第三节生活中两种常见的有机物

第三节生活中两种常见的有机物第1页，课件共44页，创作于2023年2月乙醇俗称酒精跟我们日常生活密切联系第2页，课件共44页，创作于2023年2月中国是最早掌握酿酒技术的国家之一，

我国的酒文化源远流长第3页，课件共44页，创作于2023年2月一、乙醇颜色：气味：状态：密度：溶解性：挥发性：无色透明特殊香味液体比水小，200C时的密度是0.7893g/cm3跟水以任意比互溶能够溶解多种有机物和无机物易挥发;沸点780C99.5%以上的叫“无水乙醇”；75%的常用于消毒。1、物理性质Br2、I2等讨论：如何检验乙醇中是否含有水？

如何除去乙醇中少量的水？第4页，课件共44页，创作于2023年2月乙醇的组成和结构C—C—O—HHHHHH结构式：CH3CH2OH或C2H5OH乙醇分子的比例模型分子式：C2H6O结构简式：这一原子团称为羟基写作－OH乙醇模型像-OH这种决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫做官能团第5页，课件共44页，创作于2023年2月结构与性质分析C—C—O—HHHHHH官能团－羟基（－OH）乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羟基（—OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。在①②③④处均可断键反应。在后面的化学性质中要注意是在哪里断键的。

①②④③第6页，课件共44页，创作于2023年2月实验3-2

乙醇与金属钠的反应物质

金属钠的变化

气体燃烧现象

检验产物

水乙醇钠沉在液面下，反应速率比钠与水反应慢，没有熔成光亮的小球产生淡蓝色火焰烧杯壁上出现液滴产生淡蓝色火焰烧杯壁上出现液滴，石灰水不浑浊钠浮在水面上，四处游动，熔成光亮的小球，发出咝咝的响声。H—O—H第7页，课件共44页，创作于2023年2月2、乙醇的化学性质（1）与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Al等)乙醇钠2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑

HH

|

|

2H—C—C—O—H+2Na

|

|HH说明：①该反应类似于钠与水的反应，属于置换反应②乙醇与钠的反应比水与钠的反应要缓和得多，说明乙醇羟基中的氢不如水中氢活泼③

2CH3CH2OH+Mg(CH3CH2O)2Mg+H2↑乙醇镁第8页，课件共44页，创作于2023年2月（2）乙醇的氧化反应A、乙醇的燃烧反应乙醇在空气中易燃烧，放出大量的热，火焰呈淡蓝色

CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O

点燃酒精燃料飞机

酒精火锅第9页，课件共44页，创作于2023年2月B、乙醇的催化氧化向一支试管中加入3~5mL乙醇，取一根10~15cm长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次。注意观察反应现象，小心闻试管中液体铜丝：红色

黑色

红色液体中产生刺激性气味实验3-3实验视频灼烧后插入乙醇中第10页，课件共44页，创作于2023年2月2Cu+O22CuO（红色变为黑色）△

CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O

△乙醇△2C2H5OH+O2

2CH3CHO+2H2O铜或银总反应：反应过程：（黑色变为红色）乙醛拓展：在有机化学中通常用反应物的“得氧”或“得氢”来判断氧化还原反应。得氧或失氢叫做氧化反应；得氢或失氧叫做还原反应。第11页，课件共44页，创作于2023年2月思考与交流1、用铜丝作催化剂时，为什么要弯成螺旋状？2、在实验中，加热铜丝以及将它插入乙醇里的操作为什么要反复进行几次？将铜丝弯成螺旋状，是为了增大与乙醇的接触面积，提高化学反应速率将铜丝灼热，可以提高反应速率。“反复操作”的理由是每次生成的乙醛量很少，不易于闻到乙醛的气味。当反复操作若干次后，可以生成较多量的乙醛第12页，课件共44页，创作于2023年2月CH3C—O—HHHH|CH3—C—

O

+CuO+Cu+H2OCH3—CH2—CH—CH3OH思考：下列醇是否能被氧化？CH3-C-CH3OHCH3醛基－－官能团写作－CHO醇能发生催化氧化的条件：与羟基相连的碳原子上有氢原子。第13页，课件共44页，创作于2023年2月4、乙醇还可以与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾（K2Cr2O7）溶液反应，被直接氧化成乙酸。世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。

交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此可以判断司机是否酒后驾车。资料卡片CH3CH2OHCH3COOH乙酸酸性重铬酸钾溶液第14页，课件共44页，创作于2023年2月(3)消去反应脱去—OH和与—OH相邻的碳原子上的1个H断键位置:浓硫酸的作用：催化剂和脱水剂第15页，课件共44页，创作于2023年2月(4)取代反应C2H5OH+HBrC2H5Br+H2O△乙醇与浓氢溴酸混合加热发生取代反应C-O键断裂，-Br原子取代-OH,生成溴乙烷第16页，课件共44页，创作于2023年2月3、乙醇的主要用途（1）用作燃料。（2）用作溶剂。（3）化工原料，制乙酸、乙醚等。（4）制造饮料、香精。（5）医疗上用75%的酒精作消毒剂。乙醇用途第17页，课件共44页，创作于2023年2月各种饮用酒里都含有酒精。：啤酒含酒精：3%-5%葡萄酒含酒精：6%-20%黄酒含酒精：8%-15%白酒含酒精：38%-65%第18页，课件共44页，创作于2023年2月①与活泼金属反应②氧化反应－－燃烧－－催化氧化分子结构：物理性质：化学性质:

反应中乙醇断键位置？C—C—O—HHHHHH①②④③①③①全部小结乙醇官能团－OH乙醇小结第19页，课件共44页，创作于2023年2月1、铜丝在空气中灼烧后，马上放入下列溶液中，充分反应后取出，烘干、冷却、称重，质量不变的是（）

A、稀硫酸B、酒精C、NaOH溶液D、醋B练习实践

2、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是：（）A：浓硫酸C：碱石灰D：无水氯化钙B：浓NaOH溶液C第20页，课件共44页，创作于2023年2月三、醇类2、分类：根据羟基的数目分：一元醇：如CH3OH甲醇二元醇：CH2OHCH2OH乙二醇多元醇：CH2OHCHOHCH2OH丙三醇1、概念：链烃基或芳香烃的侧链与羟基相连的化合物。第21页，课件共44页，创作于2023年2月二、乙酸生活中两种常见的有机物第22页，课件共44页，创作于2023年2月

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历？酉一日廿第23页，课件共44页，创作于2023年2月（一）乙酸的物理性质：无色液体有强烈刺激性气味117.9℃（易挥发）16.6℃易溶于水、乙醇等溶剂俗名：气味：熔点：溶解性：醋酸（当温度低于16.6℃时，乙酸凝结成冰一样的晶体，称为冰醋酸）颜色、状态：沸点：第24页，课件共44页，创作于2023年2月（二）乙酸的分子组成和结构：结构式：C2H4O2分子式：HH—C—C—O—HHOCH3COOH结构简式：官能团：羟基羰基（或—COOH）O—C—OH羧基第25页，课件共44页，创作于2023年2月（三）乙酸的化学性质：1、乙酸的（弱）酸性CH3COOHCH3COO-+H+E、与盐反应：A、使紫色石蕊试液变红B、与活泼金属反应：D、与碱反应：C、与碱性氧化物反应：2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑2CH3COOH+Fe=(CH3COO)2Fe+H2↑CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O第26页，课件共44页，创作于2023年2月科学探究

设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱酸性：CH3COOH>H2CO3此实验在生活中的应用：除水垢（CaCO3

）方程式：

2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2↑＋H2O碳酸第27页，课件共44页，创作于2023年2月第28页，课件共44页，创作于2023年2月第29页，课件共44页，创作于2023年2月第30页，课件共44页，创作于2023年2月第31页，课件共44页，创作于2023年2月2、乙酸的酯化反应实验3-4实验视频反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?液面上有透明的不溶于水的油状液体产生，并可以闻到香味。这种香味的液体乙酸乙酯。第32页，课件共44页，创作于2023年2月乙酸乙酯CH3COOH+

HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

浓硫酸△酸和醇起作用，生成酯和水的反应。

酯化反应：2、浓硫酸作用：催化剂、吸水剂强调：3、（1）酸，可以是有机羧酸，也可以是

无机含氧酸，不能是无氧酸。1、该反应为可逆反应，存在化学平衡(2）醇，可以是一元醇，也可以是多元醇。第33页，课件共44页，创作于2023年2月实验注意点：先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸提高反应速率导气、冷凝不能伸到液面下（防倒吸）3、加热的目的：4、导管的作用：5、饱和Na2CO3的作用:中和乙酸溶解乙醇抑制乙酸乙酯在水中的溶解度2、碎瓷片作用：防止液体暴沸1、混合酸的顺序：6、酯的分离：用分液漏斗进行分液，将酯与饱和碳酸钠分离第34页，课件共44页，创作于2023年2月思考与交流1）由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低，因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯可提高其产率。2）使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯的产率。根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有：3）使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。第35页，课件共44页，创作于2023年2月方式一：酸脱氢、醇脱羟基方式二：酸脱羟基、醇脱氢探究酯化反应可能的脱水方式----同位素示踪法第36页，课件共44页，创作于2023年2月酯化反应实质：酸脱羟基,醇脱羟基上的氢原子CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C

18OC2H5+H2O=O有机羧酸和无机含氧酸（如H2SO4、HNO3等）动画第37页，课件共44页，创作于2023年2月C2H5O—NO2+H2OCH3COOCH3+H2O硝酸乙酯乙酸甲酯CH3COOH+HOCH3浓H2SO4C2H5OH+HO—NO2浓H2SO4酸和醇的酯化反应第38页，课件共44页，创作于2023年2月CH2-OHCH2-OH+3HO-NO2CH2-OH浓硫酸+3H2O

硝酸甘油酯（硝化甘油）第39页，课件共44页，创作于2023年2月OCH3—C—O—H酸性酯化反应小结：第40页，课件共44页，创作于2023年2月（四）乙酸的用途：1、乙酸又名醋酸，是食醋的主要成分，普通的食醋中含有3%~5%的乙酸，作食品调味剂；2、作消毒剂，例如用食醋对房间进行熏蒸，给环境消毒；3、用食醋浸泡水壶中的水垢