品酒师年终个人工作总结20XX3篇

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品酒师年终个人工作总结20XX精选1品酒在企业当中是非常重要的一环，通过品评可以促进酿造工艺改进，确保产品质量稳定以及新产品的开发。作为一名品酒师，每天上班第一件事情就是品酒。

在过去的一年中，学习到了很多，以下是我的学习总结：

一、学习白酒质量鉴别

最重要的是先了解各类香型酒的风格。“熟悉酒的风格是一个基础，如浓香型白酒窖香浓郁、绵甜爽洌、香味谐调、尾净味长;酱香型白酒酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久;米香型白酒米香清雅、入口绵柔、落口爽净、口味怡畅……除了要掌握每个香型酒的特点，还要在同一类型、不同质量酒的品评中找出相互间的差别。

二、品酒训练

步骤主要为“一看，二嗅，三尝”。首先观察酒色，看是否有悬浮、沉淀、杂物等;其次便是闻酒气，按照香气淡或浓度低的酒样先品，再品评香气浓或浓度高的酒样的顺序，然后是口尝酒味，包括鼻孔呼出的香气、回味后味等，最后便是确定酒的风格、酒体和个性等。“不过，在品酒的时候，不可以先尝后闻，也不可以先过了酒瘾再品酒。

只有不断尝试，不断总结才会有结果，一个真正的品酒师，“闻香识酒”是必备技巧，亦是一种成就!

品酒师年终个人工作总结20XX精选2在许多人眼里，品酒师是神秘的，中国酿酒业以其悠久的历史、独特的工艺技术闻名于世，在国内品酒师就业前景非常广泛。无论是酒店、高级餐厅，还是葡萄酒贸易公司，都需要懂行的专业人员，很荣幸能够成为其中一员!

以下是我的年终工作内容总结：

一、品酒师的工作职责

(1)对入库半成品酒进行分级和质量评价;

(2)提出发酵、蒸馏工艺改进建议;

(3)对酒的贮存过程进行质量鉴定;

(4)对酒的组合和调味方案进行评价;

(5)对酒产品的感官质量进行监控;

(6)选择合理的酿酒工艺技术;

(7)对新产品的感官质量进行鉴定。

二、如何鉴别酒中的特殊香气

(1)用一小块过滤纸，吸入适量酒液，放在鼻孔处细闻，然后将过滤纸旋转半个小时左右，继续闻其香，确定放香的时间和大小;

(2)在手心中滴入一定数量的酒，握紧手与鼻接近，从大拇指和食指间形成的空隙处，嗅闻它的香气，以此验证香气是否正确;

(3)将少许酒置于手背上，借用体温，使酒样挥发，嗅闻其香气，判断酒香的真伪、留香长短和好坏。

品酒并不是喝酒，品酒是一门学问，由于每天要对多种酒进行品评，精力要求比较集中，这对品酒员自身的“酒量”和身体状况就会有一定的要求，为此我也掌握了一些技巧，如将酒品完后再吐出，漱一下口休息一会再接着品，这样才不会让舌头的神经麻痹。要达到顶级品酒师的级别，是需要一个相当漫长的过程，我会继续学习，成为一名优秀的品酒师。

品酒师年终个人工作总结20XX精选3过去的一年，在全体品酒师工作岗位及其部门同仁的共同努力下，在上级领导的正确指挥下，我完美完成了品酒师工作岗位的所有工作任务，这和大家的努力分不开，正因为有了我们这个优秀的品酒师工作团队，大家相互帮助，通过扎扎实实的努力，才能给今年的工作画上了一个完美的句号。回顾过去一年的品酒师工作，在取得成绩的同时，我也找到了工作中的不足和问题。为了总结品酒师工作经验，吸取教训，更好地前行。

现将品酒师工作总结如下：

一、加强学习，努力提高自身素质

1.学习和个人自学社会的发展日新月异，这就要求我们不断地去适应社会的快速发展和变化，品酒师工作岗位也要与时俱进，所以我坚持把加强品酒师工作相关知识的学习作为提高自身素质的关键措施。一方面，我积极参加单位组织的集体学习活动，认真学习规定的学习内容，并认真撰写学习笔记，使自身品酒师工作业务素质有了很大提高，为自己开展各项工作提了强大的知识储备。另一方面，我把参加集体组织的学习与个人自学结合起来，根据形势发展和品酒师工作需要，本着缺什么补什么的原则，做好个人自学，不断吸纳品酒师工作相关的新知识、掌握新技能、增强新本领。在加强品酒师相关知识理论学习的同时，重点加强了工作业务知识和品酒师

2.位相关法律法规的学习，为完成做好本职工作打下了坚实的基础。

二、向领导和同事学习

取长补短积累工作经验，改进工作方法，向品酒师工作岗位同事学习，注重品酒师工作岗位资深前辈的优点，学习他们处理问题的方法，查找自身在品酒师工作中的不足，从而提高自己的品酒师工作能力。向品酒师工作岗位的上级领导学习。向领导学习，不是因为他是领导，而是因为