是一个表示盈利能力的指标，又是一个表示投资回收能力的指标，它把生产一个商品的劳动耗费，劳动占用和零售店的经营管理成果结合在一起，是零售店生产和经营两个方面经济效益的综合反映。资金利润率法-商品盈利能力评价法这是以商品29资金利润率＝销售利润率X资金周转次数①计算商品的销售利润率和资金周转次数②绘制商品资金利润率坐标图③根据企业经营目标的要求确定商品资金利润率标准④在坐标图上绘制目标资金利润率标准线⑤根据统计数据找出各商品的坐标位置⑥确定商品采购决策资金利润率法-商品盈利能力评价法资金利润率法-商品盈利能力评价法30例：假设某企业经营甲、乙、丙、丁商品的资料如下：单位：万元商品销售额占用资金利润销售利润率资金周转次数甲250138.97028%1.8乙18069.22513.9%2.6丙120150.04033.3%0.8丁150214.3106.7%0.7例：假设某企业经营甲、乙、丙、丁商品的资料如下：31服装零售店商品采购与管理课程课件32服装零售店商品采购与管理课程课件33？？34服装零售店商品采购与管理课程课件35服装零售店商品采购与管理课程课件36服装零售店商品采购与管理课程课件37服装零售店商品采购与管理课程课件38服装零售店商品采购与管理课程课件39服装零售店商品采购与管理课程课件40服装零售店商品采购与管理课程课件41服装零售店商品采购与管理课程课件42服装零售店商品采购与管理课程课件43服装零售店商品采购与管理课程课件44服装零售店商品采购与管理课程课件45服装零售店商品采购与管理课程课件46服装零售店商品采购与管理课程课件47服装零售店商品采购与管理课程课件48服装零售店商品采购与管理课程课件49服装零售店商品采购与管理课程课件50服装零售店商品采购与管理课程课件51服装零售店商品采购与管理课程课件52服装零售店商品采购与管理课程课件53服装零售店商品采购与管理课程课件54服装零售店商品采购与管理课程课件55服装零售店商品采购与管理课程课件56服装零售店商品