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食用菌的药用价值及其它价值一、食用菌的药用价值食用菌的生态价值食用菌的观赏价值目录二、三、一、食用菌的药用价值1930年德国发现担子菌有抑瘤活性，日本1969年发现香菇含有抑肿瘤的多糖，后来相继发现牛肝菌、灵芝等可抑制小白鼠肿瘤。食用菌中的抗肿瘤物质主要是多糖。我国已在临床上应用的真菌多糖包括灵芝多糖、香菇多糖、云芝多糖、猪苓多糖、猴头菌多糖、银耳孢子多糖等。一、抗肿瘤一、食用菌的药用价值许多食用菌产生的抗菌素对G+、G-细菌、分枝杆菌、噬菌体和丝状真菌有不程度的抑制作用。蜜环菌发酵液的酚类化合物对G-细菌、真菌和病毒有明显的抑制作用。2.抑菌、抗病毒冬虫夏草的虫草素抑制结核杆菌、肺炎球菌和炭疽杆菌的生长；现在栽培的蛹虫草的虫草素含量与冬虫夏草等量。一、食用菌的药用价值灰树花多糖对HIV（人类免疫性缺乏病毒）有抑制作用，具有抗艾滋病的功效。浓香乳菇与食物共煮或研成粉末拌入食物中可防止食物变馊。香菇中双链核糖核酸能使小鼠体内诱导生成干扰素，可阻止流感病毒的增殖。双孢蘑菇、金针菇、银耳、木耳、蜜环菌等含有双链——核糖核酸，能诱发干扰素形成。经常吃菇能增强人体免疫力，抗病毒，不易感冒。一、食用菌的药用价值黑木耳、毛木耳，益气补血、止血、活血和止痛，可治疗抽筋麻木、寒湿性腰腿疼痛、手足抽搐、便血、痔疮出血等病症。且吸附纤维素力强，常食利于排毒养颜。马勃老熟时可用来止血，可治疗胃出血症和口腔出血。一、食用菌的药用价值3.补血止血川贝雪梨银耳汤一、食用菌的药用价值银耳、灵芝、紫芝、金耳、羊肚菌等具有止咳作用，对慢性气管炎、支气管哮喘、咳嗽有疗效。灵芝还具有抗过敏作用，对过敏性哮喘有效。4.止咳一、食用菌的药用价值双孢蘑菇中含有较多的降血压、并可溶解一定胆固醇的酪氨酸酶。香菇素能加速胆固醇的代谢，可促进胆固醇在血浆中的转移和排出，能明显降低血清胆固醇含量，减少胆固醇在体内的积累。金针菇、毛木耳、银耳、灵芝、冬虫夏草都能具有降压、降低胆固醇作用。5.降血压黑木耳和毛木耳含有一种阻止血凝固的物质，破坏血小板凝集，阻止血栓形成，经常食用可减少粥样动脉硬化病症的发生。灵芝可改善血液粘度，加强微循环血流，可预防血栓，对心脏病、脑血栓具有临床治疗价值。一、食用菌的药用价值6.预防血栓猴头菌对消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎及慢性萎缩性胃炎有疗效，对胃癌、食道癌有一定的治疗作用。羊肚菌有健胃补脾、助消化、理气化痰等功效，可用于治疗脾胃虚弱、消化不良、痰多气短等疾病。鸡腿菇子实体有助消化的作用，并可治疗痔疮。一、食用菌的药用价值7.防治肠胃疾病一、食用菌的药用价值双孢蘑菇、云芝具有保肝作用，可治疗慢性肝炎，可使乙型肝炎转阴。8.防治肝胆疾病灵芝、紫芝、猴头菌具有镇静作用，可治神经衰弱。9.镇静作用猪苓、茯苓的菌核具有较好的利尿作用，在临床上可用于利水消肿，其有效成分可影响肾小管对水及电解质，特别是钠、钾、氯等的吸收。10.利尿水肿植物动

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