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文档简介

初中《劳技》校本教材前言：根据《基础教育课程改革纲要》的规定，学校应该执行国家、地方和学校三级课程管理，结合当地社会、经济发展的具体情况，开发或选用适合本校的课程。因此，我们学校决定编写一套符合学生实际、能得到家长支持、操作简单的一门校本教材——厨艺版《劳技校本教材》。目录：本教材包含16道菜品，如西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝、宫保鸡丁等，旨在让学生通过烹饪实践，增进学校与社会的密切联系，培养学生分析和解决问题的能力，形成初步技术能力。西红柿炒鸡蛋：材料：西红柿、鸡蛋、葱花、植物油、食盐、食糖。注意事项：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋的味道本身就很鲜美，而且在烹饪过程中会形成鲜味物质，不需要再加味精或鸡精。此外，这道菜也不需要加葱姜蒜。做法：1.将西红柿切成不同大小的块，青椒切成菱形小片。2.将鸡蛋打入碗中，加入少许温水，打匀后放入少许盐。3.热锅凉油，待油热后加入葱花，煸炒出香味后加入西红柿块，煸炒至出汁。4.倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，待蛋液凝固后，加入适量食盐和食糖，再翻炒几下即可出锅。1、排骨洗净切块，焯水后捞出备用；2、箩卜去皮切块，姜切片，红枣洗净备用；3、炒锅加水，放入排骨、姜片和红枣，大火烧开后转小火煮1小时；4、加入箩卜块、枸杞，继续煮30分钟，期间可根据个人口味加入盐、鸡精和胡椒粉；5、最后加入葱和香菜即可。特点：汤色清澈，营养丰富，口感鲜美。可以作为一道家常汤品，也适合感冒、发热等时期食用。1.将油倒入锅中，烧至7成热，放入葱丝煸炒出香味。2.将切好的胡萝卜丝放入锅中，加入适量盐，糖和酱油，翻炒均匀。3.炒至胡萝卜丝变软后，加入少量水，继续翻炒至水分蒸发，加入味精调味即可。注意事项：在炒胡萝卜丝时，要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。调料的用量可以根据个人口味适量调整。1.将油加热至9成热，放入葱爆香约5秒钟。2.倒入切好的胡萝卜丝，翻炒约5分钟。3.加入少许盐、糖、酱油和水（约3汤匙），翻炒3-5分钟后加少许味精，即可出锅。4.胡萝卜不仅味道好，而且营养价值很高，是减肥一族的理想美食。16.可乐鸡翅原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，少许辣椒粉和孜然（成粒的孜然）。做法：1.烧开水后放入鸡翅，煮至7成熟。滤干水备用。2.热锅倒油，加入葱花和大蒜爆香后放入鸡翅，加入孜然和辣椒粉，大火炒炸，炸至皮略焦为最佳。3.用勺子撇去多余的油，加入可乐、盐和味精，不要加水，等可乐快烧干时关小火收汁。4.同时用勺子

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