果树栽培学总论大全

果树栽培学总论园艺学院果树系2023/9/82

绪论

一、果树栽培学的内涵二、果树在国民经济发展中的作用三、我国及世界果树生产现状及趋势四、如何学好果树栽培学2023/9/83一、果树栽培学的内涵

1.果树

指能生产人们食用的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物。

果品

果树上生产的果实或从果实中取出的种子,包括水果和干果。

2023/9/842.果树栽培：包括果树种类、品种和从育苗、建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、采收等各生产环节的基本理论、知识和技术。是一门技术科学。

果树栽培学的特点：（1）种类多：60科，2800种。差异大、技术性强。（2）生产周期长：十几年至几十年甚至上百年。（3）集约经营，投入大，收入高：一亩园十亩田。（4）鲜食、加工是产品主要利用形式。2023/9/853.果树生产：包括果树栽培、育种、病虫害防治、果品贮藏、加工、运输、销售等环节，完成从生产到消费的整个过程。

果树生产的特点：（1）学科多（2）学科间相互联系、制约（3）受影响因子多2023/9/86

意义:发展农村经济；繁荣市场；提高人民生活水平

1.农民致富的途径果树的经济效益是农作物的5-10倍陕西礼泉8年生秦冠苹果亩产8750Kg

山东昌乐县6年生红富士苹果亩产7758Kg

山东蓬莱园艺场红富士苹果亩产8500Kg

陕西蒲城上王乡红地球葡萄亩产2000Kg

陕西渭南临渭区沾化冬枣亩产1500-2000Kg

陕西铜川甜樱桃亩产1000-1500Kg二、果树在国民经济中的作用2023/9/872.营养价值丰富

果品营养丰富，风味适口，色泽美观。人人喜爱，是人民的生活必需品．（１）糖：含量为９％～２５％．（２）蛋白质和氨基酸：水果０.２％～１.２％．干果１７％～２５％．（３）脂肪：干果含５０％－７０％．2023/9/88（４）矿物质：

Ca－柑橘、柿、山楂、无花果、扁桃等；

P、Fe－枣、龙眼；

K－柿、杏、樱桃；

Se－桂圆、杏仁。（５）维生素：

VA－杏、柿、香蕉、蜜柑、黄桃；

VB－核桃、板栗；

Vc

－草莓、山楂、猕猴桃、枣、沙棘、野刺梨。2023/9/892023/9/810

沙棘，胡颓子科多年生木本植物，含有丰富的生物活性成份，有极高的药用保健价值，被誉为人类21世纪的长生果。

2023/9/811

刺梨清香爽口,维生素C的含量在植物果实中是最高的,有人把它做成果汁上市。

2023/9/812

人类饮食结构的变化

碳水化合物时代（粮食）蛋白质时代（肉、奶、蛋）维生素、矿物质、纤维素时代（果品、蔬菜）

果品是人们日常生活的6大食品之一

6大食品:粮、油、菜、果、肉、奶(蛋).

营养专家认为：合理的食品结构为每人每年蔬菜

1２０～１８０Kg，果品75-80Kg，粮食60Kg，肉40～60Kg。

2023/9/8133.医疗保健价值（１）果品含果酸、单宁、芳香物质,能刺激胃分泌，帮助消化，增进食欲，提高健康水平．（２）果品医疗效能杏仁素，枸橼素，苦橙素有化痰止咳疗效．柿可治胃病，解酒毒，降血压．山楂可消食，化痰，解毒，提神，醒脑，降血压．葡萄、白藜芦醇具有治疗心血管病及抗癌功效.2023/9/8144.工业用途和出口换汇

食品工业:果酒、果汁、罐头、果干、果脯、果酱、果冻、果粉。化学工业:桔皮提香精,果渣提果胶,核桃皮、石榴皮提单宁等。医疗工业:陈皮、梨糖浆、梨膏等。出口换汇:果品、加工品可换取大量外汇，如苹果、梨、葡萄干、核桃、杏仁、苹果浓缩汁等。2023/9/8155.改造自然，美化环境，改善生态环境

(1).我国生态环境问题:森林覆盖率低，发达国家60％－70％，世界平均27％，我国仅16％，由此引发:

水土流失:我国每年水土流失50亿吨(黄土高原占三分之一),损失1250-1500亿美元,人均100美元.

土壤荒漠化:耕地面积不断减少,全国荒漠化面积占国土面积28％。耕地面积1996年19.5亿亩，2003年18.5亿亩，年减少1400万亩，现人均1.43亩，占世界人均水平的32％。沙尘暴天气:2000年9次.2001年10次.2023/9/816(2).发展果树是解决环境问题的有力措施1950’s,我国农田种植三三制,1/3种粮,1/3种树,1/3种草。

1980’s,种草、种树,治穷、致富。

2000’s,退耕还林种草。实践证明:在交通发达,人口较多地区发展经济林(果树)会取得高经济效益(钱),高社会效益(满足人们对果品的需求),高生态效益(环保)。陕西苹果基地县,森林覆盖率达30％-70％。2023/9/817三、我国及世界果树生产现状及趋势（一）世界果树生产现状世界四大水果：柑桔香蕉葡萄苹果2023/9/8182004年世界水果主要种类的面积、产量水果种类面积（公顷）比例（%）产量（吨）比例（%）柑橘7,391,12814.19108,094,50821.73香蕉9,727,55818.68103,297,37020.77葡萄7,674,23714.7465,486,23513.16苹果5,280,63810.1559,059,14211.87世界52,071,505497,437,2512023/9/819（二）世界果树生产发展趋势1.绿色食品将迅速发展。

2.果树栽培区域化。

3.果树生产规模化和集约化。

4.生产种类多样化和优良品种世界化。

5.果品生产的优质化及标准化。

6.储运、加工设备和手段的现代化。2023/9/820（三）我国果树生产现状1.面积和产量据统计，2006年全国水果总产量已达8835万吨，其中苹果2606万吨，柑橘1790万吨，梨1199万吨。从1993年开始，我国水果总产量就跃居世界第一位，其中，苹果和梨的产量遥居榜首，柑橘仅次于巴西和美国，名列第三位。中国四大水果：苹果、柑桔、梨、桃。2023/9/821我国水果面积产量（2005）水果种类面积(万公顷)比例（%）产量(万吨)比例（%）苹果189.018.824011.127.2柑橘171.717.11591.918.0梨111.211.11132.412.8桃67.76.7762.48.6香蕉27.62.8651.87.4葡萄40.84.1579.46.6草莓12.61.3195.72.2猕猴桃5.50.645.70.5干果类36.23.6136.31.5

2023/9/8222.生产优势:种植规模:我国水果面积占世界的20.2％，产量占世界的14.5％,其中苹果产量占35.4％，柑橘占16％，梨占53％。品种资源:我国是世界果树起源中心之一，作为经济栽培的水果品种就有300多个。成本价格:我国苹果生产成本仅为美国的1/4，价格是美国的1/2；柑橘生产成本仅为美国的1/2、日本的1/20，价格只有美国的1/3、日本的1/10。2023/9/823市场区位：东南亚、东欧是世界重要的水果消费市场，我国水果出口到这些地区运距短、成本低、速度快，具有明显的区位优势。加入世贸组织后，为充分发挥水果的出口竞争优势提供了机遇，特别是东盟自由贸易区的逐步建立，更有利于扩大我国水果出口。长期以来，我国水果产品以国内鲜销为主，尽管近年来出口快速增长，但出口比重仍然很小。2023/9/8243.存在的主要问题果品质量较差优质果率只占总产量的30%，这其中约有5%属高档优质果；约有50%的大路货随着产量的增加价格下跌；还有20%的劣质果没有市场，出现积压滞销；优果率低与我国世界水果第一大国的地位极不相称。2023/9/825

中国已加入世贸组织，不仅在国际上面临国外洋水果的竞争，就是在国内也将面临国外水果的挑战，果品质量差是影响果树效益与发展的主要因素之一。2023/9/826发展有盲目性

树种发展不平衡，苹果、柑桔、梨所占比例过大，1997年占总面积58.5%，占总产量的66.3%，2006年占总面积47.8%，占总产量的58.3%，品种过于集中，如红富士苹果、宽皮桔类、鸭梨、酥梨等。品种结构不合理（苹果、梨晚熟过多，缺乏早中熟品种）2023/9/827果品后续处理薄弱采后选果、分级、包装落后，多数靠人工，缺少现代选果、分级、包装机械，很难保证商品的一致性。贮藏能力不足，只占水果总产量的25%，导致果品上市过于集中，造成季节性过剩。加工能力薄弱，只占水果总产量的10%，发达国家以销售鲜果为主的苹果，50%用于加工，柑桔与葡萄加工比例更高，葡萄达85%以上。2023/9/828小生产和大市场矛盾突出

我国以户为单位的小生产和大市场矛盾突出，即使某地已形成规模生产，但缺少相应的合作组织，农户面对市场，难于获得市场信息，不成规模的分散果农更难适应市场的要求。2023/9/829（四）我国果树生产的主要发展趋势

1.树种

适当调减大宗水果向小杂果发展方向转化，即落叶果树由仁果类为主(主要指苹果、梨)向核、浆、干果类转化，并在一定程度上向我国特有的树种转化。

2023/9/8302.品种

老劣杂品种——新优纯品种；传统品种——地方名特优稀品种；集中旺季成熟品种——早中晚搭配，均衡供应的系列化品种；并逐步增加设施型、加工型或兼用型新品种。

3.栽培制度

乔稀晚栽培——矮密早栽培；单一模式栽培——多元模式(立体、四旁、观光等)栽培；全露地栽培——部分多种设施型栽培。

2023/9/831苹果栽培管理演变大冠稀植乔砧密植矮化密植2023/9/8324.生产管理

传统经验型——科技型乃至高新技术型；放任粗管型——集约精管型；原始工艺型——智能化自动调控型。5.果品档次

产量型——质量型、尤其向品牌型；中低档劣质型——高档优质型；内销型——扩大的外销型、名牌型；长期通货混级型——特级特供特销型。

2023/9/8336.产品供应

传统供应——鲜果超时令、反季节供应;

淡旺季大反差——周年均衡供应;

季节鲜果简单供应——多种贮加产品丰富供应。7.产后处理

传统的手工处理——现代自动流水线处理;

简单贮藏、运输——集装箱、冷链化贮运;

鲜果初级产品——多类型加工增值产品。

2023/9/8348.果园生态多源污染(化肥、农药、生长素、除草剂等)——绿色食品无公害；病虫害化学防治——以生防为主的综合防治型；无机肥补充消耗型——有机质良性生态循环型(有机农业)。

9.果品营销

卖方市场——买方市场；单一传统营销——多元化多种模式经营型；内销型——全球一体型；产供销分离型——产供销一条龙型；分散的个体经营——“龙头”带动的产业化营销。

2023/9/83510.总体生产

常规传统管理型——现代化科学管理型，“万户分散”型——产业化体系带动型，

果品生产大国——果品生产强国。

只有了解与掌握果树生产的基本现状和面临的新形势新趋向，才能给果树生产以合理的定位，把握果树生产发展的大前景和总趋向，科学地进行结构调整与优化升级，减少弯路与挫折，取得效益的最佳化与最大化。2023/9/836（五）今后发展原则

1.市场导向原则

随时瞄准本省与外省、农村与城市、国内与国外、亚非与欧美等多类型多层次市场的需求与信息变化。

2.因地制宜原则因地制宜，适地适树，选择各类果树的最适生态区，逐步形成各类果品的相对集中产地，建成特有的规模化名优果品基地。2023/9/8373.产后增值原则强化产后处理，通过包装、分级、贮藏、加工、运输等多种途径，实现产后增值，调减初级原料产品的数额与比例。

4.质量效益原则在合理增加单产的前提下，重点提高果品质量和生产绿色果品，努力提高效益。2023/9/8385.适度规模原则

适应国际国内大市场，果园必须有一定规模，形成一定的批量产品，具有统一的规格，形成一定的品牌，招引相应的客户，产生较大而长远的效益。6.相对特色原则新建果园要有自己的产品特色，以发挥各自的独特优势，力争达到“名特优稀新”。形成自己的特色产品，抢占各自的市场。2023/9/839四、如何学好果树栽培学1.学好基础课及专业基础课。2.学好果树栽培学的基本理论。3.多看参考书。4.勇于实践。5.培养发现问题、分析问题、解决问题的能力。2023/9/840

参考书1.果树栽培概论李绍华罗正荣,高等教育出版社,1999.2.果树生物学邓西民韩振海,高等教育出版社,1999.3.园艺植物栽培学李光晨范双喜,中国农业大学出版社,2001.4.园艺学概论程智慧范崇辉,中国农业出版社,2003第一章果树种类及其分布第一节果树的分类第二节我国果树带的划分第一节果树的分类一、植物学分类二、园艺学分类三、生态适应性分类一、植物学分类

生物的分类是依据各类生物在形态结构上的特征，分别划分界、门、纲、目、科、属、种等级别。

大部分果树属于:植物界被子植物门

裸子植物纲

被子植物纲双子叶亚纲单子叶亚纲（一）裸子植物纲

1.松科：Pinaceae

松属PinusL.有果松。

2.银杏科Ginkgoaceae

银杏属GinkgoL.银杏，GinkgobilobaL.3.紫杉科：Taxaceae

榧属Torreya

Arn.香榧，Torreya

grandisFort.（二）被子植物纲

1.单子叶植物

芭蕉科

Musaceae

芭蕉属MusaL.有香蕉。风梨科Bromeliaceae

风梨属AnanasL.有菠萝。棕榈科Palmae

椰子属

CocosL.有椰子.2.双子叶植物蔷薇科—苹果属、梨属、桃属、樱桃属、草莓属、枇杷属、山楂属、李属、杏属山毛榉科—栗属柿科—柿属葡萄科—葡萄属目前全世界果树约有60科，659属，2800多种，另有变种110多个。我国果树栽培历史悠久，种类、品种繁多。据统计，现有果树包括原产和引进的约59科，158属，670余种。品种数以万计，世界绝大部分果树在我国均有分布。果树常用拉丁学名命名：

属名+种名+最初命名人的姓名缩写

如苹果:

Malus

（属名）+pumila（种名）+Mill（最初命名人的姓名缩写）二、园艺学分类园艺学分类主要是根据果树形态特征、果实构造等进行综合性分类，是生产中常用的分类方法。

(一)根据冬季叶幕特性分为：

1.落叶果树叶片在冬季脱落，有明显的生长季和休眠季。

京白梨红富士苹果2．常绿果树无生长季和休眠季之分，叶片寿命一般在二年以上，冬季不集中脱落，四季长青。柑橘荔枝（二）根据驯化程度分为：

1.野生果树

未经驯化，常作砧木。如酸枣、君迁子、海棠果等。酸枣君迁子豆梨多花海棠

2.栽培果树：经过驯化，有相对高的经济价值，遗传稳定，生产上广泛栽培。如苹果、梨、柑桔等。（三）根据果实构造不同可分为：

1、仁果类果实食用部分由花托发育而成，子房形成果心，植物学上称为“假果”。果实内有多数种子，即“仁”，故称“仁果”。本类果实大多数耐贮运，鲜果供应期长。主要种类有苹果、梨、沙果、山楂、海棠果、刺梨、木瓜等。仁果类果实构造（苹果）1.花托2.外中果皮3.内果皮2、核果类果实是由子房发育而成的真果。有明显的外、中、内三层果皮。外果皮薄，中果皮肥厚多肉，为食用部分，内果皮成坚硬的核，故称“核果”。本类果实多不耐贮运。桃、李、杏、梅、樱桃、枣等属此类，其中以桃、杏、李的面积较大。核果类果实构造（桃）1.外果皮2.中果皮3.内果皮4.种子3、浆果类果实为真果，富含果汁，通常种子小而多，镶嵌在果肉中。不耐贮运。葡萄、猕猴桃、树莓、醋栗、石榴、无花果、柿等属此类。4、坚（干）果类果实由子房发育而成，子房壁发育成坚硬的果皮，故称“坚果”。食用部分是种子。本类果实含水分较少，富含脂肪、淀粉和蛋白质，极耐贮运。核桃、板栗、榛子、银杏等属此类。其中板栗、核桃栽培面积广，具有较高的经济价值。银杏为我国特有树种。

5、柑果类果实为真果。外果皮和中果皮界限不明显。外果皮有许多油胞，内含芳香油脂；中果皮为白色海绵状物；内果皮为囊瓣，内有许多肉质化囊状物，称为“沙囊”，富含浆汁，为食用部分。甜橙、酸橙、柑桔、柚、金柑、柠檬、四季桔、枳等属此类。柑桔类果实构造（柑桔）1.外果皮2.中果皮3.种子6、荔果类荔枝、龙眼、枇杷、杨梅、芒果等。陕西南部仅有枇杷栽培。岭南珍果：荔枝7、聚复果类菠萝、草莓等。(四)根据植株形态特征可分为：

1．草本果树茎草质,多年生。如香蕉、菠萝、草莓等。

2．乔木果树主干明显，树冠高大。如苹果、梨等。

3．灌木果树主干矮小，分枝较多。如树莓、刺梨等。

4．藤本果树茎有缠绕性。葡萄、如猕猴桃。三、生态适应性分类

根据果树对环境条件的适应能力不同而划分的方法称为生态适应分类。这一分类方法也是果树引种、育种、栽培的重要依据。一般可分为温带果树、亚热带果树、热带果树。(一)温带果树

1．耐寒果树山葡萄、山定子、秋子梨、蒙古杏、榛、醋栗、穗醋栗、树莓、越桔等。

2．温带果树苹果、沙果、梨、桃、李、杏、梅、樱桃、山楂、板栗、核桃、枣、葡萄等。(二)亚热带果树1．常绿果树柑桔类、荔枝、龙眼、杨梅、枇杷、橄榄、杨桃、黄皮等。2．落叶果树扁桃、柿、葡萄、核桃、桃、无花果、石榴等。(三)热带果树1．一般热带果树香蕉类、菠萝、芒果、树菠萝、番木瓜、椰子、番荔枝、人心果、番石榴、蒲桃、澳洲坚果等。2．真正热带果树面包树、榴莲、腰果、巴西坚果、槟榔果等。第二节我国果树带的划分一、果树带1.果树带：根据果树自然分布与环境条件的一致性规律可以将我国划分为多个果树自然分布地带。2.意义：果树分布与自然环境的关系制定规划、建立基地二、果树带的划分(一)热带常绿果树带（珠江流域以南）本带气候特点:是我国热量最高，降水最多的地带。年平均气温为19.3～25.5℃,绝对最低温度不低于-1.0℃,年降水量为832～1666mm,无霜期为340～365d。我国热带、亚热带果树主产区。主要栽培：香蕉、菠萝、椰子、芒果、柑桔、龙眼、荔枝等。此带野生资源也极为丰富。（二）亚热带常绿果树带（珠江流域以北）气候特点：是我国暖热湿润地带。年平均气温16.2～21.0℃,绝对最低温度不低于-1.1～-8.2℃,年降水量1281～1821mm,无霜期240～331d。主要有亚热带常绿果树，但也有多种落叶果树。本带果树的特点是种类多、品质好。主要栽培的果树有：柑桔、枇杷、杨梅、杨桃、香蕉、龙眼、葡萄、石榴等。其次有柿、砂梨、板栗、桃、李、梅、枣、龙眼、荔枝、葡萄、核桃、中国樱桃、无花果和草莓等。（三）云贵高原常绿、落叶果树混交带本带气候特点：位于我国北纬24～33℃，海拔高度99.0～2109m，具有明显的垂直地带气候特点。年平均气温11.6～19.6℃，绝对最低温度0.0～-10.4℃，年降水量467～1422mm，无霜期202～341d。主要栽培的果树有：柑桔、梨、苹果、桃、李子、核桃、板栗、荔枝、龙眼、石榴等。其次有香蕉、葡萄、枇杷、柿、中国樱桃、无花果、海棠果等。（四）温带落叶果树带本带气候特点：本带海拔不超过400m,年平均气温8.0～16.6℃,绝对最低温度10.1～-29.9℃,年降水量499～1215mm,无霜期157～256d。本带落叶果树种类多、数量大，是我国落叶果树，尤其是苹果和梨的最大生产基地。主要栽培的果树有：苹果、梨、桃、柿、枣、葡萄、核桃、板栗、杏等。（五）旱温落叶果树带（青海、四川、西藏、新疆等省）本带气候特点：本带海拔700～3600m，日照充足，年平均气温7.1～12.1℃,绝对最低温度-12.1～-28.4℃,年降水量32～619mm,无霜期120～229d。主要栽培的果树有：苹果、梨、葡萄、柿子、桃、杏、核桃等。（六）干寒落叶果树带本带气候特点：本带海拔较高，气候干燥而且较寒冷。年平均气温4.8～8.5℃,绝对最低温度-21.9～-32.0℃,年降水量116～415mm,无霜期127～183d。主要栽培的果树有：金红、K9、黄大平、大秋等中、小型苹果，葡萄、秋子梨、新疆梨、李子、海棠果等。其次有李、桃（匍匐栽培）、草莓和树莓等。（七）耐寒落叶果树带（东北耐寒落叶果树带）本带气候特点：本带是我国纬度最高，气候最寒冷的地带。年平均气温3.2～7.8℃，绝对最低温度-30.0～–40.2℃，年降水量406～871mm，无霜期130～150d。主要栽培的果树有：中、小型苹果、秋子梨、李子、杏、葡萄等。其次还有醋栗、穗醋栗、草莓、树莓等。（八）青藏高寒落叶果树带本带气候特点：位于我国西部，海拔高度在3000m以上。地势高,气温低,年平均气温-2.0～-3.0℃,绝对最低温度-24～-42℃，降水较少，比较干燥。主要栽培的果树有：李子、杏、核桃等。第二章

果树生命周期和年生长周期第一节果树的生命周期

一果树生命周期的意义二实生树的生命周期三营养繁殖果树的生命周期一、生命周期的意义（一）果树生命周期

lifecycleoffruittree

1.概念：果树一生经历萌芽、生长、结实、衰老、死亡的过程。

2.类型：

(1)实生繁殖果树的生命周期

实生繁殖即播种繁殖，主要包括一些实生选种的育种材料、砧木以及核桃、板栗等特殊果树。

胚胎阶段幼年阶段成年阶段衰老阶段阶段转化（phasechange）(2)营养繁殖果树的生命周期

营养繁殖即通过嫁接、扦插、压条、分株、组织培养等方法获得的树体。如苹果／海棠、梨/杜梨。葡萄扦插、石榴扦插或压条等。繁殖时所用接穗或插条一般取已开花结果的树上，是成熟母体的延续，因此严格讲他们的生命周期中没有真正的幼年阶段，只有以营养生长为主的幼年阶段。栽植后结果的早晚，与性成熟过程无关，而与营养生长与生殖生长的协调关系有关。

营养繁殖果树的生命周期幼树期初果期盛果期衰老期幼树期不同于幼年阶段，没有阶段转化（二）果树生命周期的意义早果、丰产、长寿

1.缩短幼树期。

2.延长成年期。

3.推迟衰老期。依据不同生命周期的特点，制定不同的栽培技术方案。二、实生繁殖果树的生命周期

实生树的生命周期分为胚胎、幼年、成年、衰老四个阶段，从栽培实际出发，将实生树的生命周期划分为幼年阶段、成年阶段和衰老阶段。各阶段在实生树体上的表现不同，到成年阶段时，只有树干上部处于成年阶段，树干中下部仍保持在幼年阶段。（一）幼年阶段幼年阶段又称为童期(juvenileperiod,juvenilephase)，指从种子播种后萌芽起，经历一定的生长阶段，到具备开花潜能的这段时期。童区(juvenilezone)：把最低花芽着生部位以下的不能形成花芽的区域称为童区。1.童期的特征

(1)形态学特征枝条直立生长；具有针刺或针枝有刺的树种：苹果、梨、枣、柑橘等；无刺的树种：桃、葡萄、柿、板栗、核桃；枝条密集而分枝角度大；芽小,叶片小而薄.(2)解剖学特点木质部发达，以木质纤维为主，导管少；叶片表皮细胞大，单位面积气孔少；叶肉细胞发育差，栅栏组织和叶脉不发达。(3)生长特点生长迅速，生长旺盛；光合面积逐渐增大，同化产物逐渐增多；逐渐具备形成性器官的生理基础和能力。(4)生理生化特点营养：童区内枝条内还原糖、淀粉、蛋白质、果胶物质比成年区少；酶活性：过氧化物酶同工酶和多酚氧化酶同工酶活性低；核酸含量：RNA含量低；内源激素：GA含量高；

(5)其它：易扦插、易组培、抗逆性较强。

2.缩短童期的措施

童期长短是植物的遗传属性，通常以播种到开花结果所需年份表示。树种不同童期长短不同，如早实核桃1—2年，晚实核桃8—10年，红桔为5.81年,

碰柑为6.62年，甜橙为9.2年缩短童期是果树研究的重要课题。

加强肥水管理；环剥、扭枝、拉枝、摘心等；应用生长调节剂：PP333、B9、乙烯利、矮壮素等；嫁接：将实生苗接穗接于矮化砧上，可提早结果。

缩短童期的措施：扭梢前扭梢后第1年扭梢后第2年扭梢后第3年扭梢环剥轻摘心重摘心摘心拉枝（二）成年阶段

实生果树进入性成熟阶段以后，在适宜的外界条件下可随时开花结果，这个阶段称为成年阶段。根据结果的数量和状况可分为结果初期、结果盛期和结果后期三个阶段。1.结果初期（1）标志：部分枝条先端开始形成少量花芽，花芽质量较差，坐果率低，果实品质差-皮厚、肉粗、味酸。（2）特点：结果部位的叶面积逐渐达到定型的大小，但结果部位以下的枝条仍处于童年阶段。

2.结果盛期

（1）标志：花芽多，质量好，结果多，果实品质佳。（2）特点：树冠达到最大限度，年生长量逐渐稳定，花多果多，树冠下部仍表现出童性。

3.结果后期（1）标志：大小年现象明显，果实小，品质差。（2）特点：树势逐渐衰退，先端枝条及根系开始回枯，出现自然向心更新。（三）衰老期

（1）标志：树势明显衰退，果实小，品质差。（2）特点：骨干枝，骨干根逐步死亡，枝条生长量小，结果少，果实品质差。

三、营养繁殖果树的生命周期营养繁殖的果树，理论上随时可以开花结果，但在生产实践中，幼树营养生长旺盛，甚至在某些形态特征上与实生树的幼年阶段相似，如枝条徒长，叶片薄、小等。生产上分为三个年龄时期，即幼树期、结果期和衰老期。

（一）幼树期

从苗木定植到开始开花结果这段时期称为幼树期，不同于实生树的童期。

1.幼树期特点：(1)地上部和根系的离心生长旺盛，生长量大。(2)长枝比例高而短枝少。(3)枝条多直立，树冠圆锥形或长圆形，生长期长。(4)组织不充实，越冬能力差。离心旺盛生长长枝多短枝少枝条直立组织不充实2.管理目标:

早成形,早结果,早丰产

3.技术措施

（1）土肥水管理。深翻扩穴、供应肥水等，为根系扩大创造条件。（2）搞好整形。实行轻剪多留枝，增加枝量。尽快形成丰产树形和牢固的骨架（3）提早结果。采取摘心、环割、环剥、扭梢、生长调节剂应用等技术措施，提早结果。（4）冬季防寒。对生长旺盛的品种，前2年做好防寒工作，技术措施有；埋土防寒、培月牙埂、喷布防寒剂等。（二）结果期分为三个时期：初果期、盛果期和结果后期。

1.初果期：开始结果到大量结果以前为初果期。

初果期特点：A：根系和树冠可能达到或接近最大的体积。B：长枝比例减少，中短枝比例增加。C：树冠逐渐开张。D：花芽容易形成，产量逐渐上升，果实品质渐佳。管理目标:

⑴

丰产优质：果实水分多,糖低酸高,皮厚肉粗.⑵在株行距范围内,继续扩大树冠.技术措施:⑴

合理供应肥水，保证根系和地上部正常生长，继续扩大树冠，增加结果部位。⑵继续完成整形工作，不断培养结果枝组。⑶做好花果管理；授粉不良的果园(授粉树配置不合理、授粉树花少等)应搞好人工授粉、花期喷硼、花期环剥等工作。2.盛果期：指大量结果的时期，从果树开始大量结果到产量开始下降为止。

盛果期特点：A：离心生长逐渐减弱直至停止，树冠达到最大体积。B：新梢生长缓和，全树形成大量花芽。C：短枝和中枝比例大，长枝量少。D：产量高，质量好。E：骨干枝开张角度大，下垂枝多。F：树冠内膛光照不良，枝条枯死，引起光秃，造成结果部位外移。随着枝组的衰老死亡，内膛光秃。日本苹果园细纺锤形结果状

管理目标:⑴维持高产稳产.⑵生产优质果实.⑶延长盛果期年限.

技术措施:⑴

加强土肥水管理，使树势健壮

果园深翻,增施有机肥，根据产量，斤果斤肥或斤果二斤肥。在此基础上平衡施肥(叶分析和土壤分析)。

⑵合理修剪

①解决光照：落头解决上光，疏枝解决侧光，回缩解决下光。

②结果枝组更新复壮：细致修剪结果枝组，如三套枝修剪，一套预备枝，一套结果枝，一套育花枝；调整营养枝与结果枝的比例。③注意大小年修剪；大年多留花芽，小年少留花芽。

⑶精细花果管理

人工授粉、疏花疏果(叶果比、干周法)、果实套袋等。3.结果后期：从高产稳产开始出现大小年直至产量明显下降。结果后期特点：A：主枝、根开始衰枯并相继死亡。B：新梢生长量小。C：果实小、品质差。

管理目标:

⑴克服或减轻大小年⑵延长经济产量年限

技术措施⑴加强肥水管理；深翻改土,增施肥水。⑵更新修剪；适当回缩刺激发枝。⑶花果管理；大年疏花疏果,小年保花保果。（三）衰老期：从产量明显降低到植株生命终结为止。

衰老期特点：(1)新梢生长量极小，几乎不发生健壮营养枝。(2)落花落果严重，产量急剧下降。(3)主枝末端和小侧枝开始枯死，枯死范围越来越大，最后部分侧枝和主枝开始枯死。(4)主枝上出现大更新枝。第二节果树的年生长周期一果树年生长周期和物候期二落叶果树的年生长周期及其调控一、果树的年生长周期和物候期（一）果树年生长周期

1概念：果树随一年中气候而变化的生命活动过程。果树在年生长周期中所表现的变化规律，通常由器官的动态变化反应出来。2意义：研究果树的年生长周期，可以为调控果树的生长发育提供依据；指导果树生产实践。如制定周年管理历；年生长周期不同阶段采取响应的管理措施，科学管理。（二）物候期

1.概念：与季节性气候变化相适应的果树器官的动态变化时期称物候期。

2.类型：(1)根系生长物候期，

(2)萌芽展叶物候期，

(3)开花物候期，

(4)新梢生长物候期，

(5)果实生长发育物候期，

(6)花芽分化物候期，

(7)落叶休眠物候期。3.物候期的特点：（1）顺序性：在年生长周期中，每一物候期都是在前一物候期通过的基础上才能进行，同时又为下一物候期奠定基础。（2）重演性：在一定条件下（人为或外界条件适于某器官多次活动）物候期可以重演。如多次生长、多次开花、多次结果。（3）重叠性：表现为同一时间和同一树上可同时表现多个物候期。4.影响物候期进程的因子：树种品种：树种品种的遗传性；气候条件：温度、光照、降雨；立地条件：纬度每向北推进一度，温度降低1℃左右，物候期晚几天；海拔每升高100米，温度降低0.5℃左右，物候期晚几天。二、落叶果树的年生长周期及其调控（一）生长期生长期内进行根系生长、新梢生长、开花、果实发育、花芽分化等。（二）休眠期果树的休眠是指果树的生长发育暂时的停顿状态，它是为适应不良环境如低温、高温、干旱等所表现的一种特性。1.休眠的外部表现落叶是果树进入休眠的标志。休眠期内，从树体的外部形态看：（1）叶片脱落；（2）枝条变色老化；（3）地上部没有任何生长发育的表现；（4）地下部根系在适宜的条件下可以维持微弱的生长。但是在果树休眠期，树体内部仍进行着一系列的生理活动，如呼吸、蒸腾、营养物质的转换等，这些外部形态的变化和内部生理活动，使果树顺利越冬。2.休眠阶段的划分：自然休眠、被迫休眠（1）自然休眠：是指落叶果树落叶之后处于低温环境下，即使给于最合适的环境条件也不萌发的情况，叫自然休眠。自然休眠是果树器官本身的特性所决定的，也是果树长期适应外界条件的结果。自然休眠期的长短与树种、品种、树势、树龄等有关。果树解除自然休眠需要在一定的低温条件下渡过一定的时间，这段时间称为需冷量，一般以小时表示。需冷量：果树通过自然休眠所需7.2℃以下低温的小时数称需冷量。果树种类不同，要求的需冷量不同。苹果1200－1500小时；桃500－1200小时；梨1200－1500小时；甜樱桃1100-1300小时；杏700－1000小时；核桃700-1200小时；扁桃200－500小时；无花果200小时；（2）被迫休眠：指果树已通过自然休眠，完成了生长所需的准备，但外界条件不适宜，不能萌发而呈休眠状态。

果树在被迫休眠中通常遇到回暖天气，致使果树开始活动，但又出现寒流，使果树遭受早春冻害或晚霜危害，如桃、李、杏等冻花芽现象等。3.影响休眠的外在因素（1）日照长度：长日照促进生长，短日照抑制生长，诱导进入休眠。（2）温度：低温可促进果树进入休眠。（3）水分和营养状况：生长后期水分过多或多施氮肥，枝条生长旺盛，进入休眠晚，易受冻；若树体缺乏氮素或组织缺水，树体生长弱，提早进入休眠。5.控制休眠的措施（1）促进休眠：可提高其抗寒力，减少初冬的危害。方法：生长后期限制灌水，少施氮肥，疏除徒长枝、过密枝，喷布生长延缓剂或抑制剂，如PP333等。（2）推迟进入休眠：可延迟次年萌芽，减少早春的危害。方法：夏季重修剪、多施氮肥、灌水等。（3）延长休眠期：延长被迫休眠期，可减少早春危害。方法：树干涂白、早春灌水、果园覆草、遮阳网遮阴等，可使地温及树体温度上升缓慢，延迟萌芽开花。秋季使用青鲜素、PP333

、早春喷NAA、

2，4－D也可延长休眠。（4）打破休眠：在温室栽培中常用。方法：葡萄用石灰氮处理，可使80％植株30天后萌芽，苹果用二硝基邻甲酚（DNOC）可打破休眠。

思考题

一、名词解释

1.生命周期；2.物候期；3.阶段转化；4.童期；5.童区；

6.童程；7.早熟开花；8.年生长周期；9.休眠；10.自然休眠

11.被迫休眠；13.需冷量二、简答题

1.童期的特征？

2.缩短童期的技术措施。

3.实生繁殖果树结果初期、结果盛期的标志及特点。

4.物候期的特点。

5.休眠的外部表现。

6.控制休眠的技术措施。三、论述题营养繁殖果树各年龄时期的特点及应采取的技术措施。第三章果树器官的生长发育第一节根系第二节芽、枝、叶的生长发育第三节花芽分化及调控途径第四节开花坐果及果实发育

第一节根系

一、果树根系的功能及特点二、果树根系的类型及结构三、根系的分布四、根系在年生长周期中的变化五、根颈、菌根与根际一、果树根系的功能及特点（一）功能

1.固地性

2.吸收

3.运输

4.合成

5.贮藏

6.繁殖（二）特点

1.与土壤长期共存

2.根系分布深

3.吸收能力强

4.可作为繁殖材料

5.受地上部的影响二、果树根系的类型与结构

（一）类型

1.实生根系：从种子的胚根发育而来的根系称为实生根系。

特点：主根发达；分布深广；对外界环境的适应能力强；生理年龄小；个体间差异大。

2.茎源根系：用扦插、压条繁殖的果树，根系起源于茎上的不定根，称为茎源根系。特点：主根不明显；分布较浅；对环境的适应力较差；生理年龄老；个体间差异小。

3.根蘖根系：有些果树从根上发生不定芽而形成根蘖，与母株分离后成为新的植株个体，这类根系称为根蘖根系。特点：主根不明显；分布较浅；对外界环境的适应能力较差；生理年龄老；个体间差异小。（二）结构

果树的根系由主根侧根须根

1.主根由种子的胚根发育而成，向下垂直生长，长而粗大。

2.侧根从主根上发生的各级较粗大的分枝叫侧根。主根和各级大侧根构成根系的骨架，又称骨干根。（粗长、色深、寿命长；起固定和输导作用）

3.须根：主根和各级侧根上着生的细小根统称须根。

（1）生长根：（2）吸收根：（3）过渡根：（4）输导根：三、果树根系的分布1.水平分布：根沿土壤表层的平行方向生长，分布的远近与果树树种和砧木类型有关。60％左右的根系水平分布在树冠垂直投影区之内，伸展最长的根水平分布范围可达树冠的3～6倍。

2.垂直分布：果树根系垂直分布范围主要在20～100㎝的土层内，在土壤管理较好的果园中，根系的分布主要集中在地表以下20～60㎝范围内，所以耕作层和树盘管理至为重要。要打破砾石层，粘板层。

3.影响根系分布的因素（1）树种、品种、砧木苹果、梨、柿、核桃、板栗为深根性果树；桃、枣、樱桃、猕猴桃为浅根性果树；矮化砧为浅根性，乔化砧为深根性。（2）土壤条件

肥水好,透气，根分布深，范围小；水位高，砾石层，粘板层根系分布浅；土壤贫瘠干燥，根系分布深，范围大。（3）栽培技术土壤管理对根系分布影响大．2/4根系固定灌水根系分区灌水植株四、根系年生长动态

果树根系没有自然休眠期，在适宜条件下可全年生长。当环境条件不利时，有被迫休眠的现象。（一）根系的年周期变化

根系的生长一般比地上部开始活动早，停止晚，一年中有2～3次生长高峰，并与地上部的生长高峰交替出现。金冠苹果根系生长的三峰曲线成年苹果树根系，一年一般有两次生长高峰。早春根系开始生长，但不形成高峰．直到新梢生长停止时，出现第一次生长高峰，这是全年发根的主要时期．果实采收以后，出现根的第二次生长高峰．这次根的生长量较小，但持续时间长。秋季根系吸收和合成的营养物质主要用于贮藏，所以这一时期根的生长对来年萌芽、开花、座果和新梢生长都有重要作用。

根系的年周期生长特点（1）无自然休眠。（2）生长高峰次数：实生苗，幼树，成年树（3）与地上部的相互关系：根系生长与枝叶生长，果实发育，花芽分化交替进行．（4）不同深度：根系有交替生长的现象．（5）昼夜生长：夜间生长量和发根量大于白天．（6）根系吸收面积与年生长高峰吻合．（二）影响根系生长的因子

1.土壤温度（适宜温度是14～26℃）

2.水分（田间持水量的60％～80％）

3.土壤通气（通气不良，影响根系吸收，使根系窒息死亡）

4.树体营养（光合产物越多，根生长越旺，发根时间越长，生长量越大）

5.土壤（营养，pH）五、根颈、根蘖、菌根及根际（一）根颈：根与茎(地上部)的交界处称根颈。

特点：通道；环境；栽植。处在根与茎两种功能不同的器官交接处，是果树器官中机能比较活跃的部分。根颈比地上部组织成熟较晚，秋季进入休眠也晚，但春季开始活动早，对环境条件的变化比较敏感，如根颈深埋（土温低，透气性差）或全部裸露（易受冻），均不利于果树的生长。

（二）根蘖：许多果树如枣、李、杜梨、樱桃、楸子、山楂、石榴等，常在水平根上形成不定芽，发生根蘖，可用作砧木或培养成新植株。

（三）菌根：

1.概念

果树根系与土壤中一些真菌存在着共生现象，把这种共生体叫菌根。果树的根系常有菌根共生，如苹果、梨、葡萄、柿、板栗、李、核桃、柑橘等都有菌根。

2.类型：外生菌根；内生菌根；兼生菌根。外生菌根的菌丝体一般只进入皮层的细胞间隙而不能进入到细胞内。内生菌根的菌丝体可进入到细胞内部，与植物形成丛枝－泡囊状菌根(简称VA菌根)

兼生菌根兼有外生菌根和内生菌根特点的过渡菌根。

3.菌根的作用：（1）扩大了根系的吸收范围菌根的菌丝体在土壤含水量低于萎蔫系数时，从土壤中吸收水分并能分泌磷酸酶，增强对磷、锌、铁等矿物质的吸收能力.

（2）提高树体的激素水平菌根真菌能合成细胞分裂素、生长素、赤霉素和维生素，促进根系生长和活化果树生理机能。（3）促进果树的糖代谢提高根系向地上部供应营养的能力，促进地上部光合产物的提高。（4）提高果树的抗病力（四）根际:

与根系紧密结合以毫米计的微域土壤环境．

1.成分:岩屑质粒，根系分泌物，土壤微生物，脱落根细胞。

2.根系分泌物：（1）种类：糖，有机酸，氨基酸，生理活性物质。（2）作用：提高Ｆe和Ｐ利用率，降低Ａl活性；钝化释放H离子，提高果树适应性；为微生物提供能源。

一芽

芽是由枝、叶、花的原始体以及生长点、过渡叶、苞片、鳞片构成。只含叶原基的称叶芽（leafbud）。只含花原基的称为纯花芽（floralbud）。叶原基与花原基存于同一芽体中称为混合芽（mixedbud）。

第二节芽、枝、叶的生长发育（一）芽的类型1.按性质：叶芽、花芽

叶芽芽较瘦长，先端尖锐、芽鳞松、萌芽后只抽枝长叶，不开花结果。

花芽芽肥大饱满，先端圆钝，芽鳞紧，萌发后能开花结果。

纯花芽（桃、李、杏、梅、樱桃）

混合花芽（苹果、梨、葡萄、柿、板栗、枣、山楂、石榴）2.按位置：顶芽、腋芽3.饱满程度：饱满、半饱满、瘪芽4.萌发状态：萌发（活动）、潜伏5.数目：单芽、复芽6.发生状况：定芽、不定芽（二）芽的形成与分化叶芽由生长点、叶原基、鳞片等构成。生长点由胚状细胞构成，生长点呈半圆球状。春季萌芽前，休眠芽中已形成新梢的雏形，称为雏梢。1.叶芽生长点形成期：叶原基出现到鳞片分化（叶芽生长点始终是半球形）2.鳞片分化期：生长点形成后由外向内分化鳞片（幼叶叶片最大）3.叶原基分化期：冬前；冬季；冬后。枝条未萌动叶芽萌芽（芽原基出现）鳞片分化（三）芽的特性1.芽的异质性：

芽在发育过程中，由于内部营养状况和外界环境条件的不同，同一枝条上的芽存在着形态和质量的差异，称为芽的异质性。芽的异质性

1春梢

2秋梢修剪中芽异质性的利用重短截中短截轻短截2.芽的早熟性和晚熟性：

一些果树新梢上芽当年即可萌发的特性，称为芽的早熟性。如桃、葡萄、枣、杏、柑桔等;

另一类果树的芽当年形成以后第二年才能萌发，这称为芽的晚熟性。苹果、梨属于晚熟性芽。3.萌芽率和成枝力萌芽率：一年生枝条上的芽萌发的能力。以萌芽占总芽数的百分率表示。成枝力：萌发的芽可生长为长度不等的枝条，把抽生长枝的能力称成枝力，以长枝占总萌芽数的百分率表示。萌芽率与成枝力因树种和品种而异。柑桔、桃、杏的萌芽率和成枝力均强。梨的萌芽率强，但成枝力弱。富士苹果萌芽率和成枝力均较强，短枝型元帅系苹果萌芽率强，成枝力弱。4.芽的潜伏力每个芽鳞痕和过渡性叶的腋间都含有一个弱分化的芽原基，从枝的外部看不到它的形态，不能正常萌发，称为潜伏芽（隐芽）。芽的潜伏力：果树进入衰老期后，能由潜伏芽发生新梢的能力。强则易更新复壮。与树种有关，梨强，桃弱。也受营养条件和栽培管理的影响，条件好隐芽寿命长。（四）芽的功能

1、可形成新的器官（枝、叶、花）和植株；

2、可作繁殖材料（嫁接、扦插）；

3、芽变可选新品种。二、枝

（一）枝条的类型1、按枝条性质可分为营养枝和结果枝两大类。

营养枝：只有叶芽而没有花芽的一年生枝。根据营养枝的生长情况可分徒长枝由休眠芽或不定芽萌发而成，生长直立，长而粗，芽体瘦小。发育枝芽体饱满，生长健壮，是构成树冠和发生结果枝的主要枝条。叶丛枝节间极短，叶序排列呈丛状，腋芽不明显，苹果、梨叶丛枝易转变为结果枝。

结果枝：着生花芽能开花结果的枝条。长果枝仁果类的长果枝>15cm，核果类长果枝30-60cm。

中果枝仁果类中果枝长5～15cm，核果类

15—30cm。

短果枝仁果类短果枝<5cm，核果类5-15cm。2、按枝条年龄分为

新梢、一年生枝、二年生枝、多年生枝。

①新梢春季萌发到冬季落叶以前的枝称为新梢。春梢：春季抽生的一段枝条。秋梢：春梢顶端当年秋季继续抽生的一段枝条。

一次枝：春季萌芽后第一次生长的枝条。

二次枝：新梢上侧芽当年再萌发抽生的枝条。

主梢：葡萄等果树由冬芽抽生的枝条。

副梢：葡萄等果树新梢上夏芽当年再萌发抽生的枝条叫副梢。

②一年生枝

③二年生枝

④多年生枝

（二）枝条特性1、顶端优势指位于枝条顶端的芽或枝生长势最强，向下依次减弱的现象。顶端优势的形成，是由于树体内养分、水分相对较多地运送到先端；光照也较好；同时由于先端萌芽，产生的生长素向下移动，对下部的侧芽有抑制作用。顶端优势与枝条着生状态，位置以及枝、芽的质量都有密切关系。枝条愈直立，顶端优势表现越强。2、垂直优势

由于枝条着生角度不同，会出现生长势强弱的变化。直立生长的枝条生长旺，枝长；水平、下垂枝生长弱，枝短；枝弯曲部位的生长势超过顶端，即垂直优势。栽培上通过改变枝芽生长方向来调节枝的生长势。垂直优势3、树冠层性

树冠内主枝形成明显层次分布的现象称为层性。是由于顶端优势和芽的异质性共同作用的结果。

一般顶端优势强、成枝力弱的树种，层性明显，如苹果、梨、柿等；顶端优势弱，成枝力强的层性不明显，如桃树。干性强、层性明显的树种，整形时宜采用有中心干的分层树形：干性弱、层性不明显的树种，可采用无中心干的开心形树形。（三）枝条生长

1.加长生长通过顶端分生组织细胞分裂和顶端及以下几节细胞的伸长实现。从芽的萌发到长成新梢经过3个时期。

（1）开始生长期（2）旺盛生长期（3）缓慢生长期加长生长落叶果树新梢生长模式图2.加粗生长是形成层细胞分裂、分化和增大的结果。开始略晚于加长生长，结束亦晚。枝条上叶片的健壮程度和叶片的大小对加粗生长影响很大。多年生枝只有加粗生长。程度与该枝上的长梢数量和健壮程度有关。（四）影响枝梢生长的因子

1.品种和砧木

品种：普通型（长富）；短枝型（短富）；砧木：乔化（海棠果）；半矮化（M7）；矮化（M9）。

2.树体有机营养3.环境条件水分温度光照（光强，光质，长日照）

4.矿质元素

N促生长，

K、P过多有抑制作用，但枝梢充实。5.内源激素和生长调节剂应用（一）叶片1.叶片的形态

单叶由叶身、叶柄、托叶组成。三、叶和叶幕的形成复叶核桃、荔枝、龙眼、香榧、草莓

单身复叶三出复叶；单身复叶翼叶+叶身；拘缘类几乎演变为单叶2.叶片的结构3.叶片的生长发育

单叶叶面积开始增长很慢，以后迅速加强，当达到一定值后又逐渐变慢。发育节奏：慢-快-慢时间：15—30天新梢基部和上部叶片停止生长早，叶面积小。叶片的脱落落叶果树叶片寿命短（6-7个月），秋季全部脱落；常绿果树叶片寿命长（17-24个月），在一年中当新梢萌发后才大量落叶。（二）叶幕

1.叶幕：树冠中着生的全部叶片构成的集合体称为叶幕。叶片获得光照低于全光强30％，变成寄生叶。叶片获得全光强70﹪以上，才能成为效能较高的光合面积。

2.叶面积指数：单位面积上所有果树叶面积总和与所占土地面积的比值。多数果树3－5为宜。3.叶片曝光率＝树冠表面积/叶片总面积×100%4.叶幕厚度：2m以下。5.叶幕结构：外稀内密，上稀下密，大枝稀小枝密。一、花芽分化的意义

第三节花芽分化及其调控

果树产量=株数×株产（开花多少、结果多少、果实大小）开花多少决定于花芽分化，花芽分化是决定果树产量的主要因素。对早果、丰产、稳产和优质有重要影响。二、花芽结构与基本概念基本概念花芽分化:芽生长点由叶芽的生理和组织状态转化为花芽的生理和组织状态。形态分化：芽内花器官出现。生理分化：在出现形态分化之前，生长点内部由叶芽的生理状态（代谢方式）转向形成花芽的生理状态（代谢方式）的过程。花芽形成:部分或全部花器官的分化完成。花诱导：外部或内部一些条件对花芽分化的促进作用。三、花芽分化过程（一）仁果类1.未分化期：2.分化初期：3.花蕾形成期：4.萼片形成期：5.花瓣形成期：6.雄蕊形成期：7.雌蕊形成期：（二）核果类1.未分化期：2.分化初期：3.萼片分化期：4.花瓣分化期：5.雄蕊分化期：6.雌蕊分化期：(三)花芽分化过程三个阶段：

①生理分化期。形态分化初期之前1～7周。②形态分化期。

类型树种品种花发端时期发端至开花日数夏春苹果富士6月20210～305

间断金冠6月21235～300

梨鸭梨6月下旬220～295

慈梨6月7日210～310

桃肥城桃7月25小于260

岗山白7月下旬小于260

葡萄玫瑰香5月中旬小于360

冬春柑橘甜橙11月上旬90～130

连续红橘12月中旬100～120

春季枣莱阳大枣4月上旬40～50

分化龙眼乌龙岭2月上旬小于70天

③性细胞形成期。花前。

(四)花芽分化过程特点

1.长期性；

2.相对集中性和稳定性；

3.花芽分化临界期；

4.不可逆性。四、花芽分化机理及主要学说营养物质论；激素平衡论；遗传基因控制论。成花物质论；

1.C/N比学说：C/N低，C少由妨碍碳水化合物的合成引起，植物叶淡绿色，枝徒长，细长，成花少或无。C/N低，稍缺C

不是碳水化合物合成不足，而是氮肥供给过多或和修剪过重，蛋白合成旺盛，致使碳水化合物被迅速利用。成花少。C/N适中，C、N供应都充足体内碳水化合物累积，生长稍差，成花多且好。C/N高

N是限制因素，碳水化合物积累过多，由于N不足不能进行氮素合成。成花多但质量差，老树或衰弱树多见。2.激素平衡论：

成花激素（CTK、ABA、乙烯）与抑花激素（GA、IAA）的平衡

（1）GA—抑制分化（2）CTK—促进分化（3）ABA—促进分化

(4)激素平衡：

CTK/GACTK/IAAABA/GAABA/IAA

CTK的促花功能活跃细胞分裂;

维持蛋白质和核酸的合成;

调节蛋白质和可溶性氮化物之间的平衡;

对几种tRNA的合成起重要作用，它参加到某些tRNA中和核糖体-mRNA复合体的连接物上，并通过这种方式来控制蛋白质合成和形态建成。3.遗传物质论

外界条件激素平衡、营养含量成花基因解除阻遏特异蛋白形态分化4.成花物质论

德国的Sachs认为，在植物体内可能有特殊的形成花的物质（成花素），以极微量像酶一样作用，由叶片生成而向生长点移动，使生长点的幼嫩组织转变为花的组织结构。

成花素假说：芽——DNA锁闭——锁闭基因解除（日照、温度、激素）——DNA活化——特定RNA——叶中成花素（CTK）———生长点——RNA增长——DNA增长——花芽形成

5.养分转向假说:

认为成花基因表达比叶芽发育需要更多的成花产物。芽内髓分生组织促进营养生长。在激素作用下同化产物向生长点中心分生组织供应，髓分生组织活性下降，保证花芽分化进行。五、花芽分化的条件

(1)一定的营养物质①光照不足或叶片脱落，碳水化合物积累很少时，不能形成花芽：②施N肥过多，修剪过重，树体生长过旺，碳水化合物积累少，不能形成花芽。③N肥供应和碳水化合物积累适量，树体生长中庸，花芽大量形成。④N素不足，生长过弱，碳水化合物积累虽多，能形成花芽，但结果不良。(2)内源激素的平衡在果树体内，同时存在着促进花芽分化的激素和抑制花芽分化的激素，对花芽分化的调节作用不仅取决于单一激素种类的水平，而且有赖于各种激素的动态平衡。人工合成的生长调节剂，如PP333、B9、CCC、整形素、三碘苯甲酸（ＴIBA)等对花芽形成有促进作用。(3)适合的外界环境条件①光照光是花芽形成的必需条件，遮光导致花芽分化率降低。光照不仅影响有机物的合成，也影响内源激素的活性和平衡。如强光特别是紫外光、钝化IAA、诱发乙烯产生，促进花芽分化。②温度温度对果树的光合，呼吸、吸收和激素都有影响，因此对花芽分化发生作用。温度过高或过低，特别是长期的高温和低温，极不利于花芽分化。苹果：15—28℃，20—24℃最适;柑橘：13℃以下.

③水分花芽分化期适度的干旱有利于花芽分化，适量的水分供应则有利于花芽的进一步发育。临界期短期控水（60%—70%）抑制生长，促进光合产物的积累，提高细胞液浓度，叶片中CTK、ABA含量增加，IAA、GA降低，促进花芽分化。

④

土壤营养：