必胜客员工培训员工培训

必胜客员工培训必胜客公司名称必胜客经营范围西餐（主要是披萨）外文名称PizzaHut公司口号YourFavorites，YourPizzaHut总部地点美国的百盛餐饮集团年营业额40亿美元(1990年)成立时间1958年员工数25万(2005年)必胜客LOGO必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业之一，它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志。在遍布世界各地一百多个国家，每天接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。必胜客公司属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐饮集团，百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32,500家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。目录一、公司简介二、公司企业文化三、公司企业规模四、公司主导产品五、公司经营战略六、必胜客的“欢乐主打”七、必胜客的“红屋顶”八、情景模拟九、必胜客的“微笑培训”一、公司简介：必胜客属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、东方既白、必胜宅急送等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、披萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。二、公司企业文化：20年来，必胜客在中国开店布局的思路可谓有“全局观”。必胜客在西部布局的同时，其长期秉持的“环境保护理念”将为兰州餐饮业带来一阵“新风气”。同时在必胜客欢乐餐厅中也有颇多“环保设计”。必胜客对西部生态环境的关爱，还体现在扶持大学环保公益项目上。必胜客在中华环境保护基金会设立了“大学生环保公益活动小额资助项目基金”，兰州大学的“低碳支教团——千人宣教计划”入选资助项目。三、公司企业规模：必胜客餐饮集团为进一步加强在大城市布局的同时，已开始大举进军中国的中小城市。自1990年在北京开出第一家店以来，必胜客迄今已在中国50多个城市开设了187家连锁店，员工超过1万人。其中，华东市场就有69家连锁店，分布在15个城市。必胜客在中国的连锁店全部采取直营模式，开设一家连锁店的投资大约在500万元人民币左右。四、公司主导产品：比萨饼（Pizza），是一种在全球颇受欢迎、起源于中国而发源于意大利的食品。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫扎里拉高级乳酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪(parmesan),romano,ricotta或MontereyJack等。据统计，在意大利大约有20,000多间比萨饼店，全球最大的比萨饼连锁店是必胜客。五、公司经营战略：百胜全球餐饮集团当从集团角度将必胜客的市场定位确定后，随后的各项操作将都会围绕着这个定位进行。我们甚至可以猜想到，其选择餐厅的位置、餐厅内的环境布置、广告促销的手段及产品的名称等都将突出其休闲餐厅的定位，以使消费者能对这个定位有充分的了解。强化必胜客是幽雅的休闲餐厅，便是该集团希望消费者对必胜客的休闲有更加深刻的记忆。引导目标市场消费者能力的企业将赢得市场。六、必胜客的“欢乐主打”：1、欢乐美食这里的消费群以年轻一族为主，时尚的、流行的元素为必胜客铺上了欢乐的背景。没有呛人的油烟，没有令人作呕的蚊蝇，有的只是干净的桌椅和明亮的窗户，心情自然舒畅愉悦。一向求新求变的必胜客最近又推出新款餐品：挪威红鳟鱼。必胜客的比萨专家漂洋过海，终于在挪威大峡湾觅到珍奇——挪威红鳟鱼，又一个“环宇搜奇系列”奇迹诞生了。同时，注意因地制宜，比如“蜀中大将”从选料和口味上颇具四川特色。2、欢乐环境为突出欢乐气氛，所有餐厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等，还为就餐的年轻人和儿童量身定制了许多游戏项目。比如在比萨上桌之前的“沙拉吧”，拓展思维，“装配”出一份新鲜美味、多得冒尖的沙拉大餐等。3、欢乐服务在客人被服务员领到餐台前坐下后，服务员并不在顾客左右。这就是“必胜客”的距离式服务，有距离是为了在客人的感受上造成无距离。服务生的“眼力”很好，当客人有所需求时，他们会从客人的眼神、表情或动作中读出客人的期待，适时提供服务。正是由于这一系列欢乐元素，使其品牌精神得以在细节上体现出来，才使得一个洋牌在古老的中国大地上生根发芽。4、欢乐价格必胜客形象的二度定位，无疑是扩大了消费群，目标明确地指向了年轻人、白领和家庭，其消费形式也以朋友聚会、家庭聚餐、情侣约会为主。尤其引人注目的是，调整后的华南必胜客在产品价格上给消费者带来了新惊喜：各类产品降幅达到15%，算是“欢乐价格”，叫停特许经营。七、必胜客的“红屋顶”：必胜客的红屋顶1958年，“必胜客”的创办人卡尼兄弟俩还在美国堪萨斯州念大学，晚上和周末都到父母开的一家杂货店里帮忙干活。杂货店旁边有一间酒馆，酒馆的房东太太嫌酒客们太嘈杂，一天闲谈中，她便鼓励卡尼兄弟在那里开一间比萨餐厅。卡尼兄弟被说得动了心，便从母亲那里借了600美元走上了创业道路。当时餐厅规模很小，只有25个座位，原有的招牌面积也只可容纳9个英文字母。既然是比萨餐厅，那么“PIZZA”(比萨)一词自然必不可少，这样还剩下4个英文字母的空留，哪几个字母合适呢？一个亲戚站在店门口横看竖看，随口说了一句：“餐厅的外观像小屋(hut)。”此话一锤定音，名噪全球的“PIZZAHUT”便诞生了，红屋顶也成为“必胜客”独一无二的品牌标识。卡尼兄弟尽心经营，刻意将狭小的空间营造成闲适自在的好去处，每天现做新鲜美味的比萨，热情款待客人。现在，“必胜客”已经成为全球第一的比萨连锁品牌，在全球100多个国家和地区拥有一万三千五百多家餐厅。从此，必胜客不断把美味比萨带给不同国度的消费者。1958年，美国年轻的卡尼兄弟向母亲借了600美元，开设了第一家必胜客比萨餐厅。到现在，必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业，在遍布世界90多个国家和地区，拥有12300多间餐厅。八、情景模拟：当员工遭遇不同的顾客时九、必胜客的“微笑培训”：1、一路微笑：实现和提升品牌微笑，使每位进入餐厅的顾客都能感受到我们每位员工的热情。2、微笑的要点：（1）放松脸部肌肉，嘴角往上翘起；（2）嘴角略成弧形，保持此口型不变；（3）面部含笑，不发出笑声；（4）目光柔和、双眼略微睁大，眉头自然舒展，眉毛上